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銀座の名店にも負けない本格的な江戸前寿司！！
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
すし古川
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄東山線・名城線栄駅 上前津駅から230m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあります。 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| お子様連れ |
どうぞお気軽にお越しください。 |
| オープン日 |
2011年11月14日 |
| お店のPR |
誠に勝手ながら当店は錦に移転させていただきました。
正式に決定したのが７月末のため直接移転をお伝えすることができませんでしたお客様には大変申し訳なく思っております。 新店舗にて皆様のお越しを心よりお待ちしております。 移転先住所 錦3-18-3 栄グリーンビル地下一階 移転先電話番号 052-971-6868 新価格 おまかせ15000円 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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久屋大通を上前津から矢場町に向けて走ると左側に看板が見えてくる。そばに行くと何だかマンションの奥の駐車場の方から灯りが見えている。すし古川。こじんまりした店で何となく古い感じがするがセンスが良い店内だ。中に入るとコの字型のカウンターがあり、８人ぐらい座るといっぱいになりそうである。
ここの大将は東京生まれで銀座で修行したとのこと。特徴は何といってもきちんと熟成させたネタと、多少、ホントに多少ではあるがシャリが名古屋風の甘ったるいものではなく甘さが控えめである。ただ個人的にはもう少し固めのシャリが好きなのだが…
握りの代表のマグロの赤身はきちんと熟成されておりねっとり感が美味しい。また１２日間熟成の大間のマグロの大トロ、超旨かった。
アワビはきちんと煮アワビを使用しており私の好み。生のアワビは固くて歯が折れそうで味も何にもない鮨はまっぴらゴメンだ。
シマアジ、そして三河湾産の天然クルマエビも文句の付けどころがない。ただアナゴはもう少しふわっとした方が私の好みであるが全然許容範囲内だ。
大将はとっても丁寧に握られていて、向こうの４人とこちらの２人握るのに精いっぱい。失礼ながらあまり手先が器用には感じられない。しかし一生懸命握られるその姿を見ているとこの人がこれだけ一生懸命握ってくれて、それをそばにいるスタッフの方が一生懸命サポートしている。不器用でもこの丁寧さ、チームワークで補って余りあるぐらいだなと思った。銀座の名店と比べても全く引けを取らないと思う。
ということであまり多くのお客さんを入れれなさそうなので教えたくない店なのだが今回ご紹介させて頂いた。