Introduction: The structure of the workplace, work relationships, accessibility and quality of food and time for meals reflect on individuals' eating habits.
Objectives: Analyze the changes in the diet of workers in relation to the consumption of calories, macronutrients and micronutrients.
Methods: Longitudinal study, lasting 8 months, randomized and descriptive clinical trial, with 95 information technology workers in the city of Campinas, state of São Paulo. The workers were divided into two groups based on a draw, the intervention group participated in monthly meetings and received messages via WhatsApp® forwarded weekly, and the control group participated in two meetings. In the nutritional evaluation, the measurements of weight, height, waist circumference and skin folds were bicipital, tricipital, suprailiac and subscapular; they also responded to the 24-hour recall in which the consumption of macronutrients (protein, carbohydrates and lipids), micronutrients (vitamins A and C, calcium and selenium), calories and fiber was measured.
Results: It was observed that there was a significant difference between the final and start consumption of protein (p = 0.0008), carbohydrate (p = 0.0053) and calcium (p = 0.0197) in the control and selenium group (p = 0.0049) of the intervention group.
Conclusions: There were no significant changes in diet and in the reduction of body measures. The environment, time of intervention and frequency of individual consultations need to be reviewed for future studies, in order to improve commitment, make participation more active, for interventions to be effective.
Introdução: A estrutura do local de trabalho, as relações de trabalho, a acessibilidade e qualidade dos alimentos e o tempo para as refeições refletem nos hábitos alimentares dos indivíduos.
Objetivos: Analisar as mudanças ocorridas na alimentação dos trabalhadores em relação ao consumo de calorias, macronutrientes e micronutrientes.
Métodos: Estudo longitudinal e ensaio clínico randomizado e descritivo, com duração de 8 meses, com 95 trabalhadores de empresa de tecnologia da informação do município de Campinas, estado de São Paulo. Os trabalhadores foram divididos em dois grupos a partir de sorteio; o grupo intervenção participou de encontros mensais e recebeu mensagens via WhatsApp® encaminhadas semanalmente, e o grupo-controle participou de dois encontros. Na avaliação nutricional, foram aferidas as medidas de peso, estatura, circunferência da cintura e pregas cutâneas bicipital, tricipital, suprailíaca e subescapular. Também responderam ao Recordatório 24 horas, em que foi mensurado o consumo dos macronutrientes (proteína, carboidratos e lipídios), micronutrientes (vitamina A e C, cálcio e selênio), calorias e fibras.
Resultados: Observou-se que houve diferença significativa entre o consumo final e inicial de proteína (p = 0,0008), carboidrato (p = 0,0053) e cálcio (p = 0,0197) do grupo-controle e selênio (p = 0,0049) do grupo intervenção.
Conclusões: Não houve mudanças significativas na alimentação e na redução de medidas corporais. O ambiente, o tempo de intervenção e a frequência das consultas individuais precisam ser revistos para estudos futuros, no intuito de melhorar o comprometimento e tornar a participação mais ativa, para que as intervenções sejam efetivas.
Keywords: eating; food and nutrition education; occupational health.