A proteomic study of "Coppa Piacentina": A typical Italian dry-cured Salami.
Rutigliano M, Loizzo P, Spadaccino G, Trani A, Tremonte P, Coppola R, Dilucia F, Di Luccia A, la Gatta B.
Rutigliano M, et al. Among authors: spadaccino g.
Food Res Int. 2023 Apr;166:112613. doi: 10.1016/j.foodres.2023.112613. Epub 2023 Feb 17.
Food Res Int. 2023.
PMID: 36914356
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