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老舗卸問屋の確かな目利きがあるからこそ出来る、徹底した素材へのこだわり。 歴史に裏打ちされた自慢のうなぎだからこそ、誤魔化しも妥協も一切許されない、 丸ごと一本を、ありのままの姿で味わっていただきたい…。 正直に実直に、お客様の前で捌き、焼き上げ、そのまま「一本鰻」で勝負しています。
捌きたては、身がふわっとして臭みがなく、うなぎ本来の旨みを最大限に生かします。 そして、焼きたては、外をパリッと焼き上げて旨味を凝縮しているから、 うなぎの美味しさを引き出すことができるのです。 「うなぎ四代目菊川」では、ご注文いただいた分を、お客様の目の前で調理し、 最高鮮度の出来たてをお召し上がりいただけます。
一本丸ごとお客様に召しあがっていただくために、大きさも太さも厳選したものだけを使いたい。 創業から90年を超える老舗卸問屋の、数々のうなぎ料理の名店にうなぎを卸す、 素材にこだわる目利きの力で、素材を選びます。 老舗卸問屋が運営する「うなぎ四代目菊川」だから出来る、 常に妥協しない徹底した素材選びで、 蒲焼に最も適したうなぎをお客様にお届けします。
味わっていただきたい食感から逆算して導き出された、約300gという大サイズのうなぎ。 一般的に使われるうなぎよりもひと回り大きなこのうなぎは、 皮目を香ばしく焼き上げても身が縮まない肉厚で、備長炭の強い火にも負けない程の脂がのっています。 だからこそ、うなぎを焼く職人が、炭火で短時間に外側をパリッと焼き旨みを閉じ込め、 中はふわっとした肉厚で、トロッと脂が広がる、繊細な焼き加減に仕上げられるのです。
自信を持ってお勧めする一本重だけでなく、一本鰻をお客様それぞれのお好みに合わせて、 名古屋名物のひつまぶしや白焼きもお楽しみいただけます。 また、ひつまぶしを含むコース料理もご用意しております。 うなぎ尽くしのフルコースや季節の前菜などを合わせた会席料理で、贅沢なひとときをお過ごしください。
N
三重県「湯の山素粋居」の中にあるうなぎ四代目菊川に行って来ました 備長炭の炭火でじっくりと焼き上げることにより、外はパリッと香ばしく、中はフワッとした口当たり 皮のパリッとした感じがたまらなく美味しい✨ いただいたのは一本重 4,950円 贅沢に鰻一本がのったお重です 単品で頼んだう巻きも絶品 関西風はあまり食べたことなかったけどすごく美味しかった 落ち着いた雰囲気で接客もよく絶品の鰻をいただけました✨
おでかけ探検部
2023.7.11 今日のランチ♡ @yondaime.kikukawa.official 『 うなぎ 四代目菊川 湯の山素粋居店 』さん✨ ☆菊川名物 一本重 皮がパリパリで香ばしく 身はふわっふわ。 タレは濃厚なのに さっぱりしてて めっちゃおいしかった😋 土用の丑の日先取り。 これで暑い夏も 乗り切れるかな💦 ごちそうさまでした😌❤️ @kei_strawberry様、ご協力ありがとうございました😊
近鉄湯の山線「湯の山温泉駅」~徒歩8分
月 11:00~15:00 17:00~22:00 火 11:00~15:00 17:00~22:00 水 11:00~15:00 17:00~22:00 木 11:00~15:00 17:00~22:00 金 11:00~15:00 17:00~22:00 土 11:00~15:00 17:00~22:00 日 11:00~15:00 17:00~22:00 祝 11:00~15:00 17:00~22:00 昼:ラストオーダー14:00 夜:ラストオーダー21:00
年中無休
予約可
ランチ/4,000円~4,999円
ディナー/4,000円~4,999円
カード可
(VISA 、MASTER 、JCB 、AMEX 、Diners)
電子マネー不可
その他
QRコード決済可 (PayPay)
48席
有
完全禁煙
オシャレな空間 、落ち着いた空間 、Wi-Fiあり 、車椅子で入店可
docomo 、au 、SoftBank 、Y!mobile
有
日本酒あり 、焼酎あり 、ワインあり 、日本酒にこだわる 、焼酎にこだわる 、ワインにこだわる
家族・子供と 、デート 、接待 、一人で入りやすい 、知人・友人と 、昼飲み 、誕生日 、記念日 、雨の日
可
四日市・鈴鹿・亀山/丼もの(その他)、ラーメン、つけ麺
四日市・鈴鹿・亀山/魚介料理・海鮮料理、海鮮丼、定食・食堂
津・松阪/うなぎ
四日市・鈴鹿・亀山/寿司、ラーメン、つけ麺
四日市・鈴鹿・亀山/カフェ、ケーキ、チョコレート
四日市・鈴鹿・亀山/うなぎ
四日市・鈴鹿・亀山/魚介料理・海鮮料理、定食・食堂
四日市・鈴鹿・亀山/パン、洋菓子(その他)、カフェ
四日市・鈴鹿・亀山/カフェ、ケーキ
四日市・鈴鹿・亀山/うなぎ
2名1室1泊合計
19,133円〜
四日市・鈴鹿・亀山
2名1室1泊合計
24,440円〜
四日市・鈴鹿・亀山
2名1室1泊合計
15,394円〜
四日市・鈴鹿・亀山
2名1室1泊合計
14,680円〜
四日市・鈴鹿・亀山
2名1室1泊合計
7,812円〜
四日市・鈴鹿・亀山
2名1室1泊合計
10,260円〜
四日市・鈴鹿・亀山
2名1室1泊合計
7,964円〜
四日市・鈴鹿・亀山
2名1室1泊合計
11,843円〜
四日市・鈴鹿・亀山
2名1室1泊合計
8,300円〜
四日市・鈴鹿・亀山
2名1室1泊合計
6,850円〜
四日市・鈴鹿・亀山
四日市・鈴鹿・亀山/観光施設・名所巡り
四日市・鈴鹿・亀山/その他
四日市・鈴鹿・亀山/その他
四日市・鈴鹿・亀山/その他
四日市・鈴鹿・亀山/その他
四日市・鈴鹿・亀山/その他
四日市・鈴鹿・亀山/その他
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四日市・鈴鹿・亀山/乗り物
四日市・鈴鹿・亀山/その他
四日市・鈴鹿・亀山/コンビニエンスストア
四日市・鈴鹿・亀山/コンビニエンスストア
四日市・鈴鹿・亀山/スーパー・食料品店
四日市・鈴鹿・亀山/スーパー・食料品店
四日市・鈴鹿・亀山/コンビニエンスストア
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四日市・鈴鹿・亀山/スーパー・食料品店
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四日市・鈴鹿・亀山/学習塾・習い事