肉割烹ふたご THE JUNEI HOTEL KYOTO

ここ暫く、毎月の京都訪問が続いている私。 ディナーに、ちょっと素敵な【肉割烹ふたご THE JUNEI HOTEL KYOTO】さんを訪問。 いただいたのは「京都肉『雅』特別会席~葉月のお献立」 先附 京都の『雅』マルシンの酢の物 ズッキーニや冬瓜、トウモロコシ イサキは焼き霜 酢立、トマト酢、上には花穂紫蘇をあしらい、さっぱりと 八寸 『雅』オクラ 三杯酢 つるむらさきと赤パプリカのおひたし 和牛ホホ湯葉包み スナップエンドウ 加茂茄子 赤玉味噌 『雅』マルカワ 焼き海苔 ご飯 大葉 『雅』フィレ 雲丹 山葵 和素材と様々な『雅』の部位のコラボレーションを楽しめる♡ オクラとの三杯酢はお肉の香りが強く、『雅』の主張が見えたお品。 個人的には湯葉包みが一番好きだった。 御椀 鱧の清汁仕立て 『雅』カタ 式部草 アスパラガス 紅くるり 柚子 全体的に上品な薄味のなか、『雅』のお肉の甘さが際立つ。 焼物 『雅』サーロインの炭焼き 好みでちり酢ソースをつけて。 和牛タンは角煮。 添えられた夏野菜たちは、モロッコインゲン、ミニトマト、ピュアホワイト、黄パプリカ サーロインは脂っこくなく、とけるよう。 タンの角煮がしっかり味。 強肴 『雅』リブロースのしゃぶしゃぶ 平鱸(ひらすずき) モロヘイヤ、湯葉 お出汁で食べるけれど、自家製の酢立醤油を好みで使う。 お出汁が温まるといい香り！ 箸休 加茂茄子の揚げ出し 和牛モモ出汁でくぐらせてある 鱧 万願寺唐辛子 生姜おろし 茄子も美味しく、お肉がまた良いお味！ 釜炊 特製ブレンド米と『雅』三角バラのすき焼き 長野つきあかり、山形ひとめぼれ、宮城だて正夢をその時々でお米マイスターさんが配合 濃紅卵 赤出汁 自家製の香の物と奥出雲の神山椒 濃紅卵は餌に赤パプリカを混ぜているそう。 甘味 季節の果物と牛乳ぷりん 抹茶ソース 小豆 北海道産赤肉メロンと岡山県産シャインマスカット 温かいお茶と。 この日いただいたドリンクは獺祭のスパークリングや、お肉に合う京都発 牛肉専用日本酒のアッサンブラージュ Taro。 サービスを含め、細部にまでこだわった丁寧なホスピタリティも素晴らしく、良い時間を過ごせました。 帰りには必要があればタクシーも呼んで下さるし、お見送りもありました。 ご馳走様でした。

2020年3月27日オープンの肉割烹のお店。 月替わりで旬を味わえる和牛料理のフルコースを提供されています。 お席は半個室のテーブル席と個室。 #今日のディナー ★おまかせコース 京都肉 雅 特別会席 全8品 15125円 ★ほうじ茶 550円 どのお料理もお肉の美味しさを引き立たせる感動のお料理でしたが、とくにリブロースの霙鍋、〆の特製ブレンド米と雅三角バラのすき焼きが最高でした。 素晴らしいお料理の数々はもちろん、さりげないけれど上質な気遣いの見事な接客や対応の良さがすごく心地良かったです。 至福の時間を過ごせる、季節が変わるたびに訪れたい名店です。 #はじめての投稿

ホテルの夕飯は違うホテルの肉割烹！ こんな高級感のある、 肉割烹とやらを初めて食べた。 和王は熊本県産の黒毛和牛らしく 柔らかくて、口の中でとろけたー👀 コース料理やったからいろんな種類が ゆっくり食べれて最高やった(^^) かなり満腹になったけど、 最後に出てきた白い珈琲プリンは 甘くて美味しいかった🐷 #2021 #旅行 #ディナー #京都 #グルメ #肉割烹