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大阪・本町に居酒屋新店 経営引き継ぎリニューアル、エビ風味のパンも

店主の塩谷徹さん

店主の塩谷徹さん

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 居酒屋「てつ!」(大阪市中央区瓦町3、TEL 06-6201-0505)が9月3日、大阪・本町にオープンした。

エビのうまみが詰まったエビパン

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 店舗面積は15坪で、席数は17席。店主の塩谷徹さんは、同店の前身に当たる居酒屋「おさかな食堂」の店長だったという。同店は1年5カ月営業し、8月末で閉店。経営譲渡された塩谷さんの手でリニューアルオープンした。

 料理は酒に合う一品料理をそろえる。「前の店で人気だった物はそのまま残し、以前は少なかった肉料理を充実させた」と塩谷さん。「エビのすり身をバゲットにのせて焼いた『エビパン』(2個=600円)は引き続き人気。バターがたっぷり染み込んだパンとエビの風味がよく合う」と話す。グリーンペッパーの粒マスタードをかけたしめさばのサンドイッチ(980円)や、A4黒毛和牛のたたき(1,480円)などもよく出るという。

 ランチ(各1,000円)は5種類用意する。「しらす丼のランチが固定で、後のメイン料理は日替わり。これまでにはサワラのみそ焼きやユーリンチーなどを出した」と話す。

 経営の引き継ぎとリニューアルについては、前店の閉店前から告知していたという。「常連さんから、『新店になってもまた来るよ』と言われてありがたかった。店は会社ぐるみで使ってくれることもあるので、引き続き、身近なお客さまに喜んでもらえる場所になれたら」と意欲を見せる。

 営業時間は、昼=11時30分~14時、夜=17時30分~23時。土曜夜・日曜・祝日定休。

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