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TamY
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サラダ
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桜鯛 生海苔 花わさび
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子羊 柑橘
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三河鶏 新玉ねぎ アマゾンカカオ
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いちご 甘エビ 菜の花
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グリーンアスパラ ホタルイカ チョリソ
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グリーンアスパラ ホタルイカ チョリソ
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白魚 山菜
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鶏出汁ご飯
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酒粕 文旦柚子
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甘いもの好き
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
TamY（タミー）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、イノベーティブ、フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
0532-54-5586 |
| 予約可否 |
完全予約制 ランチタイムのお支払は現金のみ。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
豊橋駅から徒歩5分 新豊橋駅から128m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター7席、テーブル6席。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
お子様連れの方は要相談 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年4月1日 |
| 備考 |
ランチタイムのお支払は現金のみ。 |
| お店のPR |
大人が集うレストラン◆今ここでしか味わえない一皿を、季節のコースとワインペアリングで堪能
実直に経験を積み重ねたシェフ小林が2022年4月、地元豊橋にレストラン【TamY】をオープン。イタリアンをメインに、フレンチの要素をとり入れたイノベーティブフュージョンの世界をご提案いたします。地産地消の旬食材を使用した”今ここでしか味わえない一皿”を、世界各地のワインとともに完全予約制・月替わりのコース料理でご提供。大人が集う非日常のプライベート空間にて、特別なひとときをお過ごしください。 |
| 初投稿者 |
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大阪遠征二日目、朝に上諏訪を出て飯田線全線走破して約7時間で豊橋へ到着しました。遠征前に豊橋駅で検索したとき絵的に惹かれて予約した、こちらのお店へ初訪問しました
若いシェフがワンオペのお店ですが、内装は天井が高く広い感じです
今回のコースは以下のとおり
飲み物は、最初赤ワインジュースでちょっと甘め。次に飲んだノンアルスパークリングワインが甘さ控えめで美味しい
グリーンアスパラ ホタルイカ チョリソ - 食材は地元産が多いようです。アスパラの食感が良いですね。ホタルイカも弾力があります。ソースは素材を邪魔しない軽い仕上がり
サラダ - 黒にんにくバーニャカウダ添えで、これがバランス良い滑らかな味わいで野菜に合います。野菜は多彩、調理も多彩で、全体的に食感の良さに唸ります
三河鶏 新玉ねぎ アマゾンカカオ - 鶏ムースを芽キャベツで包み、新玉ねぎとカカオニブが添えられています。カカオの苦味と芽キャベツの甘みの良いバランスに唸ります
自家製パン - フォカッチャに近い味わい。旨味を感じます
いちご 甘エビ 菜の花 - カッペリーニ。いちごの甘みがインパクト。甘海老の甘みと菜の花の青味が変わったハーモニー
白魚 山菜 - 手打ちパスタ。フリットが焦がしのいい香りと軽い食感に唸ります。パスタにはふきのとうのソースが絡んでいて、これも美味しい
桜鯛 生海苔 花わさび - 近海物桜鯛の甘みがいいですね。生海苔の滑らかな食感とほのかな塩が美味しくて桜鯛と合っています。花わさびの辛みがアクセント
子羊 柑橘 - 豪州産子羊に柑橘バターソース。結構熱入れしているように見えた子羊ですが、中は低温調理で、抜群の食感に悶絶。他で食べたことないかも．．．
鶏出汁ご飯 - 満腹になれないお客さんように、シメのご飯。鶏出汁で炊いたご飯に鰹節(? 鶏節かも)にスモークうずら乗せ。少し水分少なめなご飯の粒立ちが良いですね。添えられた出汁でお茶漬けにしても美味しい。スモークうずらの香りも食欲を引き出します
酒粕 文旦柚子 - 酒粕のアイスと文旦柚子の上にウエハーを置いて、粉砂糖に黒豆＋金粉。酒粕アイスのコクにさっぱりとした文旦が酸味とほのかな苦味のアクセント
修業はフレンチとイタリアンで、基本は自己流で高めていったようです。オリジナリティのある味わいが不思議なワールドに誘います。豊橋へ来たら、再訪したいと思います。ごちそうさまでした