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Shimbashi Hoshino
(新ばし 星野)The Tabelog Award 2024 Gold 获奖店
入选Tabelog 日本料理 TOKYO "百名店" 2023
- 预算：
-
- 公休日：
- 星期日、节假日
店家特色
厨师
星野芳明:师从传说中的京都料理师
料理
充满永不满足的探究精神创造的杰作的套餐
料理
与技术娴熟的生产者合作，提供最好的季节风味
评论
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评论 648条关注者 777人4月是令人期待的竹笋季节。
星野新桥.我期待着竹笋季节的到来。来自京都冢原的竹笋被精心直接烘烤至闪闪发光。静冈村越先生的竹笋是直接煮熟的，以带出根部的甜味。我还吃了很多竹笋饭……竹笋根据产地的不同，有不同的烹...查看详情
2024/09 访问
9 次
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评论 772条关注者 1,200人难得一见的美味汤泡饭@新桥/东京
[重温] 2021 年 5 月 为了庆祝五月节，我们从一小碗麻糬麻糬配白味噌和年糕开始。天然红芽芥末无异味，味道清新。鸟贝香气扑鼻，非常美味。用海带和麻子调味的鲷鱼也有很强的甜味。...查看详情
2024/03 访问
12 次
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评论 1,645条关注者 763人一家可以感受季节的日本料理。
含香槟和清酒60,400日元这一天，我们吃了这个季节最豪华的晚餐，比较了京都冢原的“竹笋”和静冈县藤枝的“竹笋”的味道。这家被誉为日本料理这次的阵容也很令人满意。它以采购最好的时令...查看详情
2024/08 访问
4 次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Shimbashi Hoshino
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
The Tabelog Award 2024 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2024 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2023 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2023 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2022 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2022 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2021 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2021 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2020 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2020 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2018 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2018 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2017 Gold 获奖店
The Tabelog Award 2017 Gold 获奖店
入选Tabelog 日本料理 TOKYO "百名店" 2023
入选Tabelog 日本料理 TOKYO "百名店" 2023
入选Tabelog 日本料理 TOKYO "百名店" 2021
入选Tabelog 日本料理 TOKYO "百名店" 2021 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 日本料理 |
| 预订・咨询 |
03-6450-1818 |
| 预订可/不可 |
仅限预订
2023年分の予約から紹介制となります |
| 地址 |
東京都港区新橋5-31-3 |
| 交通方式 |
距離御成门 415 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算（评论总数） |
JPY 50,000～JPY 59,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） |
座位、设备
| 包厢 |
不可 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2012.2.2 |
閉じる
厨师星野芳明:师从传说中的京都料理师
就读于料理专门学校期间，因缘分在新桥的京都料理店“京味”的厨房，开始了兼职工作。毕业后，我在商店找到了一份工作，并在Nishiichiro先生的基础上学习了12年。2012年独立，开设“新桥星野”。它成为一个受欢迎的商店，你无法快速预订，并在2018年搬到现在的商店。他非常喜欢美食和美酒，经常在休息日边走边吃或拜访生产者。
料理充满永不满足的探究精神创造的杰作的套餐
使用时令食材的omakase套餐以京都的杰作为基础，但也包含星野先生独立研究的特色菜肴。新年期间的主菜“鸭馒头”是深受“京都风味”喜爱的菜肴。在这里，添加到余味中的葛豆酱的浓度也稍微放松，以增强与百合和鸭肉馒头的统一感。通过一遍又一遍地进行这些细微的调整，星野先生的烹饪技术日益进步。
料理与技术娴熟的生产者合作，提供最好的季节风味
早春套餐的主打竹笋是从静冈县的生产商直接运来的，处于近乎新鲜采摘的状态。您可以通过整个烘烤或直接烹饪来享受其新鲜的香气和味道。另外，明石产的红鲷鱼是早上从神户的鱼店送来的，口感顺滑新鲜，余味衬托出鲷鱼本身的浓郁风味。星野先生相信，通过与这些一流的生产商的良好合作，他可以 提供最能发挥食材精华的菜肴。
将食材的美味发挥到极致的日本料理大师。
“新桥星野”没有用华而不实的食材来装饰，而是用经过训练的精心工作，将日本料理做到最好。店主星野义明在现已不复存在的名店“京味”花了12年的时间修行，用自己的感性反复提炼味道，重新创造出味道。我们与当地食品生产商合作，最大限度地发挥时令食材的潜力。通过运用细腻而精确的技术来定义风味，我们建立了一种极其简单而独特的味道。
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