気軽にフランス料理を！ : Tendre

腹ペコパー子さんに情報を頂き今回ランチ訪問したのは、2021年10月11日に新オープンした、心と体に優しいカジュアルフレンチのお店『シンプリーフレンチTendre(タンドル)』さんです。

このお店、惜しまれながらも閉店された『カフェ小春日和』さんの建物で、Facebookで小春日和のオーナーさんの書き込みを読んでみると、『Tendre(タンドル)さんの人柄や料理に対する情熱、夢をお聞きし、この方々に任せたい！と強い想いが・・・・』と、書かれているので、お店をお譲りしたのかな？と思いました。

インスタでTendre(タンドル)さんの書き込みを読んで見ると、小春日和のオーナーさんが言われている通り、人柄や料理に対する情熱がとても感じ取れます。

現在の『やさしいフレンチ』の基本となっているのは、渡仏でお世話になった星付きレストラン『ビュ ポン』さんとの事です。帰国後は神戸のレストランでシェフを任され、10年前に福井へ帰郷されたようです。
小春日和さんや色んな方の『ご縁』があり、お店をオープンされる事を決意されたようですね。

お店の名前"Tendre(タンドル)"はフランス語で、”やさしい”という意味。
本場フランスにて学んできた、その土地の素材を活かしたあたたかみのある”やさしいフレンチ”との事でしたので、実に料理が楽しみです。

さて、今回は電話予約してから訪問しました。
駐車場に車を止め、大きなドアを開けて店内に入るとなんとも素敵な空間が広がっています。

予約している事をスタッフさんに伝えると、カウンター席へ案内して頂けました。
3席しかありませんがカウンター席があるのは、1人でランチしたい人にとって、とてもありがたい事です。テーブル席も、隣を気にせずゆったり過ごせるように、店内に対し席数を少なくしています。

平日の昼前だったにも関わらず、すでに満席に近かったので電話予約しておいて正解でした。
客層を見ると、女性の割合が非常に多いのですが、若い女性だけでなくご年配の方が結構居られた事に少しビックリです。

ランチメニューは、A～Dの4種類(Aはパスタがメイン。B～Dはメイン料理が異なります。)

今回注文したのは、

◆Cコース グゥ【国産牛ステーキ】 ¥2800

⚫︎前菜5種と農園サラダ
・タイのカルパッチョ
淡白なタイの身に、程よい酸味と甘みがあるソース。
あまり食べた事がない変わった味わいでした。

・サバのリエット
パンに塗ってお食べ下さいとの事。
サバ独特の臭みはなく、パンとの相性もバッチリでした。

・農園サラダ
さっぱりとした柚子のドレッシングがかけられています。お客様にとても好評との事でした。

・坂井野菜のマリネ
・タルトレット
・本日のセレクトハム

⚫︎スープ
・バターナッツのクリームスープ
バターナッツはアメリカでポピュラーなかぼちゃの一つで、ナッツの様な風味とねっとりとした果肉が特徴です。「シナモンの香りもお楽しみ下さい」と言われた通り、シナモンの甘い香りがすごくします。とても濃厚なカボチャスープで、果肉も入っておりとても美味いです。
器の底が丸いので、「なんて安定感がない器なんだろ」と思っていたのですが、スープが残り少なくなってきた時、斜めに傾けるのにすごく便利な器でした。

⚫︎国産牛ステーキ
・北海道産牛ランプ肉のロースト
とても肉は柔らかく、赤ワインのソースと良く合います。サツマイモのソースと一緒に絡めて美味しく頂きました。添えてある野菜も上品な味わいでとても美味かったです。

⚫︎デザート
・フランス産 山栗のブリュレ
生クリーム感がとても強いので、まろやかな甘さです。

・紅茶アイス
紅茶の味がとても超濃厚でした。

・柿のコンポート
柔らかくなって新鮮な美味しさです。
アイスと絡めて食べたら美味いです。

⚫︎パン
おかわり自由との事でした。

⚫︎アイスコーヒー

スタッフさんが料理を運んできた際、きちんと料理の説明をして下さるのが、フレンチ初心者の自分にはとてもありがたい事でした。

気取らなくて良いスタイルで、一人でも気軽にフランス料理が味わう事が出来きる『シンプリーフレンチTendre(タンドル)』さん。地元の食材、調理方法にこだわった『やさしいフレンチ』を思う存分楽しんでみては如何でしょうか？興味のある方は、訪問してみて下さい。※ディナーは完全予約制(¥5000～)

左様、然らば是にて御免。