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御料理 まつ山
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
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お店のこだわり
料理人
美味しいだけではないその一つ上の感動を感じて頂くべく日々精進
料理
伝統を大切に、職人の斬新な発想を加え織りなす四季折々の綾錦。
サービス
四季で見立てる拘りのアンティークグラスや銘品酒器絵皿の数々。
コース
四季折々の旬食材を織り込みご提供させていただきます。 ※お料理代 30000円～ ※その時々の季節の食材によってお値段上下致します。
- 人数
- 1～6名様
口コミ
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口コミ 795件 フォロワー 1,660人北九州を代表する日本料理
知人に予約していただき東京から訪問。 全ての料理にこだわりがあり感動の連続でした。 今回のメインは伊勢海老。 味噌と伊勢海老が最高級の酒のつまみに！ 鳥胸肉の炙りも胸肉とは... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
御料理 まつ山
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
093-642-2278 |
| 予約可否 |
完全予約制 ■現在お電話でのご予約はお受けしておりません。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR 黒崎駅 徒歩5分 黒崎駅から390m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
コース料金にサービス料金が含まれております。 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター席：6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
玄関入り口に灰皿あり。 |
| 駐車場 |
有 お店の前に4台駐車スペースがございます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
小学生以上に限ります。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年8月22日 |
| 備考 |
■現在お電話でのご予約はお受けしておりません。 |
| 初投稿者 |
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【昼の部】
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※金曜日はお昼はお休み、夜の部のみです
【夜の部】
18:00～
■ 定休日
水曜日・木曜日
-
アクセス方法を教えてください
JR 黒崎駅 徒歩5分
-
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今回もお料理は勿論大変美味でしたが、大将のお話もとても面白くかったです。他のお客様の人柄も良く、すごく居心地の良い時間を過ごすことが出来ました。
◯藍島の赤雲丹と自家製の胡麻豆腐
贅沢にもたっぷりの赤雲丹が載せられた一品。自家製胡麻豆腐の優しい甘さに、赤雲丹の深い甘みとコクがマッチして一品目からインパクトのある美味しさでした。
◯荒節と本枯節
定番の食べ比べ。旨みをしっかり感じ、日...
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料理人美味しいだけではないその一つ上の感動を感じて頂くべく日々精進
松山照三氏。高校卒業後、某自動車専門学校を卒業しエンジニアへ。その後たこ焼き屋を開店。縁もゆかりもない佐賀の地で一躍人気店になる。25歳で料理人を志し、30歳で「御料理まつ山」を開店。ミシュランガイド福岡で連続一つ星を獲得。食べログアワードでブロンズ、シルバー受賞ゴエミヨ3トック獲得また、子どもたちのために食育にも力を入れている。
料理伝統を大切に、職人の斬新な発想を加え織りなす四季折々の綾錦。
萌え出づる雪割りの滋味、若鮎跳ねる清き流れのような涼味、豊穣の恵みに感謝し愉しむ秌味覚、蕾綻ぶ陽を耐えて待つ寒威の佳味…その時節その土地の最高の旬味覚を拘り仕入れ、日本料理の伝統を尊びながら、若く斬新な発想から眼で慶び、舌で驚きの一皿に昇華。食材一つ一つのよさを最大限に活かし、素材の糸を織り上げていく様は日本芸術的錦織。故きを温ね、新らしきを知る”温故知新”の精神を心ゆくまでご堪能いただきたい。
サービス四季で見立てる拘りのアンティークグラスや銘品酒器絵皿の数々。
オールドバカラやオールドサンルイのリキュールグラス、薩摩切子など、数多くのアンティークグラスや料理をより一層引き立てる京焼、伊万里焼、備前焼などの器も時節に合わせ取り揃えております。和酒に酔い、酒器を愛でる宵のひと時は格別。手に取り、職人の四季の見立てをお愉しみください。
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四季の慶びを五感で触れる愉悦のひと時。折々の食材と対峙し研鑽重ねる"一期一會"の馳走の数々
かつて製鉄工業で発展、料亭などの食文化が花開いた北九州に店を構える「御料理 まつ山」
伝統に習い研鑽重ねた確かな業と独創的な構想で生み出す和食は2014年・2019年と連続でミシュラン一つ星獲得。九州の素材を中心に、五感で悦喜できる一品を提案。カウンター6席のために仕込みに手間暇をかけ提供するはおまかせコースのみ。店主自慢の器を愛でるも一興。「一期一会」の食体験をお愉しみ下さいませ。
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