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中土
（NAKADO）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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料理人
中土征爾氏（ナカドセイジ）─独学でフレンチを極めた料理人
料理
旬の野菜に、稀少な和牛。最初から最後まで、驚きに満ちたコース
ドリンク
フランスワインに日本酒、カクテルまで、多彩にペアリング
口コミ
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口コミ 96件 フォロワー 194人ピックアップ！口コミ
広島の食材を堪能できるフレンチ
広島県を代表するフレンチの中土さん。 広島電鉄八丁堀駅から徒歩4分のところにあり、繁華街の中にあります。 店内はカウンター6席と、8人が入る個室が1つ。 シェフの中土さんは、北広島町出身。 クラシックフレンチの技法にガスドロバックなどを用いて、広島の食材をメインに、広島でしか表現... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
中土（NAKADO）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 基本的には３日前までの予約制。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広島電鉄「八丁堀駅」から１１９ｍ 八丁堀駅から119m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料５％頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター６席、個室テーブル８席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 個室４人部屋２室 サービスの関係上、個室料別途3,000円頂く場合もございます。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） お子様の同伴は小学生以上かつ大人同様のコース料理を召し上がって頂く事を前提とさせて頂いております。 |
| ドレスコード | スマートカジュアルを推奨しております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年1月15日 |
| 初投稿者 |
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[火]
12:00 - 14:30（L.O. 12:30）
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[水]
12:00 - 14:30（L.O. 12:30）
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[木]
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[金]
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18:00 - 22:30（L.O. 19:30）
[土]
12:00 - 14:30（L.O. 12:30）
18:00 - 22:30（L.O. 19:30）
[日]
12:00 - 14:30（L.O. 12:30）
18:00 - 22:30（L.O. 19:30）
■ 定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
広島電鉄「八丁堀駅」から１１９ｍ
-
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広島県を代表するフレンチの中土さん。
広島電鉄八丁堀駅から徒歩4分のところにあり、繁華街の中にあります。
店内はカウンター6席と、8人が入る個室が1つ。
シェフの中土さんは、北広島町出身。
クラシックフレンチの技法にガスドロバックなどを用いて、広島の食材をメインに、広島でしか表現できない、広島のテロワールを感じるお料理を食べることができます。
コースはディナーが19,80...
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料理人中土征爾氏（ナカドセイジ）─独学でフレンチを極めた料理人
広島県生まれ。「大阪あべの辻調理師専門学校」卒業後、日本料理、洋食、イタリアンなどで経験を積む。独学でフランス料理を学び、ゲストハウスウェディングで料理⻑を務め、仏・ブルゴーニュの一つ星レストラン「ル・ベナトン」へ留学。その後独立し、「中土(NAKADO)」を開業する。JSA認定ソムリエ資格取得者。地元テレビ局でフランス料理の講師を務めるなど、多彩な顔を持つ。
料理旬の野菜に、稀少な和牛。最初から最後まで、驚きに満ちたコース
ディナーコース冒頭のハイライトが、60品目以上に及ぶ野菜の一皿「旬の野菜プレート」。広島県北広島町産を中心に選んだ旬の野菜には、茹でる、揚げる、マリネするなど、それぞれの野菜に適した調理法が施される。また終盤にメインで供されることが多いのが、和牛のルーツといわれる竹の谷蔓(たけのたにつる)や、いぶさな牛(竹の谷蔓牛と和牛を掛け合わせた牛)。この稀少な牛肉を求め、全国から食通が詰めかけるほどだ。
ドリンクフランスワインに日本酒、カクテルまで、多彩にペアリング
ワインはブルゴーニュ、ボルドーを中心にラインナップ。ソムリエの資格をもつ中土氏が、料理に最適な銘柄を選んでくれる。またペアリングメニューがバラエティ豊かで、ワインを中心に日本酒やカクテルなどを組み合わせた「スタンダードコース」、「日本酒のみコース」も提供している。
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中土シェフ流、古典に忠実ながら、軽やかに飛翔するフレンチ。
2020年1月に開業。コロナ禍を乗り越え、『ゴ・エ・ミヨ2021』で3トックを獲得したのが、「中土(NAKADO)」だ。仏・ブルゴーニュのミシュラン星付きレストランなどでの修業経験もある、オーナーシェフの中土征爾氏。クラシックなフレンチの手法にエスプーマやガストロバックといった調理科学をプラスした、食べ応えがありつつも軽やかな食後感のおまかせコースが、全国の食通の評判を呼んでいる。
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