この口コミは、甘いもの好きさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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甘いもの好き口コミ1,893件フォロワー930人

4.6

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.6
サービス4.0
雰囲気4.3
CP3.8
酒・ドリンク4.4

2024/05訪問1回目

4.6

料理・味4.6
サービス4.0
雰囲気4.3
CP3.8
酒・ドリンク4.4

￥30,000～￥39,9991人

薪と高品質食材

旅行十五日目、前々からBMしていたbb9へ初訪問しました。TableCheckでは二人以上の予約なので大阪の知人を誘い、おまかせコース25000円(2024/05)で予約しました
阪神元町駅から歩いて2分、スタイリッシュな店内、オーナーソムリエの西川さんがお出迎え

この日のコースは以下のとおり

飲み物はノンアルシャルドネ。スッキリとした味わい

自家製パン、燻製バター、スペイントリュフ - 口の中で広がる燻製の香りと、パンの食感とバターの口溶けに唸ります

和歌山天然シマアジ - 絶妙な熱入れで溶けるようなシマアジの食感に悶絶

ドリンク二杯目は玉露。キリッとした味わいでほのかな玉露の香り

焼きキャビア - 鶏の卵であれば半熟に仕上げた、というところでしょうか？口溶けと軽やかな塩味から追って甘みが広がって悶絶

天竜川の鮎 - ソースはオクラ、苦瓜、枝豆。サクサクと軽やかな鮎の食感にも唸りましたが、ソースがオクラで滑らかさ、苦瓜の引き締まり、枝豆の柔らかい食感の組み合わせにフリーズ

淡路島玉ねぎ、三重のウニ - 淡路島で玉ねぎしか作らない農家から仕入れているそうです。しっかりした甘みと旨味にウニの程よい甘みに唸ります

南洲黒豚のチョリソー - 黒豚の上品な味わいと柔らかい辛味のバランスに唸ります。一緒に出てくるパンもしっとりと旨味が広がります

フルーツトマトと手打ちパスタ - 一時間焼いたフルーツトマトの甘みと酸味にフリーズ。西川さんいわく「トマトがメイン」というのも納得。と言いながらパスタも絶妙な柔らかさで十分美味しいです

スペインバスクの涙豆 - 食感は細かいグリーンピースですが、旨味の広がりが凄くて悶絶

白甘鯛 - 下にピルピルソース、上はアスパラソバージュ。ほのかなニンニクが香るピルピルソースが美味しい。そして、アスパラが今まで食べたことない食感でフリーズ

経産牛、ブラウンスイス - 両方熟成したお肉の食べ比べ。添えられたインカのめざめがホクホクです。経産牛は上品な旨味、ブラウンスイスは濃厚で味わい深い牛肉。どちらも焼いた香りが良いですね

高知の小夏、フレッシュチーズ - 小夏の香り、柔らかな酸味、しっかりした甘さ、そしてフレッシュチーズの品の良い酸味に悶絶

アイスの燻製 - その発想は無かった．．．製法は「内緒」だそうです。燻製のアイスのミルク感が良いバランスで悶絶

ハーブティー - 普通はコーヒー or 紅茶 or ハーブティー？と来るところで、問答無用でハーブティー。今まで飲んだハーブティーで一番美味しい。力強い味わいと雑味の無さにフリーズ。西川さんも「一番美味しい」そうです
冬夏TEAROOM(日本茶)、PHILOCOFFEA(コーヒー)、圓心茶莊日本(台湾茶)の話しをしたら興味深々でした

西川さんがこだわる素材の良さと薪焼きの凄さを垣間見た日でした。ぜひとも再訪したいですね。ごちそうさまでした

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白甘鯛

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焼きキャビア

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和歌山天然シマアジ

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フルーツトマトと手打ちパスタ

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左経産牛、右ブラウンスイス

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ノンアルシャルドネ

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自家製パン、燻製バター、スペイントリュフ

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玉露

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天竜川の鮎

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淡路島玉ねぎ、三重のウニ

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南洲黒豚のチョリソー

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自家製パン1

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スペインバスクの涙豆

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経産牛

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ブラウンスイス

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高知の小夏、フレッシュチーズ

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アイスの燻製

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ハーブティー

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訪問： 2024/09

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	bb9（ベベック）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店スペイン料理百名店 2024 選出店食べログスペイン料理百名店 2024 選出店
ジャンル	スペイン料理
予約・お問い合わせ	050-3186-4889
予約可否	完全予約制
住所	兵庫県神戸市中央区元町通3-14-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR元町駅から徒歩３分阪神元町駅から徒歩３分阪急花隈駅から徒歩６分元町駅（ＪＲ）から286m
営業時間	■ 営業時間薪の熱源の準備のためお料理のスタート時間が決まっています　・ランチ 12:00 　・ディナー 18:00、19:00、20:00 ■遅れてご来店の場合、予定のお料理が出せない場合があります ■ 定休日（不定休） ■ 1名様の予約も承ります（直接店に問い合わせしてください） ■ 貸し切り予約も承ります（直接店に問い合わせしてください）
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（■最大12名まで可能（貸切予約承ります）■ 1名様の予約も承ります（直接店に問い合わせしてください））
最大予約可能人数	着席時 12人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可大人と同じ料理が食べれるお子様ランチは幼児、子供含む貸し切り営業承ります（直接店に問い合わせしてください）
ホームページ	https://asador-bb9.com/
オープン日	2014年2月22日
備考	ご予約は予約サイトOMAKASEからも受け付けています。
初投稿者	驢馬人（2593）