ハラさんの鎌倉野菜のサラダが素晴らしすぎる : メゾン・ド・ハラ

あの美味しかった鎌倉野菜のサラダが忘れられません。
今日は当日でも予約が取れたので1年以上ぶりの再訪です。
ご夫婦お二人での営業のためか3組のみしか入れていない様です。

SNSに営業日カレンダーがあります。
鎌倉市農協連即売所(通称レンバイ)への仕入日が割とあり、その日はオープンが12時半からになります。
この日も仕入日でした。

ランチメニューはコース(2,300円)で前菜・主菜・天然酵母のパン・デザート・ドリンクとなります。
それぞれ沢山の選択肢があり、赤字メニューは差額なしでその他はプラス金額があります。
どれも美味しそうで本当に迷います。

今回は電車なのでアルコールも。

◉ランチコース　2,300円x2
◉生ビール　600円x2
◉白ワイン2022ヴィオニエ　900円x2
◉赤ワイン2020アルザスピノワール　1,350円x2

私の選択
○前菜　豚のテリーヌサラダ添え　+300円
○主菜　アンドゥイエット　+300円
○デザート　クープミルフィーユ
○ドリンク　ピーチカモミール

妻の選択
○前菜　鶏レバームースサラダ添え　+300円
○主菜　金目鯛ポワレ　+1,000円
○デザート　シャーベット シェフお任せ二種
○ドリンク　ピーチカモミール

鎌倉野菜を堪能するには前菜にサラダを選択をするか、又は一部の前菜にプラス300円でサラダ添えにします。

盛り盛りのサラダ添えの前菜が登場。
彩りが良く、種類が多い！
赤やオレンジのトマト、きゅうり、りんご、オクラ、ブロッコリー、コリンキーその他名前がわかりません…。
旬が終わるトマトがジューシーでフルーティー、美味しいです。
どれも新鮮で食感が良く、甘味・苦味が感じられドレッシングも美味しい。

豚のテリーヌをいただくと香草とスパイスの香りが鼻から抜けていきます。
肉肉しさがありパンと合います。

主菜のアンドゥイエットはモツを腸詰にしたソーセージです。
大きな肉の塊のようです。
丁寧な下処理をされているためかモツ臭さはなく旨味が詰まっています。
ガルニの野菜がたっぷりなのもさすがハラさん。

デザートも美味しいです。
ピーチカモミールはさっぱり。

ボリュームがあるのでお腹いっぱいです。
とにかく野菜が美味しいですし、どれも手間をかけて作られています。
コスパもとても良いですね。
また伺わせていただきます。

午前のみ勤務だった妻を迎えに行き、当日予約でランチに伺いました。
鎌倉野菜のサラダが美味しく、ボリュームがあるフレンチレストランとの事でBMしていました。

車は野毛自動車駐車場(中央図書館隣)に停めました。
お店はマンションの1階にあり見逃してしまいそうな佇まいです。

店内は2人用テーブルが3セットのみ。
実際にはもっとテーブルがありますが、雑貨が置かれていて使われていません。
接客が奥様で、シェフお一人での調理と言う事もあり、2組から3組をお店のキャパとしている様です。
その為予約をした方が良いです。
ちなみに今日水曜日は15時までです。

ランチメニューは基本2,300円のコースでプリフィクススタイルです。(選択によりプラス料金有り)
気になるメニューが多く選択に迷います。

注文は、
◉ランチメニュー Aコース　2,300円x2
　(前菜、主菜、デザート&飲み物)

それぞれ選択したもの
○前菜
　・鶏レバームース　サラダ添え　+300円
　・ビーツのポタージュ
○主菜
　・国産豚バラ肉のコンフィ　+400円
　・サーモンのポワレ　+500円
　　(メニューではダルマイカになっています)
○デザート
　・ガトーショコラ　0円(メニューでは+200円)
　・ルバーブのタルト　+200円
○ドリンク
　・ブレンドコーヒーx2

前菜の鶏レバームースはサラダ添えにしましたが、添えるどころか凄いボリュームで野菜の種類がとても多いです。
差額無しのサラダだけでも充分だと思いましたが、アメ色の玉葱とレーズンが添えられた鶏レバームースも美味しく、パンと共に頂きました。
更にそのパンも自家製天然酵母のパンで、フワッとしたもとハードなもの、更によもぎパンの3種類。
どれも香り良く美味しいです。

野菜は鎌倉の連売で仕入れるそうです。
味がちゃんと濃くて美味しい。
特に農家さんが来るまで4時間待って仕入れたと言うトマトはフルーツの様に甘い！

続いてメインの国産豚バラ肉のコンフィ。
目立つグリーンの野菜はフランスのアスパラソバージュと言う山菜の様なものだそうで、少し粘り気があります。
コンフィは一口食べただけで強めの味と濃い旨味が広がります。
ソバージュの下にはグリルされたキャベツ・ベビーコーンなどの野菜や、オリーブのペーストが隠れています。
コンフィが強い味なのでボリュームある野菜が嬉しいです。

デザートは妻が選んだルバーブのタルトが美味しかったです。
ルバーブは栄養が豊富で酸味があり、赤みのあるセロリの様な野菜なのですね、はじめて頂きました。

提供に少し時間がかかりますが、シェフは寡黙に丁寧に手間をかけている印象です。
こちらで出されている物はほぼ自家製だそうです。
そしてコスパもとても良い。
奥様は最初サバサバした方かと思いましたが、色々お話しして下さいました。
ご自宅がご近所さんだと言う事が分かり、地元のお店情報も伺いました。

アットホームな雰囲気で、これぞ秘密にしておきたくなる様なお店です。
通いたくなりました。