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大きな看板や品書きが派手に並ぶラーメン屋さんの隣に控えめなこのお店の黒板がある。なんとなく雰囲気を感じつつ、期待を込めて寂しい階段を上る。某番組の井之頭五郎の心境だ。
店内はシックな配色の内装で以外に広く、なぜか中央のテーブルには新聞が数誌並べてあった。学生さんのグループが2組、賑やかにやっている。
若い大将がカウンターの中で忙しく調理をしている。女性の店員さんがホールを担当しているようだ。それにしても、他のテーブルの学生さんたちは賑やかだ。いや、その度を越えている感じ。ピークでは軽く90ｄBは超えているだろう。様々なサワーを美味そうに飲む飲む。それに応じるだけで店員さんが忙しそうだ。自分もそんなことがあったなと、懐かしくもあり、苦情を言う気にもなれぬ。
しかし、さすがに耐え切れなくなり、1,2品頼んで次の店に移動しようと心に決めたのだが…
■バゲット＆パティ
お通しで出てきたこの一品で「おやっ！」
薄く塗られたレバーパティ？に控えめに焼いた薄切りバゲット。中央に極小トマトの超薄切り、そしてキャビアが。さりげなく出されたこの一品が驚くほど完成度が高く美味し。
いったい、ここはどんな世界観を持ったお店？
■きゅうり1本の梅キュー
長い長い更にぶつ切りのきゅうりが並んでいる。ひとつひとつに丁寧に梅肉が乗り、幅広の鰹節と細切り海苔がたっぷりと乗っている。一般的な梅キューとは全く違った様相だ。一つずつパリフワ食べながら飲むのも楽し。
■刺身盛り合わせ
・右から鰯、スズキの湯引き、鯵のたたき、ブリのトロ
それぞれを独立してみせる盛り合わせが丁寧に感じる。しかし、驚いたのはその品質と味だ。魚の旨味がしっかり出るコンディション、切り方、手の入れ方には驚く。鰯は新鮮で痛みなし、スズキの湯引きは歯応えとその後の脂感が良く、鯵は適度に熟した風味を感じ、ブリトロは真っ白に光る脂身で鮮度を感じる歯ざわりが爽やか。
これを食べた瞬間に、このまま帰ることを止める決意。
いい、騒がしくても、耳鳴りがしても、食べ続けたいという気持ちにさせる意外さと美味さだ。
■宮崎地鶏の水炊き【絶品】
10月としては46年ぶりの寒さを記録した当日。体が温まる物が食べたいと伝えると、これを小鍋で出してくれた。
スープは透明感が有り、水炊きと言うよりは台湾料理の鶏スープのよう。これが実に美味い。臭み消しの生姜の存在は全く感じず、コクがあって脂の鋭い旨味が漂う。鶏はもも肉のぶつ切りで地鶏らしい引き締まった歯応え。食感を残した野菜の煮込み具合も良く、一気に完食。
お店の構えや店内の設えからは想像できない美味しさには驚き。
上質で美味な料理を提供する佳店だ。もっと社会人に利用されるようになると更に実力を発揮できるのでは？