新宮市の熟成に関するお店

...道の駅熊野川の食堂で特製のじっくり熟成された本なれすし 熊野川町田長の道の駅熊野川にある食堂兼土産物販売所です。 店内で定食等が頂けるのですが、飲食は14:00までで、少し過ぎていたため、店内では食べられず、かあちゃんの店特製の本なれすし 700円を購入、 早なれではなく、じっくり発酵させた匂いの強烈な本なれです。 なれすし やはりなれすし、匂いは強くて一口目は若干の匂いへの抵抗があり、食感もご飯が軟らかくなっていてそれも若干の違和感があるのですが、その味わいは熟成されていることによってさんまの旨味が増して...

...at.webry.info/ ちまたでは熟成寿司が流行っているので元祖熟成寿司を食べに！ 熊野三山詣でにて折角和歌山まで来たので、郷土料理を堪能しようと思い調べていたらこちらを見つけました。 目当ては、馴れずしと、30年熟成ずし！...

...料理・味：★3.0/ 熟成高菜＋酢飯＋小ぶり □ コスパ ：★3.0/...絶品のレアなお寿司を握ってくれます！ 熟成魚 本日のおすすめ熟成魚 ボラ（6日） ヘダイ（5日） イサキ（5日）...

...・プチエビフライ ケイジャンスパイスー¥660 ・フルーツカプレーゼー¥880 ・熟成豚肉のローストー¥1g20円×g数 ・冬のデザートと言えば！苺とチョコのパフェー¥660...

...さけ、たこ、いか、ぶり？の５種。 まぐろは、しっとりで旨味が濃い。 ぶり？も、熟成ですね。しっとり濃厚な旨味。 いかも分厚いカットなのに、ニュワーッと柔らかい...まずは赤身。生姜と一緒に醤油につけて食べます。うん、柔らかくて旨いです。赤身は熟成していて...

...老舗の寿司屋さんみたいです^o^ よっぱげ〜〜なんでめっちゃウマーでした〜〜 特にヒラメがめっちゃウマーでした〜〜 2、3日熟成させたそうです（＾_＾） 新宮来たら立ち寄るお店が増えました〜〜 ご馳走さまでした〜〜( ^ω^ )...

...迷わず細めのコシ麺をチョイス。 コシ麺は現在の店主 覚さんが 10年前に開発した熟成多加水の自家製麺。 万惣さんは初代の時代から、...ねぎそばが特に絶品杉田。 三代目こだわりの「コシ麺」加水低めのプリンプリンの熟成麺は食べ応えあり...

...柿の葉すしはさばと鮭のミックスで５個入りが税込み６５０円、１０個入りで１３００円です。 その中から５個入りの方を購入、味は熟成した魚の旨みがシャリにも馴染んで美味しいですね...

...中落ちカルビ（たれ・塩だれ・旨辛） 490円（税込530円） 熟成極カルビ 690円（税込746円） さかい特製 壷漬け熟成焼肉 590円（税込638円） ※写真は壷漬け熟成焼肉...

...平目、蛸、烏賊雲丹、鮑。平目が秀逸。これほど旨味のある白身は経験が無い。 旬では無いと思うが、よほど良い物を仕入れているか、熟成の仕方が素晴らしいのだろう...

...580円 ちくわの磯辺揚げ 480円 揚げ出し豆腐 550円 フライドポテト 380円 ポテトもち 580円　■（各2本） 熟成牛串 580円 つくね月見串 480円 厚切りベーコン串 480円 漬けタレ豚バラ串 480円 出し巻き玉子 580円...

...酒の特徴としては熟成酒・古酒に強い。 熊野の食材も多く、地鶏、和牛、マグロ、養殖ナマズ等の料理も楽しめる。 調理技術自体はシノゴノ言うものでなく、普通の大衆居酒屋水準。 この地ならではの食材と、日本酒のマジックを楽しむ店だと考えた方が良い。 このような個人居酒屋でクレジットカード・PayPay等利用できるのはありがたい。 しばらく前の投稿。 超マニアックな日本酒が味わえる居酒屋 兎にも角にも様々な地酒がいっぱい そして面白いところがそのポテンシャルを引き出す熟成管理や飲み方の提案...

...■特別コース 10,000円 (飲み放題・税込み) 苺シャーベット　■オオモンハタのカルパッチョ　■白グラスワイン　■19ヶ月熟成パルマ産切りたて生ハム...