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口コミ・お店の情報に「豆板醤」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 107 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...à la sauce piquante』です｡チリソースは四川料理の神様 陳 健民氏のレシピを忠実に再現した豆板醤(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)を焼いて出汁を加えて作られたもので刺激的な辛味がありました｡トマトケチャップを一切使わぬその味わいは中国料理のシェフが作る『干...
...5～6分で提供。 辛さはいろいろ選べて、別添えってのもあったので別にしてみました。 豆板醤的なものが付いてくるのかと思ったらキャベツをキムチ汁と合わせたものですね...
...●肉野菜炒め定食 ￥800 これは子供の。 味付けは甜面醤がメインで豆板醤的なものは入ってない感じです。甘くて香ばしい。 野菜はほぼモヤシですがシャキシャキ...焼き餃子は熱々で肉汁もあり美味しく頂きました。バンバンジー麺も野菜たっぷりで豆板醤が効いていて美味しかったです...
...雑誌を見ながら待っていると、程なく注文の品が到着。 【麻婆飯・ 別皿 】 豆板醤ベースの麻婆豆腐です。甜麺醤・花山椒は皆無。 辛さは程よく...・おしんこ:白菜の浅漬け。 スープは酸味の効いた赤味噌で、ニンニクが効き、豆板醤も見え隠れ...
...■餃子5個 ■野菜たっぷり味噌ラーメン ■ニンニク＆豆板醤 ■ごちそうさま ■辛ネギ味噌ラーメン（激辛）819円...店員さんに聞いたら ニンニクと豆板醤のコレを持って来てくれました。 野菜たっぷり、もやしのシャキ感...やや濃いめで、唐辛子の存在も確認できますが、一味なのか豆板醤なのかまでは判別できない程度の微量かと...
...までに麺がダレてしまうということはない。 スープは豆板醤入りのピリ辛味噌味で比較的ニンニクも利いている 様に感じる...味噌ラーメンもあまり食べない方なのですが、豆板醤系の辛さが効いたスープが美味しい！天候もちょっと肌寒かったので...動物系のスープは、少し甘口の印象。 しかし後から、豆板醤の辛さが追いかけてきます...
...他に人参(ﾅﾝｼﾞﾝ)､青椒(ﾋﾟｰﾏﾝ)､木耳(ｷｸﾗｹﾞ)が豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)ベースのソースで炒め煮にされたもの｡豆板醤(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)のピリ辛味でごはんが進む一品でした｡この味このボリュームと内容...
...麻婆豆腐(ｼｾﾝﾏｰﾎﾞｰﾄｰﾌ)』は必食の一品です｡二種類の『豆板醤(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)』を調合したものをベースに作られ『花椒(ｵｱｼﾞｬｵ)』の『麻...ﾎｱｼﾞｬｵ)』の痺れる刺激が楽しめる仕上がりでした｡二種類の『豆板醤(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)』を調合したものをベースに作られ『花椒(ｵｱｼﾞｬｵ)』の『麻...
...レンゲで掬って口へと運びます。これは南蛮の辛さでしょうか？豆板醤の風味も感じます。 魚介系と思しきスープベースに...スープ： 基本は、濃厚な味噌ラーメン＋豆板醤、粉唐辛子ベースの辛味。 辛麺の辛さはそれほどでもないので...●火っ火麺 （値段失念） スープ： 味噌ベースで、それに豆板醤や粉唐辛子系で辛み付けされていているようで...
...じゃじゃ味噌だけじゃ物足りないから、ラー油、酢、ニンニク、生姜を投入したわ！それも豆板醤がないのでラー油多めに投入したわ！ ラー油の辛さと香ばしさが味噌の味を軽くさせ...
...ﾞ)ねぎ､半熟玉子(ﾊﾝｼﾞｭｸﾀﾏｺﾞ)に味付されたミンチ肉に豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)と粉砕された鞘唐辛子(ｻﾔﾄｳｶﾞﾗｼ)に白胡麻(ｼﾛｺﾞﾏ)...)､半熟玉子(ﾊﾝｼﾞｭｸﾀﾏｺﾞ)に味付された『ミンチ肉』に『豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)』と盛岡人(ﾓﾘｵｶﾋﾞﾄ)のソウルフードである盛岡じゃじゃ麺...
...鶏肉と長ネギのピリ辛炒めは 豆板醤の辛みが効いたご飯が進む美味しいもの でした(*^_^*)...茄子の油通し加減が良いので、食感がシャクシャクです。 味付け自体は、甜麺醤、豆板醤...
...スー3.4 麺3.3 具3.4 卓上調味料が充実 にんにく、豆板醤、刻みしょうが等々...刻み生姜と刻みタマネギ。 ニンニク（擦りおろし．．．）、豆板醤。 それにキュウリの漬物。（これは御飯用か）...卓上は調味料が分かりやすく綺麗に置かれています。 ニンニク、豆板醤...
...【味噌ラーメン】600円 ・スープ：意外にも！？脂がほぼ無いに等しい。赤味噌強めながらも酸味は弱く、甘い中にも豆板醤？の辛味。 ・麺：多加水中細縮れ麺。 ・具：挽肉、キクラゲ、にんじん、もやし、白菜、たけのこ、玉ネギ、メンマ、刻み長ネギ。 竹の子まで入っているという多彩な具材！！ 甘さの中にも辛さもやや強めで、ほのかにニンニクも香り、リスペクトさえ感じる一杯！ 【ネギ味噌ラーメン】650円 ・スープ：意外にも！？脂がほぼ無いに等しい。赤味噌強めながらも酸味は弱く、甘い中にも豆板醤？の辛味...
...●坦々麺 ￥800 まずラーメンと同じ鶏ガラのベーススープが美味しい。 それにすり胡麻と豆板醤系の辛み。 カワトクの客層に合わせているの...
...まぜそば！！（800円） 葱、韮、キムチ、甘辛い肉味噌、卵黄、豆板醤と蕎麦を良く混ぜて頂きます♪ 蕎麦自体も器も冷えはかなりしっかり！コレはかなり嬉しい(^^)...
...お酢、ラー油、生姜のほか、生姜の絞り汁やオリジナルの辛味噌（豆板醤に近い？）、唐辛子の一升漬けをプラスすると更に美味しくなりますね また...
...ショーケースで見たよりも、麻婆豆腐が少ない・・・(^_^;) 先ずは、トッピングされた麻婆豆腐から頂いてみます。 いくらか豆板醤が入っているようですが...
...花椒が混ぜられています。 そこに自家製の中細麺が盛り付けられ、豆板醤で炒めた豚挽き肉(麻婆餡)がたっぷり。 具は...後半は鰹節入りの酢を入れて味変するもよし、皿の縁に乗ってくる豆板醤(？)を混ぜ込むもよし...
...細めの麺がよく絡んで美味しいですね。 ねぎらーめん。 豆板醤ベースの辛味で和えた長ネギが乗ってます。 確かにネギの香りと豆板醤の味がアクセントになってますが、 スープの味はよく分かりません...無化調のスープをわざわざ豆板醤にて消し去ってしまうのは 何とも勿体無いと思いますので...
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