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口コミ・お店の情報に「鴨肉」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 33 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...白菜もネギも豆腐も椎茸も素材の味を鴨の出汁の味で美味しく装飾されていて、野菜がとても美味しいく仕上がっています。勿論ツミレも鴨肉も深い味わいです...
...甘味ソースにたっぷり山葵をのせて頂きます。ワインでしょ(^^) カプレーゼ。盛り付け写真参考 合鴨のサラダ、鴨肉と中央に添えられてるレモンシャーベットがまた合う...
...麺はしなやかな中細麺で、スープと相性バッチリ。 具は、林檎のチャツネに加えて、鴨肉、味玉、野菜類。鴨肉は青森県産のバルバリー鴨（雄）を使用したロース肉で、柔らかく旨味がたっぷり。臭みもなくとても美味しい鴨肉です...
...■暖簾 ■せいろ（二八）大盛 ■モダンな店内 ■松緑 ■香ばしく焼かれた鴨肉 ■香の物 ■鴨せいろ ■焼味噌 ■せいろ ■鴨汁 ■外観 ■十割そば...としたコシを兼ね備えており風味も充分｡つけ汁には『鴨油』で香ばしく焼かれた厚切りの『鴨肉』五切れと短冊切にされた白ネギと三つ葉｡つけ汁は鴨の旨味が溢れコクとキレが両立した理...
...(^_^;) とっても、美味しかった。ご馳走様でした。 本日は『とんかつ定食』にしました。 結構久しぶりかも。 肉厚のトンカツ、断面は綺...
...連れの頼んだ鴨ザルのダシを少し頂いたのだが、鴨肉からよく旨みがでており非常にコクがあっておいしかった。 私は蕎麦屋→ざるそば...つけ汁はやや甘め、温度はもう少し熱々だといいなという感じ。具材はごく薄切りの鴨肉と炙った長葱という...
...醤油がしっかりめ、甘さも強めに感じた。具はつくねが一つ、ハムのような食感の鴨肉が一枚、細切りの葱など。鴨肉が少ないのが残念だったが、つくねはなかなか美味しかった...ニューに「国産の真鴨を使用」と書かれていたので期待値を上げ過ぎてしまったのもあるが、鴨肉があまり入っていなかったのが残念だった...
...黒トリュフ ⑥カラスミリゾット ⑦金目鯛と潤菜の椀物 ⑧鴨肉のロースト ⑨メロンとバニラアイス 茶碗蒸しがあったり、椀物があったりとメニュー構成はフュージョン的な様相ですね。 また、食材も雲丹や金目鯛などの旨い海鮮だけでなく、鴨肉や馬肉などの肉系も味わえま...赤ワインと猪の出汁/ホワイトペッパー/山椒 ○つがる鴨肉のロースト ヨーグルトと酒粕の田酒で漬けた鴨肉/なめこのピューレ/蕗の薹味噌 ○プリン...
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
プチレストラン ブーケ・ド・フランス
青森の美味をブーケにして届ける、一軒家レストラン。
3033人
- 月曜日
...■ｻｰﾓﾝ･ﾌｭﾒ､帆立貝柱､野菜のテリーヌ ■鴨肉のコンフィ 天然茸のコンソメ仕立 ■鴨肉のコンフィ ■オマール海老のポシェ ■カサゴのカダイフ風...ﾀﾞｲｺﾝ)の目にも美しいテリーヌ(Terrine)を間に挿み『鴨肉(ｶﾓﾆｸ)』のコンフィ(Confit)と天然網茸(ﾃﾝﾈﾝｱﾐﾀｹ)､畑占地茸(ﾊﾀｹｼﾒｼﾞ)等のコンソメ仕立と続きました｡鴨肉はホロホロと崩れるほど柔らか青森の山の恵の天然茸と滋味溢...
...一般的な魚介豚骨とは違うなという感じ。具材は細切りの鴨肉と、ねぎ・玉ねぎのみじん切りが入っている。玉ねぎのみじん切りが良いアクセント。鴨肉にもうちょっと存在感があると嬉しいなという感じ。...ここは「つけ麺」でしょう。 スープは濃厚です。鴨肉が入っていて...
...タイミング良く一階のカウンター席に何とか座る事ができた。 オードブルにナッツと鴨肉のハムが供された。 この店のオーナーバーテンダーは全国...
...鴨の脂身から旨みや風味がよく溶け出しているような印象。鴨肉の脂身の部分に細かく包丁を入れているようだった。やや濃いめだが、蕎麦をつけて食べるとちょうど良い塩梅。具は鴨肉が５切れほどに葱、三つ葉、柚子の皮も多めに入っていて風味豊か...つけ汁は熱く、お蕎麦は冷たくシメテあります。鴨肉はちょっと堅いのですが4枚入っています...
...つけ汁は醤油のきいたやや濃いめの味。出汁や鴨の旨味はしっかり感じ、甘さは控えめ。具材はスライスした鴨肉が３枚、鴨つくねが１つ、長葱の白い...
...鴨つけうどんのうどんは温かい釜揚げか冷たく冷したうどんから選択できます。今回は、釜揚げでいただきました。 たっぷり入った鴨肉は柔らかく旨味があります...
...モモ肉でもすごい霜降り ■通常コースの鴨肉 ■肉に合わせた日本酒は、もう廃業した蔵のもの...調べてみたら青森で飼育されてるみたいです。 この鴨肉には、トマトソースが添えられていた。...店主自ら山で採ってくる山菜、お肉も倉石牛や八甲田山の本鴨肉などこだわりの素材...
...今の時期はやっぱコレだねー（≧∇≦） 歯ごたえのある鴨肉 つゆに溶けだした鴨脂 それを吸い込んだネギ 美味いなー...つけ汁の 鴨汁 には鴨肉が五切れ甘み辛味のバランスが良くとれた 旨みのある汁だった。...つゆ：妻が食べた、かも汁蕎麦のつゆも美味しかったです。鴨肉大好きな妻も大満足...
...■暖炉が印象的 ■天ぷらそば ■そばプリン ■かもつけ。 ■この中に鴨肉がたっぷり隠れてました(笑) ■二合天ざる ■かれ〜南蛮 ■温かいかけそば...そのままでは少ししょっぱい感じでしたが、蕎麦と絡めるとこれがまたちょうど良い塩梅。鴨肉も５切れぐらいたっぷり入ってました...
...■ボリュームのあるかつ丼 ■かも南蛮 ８８０円 ■鴨肉ちゃんたち ■こんな感じの麺ね ■天丼 ■かつ丼...絶対あったかいほうが美味しい！ ふわふわな食感が優しいです★ 鴨肉からはうっすら脂が出ていて、これがまた旨みを増してくれるという...軽い甘さも感じる。具材はスライスされた歯ごたえしっかりめの鴨肉が４枚...
...蛤の出汁だけでもとても美味しくいただけますが、津軽鴨のつけ汁は、鴨の旨味がしっかり出ていて、炭火で香ばしく仕上げた鴨肉、チャーシュー、鶏...
...■≪NEW≫鴨の厚切りロース～赤ワイントリュフソース～ 脂ののった厚切り鴨肉にピッタリな特製赤ワイントリュフソース！ 鴨肉との相性抜群...
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