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2. 평균
지도
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2. 주변 맛집

몸의 탄력과 맛이 강한 시가의 담해지닭을 기슈 비장탄으로 구워낸다.

가요곡 「야나가세 블루스」의 무대가 된, 기후시・야나가세 상가 근처의 이쪽의 야키토리점에는, 현지뿐만 아니라, 전국으로부터 식통이 방문한다. 가게 주인 미즈키 준지 씨는 기후의 명료정에서 경험을 쌓은 후 나고야 야키토리의 명점 「치카메」에서 수업을 쌓은 히토. 명문 양도의 훈제나 꼬치, 구이의 기술에 더해, 화의 요리인이었던 시대에 기른 소재의 눈길에도 정
...평이 있다. 닭은 몸의 탄력과 맛이 강한 시가의 담해지 닭을 사용. 제철의 숯구이도 자랑의 일품이다.

음식점의 주력 포인트

요리사

미즈키 준지 씨 - 진지하게 맛있는 야키토리를 추구하는 사람

요리

담해지 닭의 맛을 이끌어 내기 위해 2 대의 구이를 구분

기타

갓 구운 현지 야채는 술에 맞는 꼬치로 만든다.

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리뷰？

hasesk

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기후 야나기가세의 야키토리 (닭꼬치)

기후 야나기가세에 있는 기후현시 제일의 명점이 있다고 들었습니다!・미즈키 샐러드 ・대장 오마카세 꼬치 8개 ・ 닭고기 계란덮밥 주문했습니다! 꼬치는 쓰쿠네 샤모 ...자세히 보기

2024/03 방문

1 회
cocomamacocosan

리뷰 2,167건팔로워 1,073명

배신하지 않는 맛 ☆

오랜만의 이쪽의 가게(^^♪ 땜납으로부터는 상당히 멀기 때문에···좀처럼 갈 수 없습니다(^^;) 하지만 일요일의 빠른 시간이라면 갈 수 있지 않습니까~!(^^)...자세히 보기

2024/09 방문

8 회
tetsu295219

리뷰 1,266건팔로워 832명

See you again so good-bye

岐阜の名店、東海の名店として、広く知れ渡るお店大将のラスト直前にFainal 訪問焼き場の真ん前、アリーナ特等席早い時間の訪問だったがカウンターはみずきファンで...자세히 보기

2024/09 방문

3 회

리뷰 더 보기 （307）

레스토랑 정보

세부

점포명	Yakitori Mizuki
수상 및 선정 이력	The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2022 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2022 Bronze 수상 가게 Tabelog 야키토리 EAST "Hyakumeiten" 2023 선정 가게 Tabelog 야키토리 EAST "Hyakumeiten" 2023 선정 가게 Tabelog 야키토리 "Hyakumeiten" 2022 선정 가게 Tabelog 야키토리 "Hyakumeiten" 2022 선정 가게 Tabelog 야키토리 "Hyakumeiten" 2021 선정 가게 Tabelog 야키토리 "Hyakumeiten" 2021 선정 가게 Tabelog 야키토리 "Hyakumeiten" 2019 선정 가게 Tabelog 야키토리 "Hyakumeiten" 2019 선정 가게 Tabelog 야키토리 "Hyakumeiten" 2018 선정 가게 Tabelog 야키토리 "Hyakumeiten" 2018 선정 가게 受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店百名店選出歴焼き鳥百名店 2023 選出店食べログ焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店焼鳥百名店 2022 選出店食べログ焼鳥百名店 2022 選出店焼鳥百名店 2021 選出店食べログ焼鳥百名店 2021 選出店焼鳥百名店 2019 選出店食べログ焼鳥百名店 2019 選出店焼鳥百名店 2018 選出店食べログ焼鳥百名店 2018 選出店
종류	야키토리, 닭 요리, 향토 요리
예약・문의하기	058-264-0715
예약 가능 여부	예약 가능
주소	岐阜県岐阜市神田町3-9 岐阜屋ビル 2F 확대 지도 보기주변 맛집 찾기
교통수단	메이테츠 기후 역에서 828 미터
영업시간	■ 営業時間 17:00～22:30(LO23:00) 新型コロナ感染拡大防止の為入店から2時間半の時間制限 ■定休日木曜日 영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다.
가격대	JPY 6,000～JPY 7,999
가격대（리뷰 집계）	JPY 6,000～JPY 7,999 이용금액 분포 확인
지불 방법	카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가

좌석 / 설비

좌석 수	33 Seats （ 카운터 11석, 다다미 10석, 개인실 12）
개별룸	가능 (있음) 6인 가능、10~20인 가능
카시키리(기간을 정하여 빌려줌)	불가 (없음)
금연・흡연	금연
주차장	불가 (없음)
공간 및 설비	카운터석

메뉴

음료	일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,외인이 있음

특징 - 관련 정보

이럴 때 추천

데이트 |회식 |친구・지인과

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비고

・단품요리 있음 ・코스가 아닌, 일품 주문 가능

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요리사미즈키 준지 씨 - 진지하게 맛있는 야키토리를 추구하는 사람

가게 주인 미즈키 준지씨는 아이치현 출신. 인근 현 기후시의 번화가에서 야키토리점을 연 것은 이 땅의 명료정에서 10년, 일본 요리사로서 경험을 쌓은 인연이 있었기 때문이다. 2012년에 「야키토리 미즈키」를 개업하기 전에는, 나고야의 야키토리의 명점 「치카메」에서도 수업을 쌓았다. 또, 매일 자점에서 꼬치를 치는 닭은, 전국적으로 유명한 생산자, 시가·오쓰 “카시와노카와나카”로부터 구입하는 아침 끌기의 담해지닭. 매일 이것을 기슈 비장탄으로 정중하게 구워서 제공하고 있다.

요리담해지 닭의 맛을 이끌어 내기 위해 2 대의 구이를 구분

담해지닭을 둥근닭으로 매입해 자점에서 두루 하고 있기 때문에, 정평 부위의 허벅지 고기나 쓰쿠네 뿐만 아니라, 마츠바(쇄골), 치카라코부등의 희소 부위도 충실. 야키토리 메뉴만으로 무려 약 25종류도 갖추어져 있다. 담해지닭의 모모육은 기분 좋은 씹는 맛과 적당한 지방의 맛이 신상. 꼬치는 부위마다의 맛이 돋보이도록, 화력이 다른 2개의 구이대를 구분하여, 예를 들면 츠쿠네야모모 고기라면, 제대로 숯의 향향을 정리해 서브한다.

기타갓 구운 현지 야채는 술에 맞는 꼬치로 만든다.

“최근에는 닭을 굽는 것보다 야채를 굽는 편에 응하고 있을지도 모릅니다”라고 벌집하면서 말하는, 가게 주인의 미즈키씨. 카운터가 담긴 바구니에는 초봄이라면 화이트 아스파라거스와 대나무 등 현지 기후의 농가가 갓 잡은 채소가 늘어서 있다. 이웃마치·각무하라시의 하시모토 농원에서 열매를 맺은 토마토는 숯으로 구워, 팔미자노를 듬뿍 뿌려. 이들 한 번 더한 야채꼬치와 야키토리는, 미즈키씨 스스로가 시음해 선택한 와인과 이 우연히 맞는 것이다.