리뷰 목록 : bb9

고베 시영 지하철 현청 앞역에서 도보 7분의 「asador bb9(아사도르·베벡)」씨. 2014년 개업, 운영은 주식회사 MeTa MeTa【대표 이사:니시카와 마사이치씨】 오퍼레이...

고베 모토마치에있는 장작 요리의 가게입니다. 가는 골목에 있지만, 점내는 차분한 가게. 제 시간에 시작하기 때문에 늦지 않도록 갔습니다. 코스 요리이므로, 옆자리 분과 같은 타이밍...

고베의 미슐랭 1 별 빛나는 스페인의 바스크 지방의 장작 구이 요리를 일본에서 전승되는 희귀한 가게 「bb9」 장작의 불을 화가감의 정밀도를 올려 조리에 생명을 불어 넣는, 사카이...

スペイン料理のアサドール、薪焼き料理のお店です。国内外の新鮮で良質な食材が用いられています。ここまで新鮮な海外食材を頂けるお店も限られており、薪料理は大変珍しいものです。ワインのペアリングにも力を入れ...

燻製の香り大好きです。
魚介類の火の通し具合が絶妙で、どれも美味しかった。
一つ一つは小ポーションで色々出てきて楽しめました。　特に燻製バターは、ここでしか味わえない感があってとろけて美味しいです...

お料理の慈悲深さ、店内の洞窟のような雰囲気、神々しい音楽が相まって、食を通じて祈りを捧げているような錯覚に陥った。多分こんな食体験滅多に出逢えることはない。接客も完璧で、特にソムリエさん最高でした。豊...

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元町の『bb9』(ベベック)。
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【黒トリュフ、バターパン 】
【ニシンとハーブ】
【キャビア】
【天竜川の鮎、オクラ、ミョウガ、枝豆】
【賀茂なすと天草ウニ】
【モンサンミッシ...

薪火料理すきなんだよね。
ハイグレードなバスク系
BBQ料理。

スペインの強さを感じられたり
薪の香りに包まれて。
それだけど
素材を活かしたトマトソースの
お料理なんかもいただ...

自家製パン
岡山蒜山ジャージー生クリームで作った燻製バター
トリュフ

ケンケン鰹のグリル
マイクロハーブのサラダ

グリルと燻製のスターレットキャビア

天竜川　鮎の薪焼き
オク...

常連の方のお食事会に参加させてもらいました。
お店の近くで知り合いの方に会わなければ、見落としてしまいそうな小さな文字で店名が書いてありました。

この日のコースです。
・トリュフ燻製バタ...

旅行十五日目、前々からBMしていたbb9へ初訪問しました。TableCheckでは二人以上の予約なので大阪の知人を誘い、おまかせコース25000円(2024/05)で予約しました
阪神元町駅から歩い...

　近くに行列をなすお店があったり、看板がないので行ったり来たりし、やっと気づき入店。
ソムリエが出迎えてくれて、雰囲気良くコースがスタート。
火入れされた色々なものが少しづつ出てきて、ぺアリングも...

神戸に泊まりで行くことになり予約して訪問しました^_^ 外観も店内も素敵な雰囲気でした。
最初に食べたトリュフの前菜が1番印象に残っています。ワインのペアリングも色々な種類を沢山いただけて満足でした。

ホームページから予約して訪問。
お任せコースと、ワインのフルペアリングを注文しました。
火を入れたキャビアの旨さに驚きました。
とり貝のわた、小柱も絶品です。
ワインのペアリング、（ネタバレを...

伺いたかったbb9さんへ初訪問
元町駅からほど近く、入口はわかりにくいですが、とても素敵です。
少し早く着き、南京街の中華街を散策、買食いしたい欲求を抑えて18時イン
14席ほどの客席
いきな...

神戸の元町にあるbb9さん
初めても訪問でしたがとても感動しました。
お酒も希少なものがペアリングでいただけたり最高です。
料理の説明も丁寧にしていただき最初から最後まで楽しかったです
また必...

何度も来させて貰ってます。
でも、毎回迷います（笑）

今回も来ましたベベックさん。

いつも通り元気に迎えて貰えます！

定番のトリュフ、温かいキャビア最高です。

季節を感じれる...

１年３ヶ月振りに、神戸・元町のスパニッシュ、というかスペイン・バスクの伝統的料理（アサドール）屋、アサドールとは、約２時間、薪を燃やして熾火をつくり、その消える直前の熾火で焼く伝統の調理法、お店の方に...

49890円～アルコールハーフペアリング。

お料理も美味しいですが何と言ってもソムリエさんのペアリングが素晴らしいです。

深い知識も持たれてるので勉強になります。

量もちょうど良く満...

久しぶりのbb9。
消えかけの薪で調理した火入れが絶妙で美味しすぎます。
今回は前日の予約での訪問。
これだけ評価が高いのに比較的予約が取りやすいのも嬉しいです。
そして前回同様ペースが良い。...

こちらで食べるお料理は全てが手作業で時間と手間暇をかけて調理されている。

無駄が一切なく素材と真正面から向き合うからこそ、成り立つ味を味わえます。

ペアリングを頼まないなんて勿体ないと...