리뷰 목록 : NOMI RESTAURANT

「자르다」를 고집하고, 극대면 같은 식재료에서도 식감, 맛까지가 바뀐다! 지금까지 없었던 체험을 할 수 있습니다. 지비에는 신선하고 냄새는 전혀 없습니다. 특히 먼 곳에서 가는 분...

요리사와 요리사로부터 가르쳐 주셔서 묻고 싶습니다.
기다리고 기다린 NOMI 레스토랑에 이야기를 듣고 있던 이상으로 감동하는 것 틀림없고 탐구심을 풀로 활약시켜 다양한 연구 결과...

GW 마지막 메인은♡
해프닝을 가정하여
전날의 밤부터 후쿠치야마에!

그리고 낮전에 호텔을 벗어나 출발해도
생각 외에 가까웠다고 한다.
그래서 점심 시간까지 푸푸 낮잠....

일부러 이런 곳에?
젊은 세 형제가 펼치는 음식의 엔터테인먼트.
서비스는 부모가 되어 아들이 식재료 조달에서 모두 하고 있다.

아침 채취의 순은 정말 아침부터 채취에 산에...

「야생의 맛×선명한 맛」을 표방되고 있는 이 가게, 말뿐이라고 뭐라고 몰랐는데, 가서 먹고 설명 듣고 마음 밑에서 특기 있는 명점 중의 명점이었습니다 . 어쨌든 젊은 3명 형제의 ...

예리함을 테마로 한 레스토랑. 부엌칼의 갈기만으로 5시간 이상 걸린다는 것도 납득 놀라움의 예리함. 아무것도 아닌 인삼이 실크 같은 혀 촉감으로 바뀌고 있었는데 깜짝. 가족 여러분...

교토 후쿠치야마에 있는 「NOMI RESTAURANT(노미 레스토랑)」씨.
18~23세와 압도적으로 젊은 3형제가 셰프를 맡아 「예리함」을 테마로 스스로 조달하는 지비에나 자가 ...

2023년에 소문을 듣고, 1번 가고 싶었던 가게, 새해 일찍 귀중한 자리에 들었습니다.
벼룩은 야미도 점명의 유래라는 것, 주소는 후쿠치야마시입니다만, 가까운 역은 JR산인 본...

오늘은 교토에서 소문의 레스토랑, NOMI에 다녀 왔습니다. 차로 75분에 걸쳐 후쿠치야마 산 안쪽으로 향한다. 주위에 아무것도 없는 산속. 거기 가족 관리의 저 특별한 상점이 있...

정말 대단한 체험을 했구나. 모든 요리가 맛있고 섬세하고 놀라운 일뿐. 부엌칼을 고집하면 요리는 이런 일이 된다. 혀 촉감? 질감? 소재감? 하지만 보통 요리 전혀 다르고, 분명히...

22세 20세 17세의 3형제가 셰프로서 가족으로 운영되고 있는 지비에의 코스 요리의 가게. 「예리함」을 추구해 스스로 칼을 갈아, 스스로 수확한 쌀이나 야채, 사슴이나 멧돼지의 ...

후쿠치야마의 산속에서 「예리미」를 즐겨 왔습니다.
부엌칼 삼형제의 기합이 담긴 날카로움으로부터 만들어지는 발군의 예리함.
모든 식재료의 잠재력을 끌어내는 그 기술에 단지 감동....

후쿠치야마 #nomi
「예리미」가 콘셉트의 산오쿠 레스토랑

“A cucumber that doesn't realize it's being cut” 의 마음이 잡히는지 견딜 ...

먹는 걸음으로 감동하지 마라.
어디도 닮았다.
토키 메키를 원해.

너, 꼭 가라.
아! 먹고 걷고 아직 2, 3년이라든지 아직 레스토랑 500채라든가 가지 않았다거나 그...

매달 재미. 매달 방문해도 차이를 느낄 수 있다.
스시 (초밥) 시즌도 기대.

NOMI 세 형제, 감사합니다!
인삼에 감동, 「예리함」이 세계에 울리는 날도 가깝네요.

레벨 엄청 높은

福知山駅から車で23分ほどのところに店を構える
訪問時の評価は3.78
若き3兄弟で創り上げる“KIREAJI”コース！

おまかせコース(25000円+α)

究極の一枚
DASHI ...

【Checkポイント】
■包丁を研ぎ、山でジビエや山菜をとり料理をする若き三兄弟
■京都駅から車で1時間15分

京都福知山で大注目の若き三兄弟が織りなす包丁のKIREAJIにフォーカスを当て...

京都から車で1時間と少し。
民家も少ない山のエリアにあるお店です。
外観はアトリエのような、明るくてクリエイティブな雰囲気です。
店内は8名掛けのテーブルを皆んなで囲み、お料理とテーブルの前で見...

京都府福知山市の山中にあるノーミレストランさんに初訪問です。
若き20代の三兄弟シェフが作る切れ味を追求した料理の為に、国内外からフーディーが訪れる話題のお店。

コンセプトは野性の味×切れ味。...

グルメな方から京都の山奥に面白いレストランが有るからご一緒しませんか❓と嬉しいお誘いが有り、食べログを見ると、3兄弟の若いシェフがとても興味深かったので、喜んで参加させて頂きました(^^)♪

京...

この日は大人の遠足で２回目となるこちらへ(*´∀`)♪
GW中ということこで、京都駅から特急で行くことに。
12時前にお店に到着。
お店は綾部駅からタクシーで15分ほどのところにある。
看板が...

2024年5月。4度目の訪問になります。
基本軸は大きく変わりませんが、今回は愛媛の漁師
藤本氏のお魚が2種類降臨。（鯛と伊佐木）

鰹節の感動から始まって、オリジナルのお米も今回
初降臨。...

2024.05.05

福知山の山の中にある若き三兄弟シェフが切り盛り
するジビエレの「NOMI RESTAURANT」に今年2月
に伺って以来、4度目の訪問です〜♪

ゴールデンウイーク...

二度目です
去年行ってからトリコ〜、虜
三兄弟はトリコロール❣️
彼らに敬意を表して
私は赤い時計に青いバングル
白い麻のブラウスで決めて(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
記念撮影しました...

・価格　20,000〜25,000
・食べログ　3.74
・住所　京都府福知山市三和町下川合710-3
・予約　0773-59-2255

・味　　　☆☆☆☆4.3
・接客 ...

【Checkポイント】
■包丁を研ぎ、山でジビエや山菜をとり料理をする若き三兄弟
■京都駅から車で1時間15分

京都福知山で大注目の若き三兄弟が織りなす包丁のKIREAJIにフォーカスを当て...

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京都/福知山の『NOMI RESTAURANT(ノーミ レストラン)』。初訪。

12:00スタートで15:30頃終了しました。
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【究極の一枚】
【DASHI 0.8 & SUIM...

2024年4月_土曜日の12:00で予約して初訪問。

コチラの「NOMI RESTAURANT」さんは、福知山市の山間のエリアに位置するレストラン。

日本料理において、昔からいわれている「...

京都福知山の山奥にある大自然に囲まれたレストラン
今回ご縁があり貸切会にて初訪問
．
この大自然にこの店ありっ　のロッジ風の外観
店内はオープンキッチンのアーティスティックな空間
．
お店...