공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 종류：
- 예산：
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- 가격대：
- 일요일
음식점의 주력 포인트
요리사
아시다 히로키 (아주우타 히로키) - 탁월한 탐구 마음
요리
샤리의 온도, 향기, 씨앗의 신선도를 조종하는 스시
공간
「취향과 아늑함」세부에 구애된 「공간」으로 지극한 스시를 부디
음료
엄선한 술을
코스
리뷰
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리뷰 315건팔로워 95명스시 (초밥) 순회 in 시부야! 이번에는 아쥬다에 방문했습니다. 대장의 상냥한 느낌에 맞아, 편안한 느낌으로 식사 시작. 소믈리에씨도 있어, 술을 좋아하는 분에...자세히 보기
2023/12 방문
1 회
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리뷰 267건팔로워 296명신센에 있는 스시【아쥬다】씨에게 물어봤습니다 도쿄도 시부야구 우다가와초 37-15 ARISTO 시부야 B1F 시부야역에서 도보 권내에서 걸어 갈 수 있습니다. 점...자세히 보기
2021/12 방문
1 회
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리뷰 1,733건팔로워 5,143명유일무이한 아시다 극장의 스시에 감무량✨@도쿄 시부야
언제나 "가게를 보존"해 주셔서 감사합니다 ✨ 도쿄의 시부야에있는 가게. 3회째의 재방입니다(^-^) 매번 스탭씨 소믈리에씨 여러분 신기하고 대인기점입니다✨ 아시...자세히 보기
2024/07 방문
12 회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ajuta
|
|---|---|
| 종류 | 스시(초밥), 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5872-9442 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
예약 문의는 12:00부터 접수하고 있습니다. |
| 주소 |
東京都渋谷区宇田川町37-15 ARISTO渋谷 B1F |
| 교통수단 |
JR 시부야역에서 도보 9분 신센 역에서 604 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
JPY 30,000～JPY 39,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 30,000～JPY 39,999JPY 30,000～JPY 39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 (적격간이청구서) |
적격청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T4011001139038 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 점포에 문의해 주시기 바랍니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 메인 카운터 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 (있음) 2인 가능、4인 가능 개인실×1(2~4명석) ※어린이 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
금연 ※식사중의 흡연의 이석은 거절하겠습니다. |
| 주차장 |
불가 (없음) |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주(쇼추),엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
,음료 지참 가능,테이크아웃 가능, 다국어 메뉴판 제공（영어） |
| 드레스코드 |
※특히 지정은 없습니다만, 하프 팬츠나 저지, 샌들로의 내점은 삼가해 주시고 싶습니다. |
| 오픈일 |
2021.4.12 |
| 전화번호 |
03-6804-7095 |
| 비고 |
완전 예약제 |
환경 및 사회 공헌 활동
지속 가능한 식재료 사용
맡김 코스 1종류만의 제공으로 하는 것으로 푸드 로스를 삭감. 단재는 충분하지 않고 적극적으로 이용하고 있습니다.
점포가 등록한 정보를 공개하고 있습니다. 자세한 내용이나 문의사항은 해당 점포에 문의해 주시기 바랍니다.
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종류
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요리사아시다 히로키 (아주우타 히로키) - 탁월한 탐구 마음
20세부터 요리의 길로 나아가 카운터에서 에너지 넘치는 스시 장인에게 강하게 매료되어 25세에 스시야의 수행을 시작한다. 미슐랭 가이드 게재점을 포함한 스시점에서 연루를 쌓아 2021년에 「아쥬다」를 개업. 전국에서 들여온 초일급품의 생선을 고집해, 먹이에 걸리는 수고는 아낌없이 맛을 최대한으로 꺼낸 독자적인 샤리와 합쳐 납득할 수 있던 것만을 붙든다. 고전적인 에도마에 스시의 일에, 오늘날의 어프로치와 사람 수고를 더해 독자적인 스시를 만든다.
요리샤리의 온도, 향기, 씨앗의 신선도를 조종하는 스시
샤리는 주먹의 시간에 맞춰 끓인 독자적인 2종류의 혼합 쌀에 식초를 4종류, 소금 2종류로 넣는다. 정성스럽게 하나하나의 씨앗에 손을 넣어 각각의 씨앗에 맞춘 온도관리를 철저히 하고 있다. 생선에 의해 드는 방법에서 화입 등 독자적인 준비에 의해 최상의 맛을 찾아 계속 탐구하고있다. 미각도 물론이지만 후각, 촉각 부분에서도 즐길 수 있는 온도 관리를 철저히 하고 있다.
공간「취향과 아늑함」세부에 구애된 「공간」으로 지극한 스시를 부디
많은 유명 상점을 설계한 디자이너와 함께 만들어낸 세부 사항까지 고집한 아늑한 공간. 정취와 아늑함, 그리움 속에 느끼는 현대적인 에센스. 심플하면서도 따스함을 느끼는 천연 소재와 히노의 콘트라스트. 「스시」 「사람」 「공간」이 겹치는 것으로 완성하는 아쥬다의 카운터에서 기다리고 있습니다.
음료엄선한 술을
쌓아온 많은 공급자와의 신뢰 관계가 있어야말로 압도적인 일본술의 매입력이 아쥬다에는 있습니다. 한잔에서 스시와 즐길 수 있는 일본술에서 병만으로 제공하고 있는 희귀한 한정술도 많이 준비하고 있습니다.
다양한 상황에서 아쥬다의 스시를. 대장 카운터, 또는 전화 한정의 개인실(1실만)에서
진지한 일과 정밀을 다한 장인기술로, 국내외의 식통들을 포로하고 있는 스시점. 아쥬다에서 쥐는 것은 전국에서 들여온 초일급품의 물고기만, 먹이에 걸리는 수고는 아끼지 않는다. 생선의 신선도를 컨트롤하고 맛을 최대한으로 끌어내고 아쥬다 독자적인 샤리와 합쳐 맛, 향기, 식감 등 자신의 혀가 납득할 수 있는 것만을 잡는다. 특히 세계 제일의 홀자에 대한 고집을
... 꼭 느껴 주셨으면 한다. 정혼을 담아 만들어내는 일관을 즐기세요.