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店名 |
掲載保留
煮干そば 藍(ニボシソバ アイ)
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店 |
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
住所 | |
交通手段 |
京都バス(16・17系統)『荒神橋停留所』より徒歩約3分 神宮丸太町駅から475m |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
10席 (【カウンター 4席】【カウンター小上がり 2席】【テーブル 3人×1卓】) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 隣(北側)にコインパーキング有 |
空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2015年11月28日 |
備考 |
ナプキン有り |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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濃い煮干しそば880円
土曜日12:33着、店前待ち2名。
12:40入店着席、カウンター4席、小上がりになってるカウンター席2、テーブル2名掛け1と、8名マックスの小さいお店。
メニューは、
煮干しそば
濃い煮干しそば
煮干しつけそば
濃厚煮干しつけそば
藍流煮干しまぜそば
和え玉
ご飯
マヨチャー丼
といったところ。
ここは濃いの食べたいと思い、濃い煮干しそばをポチッと。並びがあるときは先に食券買って並ぶシステムみたいです。
しばし待って、12:52着丼。
濃い色の煮干しスープにチャーシュー2種、玉ねぎスライス以上。シンプルです。
スープからいただくと、煮干しの旨みが全開で風味が素晴らしいですね。塩気が強めに出ていますが、気になるほどではなく煮干しの臭みみたいなものがないのがすごい。
麺は細麺ストレートで、固茹でパッツンと切れるやや加水少なめの麺。棣鄂の麺ということですが納得のおいしさです。
チャーシューは、鶏モモと豚肩ロースあたりのもの。鶏は柔らかく仕上がっていて、豚の方は仕上げの炙りが効いている香ばしい仕上がりで食感も良く美味しくいただけました。
玉ねぎがみじん切りではなくスライスなのも新鮮で食感とかおり、後半は甘みも感じられました。
最後にスープを味わうと濃厚ながら洗練された雑味のないニボがとても美味しいと感じました。