川崎市内でダルバートが食べられるお店

出典： ランチ向上委員会さん

チキンカレーとマトンカレーが付き豪華なダルバートです。
副菜の数も多く、フルコースのダルバートですね。
ダルは、ボディ（日本名：黒目豆）と呼ばれる大豆に似た豆を使っているので初心者にも食べやすい味わいです。
バートは、短粒米と長粒米のブレンドです。ネパールでは自国で生産した短粒米は高価であるため、インドから安価で大量に輸入した長粒米も食べます。
そのため、このようなスタイルもネパールっぽいでしょう。

出典： ランチ向上委員会さん

ダルバートが人気ですし、おすすめですが、お店は写真のチウラを主食にしたセットを推しています。
チウラとは干し米で、コーンフレークのような食感です。
こちらもダルバートと同じく、カレーや副菜と共に食べます。
ダルバートとは違うネパール料理が食べたくなったら試してみましょう。

出典： ランチ向上委員会さん

ダルは、ウラド豆（日本名：ケツルアズキ）と呼ばれ、日本ではもやしの原料となっている豆を使っています。スパイスも塩気も控えめで、単体で食べるというよりも、バートにかけて味のベースとするものでしょう。
バートは、長粒米と短粒米のブレンドですが長粒米が多く、サラッとした印象です。
グンドゥルックという高菜漬を使った料理もダルバートの定番です。
こちらのお店のものはバトマス（大豆）と和えてある調理度の高く、ダルバートの中でこれが一番辛いですね。

出典： ランチ向上委員会さん

写真の主食は、ディード（ディドもしくはディロ）と呼ばれ、これもネパールの主食です。
ネパール版そばがきと表現されますが、蕎麦粉１００％ではなくシゴクビエなどの雑穀も混ぜたもので、主に山岳部の人が食べるものとのこと。
主食としてはお米のほうが優れているようで、ネパールでも好んで食べる人は少数派とのことですが、これもネパール固有の食文化です。
ダルバートよりも高い価格設定のお店が多い中で、こちらのお店では１０円差で食べることができます。

出典： ランチ向上委員会さん

ダルバートの見本というべきもので、基本的なものがすべて揃っています。
ダルは、３種の豆を使い、ニンニク、クミンで味付けして塩味が強めの基本のスタイル。
バートは、短粒米と長粒米のブレンドですね。
炊き加減が柔らかめで日本人にも食べやすいでしょう。
チキンカレーはサラサラで旨みがあります。
総じて辛さはマイルドですが、チャツネが辛く、これで辛さを調整して食べます。

出典： ランチ向上委員会さん

おかわりのダルをお願いしたら、豆はウラド（日本名：ケツルアズキ）のみ、生姜が効いたタカリ族特有のスタイルのダルが提供されました。

ネパールは多民族国家なので、民族の数だけ味があります。深堀すればそれも楽しめるのがネパール料理の魅力です。

出典： ランチ向上委員会さん

濃いめの色合いのダル（豆カレー）は、タカリ族伝統のスタイル。
ウラドダル（日本名：ケツルアズキ）を使い、ジンブーと呼ばれる生姜のような風味のする香草を使っています。
この２つで作るダルを用いることで、タカリカナ（タカリ族の食事）となりますが、ここまで本格的なものは実際はなかなか見られません。

出典： ランチ向上委員会さん

見た目は、王道のダルバートですが、残念ながらカレー２種が北インドっぽさがあるので、本格的ではありません。
しかし、野菜カレーは完成度が高く、アチャールもガチネパールの味がします。
なぜか、ライスの上に盛られて提供されるサグ（青菜炒め）は、生のほうれん草をお店で炒めています。
美味しいもののレベルは高いので、軌道修正していけば、美味しくなること間違いなしのお店でしょう。

出典： ランチ向上委員会さん

ダル（豆カレー）と肉系（チキンまたはマトン）カレーの器がちょっと小さいのが気になるところですが、なかなかの本格派です。
マトンカレーは、炒めもののようなドライタイプのもの。
ダルは、塩気がちょっと控えめですが、別に塩を用意してくれるので自分の好みに調整できます。
バートは、日本米（短粒米）とインディカ米（長粒米）のブレンドです。インディカ米の比率が高いようで、パラッとしていますが、サラサラのダルとの相性がいいです。
野菜もたっぷりで栄養バランスもよく、全体的によくできていますね。

出典： ランチ向上委員会さん

ダルはウラド豆（ケツルアズキ）を使い、塩味が濃いめのタカリ族のスタイル。
豆の皮が入るので、青臭さがあります。食べ慣れればこれも美味しいのですが、ネパール料理初心者には不向きかもしれません。
バートは、短粒米１００％です。日本人が慣れ親しんだご飯ですね。
ダルバートの副菜の定番のサグは、青菜の炒めです。
多くのお店で添えてあり、小松菜であることが多く、味付けはクミンとニンニクです。

出典： ランチ向上委員会さん

写真のシンプルカナセットは５００円という安さです。
日本語学校で学ぶネパール人留学生向けのセットかと思われますが、誰でも注文できます。
品数は減りますが、ダルとバートは同じもの。
加えて、炒めスタイルのチキンカレーが入るので、この１皿で食事として十分なものは揃っています。

出典： ランチ向上委員会さん

カレーが２種類入る豪華なダルバートでも千円以下という安さが魅力ですね。
ダルは、ひきわりの豆を使っていて食べやすく、塩気もあるので、まさにご飯との相性がぴったりのものでしょう。スパイスはクミンが感じられます。
バートは、こちらのお店も長粒米と短粒米のブレンドです。ターリーの中央に半球状で山盛りにしてあります。
写真の右端にあるカトリ（ステンレス製の小皿）に盛られているのはポークカレー。
宗教上の理由で豚肉を食べないイメージですが、ネパールは多民族・多宗教の国家なので、豚肉を食べる文化もあります。
また、カレーもスープ状のものだけでなく、このような炒めもののようなものもあります。

出典： ランチ向上委員会さん

ダルバートは、基本的にダルとバートはおかわり自由です。
たっぷりとご飯を食べるのがダルバートの醍醐味です。
一般的にはおかわりのご飯をターリーに適量盛り付けてくれるお店が多いですが、こちらはお茶碗で提供です。
おかわりご飯でも、最初と同じようにターリーに半球状で盛り付けることができます。
こちらのお店のおかわりは１回だけですが、量多いので誰もがお腹いっぱいになるでしょう。