讃岐うどん・香川県高松市（県庁・市役所・県庁通り周辺）

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+からあげ）
うどんは私の基準でやや細めで、角がハッキリした冷系ならではのコシと弾力がある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁は以前と同様に別容器での提供でした。味が美味しいのは分かっていたので即適宜を注ぎました。うどんに美味しく馴染むぶっかけ出汁で、からあげにも美味しく馴染む味でした。からあげは好きな揚げ加減で、サクッとしていて中身は鶏肉ならではの美味しい食感でした。程好い風味がありました。にんにくなのか生姜なのか…からあげ弁当のおかずにしたい美味しさでした。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、角がハッキリしたいい感じの弾力がある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁は別容器での提供でした。注いでうどんをすするとぶっかけ出汁との絡みが良く、肉との味相性も良かったです。肉は玉ねぎと煮込まれていて程好い甘さでした。うどんとぶっかけ出汁に馴染む甘さで美味しかったです。

【肉うどん】
程好いコシと硬さのあるうどんでかけ出汁との相性も良く、食べて良かったと思える味と食感でした。肉は好みの甘さ加減で玉ねぎと美味しく煮込まれていました。

【ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、前回よりも細くなったようなそうでないような…角がハッキリした冷系ならではのコシがある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁は好きな美味しい味で、うどんに美味しく馴染んでいました。

【ちくわ天うどん（かけうどん+ちくわ天）】
うどんは私の基準で普通の太さに近いやや細めで、代替わりをしても変わらぬ喉越しの良い美味しいうどんでした。温汁系慣れどいい感じにコシもついてくるうどんで、毎回美味しいなぁと思いながら食べれるうどんです。かけ出汁も美味しい味でした。典型的な讃岐うどんのかけ出汁…そんな風に思える味でした。ちくわ天も美味しく食べれました。天ぷら衣が適度についた揚がり加減で、剥がれた天ぷらこともはかけ出汁の中で上等な薬味になりました。ちくわ天の天ぷら油分が徐々に馴染んでいくかけ出汁を味わうのがちくわ天うどんの好きな食べ方です。かけ出汁が美味しい味だと成立する味です。さか枝さんのかけ出汁は美味しい味なので、美味しく成立していました。

【とり天うどん（かけうどん+とり天）】
うどんは私の基準で普通の太さで、熱めにしたうどんでも充分に弾力とコシを感じる旨いうどんでした。かけ出汁も旨い味で好きな味で、おろし生姜を馴染ませて味わいました。とり天は爆弾が破裂したような形状でした。それをうどんに盛ってかけ出汁に馴染ませました。とり天の鶏肉はもも肉だと思います。かけ出汁に浸して食べると美味しく食べれました。

【かき揚げうどん（かけうどん+かき揚げ）】
うどんは私の基準でやや細めで、平たさを感じるうどんでした。因みに、さか枝さんは完全セルフ店です。よぉ～くうどんを温めてかけ出汁を注ぎました。温まったうどんにはいい感じの弾力があり美味しかったです。かけ出汁も美味しい味でした。昼時ちょい過ぎ…もう少し遅い時間の方がかけ出汁が煮詰り味が濃くなっていたかもしれません。かき揚げうどんにして食べるとかき揚げから出る天ぷら油分で幾分かけ出汁の味が薄まります。中盤以降はちと薄味に感じました。かき揚げはしっとりタイプで、玉ねぎ、人参、かぼちゃも入っていたように思います。じんわりとかけ出汁に馴染み、ばらけるとかけ出汁内で遊泳状態になります。うどんをすすり遊泳状態のかき揚げの破片を捕まえて口へ放り込むと、口の中は正にかき揚げうどんになりました。

【とり天ざる（ざるうどん+とり天）】
うどんは私の基準で平たい分だけ普通の太さで、もちッと感のある美味しいうどんでした。冷系ならではのコシではなくもちッと感…茹で立てではなかったと思いますが、老舗の美味しいうどんを食べた満足感がありました。つけ汁は普通で、もう少し味が濃い方が好みでした。とり天は小ぶりで食べやすいサイズでした。私には薄味に感じたつけ汁なので、とり天をつけ汁に浸すと、天ぷらの油分で更につけ汁は薄まったように感じました。

【ぶっかけ冷】
たぶん茹でてからそう時間が経っていなかったと思います。喉越しが良いのか冷系ならではのコシの食感が良いのか、さか枝さん独特の弾力が良いのか、どれが良いのか分からない旨いうどんでした。ぶっかけ出汁はきちっとした味でした。なので量は少なめでうどんに隠れる量です。それを混ぜるように絡ませて食べると旨いなぁ～と思いました。天かすのサクッと感も良く、終始満足状態で食べ終わりました。

【かけそのまま】
うどんは私の基準で普通の太さでしたが平たいうどんでした。喉越しの良い美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。閉店間際だったので味に煮詰り感がありました。それは想定内で、そうなっているだろうと思い天かすを加えました。多少味が濃くなったかけ出汁に天かすの油分が混ざると美味しく好きな味です。美味しく味わいました。

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ）】
いつもながら美味しいうどんだと思いました。かけ出汁も美味しく、このうどんにはこのかけ出汁で、このかけ出汁にはこのうどんという感じでした。これは、老舗ならではのうどんを作る腕と、かけ出汁を作る腕なのだと思います。お揚げの味付けと煮込み方も美味しいと思いました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で普通の太さで、冷系ならではのコシがある美味しいうどんでした。OPEN当時に食べた時にも美味しいうどんだと思いましたが、今回食べて改めて美味しいうどんだと思いました。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。量が少なめでしっかりした味のぶっかけ出汁でした。肉は柔らかめで好きな甘さがありました。これがぶっかけ出汁と相性が良く、美味しいなぁと思いました。

【肉うどん】
うどんは私の基準で普通の太さのちと平ためで、ほど良い硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。好きな肉の部位で、ほぐれた肉とかけ出汁の相性がとても美味しいと思いました。肉は丁度よい甘さで量も多かったです。好きな食感の煮込み具合いでした。

【かしわ天うどん】
私の基準ではやや細めのうどんですが、滑らかで喉越しの良い美味しいうどんでした。うどんには捻りがあり好きな食感のうどんでした。かけ出汁はかしわ天の油分の所為なのかスープのような味で、こりゃ美味しいなぁと思い本気飲みをしてしまいました。かしわ天は別皿にて提供です。サクッと美味しく揚がったかしわ天で、かけ出汁との絡み相性も抜群に美味しいと思いました。

【かしわ天ざる】
私にはちと細めなうどんですが、喉越しも良くて硬さもある美味しいうどんでした。つけ汁も美味しかったです。好きな食べ方であるかしわ天をつけ汁に浸して食べても最後までつけ汁の味がしっかりとありました。かしわ天も美味しかったです。食感よくとても美味しく揚がっていました。量も充分な５個で、うどんと合わせて満足＆満腹丸になりました。

【カツカレーうどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、やや平たいうどんでした。個人店特有の硬さを感じるうどんで、硬さと弾力を感じながら美味しく食べました。カレー出汁も美味しかったです。カレーライスにも合いそうな味で、いい感じで食欲を湧かせるカレー風味でした。具はよぉ～く煮込まれたような人参？が目立ちました。それと肉…これが有ると無しでは満足度が変わったと思います。柔らかい肉がとんかつの上にのっていました。肉を箸で摘まんで口に入れて、第一波はうどんで追っかけ、第二波はカレー出汁で追っかけました。美味しく満足出来ました。カツカレーうどんなので助演的な役割はとんかつです。おそらく手仕込みではないと思いますが、美味しいうどんとカレー出汁がカバーしていました。

【とり天ぶっかけ冷と、ミニ牛丼】
うどんは私の基準でやや細めで、冷系ならではの美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しかったです。大きめなとり天を浸して美味しく食べました。とり天は美味しく揚がっていました。

【かしわうどん】
うどんは私の基準で細めで、程よい硬さのある美味しいうどんでした。かけ出汁にはかしわの出汁が出ていると思いました。かしわは小ぶりに切られた量多めで、かけ出汁で合わせたような味が美味しかったです。

【ミニカツ丼セット】
うどんは私の基準で細めで、普通に美味しいかけうどんでした。カツ丼は味がしっかりめで、ミニカツ丼ですが私には充分な量でした。

【肉うどん】
うどんは私の基準で細めで、1玉の量が多く感じるうどんでした。もちッと感と、ぷにゅっと感の間のような食感のうどんで、数年前なら完全にOUTでしたが、今では美味しく食べれるもちぷにゅ系うどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。味わいたい味でしたが、生卵の存在がそれを邪魔しました。肉は程好い甘さで柔らかく量は多めでした。美味しい味付けの肉で、うどんとの味相性も良かったです。

【とりにくぶっかけ冷】
うどんは私の基準で細めで、いい感じの弾力がある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁はちと味が薄めに感じました。量が多くぶっかけ汁タイプのぶっかけ冷でした。とりにくは好みの甘さ加減で煮込まれていて、うどんを覆い隠すように盛られていました。食感が良く美味しい鶏肉で、うどんとの味相性も良かったです。

【豚肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でかなり細めですが、細めなれどコシと硬さのある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁は飲みやすい濃さで美味しく、細めのうどんとの相性が良いと思いました。豚肉は程よい甘さで美味しかったです。ぶっかけ出汁に絡むと一層味がハッキリするように思えて美味しかったです。

【えびすぶっかけ冷】
七福さんのオリジナルうどんです。牛肉、豚肉、お揚げ、オリーブ卵の温泉卵が盛られたぶっかけでした。うどんがかなり細く変化していました。ぶっかけ出汁は美味しく、牛と豚のW肉も柔らかく美味しかったです。

【カレーうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、カレー出汁の保温効果によるものなのか、もちッとした食感の美味しいうどんでした。カレー出汁も美味しかったです。丼いっぱいに注がれたカレー出汁で、カレー出汁の飛び跳ねを注意しながら味わいました。風味が良く程好い辛さもあって美味しかったです。肉、お揚げ、こんにゃく、玉ねぎが入っていました。肉はよぉ～く煮込んだ感のある食感で、味には甘さがありました。その甘さとカレー出汁の味が合わさると美味しかったです。お揚げも甘さがありました。お揚げの甘さとカレー出汁も合うと思います。玉ねぎも美味しかったです。量が多めで好みにドンピシャでした。

【チキンカツカレーうどん（カレーうどん+ササミカツ）】
うどんは私の基準でやや細めで、カレー出汁に美味しく馴染む美味しいうどんでした。正確に言えば食べ始めはこだわり麺や特有の程好いコシを感じ、中盤以降はカレー出汁の保温効果によるもちッとを感じました。カレー出汁はややとろッとタイプで、風味良し味良しで美味しかったです。具がごろごろと入っているのがこだわり麺やのカレーうどんの特徴の一つのように思います。数年前まではカレーにじゃが芋、にんじんなどの具は要らない派でしたが、最近はあっても良い派に変わりました。よぉ～く煮込まれたじゃが芋と人参が美味しかったです。ササミカツも美味しく食べれました。こだわり麺やにあるフライ惣菜のチキンカツは手仕込み感があって美味しいと思います。さくッと揚がったフライ衣がカレー出汁にふやけて馴染んで美味しく、ササミの食感も良かったです。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、いい感じにコシを感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。こだわり麺やのぶっかけ出汁は好きな味で、今回も美味しく味わうことが出来ました。肉ぶっかけの肉は牛肉ではなく豚肉です。やや硬めに仕上がった豚肉で、味は甘めで美味しかったです。

【チキンカツカレーうどん（カレーうどん+チーズささみフライ）】
うどんは私の基準でやや細めで、カレー出汁による保温効果が効いているようなもちッと感を感じる美味しいうどんでした。カレーうどんを注文した時に、店員さんからかけ出汁を足すのか訊かれました。かけ出汁でのばしているカレーうどんのカレー出汁が好みの私としては嬉しい質問です。即、お願いしました。讃岐うどんのかけ出汁にカレーが浮いているような見た目に食欲が更に湧きました。そのカレー出汁は私が思うカレーうどんのカレー出汁で、風味がとても良く、鶏肉がいい仕事をしているなぁと思いました。チーズささみフライはカレーうどんに盛ってチキンカツカレーうどんにしました。好みのカレー出汁に馴染んで美味しかったです。

【かき揚げうどん（かけ+野菜のかき揚げ）】
うどんは私の基準でやや細めで、温汁系なれど好きな硬さまで行かないプチ硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でしたが、かき揚げうどんにして食べてみたいと思った野菜のかき揚げの存在感による破壊力で味が薄味に感じました。天ぷら系うどんを食べる時に気をつけなければならないのは天ぷら油分によるかけ出汁の味の薄まりです。天ぷら系うどんにかかわらず先ずはかけ出汁を飲むのでその時にかけ出汁の味が確認出来ますが、天ぷら油分が混ざるとかけ出汁の味が変わる時があります。強い破壊力を感じた野菜のかき揚げはさっくさくでした。具は玉ねぎ、人参などスタメン的な具材で、かけ出汁に浸ってもさくっと感が残る部分もありました。

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ）】
うどんは私の基準で普通かやや細めで、個人のセルフ店さんにある独特な食感の美味しいうどんでした。かけ出汁は典型的な讃岐うどんのかけ出汁のように思いました。