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Bistro Lusso
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豊かな想像力に溢れるジビエフレンチ
お店からの返信
Bistro Lusso
2024/01/05
ご来店ありがとうございました！
これからも進化を止めないよう向上心好奇心を胸に邁進して参ります！
またのお越しを心よりお待ちしております！
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おおちゃん880
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Bistro Lusso（ビストロ ルッソ）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
090-2197-2404 |
| 予約可否 |
完全予約制 前日までの完全予約制になっております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都城ICよりお車で約15分 西都城駅から988m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
5席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ドレスコード | 厳しい規定はございませんが、強すぎる香水などはお控えいただきますと幸いです。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年6月1日 |
| 初投稿者 |
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都城市に宿泊することになりまして。
この日の夕食は、以前から気になっていたこちらのお店に初訪問です。
11,000円のコースを予約（LINEから）してお伺いしました。
飲み物は、アルコールペアリング（約5,000円）をお願いしました。
お料理のスタートは、猪とアナグマ。
パテにしてカツサンドでいただきます。肉肉しい旨みがありますが、臭みなどは全くありません。
鹿、佐土原ナス、アーモンド。
焼いた佐土原ナスをピューレにして、鹿のもも肉と合わせた冷製のパスタ。
アーモンドの食感と風味が心地よいアクセントになっていました。
サクラマス、柿、葡萄。
柿ピューレを敷いて、上にレモンの泡、葡萄が乗せられています。
甘みと酸味が面白い。
熟成チョウザメ、ヤマドリ茸。
10日間熟成したチョウザメを焼いて。
天然きのこのクリームソース。ヤマドリ茸の香りが素晴らしいです。
鰻、花椒。
青椒肉絲風に仕上げたお料理。
ここに蒸した鰻を使われるとは…驚きです。
椎茸、ピーマン、パプリカもよく合います。
お箸でいただきました。
鹿、キャベツ、鹿骨。
鹿肉と舞茸のロールキャベツ。
鹿のコンソメで炊かれています。鹿の旨みを丸ごといただくお料理ですね。
猪、栗、カシス。
猪ロース、背中の方。
栗、カシスと赤ワインのソース。
香茸。
炊き込みご飯でした。
人参、しめじ、香茸の香りが芳醇。
ここでも、きのこに合う赤ワインを出していただきました。
松ぼっくり。
驚きの素材はシャーベットで登場。
緑の風が香るような森林のイメージ。
ただ、食べ進めると渋み、えぐみのような…。
さつまいも、かぼちゃ、りんご。
さつまいものモンブランクリーム、かぼちゃのアイス、りんごのキャラメルケーキ。
メレンゲ、ラズベリーを添えて。
ドライアイスを使った演出が心憎いですね。
アナグマ、ピスタチオ。
バターの代わりにアナグマの脂を使ったという、フィナンシェでした。
ピスタチオのサブレ。
コーヒー、紅茶。
以上でこの日の楽しく、美味しいコースは終了。
山の素材に特化した、豊かな想像力に溢れるお料理たちでした。
驚きもあり、そして面白く、楽しい時間を過ごすことができました。
ありがとうございました。
若い店主さんの熱心な研究心、誠実さを感じまして、とても好感が持てました。
伸び代もたくさん、今後がますます楽しみで、応援したくなるお店ですね(^^)
飲み物はシャンパン、白ワイン、オレンジワイン、赤ワイン、貴腐ワインなど、かなりの種類を出していただいて…ありがたいやら、申し訳ないやら。
ワインのチョイスも素晴らしかったです。
またぜひともお伺いしたいと思います。
ご馳走さまでした(^^)