kakakyuさんが投稿した日本橋 さか一（大阪/長堀橋）の口コミ詳細

今回は日本橋さか一さんへ。
この日は、お店の2周年の周年営業日。注文は当然のように、大山鶏吊るし焼きモモ肉炙り一枚のせ。今回は醤油か塩かを選べるので、塩で頂くことにしました～。

少しして着丼～。
まずは一口いただくと、う～ん、めちゃウマい～。塩のスープなんで鶏感の凝縮がたまらんです～。コレにBigChickenの脂もじんわりスープに溶け出すことで、旨味がさらに増してきます～。
コレに合わせる平打ち麺がスープを良く持ち上げてくれる～。鶏もジュワ～としっとり～、肉感がたまりません～。
サクッと頂き、サラッと完食〜。
ごちそうさまでした～。

今回は、日本橋さか一さんへ。
この日はもう9月の半ば、今回の注文は、そろそろ終了との告知のあった「冷やし煮干し」。
着丼し、きれいな煮干しのスープ。まずはやはりめちゃめちゃウマい。
ビターな煮干しは、すっきりしつつ、エッジが立つ、ウマいヤツ～。コレに合わせる麺がまたウマい。サクッと麺を完食し、〆飯ダイブ～。
この〆飯が実に秀逸～。こちらもサクッと頂き、サラッと完食～。
ごちそうさまでした～。

今回は、日本橋さか一さんへ。
丁寧に仕事される店主さんの繰り出す逸品を楽しみに伺うのですが、今回の注文は、久々に昆布水のつけ麺～。つけ出汁は、初めての塩でお願いしました～。
麺量は敢えての並、併せて、この日の限定「ハシニク2種盛飯」も注文しました。
少しして着丼、やはりの昆布水つけ麺、花椒の薫りを楽しみつつ、まずは一口頂くと、う～んやはりめちゃウマい。ツルッとした昆布水を纏った麺に塩のつけ出汁、この組み合わせが実に秀逸～。
ハシニク2種盛飯はてんこ盛りで、お得感満載、コレはウマい～。
サクッと頂き、サラッと完食。ごちそうさまでした～。

今回は島之内にある日本橋さか一さんへ。
お店の告知で、どうしても食べたい逸品があり、この日もちゃっかりお伺いしてきました。

さて、その逸品は、濃厚魚介豚骨。さか一さんでは稀な豚骨メインの逸品です。
着丼し、濃厚なスープは、パンチがありながら、魚介が立ち、優しさが奥に潜む、ウマいやつ。麺との相性よく、どんどんいけちゃいます。
サクッと頂き、サラッと完食。
豚骨の骨粉が残るなど、the豚骨という見事な逸品でした～。
ごちそうさまでした～。

今回は日本橋さか一さんへ～
さて、暑くなったこの季節、冷たい逸品をどうしても欲してしまいます。
さか一さんで、今年もアノ冷やしの逸品の提供があると、今回もちゃっかりお伺いしてきました～。
今回の逸品は、冷やし煮干し。そう、前回、昆布水つけ麺を頂いたのですが、その際、この逸品も提供開始となっていたので、楽しみにしていました。
着丼し、きれいな煮干しスープに香ばしい薫りが丼から漂う。絶妙にしめられた麺がこのスープによく絡み、今年も絶品に大満足～。〆飯ダイブでウ～ン満足～。
めちゃウマかったなぁ～、ごちそうさまでした～。

今回は、日本橋さか一さんへ。
昨年、相当回いただいた昆布水つけ麺。今年も提供して頂けるということで、ちゃっかりお伺いしてきました～。
この日、提供となったこの逸品、今年も注文、今回は大盛りにしました～。
着丼し、綺麗な麺線にでゅるんと昆布水が纏う～。醤油つけ出汁が昆布水を纏った麺によく絡む～。今年も絶品な逸品に大満足。途中で麺に花椒を纏わせピリッと味変、コレがまた薫りを纏い、またまたウマい～。サクッと頂き、サラッと完食。
ウマかった～。ごちそうさまでした～。

今回は、日本橋さか一さんへ～。
この日は、久々のアノ逸品の提供されるということで、ちゃっかりお伺いしてきました～。
その逸品は、背脂煮干し。丁寧に仕込まれた煮干しのスープに神戸ポークの希少な背脂が加わり、めちゃウマかったと記憶しているので、提供されるときは再食したいと思っていました。
着丼し、今回も煮干しのうまさは流石、さらに神戸ポークの背脂の旨味と甘み、コレがまためちゃウマい～。コレに合わせる平打ち麺が、よく絡みます。
サクッと頂き、サラッと完食。
いやぁ～めちゃウマかったです～。
提供あるときは、お店から告知がありますので、また告知があればこの逸品を頂きたいものです。
ごちそうさまでした～。

今回は、日本橋さか一さんへ。
この日は、あの限定が提供されると、ちゃっかりお伺いすることに。
その限定は、鮮魚Mix。鰤、鯛等の天然魚のあらを丁寧に下処理し、旨味を抽出したお出汁に平打ち麺を合わせ、トッピングは、別皿で提供のかけスタイルでの提供。
着丼し、お出汁の凝縮された旨さに麺がよく絡み、めちゃウマい。トッピングのチャーシューとレッドオニオン、大葉等がいいアクセントをつけ、どんどんいけちゃいます。
サクッと頂き、サラッと完食〜。
ごちそうさまでした～。

今回は、日本橋さか一さんへ～。
実直な店主が作る絶品麺の提供されるのですが、今回の逸品は、めったに提供されない「大山鶏吊るし焼きモモ肉炙り一枚のせ」。この日は、さらに希少な、特大があったので、ちゃっかり特大をお願いすることに～。
着丼し、大山鶏のもも肉の存在感が半端ない。この大きさ、すごい～。
この逸品は、醤油か塩を選べたんですが、今回は塩でいただきました～。塩のスープは、キレのあるカエシと大山鶏のスープが至極の味わいに仕上がり、さらに平打ち麺がよく絡む～。
大山鶏のモモ肉の脂がスープになじみ、コレがまためちゃめちゃウマい～。
サクッと頂き、サラッと完食。
いやぁ、めちゃウマかったです～。
ごちそうさまでした～。

今回は、日本橋さか一さんへ～。
この日、告知でそろそろローストポークの提供が終わるかもしれないとのことでしたので、食べ納めにとお伺いしてきました～。
このローストポーク、珍しい、フレッシュな神戸ポークのうま味を見事に引き出したもので、厚め煮切られているので、肉のウマさと肉肉しさが際立つ逸品～。
清湯ベースの醤油のスープはすきっとコクのあるウマさ～。平打ち麺とスープとローストポーク、めちゃウマです～。
サクッと頂き、サラッと完食。
いやぁ～、やはりウマかったです～。
ごちそうさまでした～。

今回は、日本橋さか一さんへ～。
この日は、あの逸品の提供があるということで、ランチにお伺いしてきました～。
さて、その逸品は、「ローストポークK」。フレッシュな神戸ポークをローストポークにしたてたもの～。めちゃ楽しみです～。
着丼し、まずは一口いただくと、う～んウマい～。
清湯ベースのお出汁に、平打ち麺の味わいよく、めちゃウマなんですが、さらに、ローストポークがめちゃ絡み、めちゃめちゃウマい～。ブラックペッパーで引き締め、いい塩梅です～。
今回は、丼も注文し、花椒の薫り高く、コレがまた麺とよく合います～。
サクッと頂き、サラッと完食。
いやぁ～、めちゃウマかったです～。
ごちそうさまでした～。

今回は、日本橋さか一さんへ。
先日頂いた背脂煮干しの提供があるということで、ちゃっかりお伺いすることに～。
着丼し、ふぅ～と煮干しのビターな薫り～。丼には、フレッシュな神戸ポークのトロトロの背脂がトッピングされ、アオサ海苔も含め、食欲を駆り立ててくれます～。
まずは一口いただくと、う～んウマい～。
煮干しのみで引かれたスープに背脂のコク、コレに合わせる麺と2種のチャーシューがよく絡む～。
サクッと頂き、サラッと完食。
併せて、もう逸品ということで、釜玉ペッパーをお願いすることに～。
着丼し、もっちり麺にカエシが絡み、さらに黒胡椒がピリッと締める、こりゃウマい～。
こちらもサクッと頂き、サラッと完食。
いやぁ、流石に腹パンでした～。
ごちそうさまでした～。

今回は、日本橋さか一さんへ～。
大山地鶏を使った絶品鶏そばの提供されるお店なんですが、この日は、久々にあの逸品の提供があるとお伺いすることに～。
その逸品は、背脂煮干し～。煮干し100％のスープに、希少な神戸ポークのトロトロ背脂がのるのでめちゃ楽しみでした～。
着丼し、ふぅ～と香る煮干しのビターな薫り～。この薫りが食欲を駆り立てます～。
まずは一口いただくと、ウ～んうまい～。
三段仕込みの煮干しのスープは、Lightな煮干しながら旨味たっぷり～。これに合わせる麺が、このスープをよくもちあげ、めちゃウマい～。
背脂のコクが加わることで、さらにうまくなります～。
サクッと頂き、サラッと完食。
今回はこれにとどまらず、2杯目限定で注文できる、「釜玉ペッパー」もお願いし、着丼～。
釜玉なので、麺を玉子によく絡ませ、まずは一口いただくと、うまい～。
玉子に絡む麺がカエシのウマさが絡み、めちゃウマい～。黒胡椒がピリッと〆、流石の一言～。
こちらもサクッと頂き、サラッと完食。
いやぁ、ウマかったです～。
ごちそうさまでした～。

今回は、日本橋さか一さんへ～。
さて、大山地鶏を使った基本に忠実な絶品中華そばを頂くことができるのですが、今回注文する逸品は、めったに提供されることのない「ローストポーク．Ｋ」。私が頂いたのは２回目に提供されたものですが、白湯から清湯出汁に変更されたものです。
着丼し、芳醇な鶏のスープに鹿児島黒豚のローストポークがど～んと存在感満載～。
まずは一口いただくと、やはりのウマさ、鶏のウマさにローストポークの食感がまたうまい～。
麺とよく絡み、めちゃウマい～。
サクッと頂き、サラッと完食。
ごちそうさまでした～。

今回は、日本橋さか一さんへ。
年末年始の期間中、お休みされることなく営業されていたんですが、その期間中にお伺いしてきました。
この日は限定の鶏醤油(大山地鶏倍増スープ)を注文〜。以前この逸品を頂いてめちゃウマでしたが、今回もとお願いしました。
着丼し、綺麗な醤油スープの光景が目に訴えてくれます。一口頂くと、芳醇な大山地鶏のスープの旨味がこれでもかと押し寄せてくれます。
平打麺との相性抜群。鶏チャーシューと燻製チャーシューも絶品。うまいなぁ～。
サクッと頂き、サラッと完食〜。
ごちそうさまでした～。

今回は、日本橋さか一さんへ。
絶品鶏醤油がメインのお店ですが、日々繰り出される限定麺もメインを張れる逸品。
この日の逸品は、背脂煮干そば。これ食べたかったんですよね～。
着丼し、煮干のビターな薫りに、背脂のまろやかさが合わさる絶品スープ。麺との絡みがいいので、どんどんいけちゃいます。麺を頂き、〆メシダイブ。
この〆メシがまた旨い。
サクッと頂き、サラッと完食〜。
ごちそうさまでした～。

今回は、日本橋さか一さんへ～。
お店の告知で、白湯の提供があるとのことで、ちゃっかりお伺いしてきました～。
入店し、白湯を注文。あと追加１００円でカレーにできるとのことで、ちゃっかりお願いしました。
着丼し、スパイシーな香りが食欲をそそる。
一口頂くと、辛さとウマさのバランスが秀逸、めちゃウマい～。
鶏チャーシューと燻製チャーシューの食感の対比もよく、引き寄せられます～。
サクッと頂き、サラッと完食。
ウマかったなぁ～。
ごちそうさまでした～。

今回は、日本橋さか一さんへ～。
週末には早朝から絶品朝ラーをいただけるんですが、この日の逸品は、鮮魚MIXをお願いしました～。
この逸品は、鰤、鰆、鰹、鱧等多種の魚介のアラを丁寧に下処理して煮出したスープと麺。かけstyleで提供される逸品は、香ばしい薫りがたつ、めちゃウマのスープ。途中で別皿で提供されたトッピングと薬味を入れ、このウマさたまらんです。
サクッと頂き、サラッと完食。
ごちそうさまでした～。

今回は、日本橋さか一さんへ～。
先日、開店1周年を迎え、その周年メニューである「大山鶏の吊るし焼モモ肉炙り一枚乗せ」が再提供とのことでちゃっかりお伺いしてきました～。
着丼し、大山鶏の一枚盛、その存在感、さすがの一言～。
大山鶏のモモ肉からいいお出汁がで、大山鶏の倍増スープの併せてウマさ倍増。
サクッと頂き、サラッと完食。
さぁ、この逸品のあと、2杯目限定の釜玉ペッパー～。
このかえしの効いた釜玉麺、コレがまたウマい～。
こちらもサクッと頂き、サラッと完食。
いやぁ、ウマかったです～。ごちそうさまでした～。

今回は、日本橋さか一さんへ。
先日、1周年を迎えられ、進化を続けるお店。
その周年期間に提供されているメニューでいつもの醤油とは一味違うあの逸品を求め、ちゃっかりお伺いすることに。
その逸品は、「鶏醤油(大山鶏倍増スープ)」。かえしは通常の醤油ラーメンとほぼ同じながら、使うお出汁が大山鶏を普段の倍増させて濃縮させたもの。着丼し、鶏の香りがより強く芳醇で、うまそう〜。
まずは一口頂くと、やはりウマい〜。
麺の食感よく、スープを良く持ち上げてくれるので、スープのウマさが際立つ〜。これに天盛りの鶏胸チャーシューがしっとり柔らかい食感もあり、さすがの一言。ウマいです〜。
今回は、ＴＫＧ付きにしましたが、これもまた旨し。
サクッと頂き、サラッと完食〜。
ごちそうさまでした～。