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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
視覚・味覚ともに楽しめるお蕎麦屋さん
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二色そば(\1000)
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メニュー
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ランチメニュー
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粗引き蕎麦
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お塩と本日のそば粉
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2012/10/19 更新
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西院にありますお蕎麦屋「むら木」さんに伺いました
店内はほっとするような木のぬくもりが感じられる造りで、
飾られたアンティーク小物にセンスの良さを感じます
平日限定でランチメニューもあるようでしたが、壁に張られたおしながきにありました
『二色そば』を注文いたしました
待っている間に出されるそばかりんとうはシンプルに塩だけで味付けされたものです
食事前に甘いものを食べると、胃で糖反射が起きて食事を消化しにくくなり、更に食欲が無くなります
それを避けるためにお砂糖をまぶしていないのだとしたら、素晴らしい心遣いだと思います
『二色そば(\1000)』
「一食ずつお持ちします～」とやんわりとした口調で店員さんがまず運んで来て
くださったのが細切の十割ざるです
[十割そば]
かなりの細切で白く、繊細なお蕎麦です
水切れが良く、細切りながらしっかりとしたコシがあり、上品な蕎麦の香りと味が
口の中に広がります
続いて持ってきて下さったのが粗引きそばです
[粗引きそば]
こちらは黒く、しっかりと甘皮と胚芽の粒が見られます
食べてみますと、もっちりとした弾力があり甘皮のぷちぷち感が味わえます
先程の十割よりも香ばしく野趣あふれる蕎麦の味が感じられます
[蕎麦つゆ]
返しの甘みと塩気のバランスがちょうど良いです
薄めのつゆなのでたっぷりつけても大丈夫です
[薬味]
シャキッと新鮮なネギとパンチのある辛さの本わさです
テーブルサイドには荒塩が置かれています
私の個人的な感想としては、水切れの良い十割そばは蕎麦つゆをたっぷりとつけていただき、
粗引きそばはお塩をつけていただくことで、蕎麦の持つ穀物本来の甘みをより感じることが
出来るのではないかと思いました
お蕎麦が盛られている食器とお蕎麦の色のコントラストが非常に美しく、
味だけでなく視覚も満足するお蕎麦屋さんであるという印象を受けました
また、再訪したいと思います
ごちそうさまでした