神戸ランチタイム禁煙メモさんのマイ★ベストレストラン 2013

【完全禁煙】

福岡の小倉にある食べログ全国寿司ランキング２位のお店です。(2013/9/14)
アルコール類の取扱いが無い珍しいお寿司屋さんで、つまみも無くにぎりには塩やカボスなど
が使われていて醤油をつけずに食べることができる創作寿司です。よって好みは分かれます。
カウンターに座ったまま指先を水で洗う事ができるので便利に気持ち良くいただく事ができます。

＜アクセス＞
ＪＲ小倉駅から徒歩５分ほど。リーガロイヤルホテル小倉に宿泊した場合は駅を経由せずに
ホテル１階から「あるあるCity」前を通りコンビニ「ハート・イン」横のＪＲ高架下を抜けると近道です。
直進し、通りにでたら右手にある信号を渡ってから左に曲がって進むと東横インまでに右手にあります。

＜外観・店内＞
お店の前に駐車スペースがありますので、入口は建物１階の少しだけ奥にあります。
店内はカウンター５席で落ち着いた居心地の良い空間です。お手洗いは入口側にあります。
そしてカウンターには指先を洗う為の水がちょろちょろと垂れるように流れています。
食べる人の事を考えたこちらのカウンターは、高価な白木カウンターよりも価値あり。

---＜おまかせにぎり１４貫＞---

記憶している範囲でのメモです。一部失念と順序が間違っていると思います。
メモとして個人的に今回、好みで美味しかったものに◎をつけいています。
苦手なものを聞かれ、最初にきゅうりとお塩がカウンターに置かれスタート。

　 鮪・・・北海道の生マグロを醤油をくぐらせているのでそのまま。　
◎イカ・・・細工したイカにお塩とカボスがかけられ、上に雲丹？をのせて錦ゴマを散らして。
　 海老・・・表面だけを湯通しで中は生の状態。身が動いたように見えました。
◎小鯵・・・〆て羅臼昆布とミョウガをのせて。
◎帆立・・・ツメを塗って。最後の穴子のツメよりも甘く感じたのは店主の構成妙技？
　 平目・・・平目の肝をのせて。

　 お吸い物・・・夫が迷っていたら２人で赤出汁と１つずつを提案して下さいました。鯛入り？
◎赤出汁・・・ジュンサイ入り。程よい濃さで個人的には赤出汁の方が好みでした。

◎太刀魚・・・焼き目をいれた炙りで梅肉をのせて。
◎鮪ヅケ・・・まぐろのお出汁のヅケ。キラキラとしたテリがとても綺麗。
◎キス・・・自家製の柚子胡椒で。九州は自家製が多いとのこと。
◎鯵・・・粉醤油と生姜をのせて。粉なので後から醤油の風味が広がってきました。　
　 サザエ・・・オクラをのせて。懐石の鮑と山芋のイメージとのこと。

◎海老頭・・・にぎりの海老の頭を時間をかけてゆっくり焼き、パリパリで香ばしい。

　 鯛・・・皮を炙り、錦ゴマを散らして。
◎雲丹軍艦巻き・・・豊前海（ぶぜんかい）の雲丹。粒の感じも良く磯の香りの海苔と絶妙コラボ♪　
◎穴子・・・大分・豊前海の穴子。女性には半分を梅肉と塩で、半分をツメで♪

　 玉子・・・まろやかな甘み。一緒に指の臭い消しにレモンスライスが出されます。
　 メロン・・・お口直しのデザート。よく熟れていました。

◎ガリ・・・このガリが甘めでとても好みでした。
◎お茶・・・交換の際にぬるいのが好みだと伝えると、さげずにそのままで新しいお茶と両方を置いてくれました。

以上お任せにぎり１４貫で１人１２６００円（税込）のコースでした。
追加も可能ですし、量が食べれる場合は予約時に１５０００円（税別？）でお願いする事も可。
おまかせ７貫コースもあったかもしれないですが、予約した夫は金額おぼえてないみたいです。

店主のお話によると今回訪問した時期は雲丹と穴子が旬だったとのこと。
シャリは小さく温度も好みで、個人的には穴子のツメが今回の一番でした。
夫は大分の雲丹と磯の香り豊かな海苔が絶妙の相性だった軍艦巻きが一番だったようです。

2013/9/**　25200円（2人）
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＜サービス＞
接客対応は笑顔で優しくとても丁寧です。特に女性に対する気遣いは素晴らしいです。
膝掛け用ブランケットは勿論の事、荷物を置くスペースが後ろにあるのですが、私がバックの中を
あれこれ覗いていたら、「後ろよりも、横にあった方が色々とすぐ出せるでしょう。」と
椅子を私の横に置いて、バックを置けるようにして下さいました。気遣い抜群です。

カウンターに水がチョロチョロと垂れるように流れていて、座ったまま指先を洗う事ができます。
食べる人の事を考えたとても素晴らしいシステムです！佐賀で竹崎かにを食べた時に欲しかった(^^;)

お茶はぬるい方が好みだと伝えると、お茶をさげずに熱いお茶と両方置いて下さいました。
温度を調整して出してくれるお店もありますが、結構そのまま飲みたい派なので
熱いのと冷めたのを両方並べて飲ませていただけるのが結構嬉しかったです。
山葵の強弱を気にして頂いたり、食べ方も好きなように、という雰囲気を作って下さいます。

また、同席した外国人のお客さんにお魚図鑑を見せて説明するサービス精神にも脱帽。
お手洗いを利用した後に女性スタッフがおしぼりを渡して下さいます。
お見送りもお店を離れるまで丁寧でした。支払いは現金のみのはずですが夫は確認していません。

＜個人的マイナス評価＞
頻度は少なくても定期的に訪問するつもりですが、小倉なのでやはり通うのが大変です。
所用で東京にはよく訪問しますが、小倉へは純粋にお食事訪問になるので交通費が嵩みます。

＜総評＞　★4.7
アルコール類の提供が無く純粋にお寿司だけを楽しむスタイルです。江戸前ではありません。
塩やかぼすなどの柑橘類などを使用し、にぎりは醤油無しで食べれるようになっています。
店主の先代が九州でとれるものを美味しく食べれるように試行錯誤して出来上がったスタイルだそうです。
私も夫もこのスタイルだからこそ、九州まで来てこちらのお寿司を食べたいと思えました。
好みでとても美味しかったです！よって頻度は少ないですが、定期的に通う事を２人で決めました。

先代から受け継いだスタイルに、粉醤油を使うなど、さらに店主独自で探求し進化させているご様子。
高級江戸前寿司とは一線を画すここでしか食べる事のできない素晴らしい九州前寿司でした。
私はつまみも大好きなのですが、贅沢なお寿司を同じパターンの食べ方だけではなく、
つまみ無しのお寿司だけでも楽しく満足できるという違うタイプの満足を感じれた事は
私自身にとっても幸せな事だと認識しました。量が食べれないので１４貫を楽しめる機会も少ないです。

今回、初訪問でしたが、皆さんのレビューを拝見していたので、
お塩や柑橘類などを多用した創作寿司は私の好みに合うと想像できていました。
そして期待を裏切らないどころか、想像以上の美味しいお寿司にとても満足しました。

旅行の勢いで１人１万円以上の贅沢なお寿司を初めて食べてみよう！という人も、
こちらの店主の気遣いでしたら高確率でリラックスしたお食事ができると思います。
山葵の強弱や分からない事があれば素直に言っても、要望を尊重して下さると思います。

夫も含め私のようなお寿司に関する素人がこれ以上長文で語るのもあれなので、
九州へ訪問予定で、もし興味を持った方は是非、予約をチャレンジしてみて下さい。
寒い季節は炙ったふぐの白子が大変美味しいとのことです。

こちらのお店は「天寿し京町店」です。「天寿し」は親族がされている別のお店なのでご注意を。
ちなみに評価の高い「もり田」も先代の流れをくむようですので、予約が取れない場合は参考までに。

以上で佐賀・福岡訪問レビューは全て終了です。今回の１０軒のレビューへのリンクを下記に。

【１】佐賀牛レストラン季楽 本店 （ジャンル：ステーキ，エリア：佐賀・JR佐賀駅）
【２】フルーツガーデン シン・サン （ジャンル：フルーツパーラー，佐賀・JR佐賀駅）
【３】蟹御殿 （ジャンル：旅館，エリア：佐賀・太良）
【４】旅館　豊洋荘 （ジャンル：旅館，エリア：佐賀・太良）
【５】村岡総本舗 佐賀デイトス店（ジャンル：和菓子，佐賀・JR佐賀駅）
【６】ラーメン力（ジャンル：ラーメン，エリア：福岡・八幡）
【７】シロヤベーカリー 小倉店（ジャンル：パン，エリア：福岡・小倉）
【８】サンドイッチファクトリー・オー・シー・エム（ジャンル：サンドイッチ，エリア：福岡・小倉）
【９】かば田 小倉船場店（ジャンル：その他・海産物店，エリア：福岡・小倉）
【１０】天寿し 京町店（ジャンル：寿司，エリア：福岡・小倉）
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★総合ランキング順表示で
上記１０店舗をまとめて検索表示すには→コチラ
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---＜これまでの特集＞-----------------------
【神戸でカレー♪特集】
【神戸ビーフ特集】
【パン世帯消費日本一神戸のパン屋さん特集】
【神戸有名スイーツ特集】
【神戸洋食屋さん特集】
【時間が無い人向け神戸土産・そごう神戸店編】
【JR三ノ宮駅前複合商業施設・ミント神戸を特集】
★上記特集のお店一覧はコチラ
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---＜禁煙検索NEWS【2013/6/19】更新＞---------------------------------------
喫煙・禁煙の特集ページは終了したようです。食べログに確認済み。
全国の完全禁煙のお店をコチラで検索（総合ランキング順表示）
兵庫は→コチラで完全禁煙検索 できます。
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【完全禁煙】
　
京都で人気のカウンター懐石のお店で、ご主人の丁寧なお料理とお話上手の女将さんのおもてなしが評判。
提供の質に拘りお客さんは１度に３組までしか取らないそうです。２名からの完全予約制で日曜定休。
とても丁寧なお料理を楽しめるお昼のコースが税サ込５６５０円からでコストパフォーマンスも高いです。
創刊時のミシュランガイド京都・大阪２０１０からミシュランガイド関西２０１７まで継続して１つ星を獲得。

お昼のコースは5000円・8000円・10000円のコースがあり、お昼の支払いは現金のみ、
夜のコースは10000円・15000円・20000円のコースで、昼も夜も税とサービス料は別だと思います。
あと２０１５年からお料理の写真撮影禁止になっていると思います。

＜アクセス＞
京都市営地下鉄烏丸線「烏丸御池駅」の北口改札から２番出口を出て、そのまま御池通の歩道を直進し、
釜座通（かまんざどおり・歩道左手に道標有り）を右に曲がり、少し歩くとすぐ右手にあります。

＜外観・店内＞
店内は網代天井、花瓶に季節を感じる彩り、こじんまりながらも洗練された空間となっていて、
Ｌ字カウンターには６席、奥には４名程座れる掘り炬燵式のカウンター半個室があります。
冬の半個室は足元も暖かく掘り炬燵式なのでゆっくり寛げますが予約時に席の指定は不可と説明あり。
ちなみにグーグルのストリートビュー（インドアビュー）で店内を３６０度見ることができます。

＜注文したもの＞-----------------

再訪2017/9　（訪問２１回目）

◆１万円コース　10000円×2　☆5.0

〇子持ち鮎

お会計2017/9/**　22600円（税サ込2人）
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再訪2017/7　（訪問２０回目）

◆１万円コース　10000円×2　☆5.0

〇鱧

お会計2017/7/**　22600円（税サ込2人）
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再訪2017/5　（訪問１９回目）

◆２万円コース　20000円×2　☆5.0

○牛ロースと花山椒の鍋

お会計2017/5/**　45200円（税サ込2人）
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再訪2017/4　（訪問１８回目）

◆１万円コース　10000円×2　☆5.0

〇筍

お会計2017/4/**　22600円（税サ込2人）
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再訪2017/2　（訪問１７回目）

◆１万円コース　10000円×2　☆5.0

お会計2017/2/**　22600円（税サ込2人）
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再訪2017/1　（訪問１６回目）

◆２万円コース　20000円×2　☆5.0

○ズワイガニ（香住産）焼き　

お会計2017/1/**　45200円（税サ込2人）
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再訪2016/12　（訪問１５回目）

◆２万円コース　20000円×2　☆5.0

○ズワイガニ（香住産）蒸し

お会計2016/12/**　45200円（税サ込2人）
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再訪2016/9　（訪問１４回目）

◆１万円コース　10000円×2　☆5.0

○子持ち鮎　

お会計2016/9/**　22600円（税サ込2人）
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再訪2016/7　（訪問１３回目）

◆１万円コース　10000円×2　☆5.0

○鱧

お会計2016/7/**　22600円（税サ込2人）
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再訪2016/5　（訪問１２回目）

◆２万円コース　20000円×2　☆5.0

○紫蘇のおぶ

○食前酒・・・梅酒

○先付
帆立貝、トリガイ、車海老、ウド、オクラ、一寸豆、酢取り茗荷、木の芽を喰い出し吉野でまとめられた味付けが美味。

○椀物・・・ハモ吉野葛打ち
いつも最高のお出汁のこちらの椀物が大好きです。吉野葛でとろみのついたハモも美味。

○お造り・・・縞鯵、鯛

○焼き物・・・伊勢えび（リクエスト）
記念日利用でしたので、無理を言って好きな伊勢えびをリクエスト。ミソも美味でした。

○賀茂茄子の醤油焼き
花鰹をたっぷりかけ、生姜、伏見唐辛子をそえて。賀茂茄子の甘みと旨みが引き立っていて美味。

○お凌ぎ・・・飯蒸し
梅肉と針紫蘇をのせて飯蒸しを茶漬け風で。さらさらっと美味で食欲が湧いてきます。

○炊き合わせ代わりのお鍋・・・花山椒と焼き穴子（リクエスト）
旬の短い花山椒のピリッと感と香ばしい焼き穴子の鍋は相性抜群でお出汁の美味しさと相まって超美味。
他の具材はたしかミツバ、木の芽、茗荷などだったと思いますが詳細は失念。
無理を言って用意していただいた花山椒は５月下旬で心配でしたがぎりぎり食べる事ができて大満足。

○ミスジの網焼き（リクエスト）
タレと山葵で、あわび茸をそえて。お肉のやわらかさと旨みが絶品な上にあわび茸の食感と香りも美味。

○肴三種・・・鯛の子、蛍烏賊の魚醤漬、ホッキ貝とサザエのおろしポン酢
どれも美味しかったですが、特に鯛の子のお出汁での味付けが木の芽と相性抜群で超美味でした。

○食事・・・土鍋で炊いた白米、赤出汁、香の物３種、すっぽんちりめん
精米したてのご実家のお米を土鍋で炊いた白米はツヤツヤで美しく輝いていて
本当にいつも美味しいです。すっぽんちりめんも美味で勿論おかわり。

○水物・・・ペリカンマンゴー、ゴールドキウイ、イチゴ
特にペリカンマンゴーの甘さと食感が絶品でした。

○甘味・・・蓮根餅
上品な甘さの蓮根餅はぷるぷるでなめらかな舌触りで溶けていく感じがいつも絶品♪

記念日利用でしたので、今までこちらでいただいて特に美味しくて気に入っていたものを
数品リクエストさせていただきました。勿論リクエスト以外も全て美味しく大満足でした。
夫と私への心遣いもとても嬉しかったです。
美味しいお料理と楽しいお話でいつも大満足な記念日を過ごす事ができています。
（今回は総評などは更新せずに上記の再訪内容だけを更新）

お会計2016/5/**　45200円（税サ込2人）
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再訪2016/2　（訪問１１回目）

◆１万円コース　10000円×2　☆5.0

○松の実のおぶ

○食前酒・・・ほとんど飲めないので杯にほんの少しだけ日本酒

○先付
海老、赤貝、白バイ貝、菜種、焼きしいたけに酢取り茗荷と木の芽をのせ雲子（鱈の白子）ソースをかけて

○椀物・・・蟹の蕪餡

○お造り・・・平目、氷見の寒ブリ

○焼き物・・・鰆の幽庵焼き

○お凌ぎ・・・飯蒸しにカラスミをのせて

○炊き合わせ代わりのお鍋・・・鯛と胡麻豆腐の白味噌仕立て

○鴨肉の網焼き
網焼きにした鴨肉を山椒のタレをかけ、ネギと丸ごと焼いたカブを添えて。
焼き加減が絶妙の具材が香ばしさとタレの塩梅で三位一体の美味しさで絶品。
是非いつかリクエストさせて頂きたいと思った逸品でした。

○食事・・・土鍋で炊いた白米、赤出汁、香の物３種、すっぽんちりめん
精米したてのご実家のお米を土鍋で炊いた白米はツヤツヤで美しく輝いていて
本当にいつも美味しいのですが、体調が良かったのかさらに美味しく感じました。

○水物・・・キウイと柑橘系と蓮根餅
上品な甘さの蓮根餅はぷるぷるでなめらかな舌触りで溶けていく感じがいつも絶品。


◆すっぽんちりめん　1袋（70g） 1080円　テイクアウト　

お会計2016/2/**　23680円（税サ込2人）
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再訪2016/1　（訪問１０回目）

◆２万円コース　20000円×2　☆5.0

○おぶ

○食前酒・・・ほとんど飲めないので杯にほんの少しだけ日本酒。

○先付・・・サーモン、イクラ、カニ身
それぞれを蕪ではんさで黄身酢をかけて菜の花を添えて。丁寧仕上げられてどれも美味。
あと大好きな黒豆が別皿で。超美味♪これは期待していたので嬉しかったです。

○椀物・・・ぐじの蕪蒸し
ぐじ（甘鯛）と蒸したての蕪蒸しの上にウニと炙りたての海苔と山葵をのせて。
皮目の美しいぐじととろみが絶妙なハーモニーで美味。海苔の香りも良いです。
体も暖まりますし京都のこの季節で特に好きな椀物です。

○お造り・・・平目、？
綺麗なピンク色のお刺身が何か失念してしまいしまたが脂がのって美味しかったです。
平目は土佐醤油またはポン酢で。水前寺海苔、山芋を添えて。

○焼き物・・・松葉ガニ
香住産の松葉ガニ（ズワイガニ）を焼いて酢橘または蟹味噌でいただきました。
旨味と甘味が焼き加減の香ばしさとあいまってとても美味しく大満足。蟹味噌も超美味♪
海の天候の心配もありましたが、松葉ガニが取り合いとなる日程に用意して頂き感謝です。

○揚げ物・・・海老芋とよもぎの生麩
京都産の海老芋を出汁で炊いてから片栗粉で素揚げ。ホクホクでねっとりした食感がとても美味。
昨年食べて衝撃を受けたので今回はリクエストしました。柚子皮のアクセントも好みです。
さっと揚げたよもぎの生麩は田楽味噌と相性抜群でこれも美味しいです。

○お凌ぎ・・・稲庭うどん
暖かいおうどんです。ツルツルとした食感と流石のお出汁の味わいがとても美味しかったです。

○炊き合わせ代わりのお鍋・・・鯛と梅干しのお鍋
良い感じの銅鍋で供され器に取り分けて下さいます。焼いた鯛と梅干し、結び湯葉、昆布、春菊。
椀物とは違うお出汁がまた美味しいのですが、さらに梅干しをつぶして２段階の美味しさを
楽しむ事ができるので好きなお鍋です。

○肴三種・・・雲子（鱈の白子）、ホッキ貝、からすみ餅
雲子はポン酢とネギ、ホッキ貝は土佐酢ジュレで。今回のホッキ貝は甘みが特に強く美味。
３種ともとても美味しいですが、特にからすみ餅は自家製からすみの塩加減とつきたてのお餅の
やわらかさと焼きの香ばしさとのハーモニーが最高に美味しかったです。

○食事・・・土鍋で炊いた白米、赤出汁、香の物３種、すっぽんちりめん
精米したてのご実家のお米を土鍋で炊いた白米はツヤツヤで美しく輝いていて
本当にいつも美味しいです。すっぽんちりめんも美味。赤出汁もお出汁のパンチが美味。

○水物・・・ゴールデンキウイ、ラ・フランス、金柑
金柑は爽やかな果皮だけを食べるそうですが、全部食べても大丈夫との事なので食べてみました。
中の白い綿のような部分は苦味と甘味があり果肉は強い酸味で丸ごと食べても美味しかったです。

○甘味・・・蓮根餅
上品な甘さの蓮根餅はぷるぷるでなめらかな舌触りで溶けていく感じがいつも絶品♪


お会計2016/1/**　45200円（税サ込2人）
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＜サービス＞
接客対応はご主人は寡黙な職人さんタイプ。気が利く女将さんは話がとてもお上手です。
そして娘さんはお二人の良いとこ取りな感じでお若いのに素敵な笑顔で落ち着いた接客。
一見客やこのようなお店が初めての人でも緊張しないようなアットホームなおもてなしです。
（都合によりこれから娘さんはお昼だけの登場になるみたいです。2015/1）

お酒が飲めない私達に女将さんはお茶（ほうじ茶）をまめに注いで下さいます。
初訪問時は夫がすっぽんちりめんのペース配分を誤り、最後のご飯のおかわりの前に全部食べてしまい
それを見た女将さんは、器にすっぽんちりめんのおかわりも供してくださいました。
再訪の際は「じゃこのおかわりも言って下さい」と声をかけて下さるので夫も配分を気にせず食べれます。

また、食べるのが遅い私が松葉蟹を食べるのにかなり時間をかけていても
「いいよ。って言われるまでさげませんのでご安心下さい」
と言って下さったので安心して最後まで蟹を堪能する事ができました。

帰りは私達よりも先に出てご主人と女将さんがお二人でお店の外でお見送り。
しかもそのお見送りは私達が大通りの方に歩いていくまでかなり長い時間です。
お手洗いも綺麗にされています。お昼の支払いは現金のみです。

再訪の記念日はお花を含め特に心地よいおもてなしで、こちらのお願いもきいて下さいました。
さらに別の記念日に再訪した際も、お願いを憶えていらして、自ら申しでて下さいました。
女将さんはこれまでの訪問で感じ取った事を再訪の際の接客サービスに活かしていらっしゃいます。

私達ののろけ話までたくさん聞いて頂き楽しく食事ができた上に、
女将さんから「今日はありがとうございます。楽しかったです」と逆に言って頂きました。
そしてお見送りでご主人と女将さんから「貴重な記念日に選んで頂いてありがとうございます」との言葉。
しかも、また違ったかたちで女将さんからの心遣いをさらに受けました。
不思議な相性というものがあるのでしょうか。偶然にも以前から気になっていたもので嬉しかったです。

＜個人的マイナス評価＞
特には思い浮かばないですがあえてあげると、急激に気温が下がった日で
入口に近い席の為か少し寒かったので、ひざ掛けなどがあれば嬉しいと思いました。
私が要望しなかっただけで、用意はあったかもしれません。
↓
再訪時、半個室でも部屋の温度の事をとても気遣って下さり、
寒くないですか？ひざ掛けもございます。汚しても大丈夫です。と声をかけてくださったので
安心してお借りしました。２０１６年時点で個人的に特にマイナスな部分はありません。


＜総評＞　★4.6　→　★4.8（2014/5）　→　★5.0（2015/1～2016/1）
２０１６年１月で１０回目の訪問となりました。難しい日程でしたが松葉ガニを無事に美味しくいただく
事ができて良かったです。リクエストに応えて下さりとても大満足な記念日のお食事ができました。
好きな話題で楽しく盛り上がり、お気遣いまでいただいて、美味しく楽しい時間でした。
これからも相性の良いお店に通い続けたいと思いました。本当に京都に住みたくなりました。


---過去の総評2015/10---
２０１５年１０月で９回目の訪問となりました。
今回は２万円のコースでしたので丹波産の松茸や琵琶湖産の子持ち鮎が特に嬉しかったです。
一見客やこのようなお店が初めての人でも緊張しないようなアットホームなおもてなしが
こちらのお店の良さですが、回数を重ねる毎にさらに良さが深まっていくのを毎回感じます。
やはり相性の良いお店に続けて通うことは大切だと実感しました。京都に住みたいです。

これまで１５０００円のコース以外は全ていただいているように思います。
お昼の５０００円コース（税サ込5650円）は価格帯としては驚くほど丁寧で完成度の高いお料理ですし、
夜の２万円のコースは季節に応じて丹波産の松茸、琵琶湖の子持ち鮎、津居山産や間人産のズワイガニなど
旬の高級食材も楽しむ事ができます。コースによって品数や食材の質に違いがあると思いますが、
桂川の鮎、丹波栗、白子筍など地域の旬の食材が丁寧で確かな調理技術によってお料理として供されるので
どのコースを選んでも満足度が高いように感じています。

ついに入力する最大文字数を超えてしまいました。次回からの更新はどうしましょう。

---過去の総評2015/5---
一見客やこのようなお店が初めての人でも緊張しないようなアットホームなおもてなしが
こちらのお店の良さですが、回数を重ねる毎に、さらに良さが深まっていきます。
今回も記念日利用でしたが、大満足のお料理とおもてなしでした。

特にお凌ぎでトコブシとうすい豆の白蒸しの塩加減・味加減で美味しさが伝わってきたのが
何ともいえない満足度を感じる事ができて嬉しかったです。勿論、他の高級食材も美味しかったですし、
冬の松葉ガニなどの超高級食材も大好きですが、それらにしても焼き加減や塩加減などが
結局は重要だという事が良くわかりました。例え、最高の食材でも加減が好みとずれれば・・・
そう考えると、こちらのお料理の加減が本当に好みで相性が良いとつくづく納得しました。


---過去の総評2015/1---
今回は記念日で利用しました。相性が良いです。もう総評★5.0付けるしかありません。
４回目の訪問でしたが、訪問する度にどんどん満足度が上がっていきます。勿論シーズンも関係しますが。
派手な演出は無くとも実直で丁寧なお料理がお客の事を考えたタイミングで供されるので本当に美味しいです。
そして記念日に夫と一緒に楽しい食事ができる幸福感は何事にも代えがたい気持ちになります。
お料理の味や接客サービス、お店との相性ってあるんだな～ってつくづく感じました。

訪問日時にも関係してくるので、具体的な言葉をそのまま書く事は控えますが、
「～でしたが、一生懸命やらせてもらいました」と、挨拶されたご主人の料理人としての姿勢も素晴らしいです。
具体的に書けないのが残念ですが、職人さんはそんな風に考えるんだ～って初めて知りました。
寡黙で真面目な料理人さん個人的に大好きです。接客サービスは女将さんと娘さんが担当され
上手にアットホームな雰囲気を作られている本当に良いお店だと思いました。

他に記念日に利用したいゴージャス系などのお店もあるのですが、
こちらの個人的な安心感と満足度が高すぎて他店を選ぶ余地がありません。
夫に次回の訪問とさらに次の記念日の予約も入れてもらいました。


---過去の総評2014/5---
今回もお椀と炊き合わせの鍋のお出汁がとても美味しかったです。
記念日利用で今回は２万円のコースを半個室でいただきました。
今回もすべてのお料理が丁寧かつ美味しく食べれるように考えられたタイミングで供されました。
派手さや演出はありませんが、上質な食材が丁寧に調理さているのがしみじみと伝わってきます。
女将さんのおもてなしも前回以上に大満足でした。
定期的な訪問が決定しているので、その場で夫が次回の訪問を予約。


---過去の総評2013/11---
お椀が特に個人的にツボで美味しかったです。鍋の出汁もまた違って良かったです。
すべてのお料理が丁寧かつ美味しく食べれるように考えられたタイミングで供されます。
個人的にやや普通に感じたお刺身を除いて全てがとても美味しいの連続でした。

これほど良質なお昼のコースが税込5250円からいただけるのでかなりのコスパだと思います。
コスパが良いので神戸から交通費をかけても、かなり満足ができるお店だと思いましたので
頻度は少ないかもしれませんが定期的に通いたいと夫と２人で決めました。

皆さんのレビューによるとご主人は高台寺和久傳、

祇園丸山、柊家別館料理長
という素晴らしい経歴をお持ちです。少人数の完全予約制でご主人のたしかなお料理と女将さん、
娘さん、お弟子さん、皆さんのおもてなしでリラックスしてお食事をすることができました。

ちなみに、お昼のコースは5000円の他に、8000円と10000円のコースがあり、
夜のコースは10000円・15000円・20000円の３コースだと思います。
是非、記念日を兼ねた京都訪問でこちらの夜のコースもいただいてみたいと思いました。

正統派的な質の高い懐石をいただいた経験が少ない私は今回思いきって京都訪問を決意。
夫と２人での初めての京都訪問でしたが、スタートが大当たりのこちらのランチでしたので
この後の甘味処でのお茶の時間もとても気分良いテンションで過ごすができました♪
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＜過去に注文したもの＞-----------

再訪2015/10　（訪問９回目）

◆２万円コース　20000円×2　☆5.0

○おぶ・・・松の実の香煎茶

○食前酒・・・ほとんど飲めないのですが日本酒をいつもより少し多めに注いで頂きました

○先付・・・丹波産の松茸、鱧
松茸と鱧の出合い物にほうれん草を添えて喰い出し吉野でまとめられた味付けが美味。
丹波産の松茸は上品な香りと食感が良く焼いた鱧の香ばしさとの相性も抜群。
ほうれん草も旨みがしっかりしていて美味しく３種の素材が完璧に調和した先付でした。

○椀物・・・松茸、萩しんじょのお吸い物
贅沢な丹波産の松茸は繊細なお出汁とマッチして美味。萩に見立てたしんじょの中身は
帆立、銀杏、きくらげ。しんじょはお客がお店に到着してからシャカシャカと音をたてて
作り始めるので出来立てのため食感がふわふわで美味。本当にいつも素晴らしいお出汁です。

○お造り・・・ぐじ（甘鯛）、平目、鮪トロ
ぐじはポン酢でいただき、平目と鮪は土佐醤油で。水前寺海苔と山芋を添えて。
いつも安定して美味しいですが、今回のお刺身は特に旨みがありとても美味しかったです。

○焼き物・・・子持ち鮎の塩焼き
琵琶湖産の子持ち鮎なのでサイズが小ぶりでまるごと食べれるのがとても好みで美味。
今年の鮎はこちらで、氷魚から始まり、稚魚、桂川産のまるごと食べれるサイズの塩焼、
骨抜きした少し大きめの鮎の鮎鍋、そして今回の琵琶湖産子持ち鮎と堪能させて頂きました。

○お凌ぎ・・・丹波栗の飯蒸し
もち米100％に丹波栗のほくほくとした食感と豊かな甘みがとても美味。
銀杏と塩加減や柚子皮のアクセントも完璧な調和でした。

○炊き合わせ代わりのお鍋・・・鱧豊年
良い感じの銅鍋で供され女将さんが器に取り分けて下さいます。
道明寺粉をまぶして揚げた鱧豊年が美味。その他の具材は九条葱、結び湯葉、しめじ。
椀物の繊細なお出汁とはまた違った食欲が増す感じのお出汁が美味。

○丹波牛
低温の出汁で火を通したお肉は絶妙な色合いで見た目も食欲をそそります。
かいわれ、赤たまねぎ、茗荷にご主人オリジナルのたれをかけて。
とてもやわらかいはお肉は旨味と甘味を後からさらに感じることがでて美味。

○肴三種
鮎うるかとオクラと巻き海老、黒豆の枝豆と炙り海鼠子、無花果の白和え。
旬の黒枝豆は香ばしい炙り海鼠子と相性抜群で美味しさ倍増。自家製豆腐の白和えも好み。
うるかもかなりの美味でしたので今年はこちらで鮎を色々堪能させて頂き大満足です。

○蒸し鮑の土佐酢ゼリーがけ
長時間蒸した鮑は旨みがしっかりで食感も良く美味。
わかめときゅうりを添えて。

○食事・・・土鍋で炊いた白米、赤出汁、香の物３種、すっぽんちりめん
新米の季節です♪精米したての丹波産コシヒカリ？を中川一辺陶の土鍋で炊き上げた白米は
いつも以上にツヤツヤと美しく輝いていて旨みと甘みが素晴らしく本当に美味しかったです。
夫も私も勿論おかわりして土鍋が空になるまで食べました。やはり新米は超美味。

○水物・・・シャインマスカット、梨、柿
皮ごと食べれるシャインマスカットは瑞々しく甘みもしっかりで美味しく、梨と柿も美味。

○甘味・・・蓮根餅
上品な甘さの蓮根餅はぷるぷるでなめらかな舌触りで溶けていく感じが相変わらず絶品♪

今回は丹波産の松茸や栗、黒枝豆など秋の味覚と希少な食材に新米も堪能でき大満足の内容でした。

◆すっぽんちりめん　1袋（70g） 1080円　テイクアウト　

お会計2015/10/**　46280円（税サ込2人）
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再訪2015/8　（訪問８回目）

◆お昼の１万円コース　10000円×2　☆4.7
○鮎鍋

◆すっぽんちりめん　1袋（70g） 1080円　テイクアウト　

お会計2015/8/**　23680円（税サ込2人）
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再訪2015/6　（訪問７回目）

◆お昼の１万円コース　10000円×2　☆4.7
○鮎塩焼き

お会計2015/6/**　22600円（税サ込2人）
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再訪2015/5　（訪問６回目）

◆２万円のコース　20000円×2　☆5.0

○おぶ・・・紫蘇の香煎茶

○食前酒・・・女将さんのお母様が漬けた梅酒のシロップ割り

○先付・・・蒸し鮑、サーモン、寄せ丸いも、じゅんさい
長時間蒸しあげた鮑は食感も旨味もばっちりで美味。じゅんさいも美味。
卵白と丸いもをゼラチンで固めた寄せ丸いもはふわっとした食感で
生姜風味の土佐酢ゼリーがけがさっぱりと美味しい先付でした。

○お椀・・・鯛と寄せ卵
相変わらず完成度の高いお出汁は本当に絶妙で、ふわっとした鯛も美味。
だし巻きと卵と玉子豆腐の中間のような感じの寄せ卵は
良質な卵の濃厚な味を感じる事ができ素晴らしく美味、ミツバとの相性も良し。

○お造り・・・アオリイカ、鯛、トロ
土佐醤油とポン酢で。どれも美味しかったですが、特にアオリイカが
ねっとりとした食感と旨味が際立っていてとても美味しかったです。

○焼き物・・・稚鮎
まるごと食べれる稚鮎は程よい苦味と香ばしさがとても美味。伏見唐辛子をそえて。
蓼酢を付けていだたくと苦味と酸味のコラボが絶妙でさらに美味しくなりました。

○お凌ぎ・・・トコブシとうすい豆の白蒸し
京都産の美しいうすい豆（エンドウ豆）と食感の良いトコブシと蒸したての餅米が
絶妙のバランスと塩加減・味加減で本当に驚くほど美味しかったです。
出汁で炊いた豆、トコブシ、餅米をそれぞれ別々に蒸して調理しているとのこと。

○炊き合わせ代わりのお鍋・・・アイナメのお鍋
波打ったデザインの良い感じの銅鍋で供され女将さんが器に取り分けて下さいます。
具材はアイナメ、茄子、オクラ、結び湯葉、茗荷、木の芽など。
椀物とはまた違った美味しいお出汁をお鍋で楽しめるのでいつも大満足です。

○丹波牛
出汁でゆっくりと低温調理された丹波牛はやわらかさと旨味が最高で、
ねりたての胡麻ダレと自家製ポン酢を合わせたタレも香りが良くとても美味。
メニュー構成上の調整だと思いますが、以前にいただいたミスジの網焼きの時よりも
お肉の量が多くてとても嬉しかったです。後半ですがさらに食欲が湧きました。

○肴三種
鯛の子と一寸豆と針生姜、カラスミと車海老、ホッキ貝と焼き椎茸とミツバの酢味噌和え。
どれも美味でしたが出汁が抜群の鯛の子と自家製のカラスミは特に好きな感じでした。

○焼き穴子
おろしポン酢で。香ばしく肉厚な穴子は濃厚な旨味がとても美味しかったです。

○食事・・・土鍋で炊いた白米、赤出汁、香の物３種、すっぽんちりめん
こちらの代名詞とも言える精米したてのご実家の丹波米を土鍋で炊いた白米は
ツヤツヤで美しく輝いていて本当に美味♪赤出汁に紫蘇が入っているのも好み。

○水物・・・パッションフルーツ、マンゴー
とても立派なパッションフルーツは香り高く清々しい酸味が蜂蜜がけで美味しさアップ。

○甘味・・・蓮根餅
上品な甘さの蓮根餅はぷるぷるでなめらかな舌触りで溶けていく感じが相変わらず絶品♪

◆すっぽんちりめん　1袋（70g） 1080円　テイクアウト　

過去に食べたメニューは総評の下に移動しました。

お会計2015/5/**　46280円（税サ込2人）
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再訪2015/3　（訪問５回目）

◆お昼のコース　8000円×2　☆4.7

○おぶ・・・桜湯。塩漬けした桜の花（塩抜きしてあります）も食べると美味。

○食前酒・・・杯にほんの少しだけ日本酒。

○先付・・・帆立貝、赤貝、白バイ貝
帆立と白バイ貝は蒸して赤貝は生で。うるい、菜種、酢取り茗荷、木の芽をのせて。
それぞれの食材ごとに丁寧な仕事がなされていて、喰い出し吉野でまとめられた味付けが美味。
春を感じる先付は食材のハーモニーが素晴らしく味と食感も含めて満足度が高かったです。

○椀物・・・湯葉の薯蕷揚げ
湯葉の薯蕷揚げの中には蛤の剥き身。フキと白キクラゲをそえて。お出汁は相変わらず絶妙。
香ばしい湯葉とふわふわの食感の薯蕷揚げと蛤の旨味との相性が良くとても美味しかったです。
決して派手さに走らず奇をてらわずに素材を活かしている出汁をじんわりと最後まで堪能できます。

○お造り・・・鯛、鯛の白子、ヨコワ
見た目も美しい鯛は熟成的な旨味が引き出されている感じの美味しさ。寝かしているかは未確認。
おろしポン酢でいただいた鯛の白子はクリーミーでかなり美味しかったです。
ヨコワ（若いマグロの関西での呼び方）も食感が良く土佐醤油との相性も良し。山芋と水前寺海苔を添えて。

○焼き物・・・桜鱒の南部焼き
桜鱒をつけダレ、煎りたての胡麻、黄身で作ったソースで付け焼き。山葵の葉にのせて。
脂がのった桜鱒は香ばしさと胡麻の風味が相まって、山葵の葉に巻いていただくとさらに美味。

○お凌ぎ・・・氷魚の飯蒸し
蒸したてのもち米に氷魚（鮎の稚魚）、針紫蘇、ゆかりをのせて。
独特のもち米の食感と甘さに繊細な氷魚の味わいと紫蘇とゆかりのアクセントがさっぱり美味。

○炊き合わせ代わりのお鍋・・・筍と穴子のお鍋
良い感じの銅鍋で供され女将さんが器に取り分けて下さいます。
具材は京都産の白子筍、焼き目穴子、水菜、茗荷、木の芽。
甘味があって美味しい白子筍と香ばしい穴子と出汁が絶妙にマッチして美味。

○酢の物・・・車海老、サーモン
車海老、サーモン、花山葵に酢味噌をかけて。さっぱり食欲が増します。

○食事・・・土鍋で炊いた白米、赤出汁、香の物３種、すっぽんちりめん
土鍋で炊いた白米（ご主人のご実家の丹波産）はツヤツヤで美しく輝いていていつも美味。
夫はご飯をいっぱいおかわりしました。女将さんがすっぽんちりめんもおかわりして下さり大満足。

○水物・・・キウイ、ルビーグレープフルーツ、苺、蓮根餅
上品な甘さの蓮根餅はぷるぷるでなめらかな舌触りで溶けていく感じが相変わらず絶品♪
帰りに伊勢丹で和久傳の「西湖」を購入し食べてみて美味しいとは思いましたが、
岩さきでいただく蓮根餅の美味しさは次元が違うものと実感しました。

◆すっぽんちりめん　1袋（70g） 1080円　テイクアウト　

お昼のコースも満足度は高いです。１、２ヶ月に１度は訪問したいと夫と相談中。
今回は総評などは更新せずにメニューのみ追記し、お昼の総合点数を4.6→4.7に修正。

お会計2015/3/**　19160円（税サ込2人）
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文字制限に達したので、さらに過去のメニューは日記へ移動しました。
http://tabelog.com/rvwr/001075309/diarydtl/136069/



再訪2015/1　（訪問４回目）

◆夜のコース　20000円×2　☆5.0

○おぶ・・・松の実のおぶ

○食前酒・・・杯にほんの少しだけ日本酒。お酒飲めないのですが風味が良くて美味しかったです。

○先付・・・黒豆、帆立と車海老と長芋と菜種と子持ちワカメ
最初から大好きな黒豆の登場。ご主人の実家の丹波の黒豆との事。
黒豆は風味豊かな味わいときめ細かな食感が絶品で何粒でも食べたいくらいでした。
喰い出し吉野酢がけに山葵をふって花鰹をたっぷりとかけられたその他の先付けも全て好きなものでの
組み合わせで先付けからいきなりとても満足度が高くテンションが上がりました。

○椀物・・・ぐじの蕪蒸し
ぐじ（甘鯛）と蒸したての蕪蒸しの上にはり海鼠子と炙りたての海苔と山葵をのせて。
皮目の美しいぐじととろみが絶妙なコラボで美味。海苔の香りも良いです。体も暖まりました。
綺麗なお椀は鶴の絵変わりで骨董のお椀との事。私の鶴は飛び立っていて主人の鶴は佇んで？いました。
蓋の裏は富士の絵で、お椀の底は船と何か失念。おめでたい感じの良いお椀でした。

○お造り・・・てっさ（ふぐ刺し）
不思議なことに丁度食べたいと思っていたものがどんどん供されます。
深い味わいと身の締りも良く食感が抜群で美味しかったです。
てっぴ（ふぐの皮の湯引き）も美味。薬味のピリ辛具合も好みでした。

○揚げ物・・・海老芋とよもぎの生麩
何かを油で揚げる良い音がしてるな～って思ってたら、予想外に大好きな海老芋が供されました。
京都産の海老芋を出汁で炊いてから片栗粉で素揚げとの事。
風味も良くほくほくの食感と熱々な感じが想像を超えて美味しかったです。
よもぎの生麩はさっと揚げて田楽味噌をのせて。これも美味。

○焼き物・・・松葉ガニ（ズワイガニ）
香住産の松葉ガニが焼き蟹で供されました。絶妙な焼き加減の香ばしさでツメや足は
勿論美味しかったのですが胴の旨味と甘さに驚きました。やはり焼き加減がポイントなのでしょうか？
スダチも添えてあったので、そのままの味とスダチと両方を楽しみましたが、
身の旨味と甘味が美味しかったので、気が付けばほとんどそのままで食べていました。
蟹に関しては女将さんの話によると津居山産や間人（たいざ）産が入る事もあるそうです。
またまた食べたいと思っていたものが供され嬉しかったです。２万円のコースでしたので
運良く高級な冬の味覚の王道をいただく事ができて大満足でした。

○炊き合わせ代わりのお鍋・・・鯛の大福鍋
「オメデタイが重なります」と言って供されたお鍋には、梅と焼きたての鯛に湯葉と水菜と結び昆布。
焼き目も良い感じの鯛に梅を潰してのせたりしながら食べます。
潰した梅と出汁のコラボが絶妙な味わいで美味。こちらの出汁はいつも好みで本当に美味しいです。
繊細なお椀から少しパンチのあるお鍋への出汁の流れに夫は完全に虜になったそうです。

○お凌ぎ・・・からすみ餅
自家製からすみを挟んで焼き上げたからすみ餅は食感も良くほど良い塩加減で食欲も増し美味。
からすみとお餅の相性は抜群で、当たり前ですが自宅で食べるお餅と全く違います。

○強肴・・・ミズジの網焼き
ミズジ（牛肩肉の貴重な部位）は網焼きで旨味と甘味が増している感じでとてもやわらかく美味。
焼き目も香ばしく山葵とタレが絶妙に合います。あまりに美味し過ぎて一瞬ボーっとしました。
タレも本当に美味しくて白いご飯にのせて食べたくなりました。

○肴三種・・・イクラ、鮑、サーモンと白バイ貝
自家製のイクラ醤油漬けは白きくらげと菊菜と。サーモンと日本海産の白バイ貝はなますと。
鮑はわかめといっしょに土佐酢のゼリーがけで。イクラも鮑も美味しく三種とも甲乙つけがたい感じで、
好きな紅白なますの美味しさにも本当に驚きました。察知した夫がなますをわけてくれました。

○食事・・・土鍋で炊いた白米、赤出汁、香の物３種、すっぽんちりめん
土鍋で炊いた白米（ご主人のご実家の丹波産）はツヤツヤで美しく輝いていていつも本当に美味♪
夫はご飯を何杯もおかわりして、すっぽんちりめんもおかわりして今回はなんと完食。

○水物・・・ル レクチエ、富士柿
とても貴重な洋梨のル レクチエを初めていただきました。なんとも言えないほど良い食感に
香りも高く瑞々しさがとても美味しかったです。食後にぴったりでした。
富士柿もタンニンが黒くなっていて甘く美味しかったです。

○甘味・・・蓮根餅
ぷるぷるでなめらかな舌触りで溶けていく感じの蓮根餅は絶品。
こちらでは蓮根餅が最後のお決まりで必ず供されますが、
夫は完全にハマッており、もう蓮根餅を食べないと帰れないと言ってました。

◆すっぽんちりめん　1袋（70g） 1080円　テイクアウト　

記念日利用でしたので奥の半個室で楽しい食事ができて嬉しかったです。

お会計2015/1/**　46280円（税サ込2人）
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【2014年】

再訪2014/9　（訪問３回目）

◆お昼のコース　5650円(税サ込)×2　☆4.6

メニューは省略しますが、お昼の5000円のコースでも
提供のタイミングを含めて全力で対応されているのが伝わってきました。
そして、煎りたてのほうじ茶も美味しかったです。

お会計2014/9/**　11300円（税サ込2人）
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再訪2014/5　（訪問２回目）

◆夜のコース　20000円×2　☆4.8

○香煎茶・・・紫蘇の香煎茶

○食前酒・・・飲めないので盃にほんの少しだけ

○先付・・・茄子と焼き目のトリガイ酢味噌がけ、桜鯛の白子
焼き目のついたトリガイの香ばしさと酢味噌が絶妙で食感も良く美味。ちょこっと辛子が
のせてあるので、混ぜると辛子酢味噌の味に。鯛の白子はポン酢おろしがけで。

○お椀・・・アブラメ吉野打ち
椀種は吉野葛をまぶしたてのアブラメ（アイナメ）です。フキ、焼き椎茸、木の芽とシンプルな構成ですが、
繊細で絶妙なお出汁がそれぞれの素材の良さを引き出しながら調和した完成度の高いお椀でした。

○お造り・・・鯛、縞鯵、鮪トロ
記念日利用でしたので、「めでたいという事で鯛を」と女将さん。縞鯵、トロは土佐醤油で。
鯛は土佐醤油又はポン酢でも。見た目も美しい今回のお造りはどれもかなり美味でした♪

○焼き物・・・伊勢海老
演出はありませんが、さっきまで生きていた伊勢海老を２人で１尾。
プリプリの身をミソも含めて焼きたてを堪能。スダチをかけても楽しめました。

○揚げ物・・・稚鮎の衣揚げ
琵琶湖の天然鮎を塩とスダチで２通り楽しめました。

○お凌ぎ・・・飯蒸しは梅と紫蘇をのせて

○炊き合わせ・・・焼き穴子の鍋
女将さんが取り分けて下さいます。具材は焼き穴子、車麩、結び湯葉、花山椒、水菜など。
とにかくお出汁が美味！お椀よりも濃い目の味付けで、焼き穴子の香ばしさと
旬の短い花山椒の爽やかな風味とピリッと感が絶妙にマッチしていました。
お出汁と穴子と具材のハーモニーを堪能でき大満足♪

○丹波牛
低温の出汁で火を通したお肉は絶妙な色合い。ご主人オリジナルのたれをかけて。
とてもやわらかいはお肉は旨味と甘味が後からさらに感じることができます。

○肴三種
鯛の子、ジュンサイ、車海老と一寸豆と炙りこのこ（海鼠の卵巣）。
どれも美味しかったですが、特に鯛の子を煮た出汁は驚く美味しさでした♪

○鮑とワカメに土佐酢ジュレ
５時間ほど煮てあるという鮑はやわらかさと弾力の絶妙さが表現不能な食感で美味。

○食事・・・土鍋で炊いた白米、赤出汁、香の物３種、すっぽんちりめん
こちらの代名詞とも言える精米したてのご実家の丹波米を土鍋で炊いた白米は
ツヤツヤで美しく輝いていて本当に美味♪赤出汁に紫蘇が入っていたのも好み。

○水物・・・イチゴ、マンゴー、ゴールドキウイ
マンゴーも美味しかったですが、ゴールドキウイの熟れ方が特に良かったです。

○甘味・・・蓮根餅
ぷるぷるでなめらかな舌触りで溶けていく感じの蓮根餅は絶品♪
２回目ですが夫はこちらの蓮根餅が全ての和スイーツの中で一番好きになったみたいです。

今回、奥の半個室にて夜の２万円コースメニューを記念日利用で
お昼に用意して頂きました。夫に対する想いも女将さんとお話できて
とても楽しい記念日の贅沢なお食事が出来ました。

お会計2014/5/**　45200円（税サ込2人）
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【2013年】

初訪問2013/11　（訪問１回目）

◆お昼のコース　5250円(税込)　☆4.6

○香煎茶・・・松の実の香煎茶

○食前酒・・・新潟の菊水（飲めないので杯にほんの少し口をつける程だけいただきました）

○先付・・・イシガニ(ワタリガニ)の蒸し身、大徳寺麩、丹波しめじ、わかめ、菊菜に黄身酢と土佐酢ジュレ。

○お椀・・・萩しんじょ
萩のお花にみたてた萩しんじょは、来店してから卵白を泡立てて作った出来立てほやほやで
とてもふわふわの食感♪しんじょの中には海老、白きくらげ、銀杏を入れて濃いめの昆布だしを落として
仕上げていて、お出汁はまた違うお出汁でお椀に仕上げているとのこと。上にのった柚子の香りも良いです。
お出汁が絶妙な味わいで繊細ながらもきちんとした旨味を感じることができてとても美味しかったです。

○お造り・・・帆立、アオリイカ、平目の３種を山葵と土佐醤油で。平目はケンとカイワレダイコンを巻いて。

○焼き物・・・鰆の幽庵焼き
とても美しい焼き上がりの形で皮もパリパリで美味。甘く調理されたふっくらとした身は
そのままでも美味しいですが、すだちをかけても相性抜群♪蓮根の酢の物も良く合います。

○お凌ぎ・・・安納芋と銀杏の飯蒸し
蒸したてのもち米の素材の味を楽しめます。蒸したてなのでべたべたせずさらっと食べれます。
種子島の安納芋の濃厚な甘さとちょっとした塩加減が絶妙！胡麻の風味と柚子の香りも良いです。

○炊き合わせ・・・鯛鍋
鍋から器に取り分けていただいて供されます。具材は鯛、車麩、舞茸、なめこ、引き上げ湯葉、九条葱。
昆布と鰹の出汁が野菜と旨味のコラボです♪お椀とはまた違った出汁の味を楽しむことができました。

○食事・・・土鍋で炊いた白米、赤出汁、香の物３種、すっぽんちりめん
ご実家で手作りの丹波米の新米とのこと。ツヤツヤに炊き上がった白米をまずはそのまま
いただいてみましたが、お米の甘味と旨味が最高でした。柴漬けともよく合います。
山椒入りのすっぽんちりめんとの相性も抜群でしたが、個人的にはノーマルでお米の旨味を
感じることが一番美味しく楽しめました。少し固かったですが、お焦げも香ばしく美味しかったです。

○水物・・・梨、蓮根餅
きな粉がまぶされ、ぷるぷるでなめらかな舌触りで溶けていく感じの蓮根餅は絶品♪
素朴でとてもたべやすい味わいで食感が堪らない！と、甘いものが得意でない夫が絶賛していました。

お会計2013/11/**　10500円（2人）
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【完全禁煙】

赤酢の利いた存在感のあるシャリで、かなり好みが分かれるお鮨かもしれません。
営業は夜だけで、おまかせのつまみとにぎりが１３０００円前後。おまかせにぎりが１００００円前後で、
その日の仕入れによって前後するそうです。食べログ兵庫寿司ランキング１位です（2013/11/28時点）。
たしかミシュランガイド２０１１～２０１４で４年連続の２つ星だと思います。

＜アクセス＞
神戸市内ですが、三宮・元町周辺ではなく、ＪＲ「摂津本山駅」が最寄り駅です。
新しくできた２階改札を出て右に曲がり南口を出て左側にあるタクシー乗場からワンメーター。
住宅街の中にひっそりと佇んでいるので、駅から徒歩だと１０分以上はかかった思います。

＜外観・店内＞
新しくできた大きな木の門扉の横に入口があり足元の提灯看板が目印です。
夕方５時開店の５分前に入口の明かりが灯され、扉までのアプローチは檜の香りがします。
店内は洗練されたシンプルさが美しく、檜のカウンターも綺麗にしっかり手入れされています。
カウンターは９席で、後ろに４名用？の座敷が１つあったと思います。

＜注文したもの＞-----------------

再訪2014/3/下旬

◆おまかせのつまみとにぎり　★4.5

2014/3/下旬税込27000円（2人）
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◆おまかせのつまみとにぎり　★4.6

カウンターには椿が一輪。モミジ、イチョウ、柿の葉に山葵を添えてスタート。
◎は個人的に今回特に美味しく感じたものです。

＜つまみ＞
　 牡蠣の酒蒸し・・・ねぎをのせて。お出汁が美味しかったです。
　 平目の昆布〆・・・塩または醤油で。良い感じの昆布〆で塩と山葵がいただくのが好みでした。
◎ヨコワ（本マグロの若魚）・・・辛味大根が良く合います。マグロの赤身より美味しかったです。
◎鮟肝の醤油煮・・・口の中で溶ける瞬間にさらに旨みが広がります！山椒との相性も抜群♪
　 香箱蟹の酢の物・・・旬が短いズワイガニの雌の面詰め。甲羅の中に並べた足の剥き身に卵など。
◎岩もずく・・・津軽産とのことでシャキシャキした気持ちの良い食感で美味♪
◎白子の柚子釜蒸し・・・鱈の白子で中には穴子と鯛。初めて食べました！食感と風味が美味♪
◎水菜と大根のケンの海苔巻き・・・シャキシャキした食感とゴマもたっぷりで美味♪

＜にぎり＞
　 赤身
　 大トロ
　 すみいか
◎ブリ
　 金目・・・漬けだったと思います。
　 煮蛤・・・とても大きく煮切りもいい感じに美味しい
　 コハダ
　 赤貝・・・とても大きく食感良し
◎鰆・・・玉葱醤油が相性良く鰆の旨みをさらに引き出して美味♪
◎〆鯖・・・藁で燻した香りが好きです
◎ノドグロ・・・炙りで香ばしく美味♪
　 雲丹・・・見た目も良く美味しかったですがいつもよりはちょっと落ちるように感じたかも。
◎車海老・・・ご主人の「バナメイではなく正真正銘の車海老です」に夫も爆笑！今回も美しく美味♪
◎煮穴子・・・ふわふわ！今回の穴子は何故か特に美味しく感じました♪
◎焼き穴子・・・塩と山葵をのせて。

たまご・・・女性は食べやすいように２つにカット
赤出汁・・・しっかりとした味が好みで美味しいです

今回はつまみ８品の中に「焼き魚」が無かったのがちょっと残念でした。
にぎりは１５貫で大満足でした！完全にお腹一杯になりました。
金目の炙りが可能であれば追加でお願いしてみたかったのですが満腹で断念。

2013/11/下旬　税込27000円（2人）
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再訪2013/7/下旬

◆おまかせのつまみとにぎり

抜けていたり間違えているかもしれません。ご了承下さい。
順序は明らかに違うのですが思い出せるだけ書きました。
◎は個人的に今回特に美味しいかったものです

＜つまみ＞
　 湯葉
　 マコガレイ（生と昆布〆）　肝醤油
◎蒸し鮑　肝ソース・・・余ったソースはシャリで♪
◎燻し鰹・・・このパンチのある香りが私は好きです。人によってきつく感じる可能性あり。
　 穴子の生地焼き
　 蛸の湯引き（徳島産）
◎ジュンサイと生青海苔・・・前回の器が違う。底のお酢とよくまぜて♪食感と青海苔の香りが絶妙！
◎岩牡蠣　おろしポン酢・・・大きくプリプリでとてもクリーミー！
　 鱧のお吸物
◎ミョウガと大葉とゴマの海苔巻き・・・個人的にかなりツボでした♪

＜にぎり＞
　 春子
　 剣先
　 中トロ
　 中トロと大トロの中間
　 コハダ
　 鯵
　 鮎の炙り
◎煮穴子・・・ふわふわでとろけました！
　 雲丹（淡路島由良）
◎雲丹軍艦巻き（北海道利尻）・・・濃厚な味わいが美味しかったです。
◎太刀魚炙り
　 のどぐろ　藁燻し
　 焼き穴子　塩と山葵
◎車海老・・・勿論茹でるところから♪旨みとぷりぶりの食感が今回はとても美味しかったです！
　 中トロ海苔巻き

　 たまご
　 赤だし

2013/7/下旬　27000円（2人）
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初訪問 2012/3/中旬

＜つまみ＞
　 平目・・・時期か日曜の為か唯一微妙でした。
◎燻し鰆・・・香りも味も最高です。一品目の印象は帳消しで圧倒されました！
　 ヨコワ・・・辛味大根がよく合います
◎あん肝の醤油煮・・・絶品としか表現できません！山椒がまた絶妙に旨み引き立てます！
◎のどくろの一夜干し・・・良い感じの焼き目に箸をいれた瞬間にジュワッ！もちろん美味しいです！
◎鱈白子・・・ポン酢と芽ねぎで。ここ数年NGにしていた事を後悔するくらい美味しかったです。
　 タイラギ貝の磯部巻き・・・炙ったノリの香ばしさが良かったです。
◎ジュンサイと生青海苔・・・食感と青海苔の香りが絶妙です！（夫が耳元で青海苔！青海苔！うるさかったです）

＜にぎり＞
　 鮪ヅケ
　 中トロ
◎大トロ・・・いいですね、鮪３連発！美味しかったです。
　 こはだ
◎煮蛤・・・旨みとまろやかな甘みと食感が極上！本日の一番でした！！（夫も同意見でした）
　 春子
　 スミイカ
◎うに軍艦巻き・・・とろけ具合と甘みが非常に美味しかったです！しかも特盛！
　 車海老
◎子持ちヤリイカ・・・贅沢な食べ方、美味しかったです。
　 赤貝
　 中とろ手巻き
　 穴子（ツメ）
◎焼き穴子（塩・山葵）・・・香り良い山葵の美味しさが相性抜群で好きなはずのツメより塩の勝ちでした！

　 たまご
　 赤だし
　 ほおずき

2012/3/中旬　26000円（2人）
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＜サービス＞
つまみが終わると山葵はさげるのですが、そのまま山葵をつまみたいという要望に対して、
にぎりにはいってから、わざわざお皿（しかも好みな良い感じのお皿）に山葵を移して下さり、
好きなだけいただいて下さい！とおっしゃったご主人はその後も山葵を追加して下さいました。
変則的な要望に対してこのようなサービス対応は個人的にとても嬉しかったです！

お茶の温度が好みの低めな温度な上に、好みの注ぎ足し形式でタイミングも良いです。
お酒が飲めないので美味しくお鮨をいただく上でこれは個人的なポイントが高いです。
そして食事が済んだ最後には熱いお茶と新たらしいおしぼりを供して下さいます。

私は寒さが苦手なのですがブランケットの気遣いもありました。
お見送りは女性スタッフ（ご主人の奥さま？）が外まで。
夫によると予約の電話対応はいつもとても丁寧な感じだそうです。

過去のサービスに関する詳細は下にある過去の投稿メモを参照して下さい。

＜個人的マイナス評価＞
たまごはなめらかな感じなのが好きなのでちょっと好みとずれます。
ガリは個人的に甘みとテリが足りなく感じます。けっこう酸っぱ辛いです。

＜総評＞　★4.6
存在感のあるシャリ、洗練されたシンプルな雰囲気、寡黙で気の利くご主人。お茶の温度も丁度良く
まめに注ぎ足してくださるスタッフ。私の好み要因が全てそろっているお鮨屋さんです。
なので定期的に通うお店としても変わりありません。

初訪問時は★4.7くらいの印象でしたが、0.1刻みでなかったので★4.5をつけました。
季節や好みによる為、前々回ほど突き抜けた逸品が無かったように感じた前回の
夏場再訪は総評★4.5のままにしていましたが、合計３回目の訪問となった
今回２０１３年１１月下旬の再訪問の印象で総評★4.6に上方修正します。

私はかなり感覚で点数をつけているので、ご了承下さいm(_ _)m
よって東京や沿岸地域で美味しいお鮨を食べ慣れている人は期待し過ぎにご注意を。
ですが、最高級のネタでは無くてもこれだけのものをいただけるので、神戸では貴重なお店だと思います。


---＜2013/8/前回投稿の部分メモ＞------------------

＜サービス＞
夏だったのでお茶の交換の際にぬるめが飲みたいのでもう少し後でいいですと言うと
いつの間にか温度を低めにしてお茶をだしてくれたのが嬉しかったです。

隣りのお客さんがつまみが終わった時点でお腹がいっぱいの様子だったのですが、
それを見たご主人が「この後にぎりが○○～○○となる予定ですが、
食べたいものだけ言ってももらえれば、それをにぎります。」というような声をかけると
お客さんは「雲丹と○○と～でお願いします」とこたえていました。

---＜2012/3/21初投稿のメモ＞------------------

２０１２年３月に初訪問。
店内の洗練されたシンプルさが美しいです！（夫は異常に褒めていました）

私はすでに美味しそうな山葵に目が釘付けです。
カウンターにわさびの葉、そして梅の小枝（可愛らしい♪）が置かれスタートです。

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食べたものの詳細は上に移動
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お酒まったく飲めないのですが、私はつまみが大好きです。
シンプルながらも丁寧な仕事と絶妙な味わいの数々、、、
どれも本当に美味しかったです！！
一緒に伺った夫も小声で「旨い！」を連発していました。

つまみも握りも美味しい！！の連続でした。

シャリは１粒１粒の存在感を感じることができ個人的には最高に好みでした。
あとほんの少しだけ温度が高ければ今までで一番好きなシャリ確定でした。
逆に夫は存在感が気になり過ぎて集中できなかったらしいです。

なんとなく他のレビュアーの方と似たような感想になりましたが、
人の好みとは面白いものだと思いました。（私とは次元が違う御方なので恐縮ですが）

あと、お茶の温度が本当にちょうど良かったです！

マメな差し替えのタイミングもばっちりでした。
お酒を飲まないので、これは物凄くポイント高いです！

あと、ブランケットをお貸しいただいたのに、まだ寒そうにしていた私の席の
空調を気にされるなど、生粋のご主人は気遣いも最高でした。

美味しい！！が連続、そしてシャリやお茶など
私にちょうど良い好みの数々と気遣いで
もちろん定期的に通うお店に決めました！

初訪問時の個人的マイナスメモ
つまみで平目が唯一微妙に感じました。
たまごはなめらかな感じなのが好きなので残念でした。
ガリは個人的に甘みとテリが足りなく感じました。


---＜これまでの特集＞-----------------------
【神戸でカレー♪特集】
【神戸ビーフ特集】
【パン世帯消費日本一神戸のパン屋さん特集】
【神戸有名スイーツ特集】
【神戸洋食屋さん特集】
【時間が無い人向け神戸土産・そごう神戸店編】
【JR三ノ宮駅前複合商業施設・ミント神戸を特集】
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---＜禁煙検索NEWS【2013/6/19】更新＞---------------------------------------
喫煙・禁煙の特集ページは終了したようです。食べログに確認済み。
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【完全禁煙】

紀茂登（きもと）は神戸で人気の創作懐石で予約困難ですがキャンセルも多いようです。
皆さんのレビューによると店主は京都の名店「桜田」で修行されたようです。
そして桜田の店主は滋賀の名料亭「招福楼」で修行されたという流れをくむようです。
２０１２年、２０１３年と紀茂登は２年連続ミシュラン２つ星を獲得していると思います。

＜ＮＥＷＳ＞
お昼も夜2万円から（食材によって変動）のコースのみになったようです。

＜アクセス＞
ＪＲ元町駅東口改札を出て左斜めへ構内を出てから大きな道路（鯉川筋）を左に曲がって
山側へ向かって歩き、リカーショップ「Ｋ１」のある交差点を信号を渡ってから右に曲がります。
左側にある一つ目の路地を入って坂を上り、１つ目の十字路を右へ曲がるとすぐ左手にあります。
タワーマンション「トア山手ザ・神戸タワー」１階南側の西端に近い位置です。
ＪＲ三ノ宮駅からタクシーの場合は中央口改札を右に曲がって外にあるタクシー乗場が近いです。

＜外観・店内＞
タワーマンションの１階に位置するお店はややスタイリッシュな店構えです。
間接照明で控えめなライティングの店内は白木で統一された無駄の無い洗練された空間です。
白木の一枚板カウンターにこの日は８席でした。奥に半個室と個室があるようですが未確認。

---＜注文したもの＞-----------

2013年9月時点でランチは7500円のコースみです。
ちなみにディナーは15000円（税・サ別）のコースのみです。
内容は抜けたり間違えたりしている可能性があることをご了承下さい。

◆ＶＯＳＳミネラルウォーター（ガス入り）　1000円　☆4.0
お洒落なボトルに入ったノルウェー南部の氷岩の下に水源を持つ純度の高い軟水。
ゲロルシュタイナーのような強い炭酸が好きな私にとっては、炭酸があまり強く無いですが
これからお料理を頂く前には、まろやかで喉を潤すのにとても最適でした。この日も暑かったです。
そして器は真空２重構造のＳＵＳのチタンカップ。長時間冷たく結露もできないので
飲み終わるまでお水が冷たいままでした。新潟の職人技。５時間も氷が溶けないとのこと！
ＶＯＳＳ（ヴォス）公式サイト　http://www.vosswater.co.jp/
ＳＵＳ（サス）ｇａｌｌｅｒｙ　公式サイト　http://susgallery.jp/

◆ランチコース　7500円×2　☆4.4
○先付・・・ワタリガニの酢ジュレ
○お凌ぎ・・・イクラともち米のミニ丼
○椀物・・・鱧、銀杏すりながし。とろみのついたお出汁は優しい味わいでした。
○刺身・・・鰆の藁燻し、烏賊、菊の酢漬け　芋の葉にのせて。
○八寸
・ゴボウ、サツマイモ、カボチャの？（トリュフ入り）
・小芋、レンコン、ササゲの煮物
・白味噌コロッケ
・玉子
・椎茸のチーズソース
ブルーチーズはブルー・ドーヴェルニュで
仕入れ先はフロマジュリー ミュウ（Fromagerie Miu）とのことです。

○宮崎の黒毛和牛　炭火で串焼き　　
部位は「つなぎ」というリブロースとヒレを繋ぐ部分とのことです。
１頭から500g程しか取れないので８人分しか取れないが、個室のお客さんが
お肉ＮＧだったので丁度「つなぎ」をだすことができたとのことです。
綺麗な断面の２枚のお肉の上に黒胡椒の塩漬けをのせて。
とてもやわらかく遠赤外線で中から焼かれている為か旨みが凝縮されていました。
とにかく美味しかったです。私も夫もこの日の一番で意見が一致♪

○ご飯、とろろ昆布汁、じゃこ山椒、味噌
釜で炊き上げたご飯は玄米の状態で仕入れるそうなので精米したてだと思います。
個人的な好みよりも少しやわらかい炊き加減でしたがツヤツヤで旨みがあり美味。
ご飯のおかわりで、今度は牛肉のミミ（ヒレの横に沿っている部位とのこと）の部分を
１枚ご飯にのせてタレをかけて丼にして頂けました。おかわり２杯目はイクラがのるかも
と店主がおっしゃっていましたが、お腹がいっぱいでしたので、おかわりは１杯だけで。
料金は同じだからいっぱい食べた方がお得ですと、５杯食べた人もいるとのことでした。

○デザート
桃のジュース、葡萄のジュレ、ブラマンジェ（バニラ塩がけ）又はクリームチーズの揚げ物
○抹茶

2013/9/**　16800円税込み（2人）
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＜サービス＞
夫が予約の電話すると運良くキャンセルが入ったばかりで初訪問でカウンター席でした。
接客対応ですが、店主は独特の笑いをとる接客をされます。お弟子さんは寡黙なタイプです。
お料理を供す際の説明は簡易的ですが、質問をすると内容によっては店主の演出的な説明があります。

夫がお肉の部位をたずねた際には、包まれた状態のお肉をだしてきて、ヒレ、ミミ、などパーツを
各部位の位置の通りに並べて説明してくださいました。店主の接客対応に関しては、人によって
好みの差を感じるかもしれませんが、好きな方はとてもハマるタイプの接客だと思います。
帰りは外までお見送り。支払いは現金のみです。

＜個人的マイナス評価＞
店主のトークは個人的にツボのタイプではないですが、今回はお肉に関する説明や
チーズの仕入れ先を教えてくれたり、チタンカップなど興味ある事に関する実益が
大きかったのでサービスに関する点数自体は4.0にしました。ただし一歩間違えると訪問しなく
なるリスクも含んでいると感じたのが初訪問での印象です。

＜総評＞　★4.4
とにかく人気で予約が困難ですが日時を選ばなければ訪問は可能です。
そして店主のお話ではキャンセルも結構多いそうです。
ちなみに前日にお店から夫へ確認の電話があったみたいです。

2013年9月時点で既にランチは5000円では無く7500円ですが、
来年からランチが無くなるか夜と同じ15000円になる可能性があります。

創作懐石に関しては、日本料理の経験値が低い私が評価する事は難しいですが、
お肉の炭火での串焼きに関しては驚くほど上手に焼かれていて旨みが凝縮している感じでした。
やわらかさも凄かったです。美味しさのポイントはどうやら、熟成を超える事のようです。
夫が可能なら次回は夜にシャトーブリアンを食べてみたい！
お肉だけでも通う価値はある！と言うので総評★4.4にしました。
ただジャンル的な好みもあり、美味しい！の連続が少し足りなかったので★4.5以上にしていません。

アルコールを飲めない私達にとってＶＯＳＳのようなお洒落なお水があるのも良かったです。
あと器やグラスやスプーン等にも拘り感じました、センスも結構好みでした。
ミシュランに関わる裏話などの面白いお話も聞くこともできました。


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【完全禁煙】

ブランジェリー コム シノワで修行されたオーナーのこだわりが感じられる神戸・北野にあるパン屋さん。
2010年オープンですが、ミシュラン３つ星店「カセント」にパンを提供している事でも有名。
スタッフにパンを取ってもらうなど販売方法が少し特殊なので、好みに合わない人もいると思います。
遠方より訪問を検討されている方は、火・水曜定休や臨時休業に注意して下さい。

＜NEWS＞
テラス席に屋根ができて席数も増えてました。これで雨の日のイートインも安心です。

＜アクセス＞
JR三ノ宮駅西口改札からはイクタロードを山側（北＝海と反対側）へ進み東急ハンズを越え生田神社に沿って
左側を通って、中央分離帯のある大きな道路を越えてさらに山へ向かってあるき続けた後の
一つめの信号を左に曲がると20ｍ以内に右手にあります。
JR元町駅東口改札からはトアロードを北へローソン、ツタヤ、NHKを越えて、山へ向かってひたすら歩きます。
右手にファミリーマートが見えたらその交差点を右へ進み100ｍくらい進んで左手にありますが、
信号のある交差点まで行ったら行き過ぎです。（カファレル北野本店経由の方はこの道順を参考に）

＜外観・店内＞
お店の敷地を数メートル歩いたあとに見えてくる店舗外観は白を基調にシンプルウッドな組み合わせ。
小さな店内にはパンのディスプレイの前に柵があり、その内側にいるスタッフにオーダーするスタイルです。
柵を挟んでパンとは反対側に市販系ドリンクやチーズやハムやマスタード等があります。
店内に席は無くイートインは屋根のあるテラス席で、テーブル7名席×1、6名席×1、カウンター3席です。
テラス席ですが禁煙です。周りは住宅なので声のトーンをおとしてお話しましょう。

＜注文方法＞
セルフでパンを選ぶスタイルではないので、お客さんはパンに触れることができません。
パンのディスプレイの前に柵があり、その内側にいるスタッフに欲しいパンをオーダーします。
混んでいる場合は自然と柵の前に店内奥側からオーダー待ちの列ができます。
順番がきたらスタッフに気になるパンの内容を聞いたり、自分の好みを伝えて該当するパンを探しましょう。
購入するパンが全て決まったら、オーダーしたスタッフから店内入口すぐにあるレジカウンターにパンが渡されるので、
次はレジカウンターのお会計の列に並びましょう。イートインの際はオーダーの時に伝えましょう。

＜購入したもの＞-----------------

◆ナチュラルポテトフロマージュ　円　☆4.3
ポテトフロマージュは３種ありましたが、ナチュラルをセレクト。
ポテトを生地に練り込んでいて、見た目よりもやわらかくもっちりした食感も良く
ほのかな甘みとチーズの旨みと相性が抜群でシンプルながらもとても美味しいです。
以前食べたポテトフロマージュより、今回かなり美味しく感じたのは
ナチュラルの為か、好みの変化か、体調か、気分か、とにかく生地が美味しかったです！

◆ソフトクリームパン　円　☆4.0
生地はやわらかいです。上にのっているナッツがクリームと非常に相性が良く
相変わらすの美味しさでした。詳細は少し下にある以前のレビューをご覧下さい。

◆黒ゴマの白あん　210円　☆4.5→☆4.0
黒ゴマの風味とあっさりした白あんの相性が良く美味しいです。
以前よりも値上げして形も変わったかも。ただ、サ・マーシュは微妙に
違うバージョンのパンが数種ある場合もあるので違うものを選らんだ可能性も。
今回食べたものは表面生地の内側に黒ごまがしきつめられていませんでした。

◆薩摩芋のグリッシーニ　円　☆4.0
表面の塩で薩摩芋の甘さが引き立ち美味しいです。長さは30cmほど。
クラッカー的な食感ではなく、噛み応えのあるソフト感。
多分、他のパンよりも、少しでも早く食べた方がより美味しさを実感しやすい
パンだと思います。時間が経つと塩がパンにしみこんでしまいます。
なので、できればテイクアウトよりもイートインがよりベスト。

◆バジルとチーズ　179円　☆3.0
最初にバジルの香りが広がり、後からチーズの旨みがやってきます。

◆ソーセージドック　389円　☆3.0
３種ありましたが、ピクルス入りをセレクト。長さは14cmほど。
具材はソーセージ、ピクルス、マスタード、キュウリ、タマネギなど。

◆チーズとポテト？セーグル　円　☆3.0

◆クロヴィスのマスタード　シードルヴィネガー　683円　☆3.5

2013/10/**　2247円　テイクアウト
----------------------------------

◆ソフトクリームパン　168円　☆4.0
生地はやわらかく、中のクリームの量は生地に対して多めです。
クリームは濃厚過ぎずクリーミーで美味しいです！
上にのっているナッツがクリームと非常に相性が良く
ただクリームが美味しいというパンではなく、
個人的には「ナッツ＆クリームが美味しいとパン！」という印象を受けます。
クリームパンが好きな人には勿論おすすめですが、ちょっとクリームパンは甘くて
苦手という人も是非、１度食べてみて欲しいです。本当に美味しいです♪

◆セーグルフリュイ　126円　☆4.0
ライ麦（セーグル）パンなのでハード系（食べごたえのある）です。
レーズン、いちじく、オレンジピールなどの
絶妙にバランスの良い味わいと食感が個人的にはたまならく美味しいです！

◆ソフトクランベリー　252円　☆3.5
商品名にちゃんと「ソフト」と書いてあったのに
つい見た目でハード系と思い込んで買っちゃいました(^^;)
なので見た目はハード系ですが、食感はやわらかめです。
クランベリーとオレンジピールとの相性が良く美味しかったです。
そのままで美味しく食べるパンかもしれませんが、
個人的にはバターをつけて食べるとさらに風味が引き立ったように感じ、
より一層と美味しかったです。

◆バルーンショコラ　210円？　☆3.0
パン生地の上にココア混ぜ？のカリッとしたクッキー生地がのせてあり、
そこにチョコチップがのっています。
生地は想像してたよりもふわふわです。美味しかったです。
中の上層部に木苺（英語：ラズベリー、仏語：フランボワーズ）がはいって
美味しかったけど、もう少し木苺の量があると嬉しいかも。
それと上にのってるチョコチップも、あと少し増量が好みでした。

◆セーグルあんぱん　189円　☆3.5
ライ麦の良い香りとあんぱんのひかえめな甘さが意外とマッチして美味しかったです。

◆イベリコチョリソーとチーズのグリッシーニ　168円　☆3.0

2012/6/**　756円
2012/4/**　357円

＜イートイン利用＞--------------

◆黒ゴマの白あん　189円　☆4.5
パンの表面にごまが贅沢にびっしりとのっていて、
風味が抜群に良く内部のギリギリなあっさり感の白あんと絶妙にマッチして本当に美味しいです。
そして、表面生地の内側に黒ごまがしきつめられていて大変、手間のかかる凝った素晴らしいパンです。
食パン生地で作っていて、食パンバージョンもあるそうです。

◆薩摩芋とバニラグリッシーニ　168円　☆4.0
20cmくらい？の細長い形状。中に薩摩芋の甘さとバニラビーンズの甘い香りに
表面の荒塩が薩摩芋の甘みをさらに引き立たせます。
何気な絶妙な美味しさがかなりあとをひきます。
食感はイタリアンででてくるグッリッシーニのクラッカー的な食感ではなく
普通のソフトなパンに近い食感だったと思います。

◆りんごと紅茶のパン　157円　☆3.5
表面にアーモンド、中に茶葉が入っているのでアールグレイ的な香りがとても良く
アップルカスタードの甘みとあいまってこれも絶妙なハーモニーとなっています。
見た目よりもお菓子パン的な味なので甘めなパンが好きな方にはおすすめかも。

◆バルサミコフロマージュ　168円　☆3.0
中にクリームチーズ？がたっぷり入っていて、上にバルサミコがかかっています。
美味しかったのですが、見た目で物凄く期待が高くなりすぎて印象がギャップダウンして
しまい個人的には勿体無い食べ方をしてしまいました。
普通には十分に美味しいのです。
食べる際にバルサミコがこぼれやすいので注意。

◆ポテトフロマージュ　168円　☆3.5
ポテトを練りこんでいてもっちりとした食感とチーズの風味もよく美味しい。

◆ゴルゴンゾーラのライ麦パン　168円　☆3.5
ゴルゴンゾーラが練りこまれていて、生ハム欲しくなってしまいます。

◆エルダーフラワー　242円　☆3.5
エルダーフラワー系では定番のボトルグリーンのエルダーフラワー炭酸水です。
ボトルデザインの見た目もかわいく、爽やかな香りと甘さと炭酸が絶妙で美味しいです。

◆市販系コーヒー　円　☆3.0

2012/6/**　円（2人）
-------------------------------

＜サービス＞
接客対応は普通です。イートインではお手拭きつきます。
イートインで食べ切れなかったら持ち帰りにしていただけます。

＜個人的マイナス評価＞
イートイン用のオリジナルのドリンクの品揃えがもう少しあると嬉しいです。
初めて接客が少し微妙な方に当たりました。若いスタッフの方が好感度は高いかも。2013/10

＜総評＞　★4.5
味や販売スタイルを含めて個人的には神戸で一番好きなパン屋さんです。
自宅でパンを作るので頻度は高くありませんが定期的に訪問しています。
個人的には甘い系のパンの方が美味しいものがやや多いように感じますが、
季節によって印象が違う時もあるように思います。
夜は売り切れの商品があるので★4.4にしました。通う頻度が少ないので
混雑を避ける事ができるベストな時間は分かりませんが、朝とお昼の間くらいが狙い目？


----2012/07/13初投稿時---
タイトル：【パン世帯消費日本一神戸のパン屋さん特集１０】総合１００件目
（お取り寄せ１件含む）は個人的に神戸で一番美味しいと思うパン屋さん♪

味や販売スタイルを含めて個人的には神戸で一番好きなパン屋さんです。
なので勿論、定期的に通うパン屋さんですが自宅でパンを作るので頻度は高くありません。
ですが、ここに伺う時はどんなパンに出会えるか想像するとテンションが上がります。

サ・マーシュの販売スタイルにおいては見た目と食感が想像と違う事があります。
たしかにこれはこのお店のマイナス評価になる人もいるでしょう。
ですが、個人的にはプラスポイントです。

ハード系のパンと思ってトングでつかんだら、違ったから戻すという行為を
みんなが続けていたら、やはりそのパンは徐々に劣化していくと思います。
単にフレンチスタイル？（詳しく知らないです）なだけかもしれませんが
ベストな状態で提供したいというお店のこだわりを個人的には感じます。
ただし実際のオーナーの趣旨などを認識していない上での感想なのでご了承下さい。
１人の利用者として勝手にそう感じているだけです。

私は知識もなく素人ですが自宅でパンを焼き始めて７年程たちました。
週に３回くらいのペースで色々なパンを作っていると
力仕事だし粉の配合や具材などを考えながら好みになるように作るのは
大変ですが最終的に「夫の為に美味しく作れた！」と思えると、苦労以上の喜びがあります。
そして、夫にはよりベストな状態で美味しくパン食べてもらえるよう
朝食の時でも夕食の時でも、できる限り焼きたてを出すようにしています。
勿論、スケジュールがうまくいかなくて落ち込むこともたまにありますが。。。

あと、こちらのお店は、パン自体へのこだわりは勿論ですが、
パンと一緒に食べて美味しくなる食材の品揃えにおいてもこだわりを感じます。

エシレバター（先日イートインの際は売り切れ）は勿論ですが、
クロヴィスのマスタード（ぶどう）があるのもポイント高いですし、
メツゲライ クスダのハム（先日イートインの際は売り切れ）などもいいです。

見た目と食感が違うからパン選びが難しいと思う人は
この食べログにあるサ・マーシュの１００件以上の口コミの中に
貴重な情報はたくさんあるかもしれません。読むの大変ですが(^^;)

勿論、ハード系なのかそうでないのかは聞けば、スタッフが説明してくれるので
食感を重要視される方は積極的に聞いた方が良いと思います。

私自身も自分のメモとして食感と味をサ・マーシュの口コミに書くようにしていますが
あくまでも個人的感想ですし、食感をメモし忘れたりもしている時もあるのでご了承下さい。
なので、最終的には他の他の方の貴重な口コミも読んだ上で来店やパン選びの参考にして下さいね。

遠方からイートイン予定で訪問したけど、満席で叶わず、どこか公園などで食べようと考えている方は、
山本通小公園（神戸市中央区山本通２丁目９エリアの南西角地）などにはベンチが4つあります。
あと、異人館通りの広場など？があります。ちょっと詳しくは把握しておりません。ごめんなさい。
素直に持ち帰るか宿泊予定のホテルなどで食べるのが無難でしょうか。
心配な方は神戸っ子なレビュアーさんにお願いして妙案を教えてもらいましょう。

あ！夫の協力によりテラス席でイーモバイルの受信可能を確認済みです。
観光の方はイートインでパンを楽しみながら次の予定を検索したり
ストリートビューなどで道順などの再確認するのも良いかもしれません。
最近はGPSやスマホで楽々と到着できるかもしれませんが。。。
私はまだガラケーです(^^;)


---＜特集目次＞-----------------------------
【パン世帯消費量日本一神戸のパン屋さん特集】
【１】ビゴの店 神戸国際会館店　（エリア：三宮）
【２】イスズベーカリー 本店　（エリア：三宮）
【３】トミーズ 三宮店　（エリア：三宮）
【４】ブーランジェリー・ル・ディマンシュ　（エリア：元町）
【５】セ・エム・アッシュ　（エリア：北野）
【６】フロイン堂　（エリア：岡本）
【７】カフェ フロインドリーブ 本店　（エリア：新神戸・三宮）
【８】プレイス デ パスト　（エリア：ハーバーランド周辺）
【９】ブランジェリー コム シノワ　（エリア：三宮）
【１０】サ・マーシュ　（エリア：北野）
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---＜その他の特集＞-------------------------
【神戸でカレー♪特集】
【神戸ビーフ特集】
【神戸有名スイーツ特集】
【神戸洋食屋さん特集】
【時間が無い人向け神戸土産・そごう神戸店編】
【JR三ノ宮駅前複合商業施設・ミント神戸を特集】
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---＜禁煙検索NEWS【2013/6/19】更新＞---------------------------------------
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【完全禁煙】

マイレビュアーさん達の写真で気になっていた佐賀で人気のフルーツパーラーです。
季楽本店で美味しい佐賀牛を食べたばかりなのに頭の中はフルーツパフェでいっぱいでした。
フルーツショップならではの絶妙に熟した美味しいフルーツパフェを食べることができました！
美味しさの瞬発力なら「旬のトリプルパフェ」、楽しくコスパなら「フルーツパフェＭ」がおすすめ♪

＜アクセス＞
JR佐賀駅から徒歩１５分ほどらしいですが、あいにくの雨であまり時間も無かったので
今回は佐賀牛レストラン季楽 本店からタクシーを利用しました。

＜外観・店内＞
マイカーで来店される方が多く駐車場に続々と車が入っていきます。
１階がフルーツショップで２階がパーラーになっています。
カジュアルな雰囲気で、カウンター４席、４人掛けテーブルが１０卓ほどでした。　

---＜注文したもの＞-----------

◆フルーツパフェＭ　880円　☆4.5
スイカ、柿、メロン、パイナップル、グリーンキウイ、ナシ、緑色の細長い種無しぶどう、
ドラゴンフルーツ、オレンジ、グレープフルーツ、グレープフルーツ（ルビー）が入っていました。
アイス、生クリーム、底には小さくカットしたスイカ、メロン、パイン、リンゴなど。
フルーツの熟成の感じがとても好みで、食べ頃だけど見た目が悪くなっていない絶妙感が
かなりツボで美味しかったです。特にパフェのキウイがこんなに美味しく感じたのは久しぶりです。
キウイ全体が熟れ過ぎるのではなく、どろっとした中心の甘みと外側の酸味が絶妙にコラボ♪
それに比べてメロンは皮に近い部分まで熟れていたりで好みの連続です！
フルーツの種類が多いボリューム感にとても高いコストパフォーマンスを感じました。

◆旬のトリプルパフェ　1500円　☆4.3
キーツマンゴー、桃、シャインマスカットの３種メインのパフェ。
今年最後の国産マンゴーというキーツマンゴーは繊維質の無い滑らか口溶けで
ねっとりと口のなかで甘みが広がりとても美味しかったです。
沖縄産と？産と書いてましたが失念。希少種と書いてありましがキーツマンゴー初めて食べました。
桃も熟れ具合が絶妙で食感、甘さともに好みで美味しかったです。
シャインマスカットは種無しで皮ごと食べれて、瑞々しく甘くて美味しいです。
５個くらい入っていましたが、夫が「これ美味しいよ～」って３個もくれました♪

2013/9/**　2380円（2人）
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＜サービス＞
接客対応は明るく元気な感じでした。お手拭きあり。お手洗いは女性専用もあり。
支払いは現金のみ。混んでいる時に携帯で順番をチェックできる？サービスあり。

＜個人的マイナス評価＞
佐賀にあるのが残念でなりません。

＜総評＞　★4.3
フルーツの熟成具合がツボで好みな上にボリュームのあるフルーツパフェに惚れました！
有名パティシエのお店でもなく、特別お洒落なお店でもないですが、
スイーツをいただけるお店としては現時点で最高点をつけました。
頻度は低いですが、佐賀に訪問した際は再訪必須としての★4.0以上です。

理屈ではなく、好みで美味しい！嬉しい！テンション上がる！という感情が点数に反映されました。
加点原因は夫が注文したフルーツパフェＭのフルーツの種類とボリュームが
凄かったことに嬉しくなった部分が大きかったです。

夫がフルーツパフェの「Ｍ」を注文したのですが、運ばれてきたパフェを見て
「これＭですか？」と確認しました。そのやってきたパフェを見て目を輝かせていたらしい私に、
夫がすかさず「こっちをメインに食べる？」と言ってくれたので
勿論「うん♪」とこたえ、テンションＭＡＸになりました。

私のレビューは写真がありませんし、ボリュームの感じ方は人それぞれなのでご注意下さい。
ただ、皆さんのレビューの写真を拝見して想像していたよりもボリュームを感じました。

佐賀・福岡で今回訪問した１０店舗のレビューへのリンクを下記に。

【１】佐賀牛レストラン季楽 本店 （ジャンル：ステーキ，エリア：佐賀・JR佐賀駅）
【２】フルーツガーデン シン・サン （ジャンル：フルーツパーラー，佐賀・JR佐賀駅）
【３】蟹御殿 （ジャンル：旅館，エリア：佐賀・太良）
【４】旅館　豊洋荘 （ジャンル：旅館，エリア：佐賀・太良）
【５】村岡総本舗 佐賀デイトス店（ジャンル：和菓子，佐賀・JR佐賀駅）
【６】ラーメン力（ジャンル：ラーメン，エリア：福岡・八幡）
【７】シロヤベーカリー 小倉店（ジャンル：パン，エリア：福岡・小倉）
【８】サンドイッチファクトリー・オー・シー・エム（ジャンル：サンドイッチ，エリア：福岡・小倉）
【９】かば田 小倉船場店（ジャンル：その他・海産物店，エリア：福岡・小倉）
【１０】天寿し 京町店（ジャンル：寿司，エリア：福岡・小倉）
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★総合ランキング順表示で
上記１０店舗をまとめて検索表示すには→コチラ
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---＜これまでの特集＞-----------------------
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【完全禁煙】

「Patisserie Ravi,e relier（パティスリー ラヴィルリエ）」は2017/5/8の時点で
食べログ大阪スイーツランキング3位のパティスリーです。
独創的な見た目のピエール・タンタシオンや手間のかかったタルト・タタンなどが有名。
個人的にはブルネット・ショコラが一番好きな美味しさでした♪

＜アクセス＞
地下鉄谷町線「中崎町駅」１番出口を出て左へ道路を左に曲がって歩くと
しばらく歩いて北野病院を左に曲がって進むと左手にある赤い外観のお店です。

＜外観・店内＞
かわいい赤い外観で、細長い店内はすぐ右手に２人掛けテーブルが２卓、左手に長椅子、左手奥に
焼き菓子やフランス産の蜂蜜などを展示、右手奥のケース内にケーキが並んでいます。
ＢＧＭはアコーディオン的な音が優雅に流れていたように思いますが詳しくは失念。

＜注文方法＞
ケースの前に自然と列ができていたので順番を待ちました。訪問時はテイクアウトのお客さんだけでした。
イートインも可能らしいですが、ドリンクメニューが無いのでお水を供してくださるとのことです。

＜注文したもの＞---------------------------

◆ブルネットショコラ　480円 ☆4.3

◆ジョルジュ・サンク　480円　☆3.3

2017/5/**　1000円　
--------------------------------------------

◆ブルネットショコラ　480円 ☆4.3

◆ジェラート　ダブル　480円　☆3.8
バニラとイエル バ ブエナ（ミント）の２種類

2015/7/**　960円　
--------------------------------------------

◆ブルネットショコラ　480円 ☆4.3

◆ショコラ・キャラメル・サレ　480円 ☆4.0

◆シュー・ア・ラ・クレーム　210円　☆3.4

2015/2/**　1170円　
--------------------------------------------
◆エクリプス　500円 ☆4.5
ミルクチョコと抹茶とパッションフルーツ

◆ブルネットショコラ　480円 ☆4.3

2014/5/**　980円　
--------------------------------------------

◆タルト・タタン　410円　☆4.1
シンプルな見た目ながら美しい飴色になるまで焼かれたリンゴに土台はパイ生地。
紅玉の風味を４時間かけて素材の持ち味を極限まで引き出しましたとのことで、
ねっとりした食感に濃厚な甘味と独特の酸味や香ばしさが同時に口の中に広がります。
かなり完成度の高い逸品だと思いました♪紅茶（ストレート）といっしょに食べたいです。

◆ブルネット・ショコラ　480円　☆4.3
楕円形でチョコレートのコーティングにナッツが散りばめられています。
中はなめらかなチョコのクリームと濃厚なチョコのムース。土台はチョコスポンジ。
この２種類のチョコレートが口の中で絡み合って、なんとも言えない絶妙な
口溶けの良さがツボでした！味も食感も絶品のチョコレートケーキです♪
もう少しビター感があれば個人的Ｎｏ.１ケーキになったかもしれません。
こちらは美味しハンドドリップ珈琲（ブラック）やエスプレッソといっしょに食べたいです。

◆ピエール・タンタシオン　510円　☆3.8
緑色の楕円形が立った見た目が独創的です。緑色のホワイトチョコレートで
コーティングされナッツが散りばめれています。
中は香り豊かなシシリー産ピスタチオを贅沢に使用した濃厚なクリーム、中心には
酸味の強いワイン色のグリオットチェリーがあり、色と味のアクセントになっています。

◆シュー・ア・ラ・クレーム　180円　☆3.4
シュー生地は固めのザックとした食感。上にクラッシュアーモンドのトッピング。
中のカスタードクリームもしっかりとした感じで甘さひかえめ。バニラビーンズ入り。
美味しかったですが、個人的にはパリッとなめらかな方がより好みかも。

2013/11/**　1580円　テイクアウト（箱くん３号）
--------------------------------------------

＜サービス＞
接客対応はとても丁寧な印象で、入口まで笑顔のお見送りがありました。
テイクアウト時に小さなスプーンを確認して入れて頂けます。支払いは現金のみです。

＜個人的マイナス評価＞
イートインでの珈琲・紅茶のドリンクメニューがあると嬉しいです。

＜総評＞　★4.2
ブルネット・ショコラがかなりツボで気に入った上にタルト・タタンも
とても美味しかったので、定期的に訪問したいと思いました。
現時点でケーキジャンルにおいて最高得点★4.2を付けました。
他のケーキもかなり期待できそうです♪

神戸のパティスリーは色々訪問しましたが、大阪屈指と言われている
こちらのお店のレベルの高さは流石だと思いました。
神戸贔屓の気持ちがややありましたが、純粋に大阪の他の有名店も
ゆっくり訪問してみたいと思いました。

繊細なチョコレートケーキはすぐ食べたい派なので、
今回は扇町公園のベンチで缶コーヒーといっしょに食べました・・・
イートインで珈琲・紅茶がいただけると嬉しいですが、そうすると色々な問題が
でてくるのもかもしれません。ですが、個人的には大阪で美味しいと言われている
珈琲豆を使用したエスプレッソなどが飲めるようなコラボがあると最高なのですが(^^;)


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【完全禁煙】

わらび餅が有名な京都の甘味処で、食べログ全国スイーツランキング２位です。(2013/11/16)
雰囲気のある門構えの外観、お庭の眺めが良い座敷がある甘味処で京都に来た！という感じを受けます。
わりと近くに宝泉堂 本店があり、京都駅には宝泉 JR新幹線京都駅店もあります。

＜アクセス＞
地下鉄「北大路駅」に隣接したバスターミナルの赤色乗場からはＢ204・206系のバスに乗ります。
「下鴨東本町」バス停を下車して左手へ進みすぐ信号を左に曲がり横断歩道を渡ります。
左手に進むと路地があるので右に曲がります。２つ目の筋を右に曲がると右手に門があります。

＜外観・店内＞
とても雰囲気のある門をくぐって進み、建物に入ると右手の座敷の好きなところへお座り下さい
と案内されました。布目塗り？の机がゆったりと配置された畳の和室でゆっくり寛ぎながら
とても綺麗に手入れされた美しいお庭を眺めつつ、美味しい甘味を楽しむことができます。

＜注文したもの＞-----------------

◆栗しるこ　1300円
「丹波栗」を使用したとても贅沢なおしるこです。

◆栗きんとん　1000円

再訪2015/10/**　2300円（2人）
----------------------------------

◆大納言ぜんざい　？円

◆上生菓子セット　？円

再訪2015/1/**　2000円（2人）
----------------------------------

まず、黒豆のお菓子（しぼり豆 丹波黒大寿）とお茶がだされます。

◆栗しるこ （季節限定９～１２月）　1260円　☆4.3
まず一言、「栗って本当に美味しい！！」と思いました。
なんと言っても「丹波栗」を使用したとても贅沢なおしるこです。
裏ごしされた舌触りの良いとても濃厚な栗のおしるこの中には
かなり大きな丹波栗が丸々１粒と少し小さいのが１粒入っていました。
いつも写真がなくて申し訳ないですが、本当に大きな丹波栗でした！
多分、栗の粒の横幅が５ｃｍくらいはあったと思います。
大きいですが、やわらかいのでスプーンで簡単に崩すことができます。
やわらかくほくほくとした食感を楽しみつつ、なんとも言えない甘みが口の中に広がります。
とても贅沢な濃厚な栗のおしること、大きな丹波栗そのものも楽しむことができます。
栗の甘味をあますことなく堪能できるこちらの栗しるこはまさに絶品でした♪
お値段もかなりのものですが・・・(^^;)

◆わらび餅　950円　☆3.9
こちらの名物とも言える独特な色のわらび餅で、５粒で９５０円です。
店内だけで食べることができ、お持ち帰りはできません。
注文してから作りますので、供されるまで１５分程かかります。
ぷるぷるでとてもなめらかな食感で、少し独特でクセのある風味がします。
少し甘めの味がついているので、まず、そのままいただいてお好みで黒蜜を
かけてどうぞという説明がありました。個人的には蜜をかけた方が好きな感じでした。

◆抹茶　420円　☆4.0
驚くほど美味しかったです。どちらのものなのか抹茶の銘柄は失念・・・

2013/11/**　2630円（2人）
----------------------------------

＜サービス＞
若い女性スタッフで商品知識が少し微妙な部分もありましたが、分からないことは
厨房にきちんと確認してからこたえてくださるなど接客対応は丁寧な感じでした。
お手拭きあり。お手洗いは綺麗です。支払いは現金のみです。

＜個人的マイナス評価＞
もう少し訪問しやすい場所だと嬉しいですが、山奥とかではないので全く問題ありません。

＜総評＞　★4.1
この季節限定の栗しるこをいただく為に、毎年訪問したいと思えましたので総評★4.1です。
栗しるこを食べた経験は記憶する限りあまり無いと思うのですが
これほど栗の味を美味しく堪能できるとは思いませんでした。
しかも栗の王様と言われている「丹波栗」を使用しています♪

メニューに「丹波栗」という記載があったかは失念、スタッフに確認しました。
５ｃｍくらいの大きさのとても立派な栗の粒でしたので「丹波栗」に間違いないと
実感できると思います。やわらかさも特徴的でしたし甘さも完璧でした！

雰囲気の良いお庭を眺めながら京都に来たことを実感できる甘味処ですので
観光目的で京都訪問された方には特におすすめだと思います。

可能であれば年内中にもう一度、栗しるこをいただきに再訪してみたいですが厳しいかな・・・
ですが、嘯月の栗きんとんも食べれたので今年の秋はかなり「栗」を満喫できました♪
あとはアテスウェイのモンブランをいただければ完璧ですが、しばらく東京訪問の予定がありません(ToT)


今回の京都訪問レビューへのリンクを下記に
【１】仙太郎 本店（ジャンル：和菓子,エリア：下京区・河原町駅）
【２】岩さき（ジャンル：会席・懐石料理,エリア：中京区・烏丸御池駅）
【３】茶寮 宝泉（ジャンル：甘味処,エリア：左京区・松ケ崎駅）
【４】嘯月（ジャンル：和菓子,エリア：北区・北大路駅）
【５】丸久小山園 西洞院店（ジャンル：日本茶専門店・甘味処,エリア：中京区・烏丸御池駅）
★総合ランキング順で上記５店舗をまとめて検索表示するには→コチラ


---＜これまでの特集＞-----------------------
【神戸でカレー♪特集】
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【完全禁煙】

神戸で美味しいかき氷がいただける甘味処だと思います（夏季限定）。日曜はスイーツのみです。
平日の週替わりのおむすび定食は数量限定で人気で、電話で予約する事も可能です。
平日はかき氷が１４時以降しか注文できません。あんみつやコーヒーぜんざいも美味しいです。

＜アクセス＞
阪急神戸線王子公園駅東出口を出て右に曲がります。
駅構内を出てやや右斜め前に進み少し歩いた次の道路を左に曲がります。
そのまま直進し、さらにエルナード水道橋商店街のアーケードを進みます。
アーケードに入ってから左手の一つ目の路地（宮本むなしが目印2013/10月時点）を
左へ曲がります。そのまま20mほど進むと左手にあります。

＜外観・店内＞
店内は味のある落ち着いた雰囲気で座敷には黒電話があり雰囲気がでています。
また和に関する本やパンダ飼育日記なども置いてあります。
カウンター6席、テーブル4名席×1、お座敷に4名席×3。

---＜注文したもの＞-----------

◆かき氷 ココナッツミルク　季節限定　700円　☆4.1
山盛りのかき氷にココナッツミルクがかかっていて
その上に小豆とアイスがのっています。
ココナッツミルクと小豆とアイスの味の相性と
バランスが相変わらずの美味しさでした。

◆かき氷 レモン　季節限定　550円　☆3.8
ボリューム満点で、生レモンを絞って作られているシロップも美味しいです。

2015/7/**　1350円（2人）
-------------------------------

◆かき氷 ミルク金時　季節限定　650円　☆3.5
こちらのかき氷が待ち遠しかったので夫と初日に訪問。
レモンが７月からスタートとのことで、迷った末にミルク金時に。
山盛りのかき氷に練乳がかかっていて、その上に小豆がのっています。
氷がふわふわで練乳と小豆でシンプルに美味しかったですが
もう少し底の方にも練乳がかかっていたら嬉しかったです。

◆かき氷 ココナッツミルク　季節限定　700円　☆4.1
山盛りのかき氷にココナッツミルクがかかっていて
その上に小豆とアイスがのっています。
１年ぶりに食べましたが相変わらずの美味しさでした。
さすがに慣れてきたのか感動は以前ほどではないかもしれません。
昨年の650円から700円に値上げとなっていました。

最近、メモを全く追記していませんでしたが、
カラピンチャでスリランカカレーを食べた後に
こちらで和スイーツをいただくパターンにはまっています。

2014/6/**　1350円（2人）
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◆あんみつ＆わらびもちセット　600円　☆3.7
＋豆腐アイス　＋50円
人気のあんみつとわらびもちを両方楽しめる欲張りなお得セットです。
あんみつの具材は、あんこ、黄桃、寒天、黒豆、白玉。
寒天が小さめにカットされているので黒蜜と絡みやすいです。
わらび餅は大きめなのが４個ほどで、きなこがとてもたっぷりです。
黒蜜は別の器に入っています。あと、ほうじ茶も付いています。

◆コーヒーぜんざい　季節限定　550円　☆3.8
コーヒーゼリーの上にあんことバニラアイスがのっています。
３種の味と３種の食感が絶妙のコラボで美味しいです。
甘みがコーヒーゼリーの苦味をひきたたせて相性抜群！
苦味と甘みのループを楽しめるなかなかの逸品♪
あと８角形の茶色の器もいい感じにかわいいです。

2013/10/**　1200円（2人）
-------------------------------

◆かき氷 レモン　季節限定　550円　☆3.8
生レモンを絞って作ったというシロップが美味しかったです！
とにかく暑い日だったのでレモンがとても美味しく感じました。

◆かき氷 ココナッツミルク　季節限定　650円　☆4.1
１年ぶりに食べましたが、相変わらずの美味しさでした！
去年よりも大盛りに見えたの気のせいでしょうか、
それとも混雑していてでてくるのに２０分以上かかったからサービス？
電車やタクシーに乗ってでも食べに行きたいと思えるので☆4.1に点数を上げました。

2013/8/**　1200円（2人）
-------------------------------

◆週替わりランチ　780円×2　☆3.8
近所にあったらいいな～と感じる
ヘルシーなおむすびランチでした。
メインはたしか鶏肉の豆腐ハンバーグだったような気がしますが
メモをとっていなかったので失念m(_ _)m
数量限定なので、訪問時間が遅くなりそうな人は予約した方がいいかも。

2012/11/**　1560円（2人）
-------------------------------

◆かき氷 ココナッツミルク　季節限定　650円　☆4.0→☆4.1（2013/8/10修正）
残暑に早速、再訪して、食べれて大満足！
さらに夫が注文したわらびもちもたくさん食べたのですが、
あんみつ＆わらびもちセットを注文して
もらえばよかった事に後から気がつきました(T_T)

◆わらびもち　450円　☆3.5
大きめに切ったわらびもちに、きなこがかなりたっぷりです！
たっぷりなきなこが余りそうになったので、
わらびもちを小さく切って、断面積を増やしてきなこをつけたうえに
みつをつけて、さらにきなこを２重にコーティングして消費しました。

2012/9/**　1030円（2人）
-------------------------------

◆かき氷 ココナッツミルク　季節限定　650円　☆4.0→☆4.1（2013/8/10修正）
まず見た目のボリュームに圧倒されました。
山盛りのかき氷にココナッツミルクがかかっていて（あれ、練乳もかかってたかな？）
その上に小豆とアイスがのっています。とにかく大迫力です。
こぼさずに食べるのが難しいくらいに(^^;)
氷はキメ細かく食感はかなりふわふわで口の中では一瞬で溶けます。
ふわっと思った瞬間に口の中で溶けるので、
氷というよりも冷たい綿アメが口の中で一瞬で溶けるというような感覚です。
この感覚がかなりツボに入りました。
そしてココナッツミルクシロップがとても美味しかったです。
食感が気持ち良くあまりにパクパク食べれるので、
最後はまるでココナッツミルクドリンクを飲んでるかのような感覚になりました♪

◆かき氷 宇治ミルク金時　季節限定　680円　☆3.5
山盛りかき氷に抹茶シロップがかけられ、その上に小豆と白玉がのっています。
２種類の抹茶をブレンドして作ったというシロップは
とても美味しかったのですが、今回はココナッツミルクかき氷に
全てもっていかれた感じでした。

2012/7/**　1330円（2人）
-------------------------------

＜サービス＞
接客対応は普通ですが、時間がかかる事が多いのでいつも低姿勢な感じです。
雑誌あり。お手拭きあり。トイレは味のある雰囲気でお香を焚いています。
あと空調が暑過ぎず寒過ぎず絶妙の場合が多いです。現金のみカード不可。

＜個人的マイナス評価＞
混雑状況によって違いますが、かき氷がでてくるまで最低２０分以上はかかります。
一応、納得の上で訪問していますが、おむすび定食も含めて全体的に時間がかかる事が多いです。

＜総評＞　★4.0　→　★4.1　(2013/8/10)
0.1刻みに評価できるようになったので
近所の他の4.0のお店と区別する意味で総評を4.1にしました。
理由は電車やタクシーに乗ってでも食べに行きたいと思えるので。2013/8/10

かき氷のきめ細かいふわふわ食感とココナッツミルクの味がとても気に入ったので、
夏は必ずこのココナッツミルクかき氷を食べる事に決めました。
かき氷は夏季限定で平日は１４時以降じゃないと注文できないです。

天然の氷のかき氷も美味しいですが、個人的な好みとしては、こちらのお店のかき氷の
食感と溶け方がより好きです。あとシロップの好みも大事ですが。

こちらのお店は姉妹でされているそうなのですが、
東京の甘味処であんみつに感銘を受けたお姉さんは、東京の甘味処で２年働き
その後こちらのお店をオープンんされたそうです。
ちなみに妹さんはもともと洋菓子店で働いていたそうです。

名実ともに洋菓子が浸透している神戸の地で
和の甘味処に拘り姉妹で頑張っておれるのが凄いな～と思いました。

2013/10ようやく、あんみつ＆わらびもちセットを食べました！


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【完全禁煙】

創業明治元年の瓦せんべいの老舗店「菊水總本店」の店内奥にカフェスペース「菊水茶廊」があります。
雰囲気の良い和カフェとしてのクオリティが高く和風モダンパフェや夏場のカキ氷などがおすすめです。
食事もでき普段はゆったりくつろげる和カフェですが、カキ氷の繁忙期はかなり混雑します。

＜アクセス＞
ＪＲ神戸駅からタクシー乗場横を北へ歩きます。山陽電鉄高速神戸駅からは
東口改札を出てすぐ左に２回曲がってNO.１５出口を出てすぐ右手にあります。
大きな道路を挟んで湊川神社の正門前にあります。

＜外観・店内＞
湊川神社の正門前でロケーションが良いです。
店内に入ったら、瓦せんべいを作る機械が展示されいて、
販売カウンターの前を通って奥にカフェスペースがあります。
店内からガラス窓越しの借景が荘厳で気持ち良いです。
大きい道路を挟んでいるので自動車は通りますが
視界から意識下で自動車が消えるくらいに神社には存在感があります。
なのでお店の外観よりも店内に入ってカフェした時の方が印象はずっと良くなります。
店内はそれほど広くないですが、落ち着いた雰囲気でカリモクの椅子や
奥の石の壁、小石とモルタル？の床、天井の木、和紙の照明など、
和モダンな空間としてもリラックスできる雰囲気でゆったりくつろげます。

＜注文したもの＞---------------------

◆カキ氷・練乳あずき　820円　☆3.5
ふわっとした氷に小豆と白玉のトッピングで
練乳もたっぷりかかっていて美味しいです。
別の容器に練乳がつくので好みで練乳を追加調整できます。

◆カキ氷・完熟マンゴーミルク　860円　☆3.6

2015/8/**　1680円（2人）
------------------------------------------

◆若鶏と焼きおにぎりの和風出し茶漬け　和菓子添え　990円　☆3.5
○茶漬けの具材は若鶏の照り焼き、海苔、三つ葉、糸唐辛子、胡麻などに小さい焼きおにぎり２つ。
特製の和風出汁はパンチは弱いですが個人的に濃くも薄くもなく丁度良い感じでした。
個人的には山葵があるとさらに美味しくなったと思います。
○本日の和菓子はうぐいす餅でした。普通に美味しかったです。
○菊水茶または珈琲が付くので菊水茶をセレクト。
ガラス製の急須の中には小さい菊の花が５輪ほど浮いて良い香りです。
菊水茶は菊花茶（食用の菊を乾燥させて作ったもの？）をベースにした緑茶で、
やや苦味がありますが香りも良く個人的にクセのある好きな美味しさです。
色も綺麗なので緑茶の品質も悪くないのではと思います。
今まで菊水茶を単品(630円)で注文した事はないですが菊水茶の評価は☆4.0です。

◆菊水にゅう麺　970円　☆3.2
○手延べ素麺に昆布出汁と手焼き天然穴子のにゅう麺。
他の具材はきぬさや、錦糸玉子、三つ葉などで薬味はねぎと七味。
麺が少しやわらか過ぎたように感じました。
○熟成昆布のせおにぎり付き。
○菊水茶または珈琲が付くので菊水茶をセレクト。

◆安倍川餅　600円　☆3.7
やわらかな杵つき餅を黒豆きな粉と十勝粒餡をかけたの２種で。
お餅は角餅でサイズはとても小さめ。黒豆きな粉バージョンが５つで、十勝粒餡バージョンが１つ。
量は少なめですが美味しかったです。ですが粒餡バージョンが１つだったのはやはり少し残念でした。
黒豆きな粉は香りも良く程よい甘さでかなり美味しかったです。夫が珍しく私よりも多く欲しがりました。
ほうじ茶付き。

◆瓦せんべい　サービス　☆3.5
夫が店内で瓦せんべいを食べる事ができるかをたずねた後に
スタッフさんがお皿に瓦ぜんべい２枚のせて供して下さいました♪
硬さが絶妙で食感が良く美味しかったです。パフェの底にクラッシュされているのは
食べたことがありましたが、割って食べてみたのは初めてでした。
ちなにみ、瓦せんべいは店内で珈琲を注文すると付いてくるそうです。

2014/1/**　2560円（2人）
------------------------------------------

◆お抹茶の和パフェ（秋限定の彩りパフェ）　840円　☆4.1
抹茶ゼリー、抹茶アイスクリーム、生クリーム、小豆、渋皮栗１個、白玉餅３個、
砕いた瓦せんべい、小さい紅葉型の赤い羊羹、チャービルなど見た目もかわいい。
濃厚で大人な味の抹茶ゼリーと小豆やアイスの甘さが絶妙なコラボで美味しいです。
渋皮を傷つけないように丁寧に鬼皮を剥かれた栗は甘すぎない感じに煮られていて
ほくっとした食感もかなり良い感じです。とても美味しかったです、旬ですね♪

◆丹波大納言あずきの栗ぜんざい　840円　☆4.0
丹波産大納言あずき１００％、焼きたて国産杵つき餅の渋皮栗ぜんざい。
細切り塩昆布と宇治ほうじ茶付きです。
程よい甘さのぜんざいはさらっとしてい食べやすく美味。
表面にいい感じの焦げめのついた焼きたての杵つき餅は３枚で、
もちっとした食感も良く平たいので食べやすく美味しいです。
ぜんざいと細切り塩昆布と宇治ほうじ茶のループが相性抜群です。
渋皮栗は１個で味は多分、お抹茶の和パフェと同じと思います。
※白玉入り冷やしぜんざいバージョンもあります

＜テイクアウト＞　消費期限：当日
◆栗きんとん　189円　☆3.7
程よい甘さにしっとりなめらかな食感で美味しい。
◆栗大福　189円　☆3.5
もっちりした餅で包まれた粒餡の中に栗が丸１個。

2013/10/**　2058円（2人）
------------------------------------------

◆カキ氷・練乳あずき　767円　☆3.5
夏はやはり何度もカキ氷が食べたくなりますよね♪
ふわっとした氷に小豆と白玉のトッピングで
練乳もたっぷりかかっていて美味しいです。
さらに別の容器に練乳がつきますので
自分の好みで練乳を追加調整しながら
カキ氷を食べる事ができるのはポイント高いです。

◆カキ氷・完熟マンゴーミルク　840円　☆3.6
念願の完熟マンゴーミルクです！
夫が食べたい！と言うのでメインを譲りました(^-^)
大き目のマンゴーがゴロッとのっていてシロップも美味しかったです。
個人的にはもう少し熟成が好みですが、十分美味しかったです。
こちらは別の容器にマンゴーシロップと練乳がつきます。
夫があまり練乳を使わないので私がさらに自分の方へ追加(^^;)

これでやっと、こちらのカキ氷を全種類味わう事ができたのかな？

2013/8/**　1607円（2人）
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◆菊水和風モダンパフェ　788円　☆4.0

◆わらび餅とあいすの風流セット　882円　☆4.0

夫と訪問時には定番になりつつある注文の仕方です。
クオリティはほぼ変わっていなかったので
感想は少し下に書いてある過去のメモを参考にして下さい。

2013/7/**　1670円（2人）
------------------------------------------

◆カキ氷・抹茶あずき　788円　☆3.5
ふわっとやわらく削られた氷にたっぷり抹茶シロップがかけられ
白玉３個とゆであずきがそえられいます。
さらに別の容器に抹茶シロップと練乳がつきます。

◆カキ氷・いちご　767円　☆3.5
同じくふわっとやわらい氷にいちごシロップがたっぷり。
こちらも別の容器にいちごシロップと練乳がつきます。
自家製的な味（スタッフには未確認）のいちごシロップが
とても美味しかったです。

2012/6/**　1555円（2人）
------------------------------------------

◆菊水和風モダンパフェ　788円　☆4.0
「有機栽培珈琲」で作ったゼリーと和の素材を
ふんだんに使った自慢のパフェだそうです。
パフェに入っているものを下記に。
珈琲ゼリー、白玉、小豆、生クリーム、ほうじ茶アイス、
いちご１個、砕いた瓦せんべい。
そして大きくフレッシュなミントの葉がのっています。

珈琲ゼリーは食感も良く味も濃い目で美味しかったです。
小豆もふっくら大きく美味しかったです。
やっぱり、特にオリジナリティを感じたのは
瓦せんべいを砕いてフレークの代わりしていることです！
あと個人的にとてもポイントが高かったのが
のっているミントの葉が大きくてフレッシュだったことです！
和パフェですが、後半にミントをスプーンで突付き
香りをアイスなどにうつして食べることにより
爽やかな違った味も楽しめ飽きずにパフェを堪能できます♪

◆わらび餅とあいすの風流セット　882円　☆4.0
わらび餅と抹茶＆バニラアイスとドリンクのセットです。
ドリンクは菊水茶か珈琲が選べ、菊水茶を選択。
わらび餅は大きくあっさりめで美味しかったです。
きなこがたっぷりでした。蜜はついてませんでしたが、
夫は甘いのが得意でないので、そのままが美味しい
って言いながらそのまま食べてました。

菊水茶は和風カモミールティー的な感じです。
やや苦味がありますが良い香りで美味しかったです。
入っていた菊は見た目もカモミールに似ていました。
たぶん、ブレンドした菊花茶だと思いますが、
詳しくないので味や見た目で分析ません(^^;)
これについてもお店の方にもう少し聞けばよかった。
店内は夫と私の２人だけだったので。。。
あとから団体のお客さんが来たので、
ゆっくりカフェできたことだし退店し湊川神社へ。

2012/5/**　1670円（2人）
------------------------------------------

＜サービス＞
食事に付いている菊水茶を飲んでいた夫が瓦せんべいを食べたくなったようで
「店内で瓦せんべいを食べることができますか？」と販売コーナーへ聞きにいきました。
「珈琲などには付いています」というような説明があったそうです。
夫は「では、次回いただきます」というような感じで言ったらしいのですが、
スタッフさんが後から「どうぞ」と、瓦せんべい２枚お皿にのせて供して下さいました♪

接客は笑顔でとても丁寧に説明してくださる方が多い印象ですが、
過去に少しだけ微妙な感じの方もいらっしゃいました。
特に丁寧な方は、ご自身が把握していない事に対して
よくある「たぶんそうだと思います」というような対応ではなく
奥の調理場へわざわざ確認して、きちんとした返答をして下さいました。
社員さんかアルバイトさんによる違いなのかはわかりません。
ただ個人的には立場に関係なく責任ある言葉と対応をされる方は素晴らしいと思います。

テーブル下に荷物置き用のカゴがあります。あまから手帳などの雑誌あり。
お手拭きあり。お手洗いは綺麗です。支払いはクレジットカード利用可。

＜個人的マイナス評価＞
初訪問時に一度だけ少し微妙に感じた接客の方もいらっしゃった以外は
今のところは特に思いつかないです。

＜総評＞　★4.0→★4.1（2013/10修正：お気に入りなので他店の4.0と差別化する為に修正）
瓦せんべいをフレーク代わりにするなどオリジナリティがあり、
食感良く濃い珈琲ゼリー、ふっくら大きい小豆、大きくフレッシュなミントの葉を
贅沢に使用するなどパフェのクオリティが高かったですし、
菊水茶も気に入っているので定期的に通っています。
夏場のカキ氷も美味しいですし、季節限定もおすすめ♪
個人的には和パフェを食べれるお店として神戸の中では
トータルとしてかなりレベルが高いのではと感じています。


----2012/5月初訪問時レビューメモ---------------------

タイトル：
【神戸有名スイーツ特集１】瓦せんべいを砕いた和パフェが美味しい♪創業明治元年老舗菓子店の和カフェ

ネットでちらっと見かけただけの情報で確かなことはわかりませんが、
上島珈琲（UCC）のサポートがあったかもしれません。
直接確認はしていませんが、色々と経緯を知るとこちらのお店の情熱に応援したくなってしまいました。
勿論、それは私が美味しいと感じ、尊敬できるサービスを提供してくださった方がいればこそです。
禁煙という理由だけでは強く応援したいとまでは思えないです。
何故なら、禁煙店は私の口コミにとっては最低限の基準だからです。

店内からの湊川神社正門の借景も気持ち良く
晴れた日の暖かい季節が特に良いかもしれませんね。

カフェ後に天気も良く気持ち良かったので、
湊川神社を歩いてみることにしました。
そこで、驚く発見が！
日本で最初のオリーブの樹と言われているものが
湊川神社にあるってご存知でしたか？

以下斜字部分は説明が書かれた板から引用
「この木は明治十一年パリの万国博覧会で日本館長をしていた
前田正名がフランスより持ち帰ったものの一つで日本最初の
オリーブの樹と云われている。」

明治１１年ということは西暦１８７８年？すると
樹齢１３０年超えのオリーブの樹ということなの？！
オリーブ好きとしては、自分の無知さよりも
只々「すごーい！すごーい！！」と感動したのでした♪
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---＜特集目次＞-----------------------------
【神戸の有名スイーツ特集】
【１】菊水茶廊　（エリア：ハーバーランド周辺）
【２】神戸風月堂 本店 茶寮　（エリア：元町）
【３】観音屋 元町本店　（エリア：元町）
【４】エスプリ・ドゥ・フーケ　（エリア：三宮）
【５】ファクトリー・シン　（エリア：三宮）
【６】ショコラ リパブリック 三宮店　（エリア：三宮）
【７】ア・ラ・カンパーニュ 三宮店　（エリア：三宮）
【８】パティスリー・トゥーストゥース 本店　（エリア：元町）
【９】ボックサン 三ノ宮店　（エリア：元町）
【１０】神戸旧居留地　美侑　（エリア：元町）
【１１】イグレック・プリュスホテルブティック　（エリア：北野）
【１２】パティスリー モンプリュ　（エリア：元町）
【１３】パティスリー グレゴリー・コレ 神戸元町本店　（エリア：元町）
【１４】ラヴニュー　（エリア：北野）
【１５】カファレル 北野本店　（エリア：北野）
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---＜その他の特集＞-------------------------
【神戸でカレー♪特集】
【神戸ビーフ特集】
【パン世帯消費日本一神戸のパン屋さん特集】
【神戸有名スイーツ特集】
【神戸洋食屋さん特集】
【時間が無い人向け神戸土産・そごう神戸店編】
【JR三ノ宮駅前複合商業施設・ミント神戸を特集】
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---＜禁煙検索NEWS【2013/6/19】更新＞---------------------------------------
喫煙・禁煙の特集ページは終了したようです。食べログに確認済み。
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兵庫は→コチラで完全禁煙検索 できます。
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