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定食・ロースカツ松
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ロースカツ松・アップ
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ロースカツ松・断面
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今日は基地祭。でも疲れ果てて幸楽に流れ着いてしまいました(笑)
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私の松！カットの瞬間。
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切り出された私の松。
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私の松が揚がってきました。
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ソースと岩塩
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今日は年に一度の浜松基地祭の日。
私も10年ぶりくらいに自衛隊・浜松ベースへ行くことにしました。
しかしシャトルバスに乗るための待ち時間は1時間30分！基地内は人の波で、食べ物はおろかジュース1本買うこともできません。
疲れ果てて、メインイベントのブルーインパルス曲技飛行を待たずに、帰路についてしまいました）（笑）
朝から食事もできずへろへろになってたどり着いた浜松駅で時間は丁度12時。
さまよい歩いて、つい幸楽の前に来てしまいました。
おそるおそる扉を開くと、とても空いています。神様のお導きでしょうか。
迷わずとんかつ定食のロースカツ・松を注文しました。
じっくり私のロース松が出来上がる過程を楽しませていただきました。
さすがに松のとんかつは大きいですね。
質問は後にして、まずは何も付けずに脂身の部分を味わうことにします。
さらっとした脂身で、イヤなクセが全くありません。
お肉は結構しっかりとした歯ごたえがあって、噛みしめると肉のうま味がにじみ出ます。
岩塩ととんかつソースがありますので、ここはお好み次第。
肉はたっぷりありますから、それぞれじっくり味わいます。
岩塩の方がちょっと好みかな。個人的には辛子も欲しいのですが、邪道なのかもしれません。
ごはんがおかわり出来るのは嬉しいですね。
個人的な好みではもう少し固めでも良いと思うのですが、
野菜も含めて素材は十分吟味されているようなので、ここは受容が肝要です。
最初少し多いかなと思いましたが、すんなり美味しくいただいてしまいました。
お腹は満足感で一杯、いやな胃もたれ感は全くありません。
頂き終わって、ご主人に松茸梅の違いを問うと、「主に肉の量だが、松は部位が少し違います。リブロースと呼ばれる部分で、脂身が斜に入っている希少な部位」とのこと。
昔はこの遠州地区は良い豚肉の産地だったが、随分入手が難しくなる＝コストも上がってしまうそうです。また最近の国産豚肉流通部に対する不安とか、豚肉に対する職人さんの考え方の変化とか、色々なお話も聞かせていただきました。いつまでこんな美味しいとんかつをいただけるのでしょうか。
ちなみに基地祭のせいか、今日は心なし町中に人も少ない気がします。
ご主人も「昨日は結構待ちも出てしまったけど、今日は余裕があります」とのこと。
この町は結構飛行機好きな人が多そうです（人のことは言えませんが）
とりあえずまた伺います。
ごちそうさまでした。