2回
2023/10 訪問
【再訪】色々と優等生
2023/11/05 更新
2023/06 訪問
銀座駅ほぼ直結の好立地鉄板焼
銀座4丁目交差点の日産ショールームが入ってるGINZA PLACEビルの11F、もはや銀座駅直結といえる好立地。こちらの本店山科の他に銀座山科という姉妹店も近隣にあり。グレード的には本店の冠を拝したこちらのお店の方が上らしい。
エレベーターであがると、綺麗なエントランスから銀座の街並みが一望。素晴らしいロケーションです。期待が高まります。この日は【鉄板山科コース】25000円/人を選択。
◯近江牛の牛刺
綺麗にサシが入った近江牛の刺しであります。上品な脂と赤みの美味しさが広がります。
◯季節の一品
ごぼうに近江牛を巻いた肉ごぼう的な一品。味付けは上品な薄味仕様。
◯フォアグラ大根
濃厚なフォアグラと瑞々しい大根のベストカップル。お出汁を吸ったジューシーな大根と濃厚はフォアグラで美味
◯アワビのステーキ
序盤のサービス写真で登場した活き鮑。肉厚で美味しいです。
ソースはアワビの肝を使い、少量のライスが添えられている一品。
絶品肝ソースがアワビやライスと合わさり至福
◯口直し
お口直しには、意外にも玉子豆腐。優しい口当たりでしっかりお役目を勤め上げる。
◯赤身ステーキ
メインほ1品、近江牛の赤身。赤身といっても、十分サシが入った濃厚な味わい。
これに合わせるフルボディの赤ワインも素晴らしい
◯焼き野菜
写真とりわすれました・・・
◯サーロインステーキ
メインの2品目。こちらは定番のサーロイン。口の中でとろける脂。
おなじく赤ワインとベストマッチ。
◯トリュフオムライス
炊き込みご飯またはトリュフオムライスをチョイス可能。
こちらも冒頭の写真撮影用の食材からトリュフを惜しみなく削ってふりかけていただきます。
トリュフと卵の相性はバッチリ。
◯デザート
別室にてデザート。席の間隔も広く、優雅なひととき。
以上、全体的に料理レベルは高く、空間もサービスも素晴らしい。
限りなく駅直結で、暑い日でも涼しく、雨の日でも濡れずに行けるので同伴者にもウケるでしょう！また行きたいと思います！
2023/07/25 更新
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早くも２回目の再訪の本店山科さん。この日は山科特別コース（２７０００円/人）にて。
特に印象深かったのは極厚のタンをレモンでいただくタンステーキ。レモン半分をスライスして潰してあり、上に乗せていただくというスタイル。素晴らしく旨い。他にも伊勢海老の頭から真っ二つにした兜焼きに季節の松茸をつかったフカヒレなど、前回のコース内容とは打って変わった秋らしいコース。全体的なクオリティとバランスが素晴らしく、鉄板焼きという上質な空間も相まって、素晴らしい優等生ぶり。また次回が楽しみです。