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2021/03訪問
1回
凄まじくうまいカルニータス
2021/01訪問
1回
1回
銀座のクラブ街の一角で静かに営む知る人ぞ知る奥座敷的な京料理屋さん。 京都出身の大将が、とても気さくに受け入れてくれて、堅苦しさはなく、居心地のいい空間です。 そんな大将が、食材の最も美味しい瞬間を捉え、デトックス効果も加味しながらつくる一品は、とても丁寧で体も心も癒してくれます。 たとえば、ポテトサラダひとつとっても、じゃがいもをご自宅の縁の下で定温で保存し、じっくり熟成させているのだとか。僕にとっては、人生で一番うまいポテサラでした。 牛肉も、体を気遣い、また肉の味が染みわたるべく、赤身肉を使用。うまいだけではなく、精力もつき、高齢のお客さんも意気揚々と銀座の夜に繰り出して行くのだとか。 18時から20時まではクラブの同伴客が多く、それ以降は一般客に切り替わるのも面白いです。
2018/04訪問
1回
1回
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自然派イタリアンの天才。