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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
水天宮前、人形町、茅場町/寿司
2019/08訪問
1回
鶴八さん、気になっててお伺いしました。 新橋のSL広場の横の古いビルの中にマッサージ屋さんばかりのところに、えっ？こんなとこにお寿司屋さん？という感じに構えておられます。 カウンターのみ六席ぐらいだったかな？小さく構えたお店です。 ひとつめから、全部美味しいです。 煮蛤はほんとに大きくて、柔らかく臭くなく味もいい具合でとても食べ応えがありお口いっぱいに頬張ります。 そしてここは赤身とトロのシマシマ巻物が看板的な存在だと思いますが、もちろんこれは美味しい！ と、私はとても気に入ったのはヅケです。 ヅケだと、その場でさっと数分着ける所もありますが、 ここは一度周りを炙ってから一本で着けるのか、 ネトっという食感では無く、キュッとしまっていて シャリっという歯切れで、味の入り方といい、びっくりしました‼️ほんっとにとても美味しくて、あとから、あー、またあのヅケが食べたいとずっと思っています。 ほんとに美味しかったです
2018/05訪問
1回
初めてお伺いしました。 お任せでおつまみからいただき、握りへの流れ。 大将はまだなかなかお若い方で、でも、もう20年以上職人だそうです。 一つ一つの素材にものすごくこだわっておられて、どんなに欲しい食材があっても、その時によくなけば入荷せず出さないそうです。 なぜそんな話になったかというと、だいたい、いや、普通と言っていいぐらい穴子は最後に出てくるものです。でも出なかったので、あれ？と思って穴子は出されないんですか？と聞くと今時期いい穴子が入らないから、納得いかないので出さないんです。とのことでした。 江戸前で穴子が出ないとは衝撃でした。そこまでこだわられてるんだというのは納得できましたね。 出していただいたネタは本当にいいもので美味しかったです。 名前で売れたから出せばいいというところも少なくありません。ですが、本当に職人さんなんだなとそんな方に出会えたことがなんだか嬉しくなりました。 大将もあたりの柔らかい方でとても心地いい方でした。 是非またお伺いしたいと思います。 ごちそうさまでした✨
2018/04訪問
1回
ランチにぎりに、何貫か追加しました。
2020/12訪問
1回
なんどもお伺いしてるのに載せてなかったので初のせ。忘れてました だれものせてることも知らないし、自分メモだから ここはカウンターくの字で、8席ほどの小さなお店構えですが、かねさかさんの出のお店。 おまかせコースのみですが、何時からの何部制とかがなく融通が利くので使いやすいし美味しくのですきです。 今流行りの出し方です。 本日はどれも美味しいですが、つぶ貝が大きくてすごく甘くで鮮度抜群でブリっとコリコリしてて本当に美味しかったです。 以前いらした大将は独立されたそうなので次回はそちらもおうかがいしてみます。 またお伺いします^_^
1回
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早朝6時お伺いしました。 流行りのお寿司が最近はほとんどでしたが、 ひさびさに、あっ！お寿司だな！って言う流行りとかじゃない本当に美味しいお寿司をいただきました。 本当に美味しかったです！ また絶対お伺いしま！