「とんかつ・揚げ物」で検索しました。
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あまり出会わない焼きとんかつのお店。 店内は落ち着いた雰囲気。 いただいたのはリブロースの定食。こちらで最も注文されているようだ。それに味噌ソースを追加。 肉厚だが歯切れがよくとてもジューシーで、いい肉を使っているようだ。焼きとんかつということもあり衣は薄く肉の味を楽しめる。 味噌ソースも特徴的。よくあるドロ系やサラッと系の味噌ダレと少し違い、スジ肉が煮込まれたものが提供される。味は甘目だが八丁味噌特有の渋味もあってくどくない。スジ肉が煮込まれていて深みもある。どて煮の煮汁で食べている感覚。おいしかった。 ごちそうさまでした。
2023/08訪問
1回
土曜日の開店45分前に到着したがすでに先客が3名。開店直前には自分含め9組ほどになっていた人気店。 いただいたのは上ロースカツ（リブロース）定食と味噌ダレ、単品のメンチカツ。 カツは溶けているように柔らかくて、肉汁と脂があふれ出す。食べる肉汁。とても美味しい。脂好きにはたまらないのではないだろうか。 メンチカツもジューシーで、練りこまれた大葉がいいアクセントに。こちらもとても美味しかった。 また機会があればヒレも食べてみたい。 ごちそうさまでした。
2023/07訪問
1回
大曽根駅から徒歩10分ほどにあるとんかつ屋さん。味噌カツで有名。 今回いただいたのは味噌とんかつ定食（上）。 たっぷりとかけられた味噌だれはさらっとしたタイプ。優しい甘みであっさりめだがしっかりコクのあるもので、もち豚の味を引き立ててくれる。 衣はたっぷりと味噌だれがかけられているわりには食べ終わるまでサクサクとした食感が楽しめた。 うまかった。ごちそうさまでした。 今回いただいたものは和豚もち豚が使用されていますが、ランチメニューはもち豚が使用されていないので注意です。
2023/05訪問
1回
味噌カツの代名詞的なお店、矢場とんの本店。 土日はよく行列ができている。 いただいたのは名物となっているわらじとんかつ。 大きいが厚みはそこまでないので無理なく食べられた。かかっている味噌ダレはさらっとしたもので、あっさりではないが濃すぎない味付け。安定のおいしさ。 ごちそうさまでした。
2022/12訪問
1回
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今回は2度目の訪問。 いただいたのは前回同様、ロースとひれの盛り合わせに味噌だれを追加。 細やかで黄金色に輝く衣のカツはやわらかくしっとりしていて噛むたびに旨味が溢れる。ロースは脂と肉汁でジューシーなのだが重くなく、最後まで美味しく食べられる。味噌だれとの一体感もあって、トンカツとしても味噌カツとしてもとても美味しく食べられる。 うまかった。ごちそうさまでした。 日曜のランチタイムで利用。 いただいたのはロース・ひれ盛り合わせ定食に、味噌だれを追加。 特製人参サラダも食べたかったがこの日はやっていなかった。 20分程できめの細かい薄衣をまとったトンカツたちが着膳。 ロースは塩はもちろん、味噌だれを付けても甘みと旨味が際立って美味しかった。ひれは塩がいちばんしっくりきた。どちらもとてもお肉が柔かくてジューシー。特にひれの柔らかさには驚いた。 また食べたい。今度は人参サラダも。 うまかった。ごちそうさまでした。