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前にTiktokで見て興味を持っていたが、行っていなかった店。先日友人と大宮で飲んで、その人がいつも行列で気になってる店があると前まで行ったら、この店だった。
そこで、行列でも入れるように今日開店20分前に行ってみた。
11:00開店なのだが、開店前に10人くらい並んでいた。3番目にいたので、後ろはよくわからなかったが。
店に入ると、入り口右手の券売機で食券を買うように求められた。
2000円のハンバーグ2個に牛すじ煮込みのセットと200円のソフトドリンクを購入。
カウンターに案内される。水は横のサーバーで、セルフサービス。
カウンターには米や卵へのこだわりやつける塩とかの解説が書いてある紙。
そして、卵とスムージーがまず供された。食欲を増す玉ねぎのスムージー。
そしてハンバーグを最後に焼く炭が運ばれて来た。
セットの牛すじとご飯に味噌汁が運ばれてくる。ご飯は、お代わり無料。
牛すじを食べてみたが、美味しい。これはビールが飲みたいところだが、ソフトドリンクのレモネード頼んでいたので、レモネードで。
ご飯はこだわってるだけあって、美味しかった。毎日店内で精米してるそうだ。結局、普段はお代わりはしないのだが、今日はおかわりして、卵かけご飯にした。卵は田中農場というところのだそうだ。
ハンバーグは厨房内で炭火で専門の焼き方の人が焼いて、食べ頃になったあたりで、各席の炭火の上に供される。
それを藻塩、柚子塩、山椒、花椒辣醤、特製ソースで食べるのだ。どれで食べるかは、好みなので、ひと通り試してみて、好みに合うのでまた食べると良い。
ハンバーグは1個供されて、もう1個は最初のを食べ終る頃に運ばれて来た。
食べてみて、行列が出来る訳が分かった。勿論、また食べに行くつもりである。
初めてだったから、カウンター内の女性に質問したが、キビキビと明確に答えてくれた。
卵の殻は、説明の書かれている紙の上に置けば良いそうだ。