あちおさんのマイ★ベストレストラン 2012

八ちゃん＠薬院店を再訪問です。

今回も運悪く、お店の定休日である水曜日･･･(-_-;)
ダメもとで店に電話してみると、営業しているとの事!!!
ラッキー(*^^)v
店に着き、店員に聞いてみたら、水曜日は定休日だったけど基本的には夜中の1：30ぐらいまでは開いてる可能性があるとの事。
なるほど(*^^)v

そして今回も0時近くの訪問だったのですが、ラッキーな事に空席あり!!!
数分後には満席になっていたので、本当にラッキーだったようです(*^^)v

まずはビール。
￥700
キリンラガーの大瓶でした。

つまみでおでん(*^^)v
●おでん￥150×2
いろいろある中から、牛すじ、玉子。
ビックリしたのは、ラーメンのスープからは想像できないあっさり感。
牛すじは柔らかく、プリプリまいう～！
玉子はこれまたやさしいダシがしみわたって旨い(*^^)v

●ラーメン
￥700
麺はバリカタでお願いしました。

そして登場!!!

相変わらず濃厚ドロドロスープ!!!
本当に旨すぎる(*^^)v
これが食べたいが為に福岡に行ってもいいいくらい（笑）
それぐらい言いたくなる、濃厚な豚骨ラーメンはなかなか無いと思います!!!
そしてここまで熱々な豚骨ラーメンもポイント高いですね。

間髪いれず替え玉!!!
替え玉もバリカタで。

替え玉をするとさすがに少しスープは薄くなりますが、それでも他店より濃厚です。
でも替え玉せずにスープを堪能する方がインパクトがあるかも。
ということで、ちょい味変の為に紅ショウガなんかいれてみたり(*^^)v

次回はバリカタより硬めができるのか確認してみたいと思います。
あと餃子は小ぶりなので、次回の宿題に!!!

福岡に行く際にはどんなにハードスケジュールでも時間を作ってまた再訪問したいと思えるお店です(*^^)v
濃厚豚骨が好みな方にはおススメです!!!

前回まで★4.5を付けていましたが、今回改めて食べて、もう★5.0つけるしかない!!!
って思っちゃいました(*^^)v

旨かった～!!!

ごちそうさまでした。

2012.03

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題名：激ウマ豚骨!!!たこマークの八ちゃん(*^^)v

薬院駅からすぐの所にある『八ちゃん』を訪問しました。
店頭にはトレードマーク？のたこマークがありました(*^^)v

さてさて、今回訪問した時間は夜中の１時ごろ…^^;
これならさすがに空いているかな～
なんて期待をして行ってみると…

なっなっなんと!!!
ほぼ満席…(゜o゜)
唯一、１席だけ空いていてなんとか並びなしで済みました…^^;

手前の席に座ったのですが、カウンターの奥～の方の壁にメニューが貼ってあ…^^;
よく見えませんが、とりあえず基本のラーメンを注文…^^;
●ラーメン
￥700
麺はカタでお願いしました。
この界隈にしては、結構強気な値段設定ですね…^^;

待ちの間に卓上チェック。
カウンターの上に、豪快に紅生姜と玉子が置いていあります!!!
この玉子はどうやって注文するのかよくわからず…^^;

そしてすぐにラーメン登場!!!

見た目は、なんだか表面の油がすごい…(._.)
まずはスープを一口…

うぉ～～～～～～～～～(゜.゜)
なんじゃこりゃ～～～～～(゜o゜)
旨すぎ＼(^o^)／
この旨さやばい(*^^)v

豚骨の濃度はかなり高く、そして液体油もハンパなく入っています!!!
でも…
コクもMaxで旨すぎる!!!
今までいろいろ豚骨ラーメンを食べましたが、これはなかなか似た味の店が思いつかない＼(^o^)／

麺は細麺。
カタ注文は正解(*^^)v
結構量は少なめなので、替え玉連発したくなる感じ^^
替え玉が￥150ってのは福岡だとちょっと高いですかね。

そして…
あまりに旨すぎて…
この油の多さはヤバいと思いながらも…
スープまで完飲(*^^)v

丼の底には砂のような、くだけた骨がたっぷり！
これだけ骨が沈澱するほど豚骨を炊けばコクもなるよな(笑)

久しぶりに豚骨ラーメンで衝撃をウケちゃいました(*^^)v
博多のラーメンは実際はあまりスープの濃度が高くは無いとよく聞きますが、実際はこんなに濃厚な
ラーメンを出しているお店もあるので、ほんといろいろ選択があって福岡っていいですね(*^^)v

これは絶対に再訪問確定!!!
飲みでゆっくり訪問してもいいのかな～なんて思いました。

正直、評価の★は料理以外はイマイチ、しかしそんな事どうでもいいや、うまけりゃok なんて久しぶりに感じました(^^)v
いや～八ちゃん最高でした(*^^)v

ごちそうさまでした。

11.07

ラーメン二郎ひばりヶ丘店です。
2014年1月2日。
二郎詣でとして毎年訪問するのが恒例となっております(笑)

去年は11時からだったのに今年は10時開店でした。
9：25に店に到着してみると…
なんと37人待ち!!!
でも実際は、今年は9：35に開店されました。
(自分の位置からは見えないのですが、明らかにこの時間から列が動き始めたので)
まあ、この早めの開店も想定内なのでみんな初動が早いんですけどね(笑)
と言いつつ着席は10：35
1時間以上かかりました…(^_^;)

並び疲れもあり、今年はかなり腹減りモードだったのでガッツリ行くことにしました。

●ラーメン(大)豚入り￥850
野菜、ニンニク、アブラで。
勢いで大にしちゃった(^^;)

卓上にはコショー、一味、レンゲなしで変わらず。
厨房をいろいろ見ていると…
少女時代風の助手はこの一年で、自分の判断で野菜上げするタイミングを覚えたようです(笑)
辛めコールしていたやつの作り方ですが、野菜を丼に入れる前に醤油をかけていました。
麺は六杯同時作成。
自分のはその中の最後でした。

そして登場。
野菜増しにしましたが、盛りが昔の量に戻ってきていますね。
いい傾向です(笑)

まずは麺から。
柔らかすぎることない仕上がり。
醤油を吸ってちょっとしょっぱかった(^^;)
でも麺そのものは二郎の中でも最高レベルの好み(*^^)v

スープは相変わらず乳化。
コンビーフ状の肉の破片が入るくらい肉を使っていますね。
でも今回はしょっぱかった。

豚増しにした肉は野菜の下にあります。
ニンニクも野菜の下なので、豚が生ニンニクまみれになります(笑)
小ぶりながら柔らかでまぁまぁ。
一つだけトロトロ肉があってこれは最高でした(*^^)v

野菜の量は、見た目はなかなかの盛り。
でもゆで時間が少ないからかさが増して見えるだけで実際はそんなに多くは無い。
醤油が濃かったので野菜はとっても美味しく食べられました。

大豚にして腹一杯！
最後はスープ完飲の一歩手前でごちそうさま。
大豚は汁完防止の抑止力になりますね(笑)

全体的には満足度は高め。
でも大よりバランス的には並の方が断然うまいですかね。
大だと醤油が多めなのかな？
とにかく今までの並の方が段違いでした。
二郎の中でもブレが少ないヒバジなので、おススメは並ですね。

今回の大豚は★3.8かな。
今までの評価は★4.5でしたが、★4.0に下げておきます。
たぶん次回また並を食べたら、旨くて評価が戻る気がしますが。

ちなみに食後は11時で57人待ちでした…(^^;)
来年はもう正月訪問するのは辞めようかな…

ごちそうさまでした。

2013.01.02


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題名：やっぱりヒバジは最高に旨い(*^^)v

もう何年も続いているのですが、毎年正月恒例となっている二郎詣(*^^)v
2013年は二郎＠ひばりヶ丘店(通称：ヒバジ）からスタートする事にしました。
11時開店予定で10時着。
少し到着が早すぎたかな？と思ったら、すでに店頭には21人待ち^^;
みんなラーメン二郎が好きなんですね(笑)

15分ぐらい早めに開店するかね～なんて話をしながら待っていると･･･
なんと!!!
10：30に開店した!!!
ラッキー(*^^)v

豚増しと悩みましたが、基本のラーメンを選択する事に。
●ラーメン￥650
麺硬めで。
完成直前の無料トッピングコールは野菜、ニンニク、アブラ。
今回はカラメ自粛。

卓上には白コショー、一味、レンゲはなしで変化なし。
優しそうな店主と女性の助手。
店主が話していたのですが、
『感覚や考え方が変わっちゃうから、他の二郎はもちろん、ラーメン自体も食べないんですよ～』
との事。
へ～って感じ。
ラーメン屋さんって大変ですね。

ラーメンを作る作業は相変わらず6杯づつ。
硬めコールしましたが、それは始めに麺上げした一杯。
ノーマルコールでも2番目のどんぶりだと茹で時間はそれほど変わらないですね。
昔は硬めコール分だけ先に完成させていたのですが。

と言う事で登場!!!

まずはスープ。
新年初日の朝一だからどうかな～なんて心配していたら・・・
しっかり乳化。
これが本当に旨い!!!
旨すぎる(*^^)v
他の二郎よりやはり一段上の旨さ。
朝3時から仕込みしたらしいです。
凄いな～・・・

塩分もキリリと高めで丁度よい!!!
カラメコールしなくて正解(*^^)v

麺は今回はしっかり硬め。
醤油の吸っぷりも抜群でこれまた最高に旨い(*^^)v

野菜が少し柔らかいけど許容範囲。
これ、助手判断で野菜のゆで時間を上げられるようになると改善されるかと。
（野菜のゆで上げタイミングは毎回店主が指示出していたので）

にんにくは野菜の下にありますので入れ忘れられたわけではないの大丈夫。
ジワジワニンニクが溶け出したまらんね!!!

麺のぼそぼそ感、スープの乳化度、豚の柔らかさ、どれも完璧！
思わず汁完(*^^)v
★5.0付けたくなっっちゃうほど完璧な出来でした!!!

いや～本当にヒバジは旨い。
二郎全店舗の中でもTOPクラスですね(*^^)v
旨かった!!!
豚増しにしておけばよかった(笑)

食べ終わってから待ち人数数えたら40人超えていました＾＾;

PS．二郎の醤油って販売ルートが変わったんですよね。
詳しく書くと長くなるので割愛しますが、外に醤油の外箱があったので写真撮っておきました(*^^)v

ごちそうさまでした。

2013.01


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ラーメン二郎ひばりが丘駅前店を訪問しました。
2012年1月3日の二郎詣です(笑)
昨日二郎歌舞伎町店にすでに訪問済みなので連日ですが・・・(^_^;)

さてさて、正月のヒバジは10：30開店。30分前の10時に到着してみると…
すでに13人待ちの14番目ｗ(゜o゜)w
相変わらず凄いね＾＾；

激寒な中、気合いで並ぶ覚悟をしたら、わずか15分ほどで開店!!!
結構な並びだったので早めに店を開ける事にしたようです。
ラッキー(*^^)v

席は12席なのかな？
食券を買おうとしたら、溢れて再び外で待ち…(^_^;)
結局２ロット目。

昨日カブジではノーマルを食べたので、今日は豚を選択してみる事に。

●ラーメン豚入り
￥750
麺硬めで。
完成直前の無料トッピングは、ヤサイニンニクカラメ。

麺は硬めで注文しましたが、以前のようにかなり早めに茹で上げる事はなく、
6杯を一緒に作るロットの中で一番早く茹で上げる程度。
結果ちょい柔らかかった(^_^;)

豚は野菜の下に隠れています。
一枚だけパサ豚であとはトロリ豚！
かなり旨かった～!!!
だけど腹にグッと溜まりますね(笑)

スープは乳化度高めで激うま!!!
これはマジでヤバい旨さ!!!
カラメはかなりショッパ(^_^;)
でもカラメにしなかったら旨すぎるスープを確実に完飲してたかも(笑)

ヤサイコールだけなら量はかなり平和。
ヤサイマシマシで、本店のマシぐらいかな。
そして今回のヤサイは残念ながらクタヤサイ。
茹ですぎ。
でもカラメにしたおかげで結果、美味しく完食しちゃいました(*^^)v

全体的には今回はいろいろ悪いほうにブレた感じでしたが、それでも基本がよいヒバジは相変わらずレベルが高いと思いました。
次回は豚は自粛して、ラーメン、麺硬め、ヤサイニンニクアブラにしてみます。
カラメにしない事で、スープ完飲しないように注意しないとね（笑）

自分が食べ終わって店頭に出たら、行列は30人ぐらいになっていましたｗ(゜o゜)w
ま～ヒバジは旨いからしょうがないか（笑）

ごちそうさまでした。

2012.01.03

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題名：やっぱりヒバジは最高に旨い(*^^)v

2011年の初二郎は、二郎＠ひばりヶ丘店、通称ヒバジで開始となりました。
1月2日です（笑）
ちなみに去年は1月3日の歌舞伎町店から開始しました(*^^)v

さてさて、店への到着は1月2日の13:05
並びは23人待ち～(゜o゜)
でも自分の後、1分ぐらいで5人さらに並んでいました…（汗）
みんな二郎が好きなのね(*^^)v

かなりの待ち時間を覚悟しましたが…
35分で着席!!!
回転は超～いいです!!!

ま～1月2日の正月から二郎に行く人なんて、食べ慣れているジロリアン＆若者ばかり！
30代後半の自分が年齢上位って感じでした…(汗)
そのジロリアン達はしっかり、さくっと食べ終わる為、先茹でのロット乱しをする人が皆無でした!!!
素晴らしいです^^

並びの時に食券を買い、並びの途中でラーメンの大きさを聞かれた際は『小、麺硬め』を先に告げます。
ラーメン
￥650
外待ちのポールポジションの位置まで来たら、先客の盛り具合いをチェック。
以前より盛りが控え目のようです＾＾;

着席後は卓上チェック。
一味＆白コショーのみ。
レンゲなし。

硬め注文はロット中、自分だけ。
作り方を見ていたら、自分の硬麺だけ先に丼ぶりに麺をとり、そして放置。
ここで硬麺分だけ作りきってしまう二郎が多い中、放置です。

ノーマル分が茹で上がってから麺入れ後、自分の硬め分も含めて全部一気にもりつけ。
『硬めの方ニンニク入れますか～？』
の問いに
ヤサイニンニクカラメ
をコール。

ヤサイの上に豚と刻みニンニクをのせ、ほんのちょっとだけさらにマシ分のヤサイをのせます。

登場!!!

ヤサイコールをした割には相当少ないですね…＾＾;
以前のノーマルとあんまり変わらないような気が…
これヤサイマシマシにすればよかった…（笑）

レンゲが無いのでさっそく麺を一口…

ひょえ～!!!!!!!
旨すぎる!!!!!!

もっちり系の二郎にしてはそんなに太くない中太麺。
硬めコールのおかげで、釜で茹でる時間が短縮されてカネシのスープでの
放置時間が長かったので、かなりカネシ醤油を吸った麺!!!
これ最高に旨いです。

続いてスープ。
前回以上にトロっと乳化したスープ。
カラメコールのおかげでキリリとカネシ醤油も効いていてい、たまらなく旨い!!!
いや旨すぎる!!!

豚は超～小ぶりになっていました。
でも柔らかく激うま!!!
これは素晴らしいです^^

ヤサイの下に隠れているニンニクが勝手に徐々に混ざっていき、ニンニク風味が高まってくると気分は最高潮!!!
一気にスープまで完食してしまいました^^

麺もヤサイも量的には結構平和な二郎だと思います。
（メグ二郎などのように、少な過ぎる事はないです）

そして本当に旨い!!!
二郎の中でここヒバジと桜台は自分の中でもTOPの旨さだと思います!!!
ここまで素晴らしく安定しているヒバジは凄い!!!

次回訪問の際、おなか減り減りなら、小豚、麺硬め、ヤサイマシマシニンニクカラメで決まりですね!!!
また訪問しま～す!!!

ごちそうさまでした。

2011.0102

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題名：ヒバジ恐るべし^^

ひばりヶ丘駅にある二郎ひばりヶ丘駅前店。
通称ヒバジを初訪問です。

二郎ファンとしてず～っと気になっていた店でした。

待ちは10人。
思ったより待ち時間が短くてびっくり！

初訪問なので、盛りの量がわからないので基本のラーメンを選択。
\650
麺硬めでお願いしました。

店主は笑顔でラーメンを作ってます。
店の空気はいいですね。
ピリピリした空気の二郎とかありますからね(笑)　　

ラーメンが完成したのでニンニクだけコールで。

ヤサイの盛りは二郎としては普通の量でいい感じです。
もやしもシャキシャキ、キャベツも適度に入っていいですね。

スープは結構乳化してます。
液体油はあまり無し。
固形脂は少しだけ入っています。

レンゲが無いけどスープを一口…

うっうっうまいっ！

塩分濃度は絶妙で丁度よい！
その為、ヤサイだけで食べると薄く感じるかも。
ヤサイマシならカラメコールしてもいいかもしれません。

麺は中太平打ち。
硬め注文で丁度よい感じ。
ボソボソ系を予想していたら思ったより二郎の中ではもっちり系の麺です。
この平打ちが茹で時間短縮に貢献していますね。

すかさず天地返し！
麺を丼の中から引っ張り出して、ヤサイを底に沈めます^^

肉も柔らかく言うこと無し。

ヤバイ！
相当うまい！
個人的な二郎ランキングで間違いなくTopクラス！

うますぎて…

無心で…

スープまで完食してしまった…(汗)

二郎のスープまで完食は…
3年ぶりくらいでした^^;

参りましたm(__)m

次回訪問の際は、

麺の硬めは必須。
もちろんニンニクも必須。
腹減りなら麺の量は普通。
そうでも無ければ麺少なめでヤサイでの量調整もありかなと。
アブラコールは体調が良ければぜひチャレンジ。
スープ全飲み防止のためにカラメにしようかな。

ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ…

全部じゃん！(笑)

ニンニクコールだけでも十分うまいですので、あまりいじらない方が
いいかもしれません(笑)

ごちそうさまでした。

09.10

松戸にある『むさし野』を訪問しました。

もういつの頃か忘れましたが、この店の存在を知ってから、ず～っと行きたいと思っていたラーメン屋でした。
最寄駅からの距離が微妙で、且つ夜営業のみというハードルの高さもあり、なかなか訪問する機会が無かったのです。
そしていくら待っても行く機会が訪れそうに無いので、今回はバイクで出動してみる事に(*^^)v
バイクで行って思ったのですが、国道6号から県道を少し行くだけなので東京からも近いんですね^^;

店についてみると、店頭の客は０。
行列があると聞いていたのでラッキー(*^^)v

店内はちょっとした小料理屋風。
カウンターと座敷。
座敷には子供も含めた家族連れもいました。

そして店員の方が冷水をもってくる。
瓶に入れて冷やした水。
この水も含めて、なんだか対応が丁寧でラーメン屋ではないような気分になります。

メニューを一通り拝見し基本のラーメンに玉子をつけてみる事に。

●中華そば＋づけ玉子
￥750＋￥100
づけ玉子って響きにそそられてしまいました（笑）

夏だったからか、周りのお客さんはつけそばの注文率も結構高かったです。

ちょい待ちで登場。

麺は中太平打ち手もみ。
ピロピロした食感。
（↑伝わりにくいか？（笑））
多加水麺でツルッとした喉越し、めちゃ旨い！
かなり旨い!!!
相当旨い!!!
かなり好み～(*^^)v
個人的には多加水麺は好みと違う事が多いのですが、ここの麺は旨い。

そしてスープ。
このスープはなんだろう？
すっげ～旨いぞw(゜o゜)w

もちろん味は醤油ベース。
魚介は主張してこない。
鶏ガラかな？
煮干しかな？
とにかく優しく、それでいて旨みMax!!!

適度な液体油もよいアクセント。
主張しすぎる出汁が無く、バランスが良いとはまさにこの事か!!!
と言いたくなる激ウマスープでした(*^^)v

チャーシューはバラ肉ロール。
柔らかで、肉の旨みもしっかりでたまらない！

づけ玉子はとろっと半熟。
適度な味付けで旨いね～(*^^)v

後半、麺が少し柔らかめになるとスープを吸ってこれまた旨い!!!
普通は麺が伸びたら嫌な気分になりますが、こちらのはさらに旨くなる感じがしました。
こんな感覚珍しいと思います。

もう迷うことなくスープまでしっかり完食させていただきました(*^^)v

会計の時、￥750です、と言われたので、玉子分を忘れているのかと思って、自分が

『玉子もつけたので￥850ですよ』

と言うと・・・
店員（店主？）からの一言が･･･

『玉子はボロボロでしたので、玉子のお代はいりません。』

との事。
なぬ～！？
すげ～プロ意識^^
たしかに白身が結構ボロボロだな～とは思ったのですが、自分には別に問題なしだったんですけどね^^

ま～最後の玉子の件は、たまたまとして、それを差し引いても純粋に味だけで大満足のお店でした。
こちらのお店、お世辞抜きで旨かったです(*^^)v

これはぜひ塩そばも食べてみたいです。
マジで旨かった(*^^)v

ごちそうさまでした。

2012.08

白楽駅から徒歩数分の所にある『豚星。』を訪問しました。

こちらのお店は、二郎＠新小金井街道店や八王子野猿街道2店出身の方が開いた二郎インスパイア系のお店と聞いたことがあります。

平日の夜21時に到着すると、外並び8番目。
歩道が狭いから並びが大変ですね。
食券を買ってから並らびます。

店内をのぞいてみると、二郎で見かけたことがある通称：メガネ君が麺茹でをしています。

券売機をみてみると、
・ラーメン￥650
・辛麺+￥50
・汁無しそば+￥80
・つけそば+￥150

トッピング類は
・味玉￥100
・チーズ￥80
・生玉子￥50

・お土産チャーシュー500g￥750
・1kg￥1500

初訪問なので基本のラーメンを選択です。
●小ラーメン￥650
無料トッピングは、野菜、ニンニク、アブラで。
こちらのトッピング類は、完成直前に聞かれた時にコールしましょう。

卓上には、一味、GABANの黒コショー、レンゲあり、水は入り口のセルフです。
箸はエコ箸。
厨房の中央奥、券売機の横には黄色いカネシ醤油、緑ラベルのポリタンク。

そして登場!!!

麺は、中よりやや太麺。
長方形の断面だけど角は丸く、とっても食感が良い。
そしてもっちりしながらもコシが残り相当旨い！
かなり旨い(*^^)v

スープは軽く乳化。
肉片がまじる旨みたっぷり。
ヤバうま!!!

味の濃さは丁度良いのでカラメは不要。

味はみりんが少し強めの甘め。
始めは少し薄いかと思ったけど、底には醤油が溜まっていて混ぜたら抜群の味付け。

豚は少し小振りながら厚めの物が3枚。
脂の部分は柔らか、肉の部分は少し繊維質が残る。
角煮の肉みたいな感じ。
端の豚だったみたい。
これはブレの範疇だと思うので次回に期待。
冬は豚が冷えるから熱々の野菜の下に入れる配慮らしい。
すごいね。

野菜はシャキシャキ。
ロットごとに茹でるから熱々。
スープとのからみがよい。
これが不思議。

ニンニクはかなり多め。
それほど辛くなく風味たっぷりで相当旨い。

食べすすめると、とにかく麺が旨くてジワジワ感動がこみ上げる!!!
そしてスープのバランスがとてもよい。

もう箸がとまらなくなり、気が付けば汁まで完食させていただきました。

いや～とにかく旨いの一言。
これは二郎インスパイアというより、二郎を名乗ってもいいくらい(笑)
目隠しで食べたら迷わず二郎と言ってしまうと思います。
八王子野猿や小金井街道店の二郎で修行したけど、それらを超えていると言っても言い過ぎではないと思いました。
それにしてもすごい店ができたもんですね。

絶対再訪問したいと思います。

ごちそうさまでした。

2012.11

蘭州@京成立石を久しぶりに訪問しました。

今回は下記を注文。

●水餃子二枚(内一枚香菜付きで)￥400×2
●焼き餃子￥350×2
●焼きニラ餃子￥400×2

●ビール￥520
●紹興酒￥380

●香菜麺
要はパクチーラーメン￥600
ほぼパクチー味！
これが実に旨すぎて、思わず汁完！

久しぶりの訪問でしたが、旨さは変わらず！
水餃子の皮は絶品ですね。

かなりオススメできる店です！

2015.10

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題名：蘭州＠京成立石の水餃子は絶品(*^^)v

京成立石駅からすぐの所にある『蘭州』を再訪問です。
ラーメンもつまみもかなりお気に入りのお店です(*^^)v

今回は運転する同行者がいたので、迷わずビール(*^^)v
つまみは下記を選択しました。

●牛すじ￥500
●焼きニラ餃子(右)￥400
●焼餃子(左)￥350
●水餃子(香菜あり)

こちらの牛すじは初めて注文しました。
柔らかなものを期待していたのですが、かなり弾力があるタイプでした。
これでも筋がかみ切れるレベルなので相当煮込んでいるのかとは思いますが、これはちょっと想像と違うかな(^^;)

焼きニラ餃子は具がニラと卵。
これは旨い(*^^)v
ニラってなんでこんなに旨いんでしょうね。

焼き餃子は安定的に旨い。
これで￥350は安すぎます。

この店で一番お気に入りなのが水餃子。
これが本当に激ウマ!!!
とにかく皮がめちゃくちゃ旨いんです(*^^)v
目の前の厨房で一枚一枚手作りで皮を伸ばしていました。
普段あまり水餃子が激ウマとは感じず、普通に旨いくらいなのですが、こちらの水餃子は本当におススメです。

締めはもちろん麺類で(*^^)v
パクチー入りの香菜麺にしようか迷いましたが、なんとなくワンタン気分だったのでそちらで。
●ワンタン麺￥600
安いですね～。

ワンタンはプリップリ。
これが水餃子とはまた違った旨さです。

スープはあっさりながらも旨みを感じる醤油スープ。
こってりラーメンも好きですが、最近ではこんな感じのさっぱり醤油を選択する比率が高くなってきました(^^;)

全体的にはとにかく水餃子が激ウマの一言につきる!!!
同行者も初訪問ではありますが、この水餃子を絶賛しておりました。

いや～また行きたい!!!

ごちそうさまでした。

2014.03

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題名：水餃子も美味しいけどラーメンも旨い(*^^)v

京成立石駅からすぐの所にある『蘭州』を訪問しました。

まずはビール。
￥500
キリンラガー中瓶です。

●水餃子￥350
小ぶりなのが10個。
皮がもっちりでめちゃくちゃ旨い＼(^o^)／
具は少ないけど、だからこそか余計に皮が旨い。
酢醤油が良く合います。
あと卓上の緑のニンニクをおのせるのもおススメ!!!
本気食いしたら、50個ぐらい食べられる!!!
それぐらい旨い(*^^)v

●焼餃子￥350
中ぐらいの大きさが5個。
酢醤油ラー油で。
中から汁が飛び出ます!!
旨いね～。
ラー油はピリ辛で香ばしい。
このラー油はかなり好き。

水も焼きもどちらも激ウマ！
特に水餃子を食べると『やっぱり皮は重要!!!』と改めて認識させられる一品です。

●ラーメン
￥500

これが見た目からは想像できないほど旨いんです(*^^)v

スープは見た目あっさり醤油ながら、しっかり塩分。
鰹節系かな？
とにかくうますぎ！

麺は中太、加水率高めなもっちり麺。
適度なコシがいいね。

メンマがこれまた、しっかり味付け&コリコリまいう～。

チャーシューはまあ普通。
刻みネギのアクセントもいいね。

大量のスープながらしっかり完食させていただきました(*^^)v

蘭州は水餃子が旨くてかなり有名です。
また場所柄、ハシゴして訪問する人も多いようです。
ゆえに、餃子系だけ食べて帰られる方もいるようですが、美味しいラーメンがあるのに食べずに帰るのはもったいない!!!
かなりおススメですので(*^^)v

メニューにないけど、ザーサイ。今回は夜も遅かったので売り切れでした。
すごいしょっぱいザーサイは次回の宿題にしておきます。

ごちそうさまでした。

2012.03

沼袋にある『無鉄砲』です。
濃厚な豚骨スープで個人的なお気に入り店です(*^^)v

今回は味玉を入れてみる事に。
●豚骨ラーメン(半熟味玉つき)
￥850

食券を渡す際に、合わせて迷わず下記を告げます!!!
『カタコテネギオ!!!』
麺硬め、スープこってり、ネギ多めの意味です（笑）

ちょい待ちで登場!!!
うぉ～!!!
相変わらず、見た目からして凄い（笑）
ノーマルでも十分濃厚な豚骨スープですが、こってりにすると表面に『背脂チャッチャ』･･･
というか『背脂ドッサドサ!!!』っていうくらいかかってきます(*^^)v

さっそくスープを一口･･･

濃厚な豚骨醤油スープ。
濃厚というよりドロドロと言った方が適切か。
でもこってり注文だと背脂が増されるので、スープの角が丸くなった印象になります。
（ノーマルの方がストレートな豚骨醤油でシャープな感じ）
でも丸くなったとはいえ、極限にこってりな領域での話しですが（笑）

見た目の茶色っぽさに反して醤油の塩分は控えめ。
この味が控えめなのが嬉しいんですよ!!!
というのも卓上にある『ニンニク醤油』をたっぷり入れられるので(*^^)v
卓上のニンニク醤油は醤油よりニンニクスライスがメイン。
シャリシャリするニンニクを入れまくり＆旨すぎです(*^^)v

チャーシューは薄くて柔らかくて崩れちゃう。
これライスにのせてもいいかもね。

そういえば券売機に書いてある、いつも気になっているのがライスお代わり自由の文字!!!
食べ放題には興味が薄れてきた年齢になりましたが、ここ無鉄砲でこのスープに合わせて
ライス食べたらたぶん永遠にライス食べ続けられるような気がしております。
（↑永遠は無理でしょ!!!（笑））

今まで何かのついでで訪問しているので、実はまだライスを付けた事が無いんです･･･
今回も飲んだ後の訪問でしたし…

という事で、次回は無鉄砲でラーメンライスを食べる為にお腹を空かせて訪問したいと思います!!!

今回も旨かった～(*^^)v
こってり豚骨が好きな方はぜひ訪問してみる事をオススメしちゃいます(*^^)v

ごちそうさまでした。

2012.08

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題名：こってり注文をお薦めします(^_^)v

無鉄砲が東京にキタ～～～～～～～!!!!!
ということで、訪問しちゃいました(*^^)v

実は無鉄砲の大阪店で食べた時、とっても衝撃を受けたラーメンで、
しかもその時のレビューに『東京にも進出して欲しいな～』なんて書いていた事を思い出しました。
（ご参考：大阪店レビュー↓）
http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270202/27005006/dtlrvwlst/1309307/

さてさて、こちらの中野店ですが中野店と言っても最寄駅は沼袋です。
駅から少しあるいた新青梅街道沿いにあります。

券売機にて食券を購入。
基本のラーメンを選択です。
\750
もちろん『カタ、コテ、ネギオ』で!!!
（硬め、こってり、ネギ多め）

食券を受け取った店員さんも厨房に向かって『カタコテネギオ～』って叫んでいます（笑）

ちょい待ちで登場。
キキキタ～～～～～～～!!!!(゜o゜)
凶暴なやつとご対面(*^^)v

ハッキリ言ってこの見た目ですでにノックアウト寸前です（笑）

さっそくスープを一口…

濃度がすっげ～^^
こりゃスープじゃ無くてルーだね(*^^)v
そしてとっても旨い!!!

でもなんだか微妙に味が薄いかも…
と言う事で、卓上のニンニク醤油を入れてみる・・・

うっうっうま～～～～～～～～い!!!

なんじゃこりゃ!!!
ニンニクスライスの醤油漬けですが、これを入れる事によりさらに旨さが増します!!!
これ自宅用に売ってくれないかな…（笑）

麺は中太のちょいちぢれ。
硬め注文したおかげで、ぼそっと感があるぐらいに仕上がっています。
個人的には硬めOKですが、普通の方は硬めにしなくてもいいかと思います。
あと量はかなり少ないです。
替玉かライスを付けたくなっちゃいます。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューはバラ肉。
何枚か入っているようですが、スープがどろどろ過ぎて枚数計測不能…^^;
あまりにもスープのインパクトがあり過ぎて、具はあまり印象には残らないです（笑）

最後は高菜を少し入れたりしながら、キレイにスープまで完飲させて頂きました(*^^)v

本当に無鉄砲が東京に進出してきてくれてうれしいです!!!
そして、やはりこちら無鉄砲は『こってり』を一度食べてみる事をお薦めします。
無鉄砲という店名を体で感じる事が出来ると思いますよ(笑）
あと卓上のニンニク醤油もお薦めです!!!

デフォルトで微妙に味が薄く感じたのはブレだと思いますので、必ずまた訪問させていただきます。
（結果的にニンニク醤油を多めに入れる事ができたので、これはこれでOKかもしれません(*^^)v）

ごちそうさまでした。

10.09

やまちゃん＠東銀座店を久しぶりに訪問しました。
数年ぶり。
21時で空席半分くらい。
久しぶりだったのでノーマルラーメンにしようかとも思ったのですが、ネギ食べたくなりましたw

●ネギラーメン￥950
麺バリで。

待ちの間にいろいろチェック。

卓上にはラーメンダレ、コショー、ゴマ、紅生姜、辛子高菜。

客層が外人多め。
コロナが落ち着いたら以前のように外人が待ちに増えてきました。

すぐに登場!!!

ネギラーメンのネギはヤバい量!!!
ネギを沈めてスープから。

ライトながらもしっかり旨み。
いいね。
気持ち味が薄かったので序盤からラーメンダレ、紅生姜、少しの高菜を投入。
さらにいいね。

麺は細麺、加水率低め。
麺バリにしたけど今日はすごし茹ですぎ。
まあそれでも硬いけど。

チャーシューはバラ肉、ギリ煮出し切った感じ。

そしてネギ！
食べても食べてもネギネギネギ!!!
最近野菜補給が少なめだったのでしっかり補給しました。
ネギですがw

全体的にはネギがラーメンのネギはやりすぎ。
でもうまかったのでいいか。
★4.0
結局ノーマルの麺バリが一番かな。

ごちそうさまでした。

2023.05


東銀座駅からすぐのところにある『やまちゃん@銀座』を久しぶりに訪問しました。

博多にあるやまちゃんにも行くほどのお気に入り店です。
最近はちょっとご無沙汰でしたけど。
この界隈だと最近は『伊藤』に行ってしまうもので(^^;)

●ラーメン￥700
麺ハリガネ
券売機が以前は普通のボタン式でしたが、液晶の券売機になっていました。

羽釜で茹でる麺がいいですね。

すぐに登場。
バキバキに硬く、でも粉っぽくない麺。
いいね。

スープは豚骨の旨味と化調のパンチww
熱々でも塩分高め。
ちょっと今日はしょっぱかった。

液体油は多めです。
博多でいうベタですかね。

ネギがいいアクセント。

チャーシューは肩ロース。
柔らか。

全体的には満足度高めながらもちょっとしょっぱかった。
替玉してもタレ追加必要ないレベルです。
★4.5→★4.0に下げておきます。
でも十分おいしい豚骨ラーメンです。

ごちそうさまでした。

2018.10
東銀座にある『やまちゃん』を久しぶりに訪問しました。

こちらのラーメンはかなりお気に入りのお店(*^^)v
福岡のやまちゃんとラーメンのクオリティーがかなり近いんです!!!
（ご参考までに、福岡のやまちゃんレビューはこちら↓↓↓(*^^)v）

http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40003325/dtlrvwlst/3016148/

さてさて、今回も迷わずラーメンで。

●ラーメン￥650
麺カタで。

すぐに登場!!!

かなり液体油がありますね…^^;
福岡のやまちゃんだと、この油がデフォルトでは無いんですよね～。
長浜流な現地の注文の仕方で例えると、今回のラーメンは『ベタカタ』で注文した感じでしょうか(*^^)v
（ベタ：油多め、カタ：麺硬め）

スープはもちろん豚骨スープ。
濃厚過ぎず、薄すぎず。
旨いです!!!

余談ですが、豚骨ラーメン＝濃厚みたいなイメージがありますが、実際に博多、長浜あたりで食べると、
むしろサラッとしたスープの店の方が圧倒的に多いんですよね。
何十軒も現地で食べ歩いた結果、めっちゃ濃厚だったのは八ちゃんラーメン、秀ちゃんラーメンぐらい。
その他は基本的にサラッとしたスープなんです。

麺は細麺。
カタ麺で注文した麺も旨い。

最後は卓上の辛子高菜を入れまくってごちそうさまでした(*^^)v
そういえば、現地のやまちゃんではこの辛子高菜も置いてなかったです。

やはりいつ来てもここの豚骨ラーメンは自分の好みです(*^^)v
そして、現地の味に相当近いです!!!
液体の油はちょっと減らした方がよりいいと思いますが…

これからもちょいちょい訪問させていただきます。

ごちそうさまでした。

2012.07

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
題名：『再々訪』麺バリカタ注文がいい感じ(*^^)v

東銀座にある『博多長浜屋台やまちゃん』を久しぶりに訪問しました。

前回、無謀にも、ねぎぼっこし＆キクラゲであまりの量で玉砕したので、今回は素直に
ノーマルラーメンで。
麺はもちろんバリカタで注文です。

すぐに完成!!!

おっ!!!
久しぶりのご対面ですが、以前より液体油が増えているような気がします。

さっそく麺をパクリ…
この硬めの茹で加減がいいですね!!!
またバリカタとかやると粉っぽい麺の店があるのですが、こちらやまちゃんは心配いらず!!!
しっかり硬めでも粉っぽくありません(*^^)v

スープはいつもながらあっさり豚骨なのに後引く旨さ。
やっぱり長浜ってこれぐらいの濃度が長浜らしさがでていていいですね(*^^)v

チャーシューもペラペラの肩ロース。
このペラペラチャーシューがデフォルトで数枚入っているのもうれしい限り^^

あっという間に完食しました!!!
本当は替玉行こうか迷いましたが、飲んだ帰りだったので今回は自粛です^^;

この店の周辺には豚骨だと一風堂とかもありますが、個人的にはこちらのやまちゃんの方が
ダントツに大好きです!!!

次回は食事で訪問してがっつり替玉しまくりたいと思います!!!

ごちそうさまでした。

10.11

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
題名：「再訪問」やっぱりノーマルかな。

日付が変わった日曜日の夜中2:30。
腹が減ってしまった…

という事で、バイクでひとっ飛び！
東銀座にある博多ラーメンのやまちゃんを再訪問です。

ここの細麺はかなりお気に入りなもんで。

今回はねぎぼっこしラーメンと決めていました。
デフォルトでキクラゲが入ってないのでトッピングで追加。
\850＋\100

麺はもちろんバリ硬です。

茹で時間がとっても早いのですぐに登場！

予想以上のネギぼっこし具合！
それとキクラゲもすごい量です。
よくよく考えれば、申し訳ない程度のキクラゲで
十分だったんですけど…^^;

スープを一口…
あっさり目なのになぜかうまい豚骨です。
長浜って感じです。

麺を一口…
と言いたいところですが、どうやって食べても
大量のネギとキクラゲがまとわりついてしまいます！

ここの店の麺の感触が大好きなのに、ネギのガリガリ…
キクラゲのコリコリ…

完全に失敗でした^^;

もちろんネギもキクラゲも大好きなのですが
限度ってものがありますね^^;

結局麺を食べ終わってもネギ＆キクラゲが残ってました^^
今回は麺を感じず、終始トッピングに惑わされました。

自分でトッピングしたにもかかわらず、ちょっと残念な一杯に
なってしまいました。

やっぱりこの店ではノーマルラーメンがいいようです。
☆0.5下げて4.0で。
また来ますんで☆がアップされるのも時間の問題ですが^^

ごちそうさまでした。

09.08

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
東銀座駅のすぐ近く。
博多長浜のやまちゃんを初訪問。

写真で見てすごく興味がわき、気になっていた店です。

ラーメンを注文。
\650

銀座ありながらこの値段。
がんばってますね。

店頭にメニューが貼ってあり、ネギぼっこし\850もかなりそそられました。
ネーミングがいいですね。
でもトッピングでスープがぬるくなると嫌なのでノーマルで。

注文時、初訪問なのに麺バリカタで注文です！
かなりの硬麺派なもんで。

店内は結構せまいですがいい雰囲気です。

ラーメン登場！
おおっ！
ラーメン完成から、カウンター越しに自分が受け取るわずか十数秒の間に
スープの表面に膜ができてかたまり始めている！！！
かなり濃厚そうです！

スープを一口…
うううまい！
そして熱々。
これネギぼっこしにしても温度耐えられるぞ！
次回はねぎぼっこし確定です。

飲んでみるとそれ程濃厚ではない？

いや、こってりか…

あっさり、こってり、どっちとも言えるな…

あってり？
とか
こっさり？
と言う方が合っているかな（笑）

麺はバリカタの注文で正解！
好みの硬さ。
好みの細さ。
そして硬くても粉っぽくない！！！
うまいです。
豚骨ラーメンで理想の麺です。

あとチャーシューが薄切りで2枚。
硬めですが薄いのでかなり合っていますね。

途中でとなりのおじさんがトッピングでキクラゲを注文。

気がつきました。

これデフォルトでキクラゲ入って無い…

ま～そんな事も忘れるぐらいうまかったです。
豚骨でツボにはまったの久しぶりだな～。
足立区の田中商店以来だ。
田中商店ほど濃厚では無いけど、だからこそまた食べたくなる感じです。

これはちょっと通いそうです。
☆は最高レベルの4.5です！

ごちそうさまでした。

09.05

天神南駅から国体通りを警固方面に向かったところにある『ナンバーワン天神店』を訪問しました。

夜訪問したのですが、たまたまなのか空いていました。
祇園店の方は結構混むイメージがあったので、こちら天神店の空きっぷりにちょっと拍子抜け^^;
でも落ち着いて食べられるからうれしい(*^^)v
もっと遅い時間の方が混むのかな？

基本のラーメンを硬めで注文してみる事に。
●ラーメン(カタ)
￥500
茹でる所を見ていたら、カタはゆで時間25秒ぐらい。

麺は細麺より若干中細寄り。
サクサクした食感で旨いです。
この麺は自分の中でかなり理想、且つ好みの麺かな(*^^)v

スープは、ファーストインプレッションはあっさりながら、不思議なコクがあり、これが病みつきになる旨さ(*^^)v
若干スープがぬるかったのはちょっと惜しい。
もう少し熱々にした方がよいかなと。

デフォルトでかなりネギが多かったのはいいね(*^^)v
少しニンニク&ラーメンダレを追加でさらに、めっちゃ旨くなりました!!!

やっぱりなんだかんだ言ってもナンバーワンは旨いですね。

帰る道中に気がつくのですが、口の回りがカピカピになりました。
コラーゲンたっぷりなんですかね(*^^)v

あっさりながらもコクありなラーメンで旨かった!!!
ぜひもっとスープ熱々で出して欲しいです。
次回は空いていたら、ゆっくり呑みモードに入りたいと思います（笑）

ごちそうさまでした。

2012.02

大井町にある『La ZUMBA』（ラズンバ）を訪問しました。
『のスた(凜　大井町店)』の限定だった細麺を新店として出店!!!
嬉しいですね～(*^^)v
場所も『のスた』の隣りです。

入店して着席しようとしると、店主がぼそっと
『水は…』
かなりの緊迫感というか重い空気は『のスた』の時と同様です(笑)
で、セルフで水を汲んで着席。

注文を聞かれたら種類と量を告げる。
●塩、並で
￥800
めっちゃ空気が重い(笑)
量（並とか大盛とか）まで告げないと、思い空気で量を聞き返されます（笑）

メニューのラーメンは塩と醤油のみ。
壁のメニュー表をみると、醤油の所には『ニンニク不可』と書いてありました。
ニンニク入れられるのは塩ラーメンだけのようです。
あと大盛、煮豚増し、煮玉子、ご飯（煮豚）のラインナップのみ。

ラーメンの作り方を詳しく書きます。
のスた時代と同様に、厨房ではなく目の前のカウンターで個人ごとにラーメンが作られます!!!

1.塩ダレが入った丼が目の前のカウンターに置かれる(笑)
　注：触らないこと。

2.そこに白濁のスープ投入。

3.さらに黄金色の油が、そそがれる！
これがスープの表面を覆い綺麗！
写真を撮りたいけど我慢！
(ラーメンのみ許可制で撮影できるので)

4.麺、ネギ、メンマ、チャーシューを投入。

5.ニンニクは？との問に『あり』で返答！

6.完成！

ラーメンの撮影許可を得てパチリ。
そして相変わらず空気が重いww

まずはニンニクを混ぜずに、そのままスープを一口･･･
レンゲは無いので丼ぶりダイレクトで。

表面にある油は鶏油らしいのですが、これがまるで溶かしバターの上澄みのような、まろやかな何とも言えない甘さの風味。
この油と白濁の塩スープが混ざるとマジでたまらない旨さ。
めっちゃ旨い(*^^)v

麺は細めで加水率は少し低め。
黄色い麺は硬めの茹であがり。
これがまた旨い。
旨い言うか、好みの麺といった方が適切か。

チャーシューは厚めながらも柔らかで最高!!!

メンマは甘い。
これはもう少し甘さ控えめでもよさそうな気が。

そしてそしてニンニク!!!
ニンニクを混ぜるとこれがまたグッと変わり、パンチが出る。

本当に旨く、無心で完食しちゃいました(*^^)v

とにかく、塩ダレとスープ、そして油の旨さがきわだった旨いラーメン！
ただし、しつこいようですが、空気が重い(笑)
ルールがわからないと訪問しずらいかと思いますのでしっかりレビューを書いておきました。
なかなかオススメ店として人にはプッシュはしづらい雰囲気の店ですが、味は間違いありません(*^^)v

あ～また食べたくなってきた･･･

ごちそうさまでした。

2012.08

JR成田駅からすぐの所にある『鶏の骨』を訪問しました。
通常は『麺や福一』として営業していて、土曜の夜のみ『鶏の骨』として営業しております。

奈良の『豚の骨』に影響されたと聞いた事があり、それ以来ず～っと気になっておりました(*^^)v
【業界最高権威　TRY認定　第12回ラーメン大賞　2011-12】
の鶏白湯部門でも受賞されていましたしね。

さてさて、夜20時過ぎ訪問した所、店頭に並び多数!!!
人気有りますね～。
店の外だけでなく、中にも待ち用の椅子が9席。
コリャ凄い^^;
1時間近くは並んだきがします。

券売機を見ると売り切れボタン多数!!!
と思ったら、通常の福一メニューがほとんどで、鶏の骨メニューは下の方にありました。

やはり初訪問なので、基本のラーメンを選択してみる事に。

●鶏の骨ラーメン￥700
麺硬めで。

接客は年配の方が2名で対応。
店主は調理に専念のため厨房から出てくる事は無いようです。

卓上には紅生姜や辛子高菜などが準備されています。

そして登場!!!
なんだかスープがとっても少ない…

さっそくスープを一口･･･

うぉ～!!!

w(゜o゜)w

なんじゃこりゃw(゜o゜)w

鶏白湯といえばそうですが、実際はドロドロ!!!
まるでシチューのような粘度。
こりゃすごい(*^^)v
今までいろんな鶏ベースのスープを経験してきましたが、ここまで濃厚なのはちょっと記憶にないですね…^^;

あと気になったのはスープのザラザラ感。
見た目にもザラザラした感じがわかります。
これは何か野菜とかを入れているのかな？？？
（ベジポタ的な何か）

鶏だけでこんなにザラツキ感が出るものなのかな？？？
鶏ガラだけではなく、肉もいっぱい入れているのか？？？
いずれにしてもとっても気になりました。
でも別にこのザラツキは嫌な感じはまったく無く、とっても美味しいスープです(*^^)v

麺は細麺ストレート。
100gぐらいでしょうか。
結構少なめです。
硬めな仕上がりでとっても旨い。

周りの常連さん？らしき方達は替玉で柔らかめで注文している人が結構いました。
確かにここまで濃厚なスープだと、ちょっと柔らかめの麺でも食べてみたい気もしますね。

チャーシューは鶏。
すっごく柔らか＆しっとり。
かなり旨い(*^^)v

丼の底には細かな刻み玉ねぎが入っており、これが最後の方でかなりよいアクセント。
濃厚どろどろで結構がっつり来るところをしっかり玉ねぎがアシストしており最後まで美味しく頂けました。

これ、麺にスープが絡みまくるので、よっぽど注意してスープを残し気味で食べないと、替玉のスープが残らなくなりますね^^;

いや～それにしても予想以上の濃厚な鶏でビックリでした。
今まで何軒も鶏のラーメンを食べてきましたが、自分の中ではTOPクラスの濃度でした!!!

いや～旨かった(*^^)v
次回は〆にご飯を入れて食べてみたいです～!!!
また機会を作って訪問してみたいと思います。

ごちそうさまでした。

2012.05