あちおさんのマイ★ベストレストラン 2014

やしげる＠経堂を再訪問です。

夜遅めの時間で客は数名でした。
これはゆっくり飲めそうなので、まずはビールから(*^^)v

●エビス生ビール￥500
ジョッキは少し小さめ。
泡がかなりクリーミー!!!
サーバーの管理がちゃんとされている証拠でしょうか。
旨いです(*^^)v

●おつまみ￥300
ラーメントッピングのおつまみ。
ほうれん草、メンマ、チャーシュー。
ほうれん草にはラーメン用の醤油ダレをかけていました。
これが旨みタップリの醤油!!!
醤油そのものにも節系を効かせているようでかなり旨い！
この醤油で玉子かけご飯を食べてみたい(*^^)v

チャーシューもメンマもいう事無し。
これで￥300とは嬉しい限り(*^^)v

という事で、ビールの後は焼酎で(*^^)v

●やしげる割り￥450
これ一度飲んでみたかったんですよね～。
焼酎の煮干しスープ割り!!!
煮干しのほのかな風味で最高に旨い!!!
このアイデアは相当いいね。
冬の寒い時に飲んだら、さらに旨いでしょうね。

最後はもちろんラーメン。
前回はノーマルの醤油ラーメンを食べたので、今回はこちらのイチオシである焦がしを選択です。

●焦がし煮干しらぁめん￥800

厨房の店主の作り方を見ていたら、これがとっても面白い!!!
寸胴のスープは前回食べた醤油と同じですかね。
それを熱したフライパンで煮干しとラード？で瞬時に煮立たせます!!!
これぞ正しくネーミング通りの焦がし!!!

そして登場。

醤油ラーメンと同じベースのスープなのに、煮立たせたので文字通り焦がし。
スープは乳化。
いわゆる、強火でスープを寸胴で煮る乳化ではなく、フライパンで瞬時に乳化させるとは面白いです。
そしてこのスープが相当旨い!!!
作り方を間違えたら液体油が浮いてしまいそうな感じがしましたが、きっちり乳化されています。
焦がし煮干しも風味がしっかり。
これは相当いい!!!(*^^)v

麺は細麺。
ノーマルラーメンとはまったく違う麺は、加水率も低めでかなり好み(*^^)v
これまたいう事無し!!!

チャーシューもしっとり。
具も完璧。

前回のノーマル醤油ラーメンもかなり旨かった(★4.2)ですが、こちらの焦がし煮干しはそれを上回る旨さでビックリでした。
焼酎の煮干し割りも、このラーメンも、最高でした。
今年新規開店の店ではTOPクラスのお気に入り店になりました(*^^)v

焦がし煮干しは★4.8!!!

ごちそうさまでした。

2014.06

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：やしげる＠経堂でかなりおススメできる旨い醤油ラーメン!!!(*^^)v

小田急線の経堂駅北口から徒歩数分の所にある『らぁめんや　やしげる』を訪問しました。
以前、『ささりんどう』があった場所です。

こちらやしげるの店主は『魚魚(とと)＠立川』出身との事です。
（ラーメンバンクに書いてありました）

店内はささりんどう時代の居抜きですね。

券売機を一通り拝見。

ラインナップは下記。
・焦がし煮干し
・醤油
新規開店時は上記ですが、落ち着いたら塩もやるようです。
(ボタンはありましたが売切れ表示でした)

替玉ボタンに『細麺、平打ち』と書かれていたので店主に聞いてみると…
麺が細麺、平打ちがあり、焦がしが細麺、醤油は平打ち麺との事。

焦がしがめっちゃ気になりつつ、基本の醤油ラーメンを選択してみる事にしました。

●醤油ラーメン￥750

待ちの間に作り方を見ていると…
2種類のスープを小鍋に取り出し温めていました。
仕事が丁寧です。

ちょい待ちで登場。

丼がささりんどう時代と同じですね！？！？！？
何か関係があるのかな？
と思って店主に聞いてみたところ、全く関係がないそうです。
居抜きの店で、前のささりんどうの店主と1度話しをしたら、丼まで置いていっていい？
みたいになってもらったとの事。
なるほど。
だから丼は一緒はなのね。

醤油ラーメンの見た目はシンプルなビジュアル。
スープは鶏ガラ系に節系。
鶏の旨みが非常に出ていてかなり旨い!!!
そして主張しすぎない、でもしっかりした節系。
いいですね～(*^^)v
化学調味料未使用らしいのですが、それでここまで旨みたっぷりは素晴らし!!!
液体油も適度な量で、あっさりながらもコクが出ていいます。
相当いいね(*^^)v

麺は醤油ラーメンだったので平打ち麺、ちょい縮れ。
大成食品との事。
これは魚魚＠立川と同じですね。
もっちりだけどもっちり過ぎず、プリッと気味ではあるけどプリッとしすぎず。
なんとも表現が絶妙な麺。
これまた旨い(*^^)v
これは断然、焦がしラーメンの細麺も気になりました。
改めて感じたのが、魚魚＠立川の時も思ったのですが、大成製麺の麺はかなり自分の好みの麺に当たる確率が高く感じました。

チャーシューは肩ロース。
柔らかくてしっとりタイプ。
低温でじっくり煮ているるのかな？
これも旨い。

メンマは細め、シャキシャキでこれまたGood。

あっという間にスープまで完食させて頂きました(*^^)v

全体的には非常に基本の醤油ながらも旨みたっぷりで、相当お気に入りになりました。
これは女性にもおススメできるラーメンだと思います。
(無化調だから老若男女におススメできる)
店もカウンターだけなので、ガヤガヤすることも無さそうなので1人でゆったりまったりお酒でも飲んで、締めにラーメンなんてのもいいかもしれませんね。

次回はゆっくり時間がある時に訪問して一杯やりたいと思います。
その際は、今度は焦がしラーメンですね(*^^)v

ごちそうさまでした。

2014.05

蘭州@京成立石を久しぶりに訪問しました。

今回は下記を注文。

●水餃子二枚(内一枚香菜付きで)￥400×2
●焼き餃子￥350×2
●焼きニラ餃子￥400×2

●ビール￥520
●紹興酒￥380

●香菜麺
要はパクチーラーメン￥600
ほぼパクチー味！
これが実に旨すぎて、思わず汁完！

久しぶりの訪問でしたが、旨さは変わらず！
水餃子の皮は絶品ですね。

かなりオススメできる店です！

2015.10

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：蘭州＠京成立石の水餃子は絶品(*^^)v

京成立石駅からすぐの所にある『蘭州』を再訪問です。
ラーメンもつまみもかなりお気に入りのお店です(*^^)v

今回は運転する同行者がいたので、迷わずビール(*^^)v
つまみは下記を選択しました。

●牛すじ￥500
●焼きニラ餃子(右)￥400
●焼餃子(左)￥350
●水餃子(香菜あり)

こちらの牛すじは初めて注文しました。
柔らかなものを期待していたのですが、かなり弾力があるタイプでした。
これでも筋がかみ切れるレベルなので相当煮込んでいるのかとは思いますが、これはちょっと想像と違うかな(^^;)

焼きニラ餃子は具がニラと卵。
これは旨い(*^^)v
ニラってなんでこんなに旨いんでしょうね。

焼き餃子は安定的に旨い。
これで￥350は安すぎます。

この店で一番お気に入りなのが水餃子。
これが本当に激ウマ!!!
とにかく皮がめちゃくちゃ旨いんです(*^^)v
目の前の厨房で一枚一枚手作りで皮を伸ばしていました。
普段あまり水餃子が激ウマとは感じず、普通に旨いくらいなのですが、こちらの水餃子は本当におススメです。

締めはもちろん麺類で(*^^)v
パクチー入りの香菜麺にしようか迷いましたが、なんとなくワンタン気分だったのでそちらで。
●ワンタン麺￥600
安いですね～。

ワンタンはプリップリ。
これが水餃子とはまた違った旨さです。

スープはあっさりながらも旨みを感じる醤油スープ。
こってりラーメンも好きですが、最近ではこんな感じのさっぱり醤油を選択する比率が高くなってきました(^^;)

全体的にはとにかく水餃子が激ウマの一言につきる!!!
同行者も初訪問ではありますが、この水餃子を絶賛しておりました。

いや～また行きたい!!!

ごちそうさまでした。

2014.03

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：水餃子も美味しいけどラーメンも旨い(*^^)v

京成立石駅からすぐの所にある『蘭州』を訪問しました。

まずはビール。
￥500
キリンラガー中瓶です。

●水餃子￥350
小ぶりなのが10個。
皮がもっちりでめちゃくちゃ旨い＼(^o^)／
具は少ないけど、だからこそか余計に皮が旨い。
酢醤油が良く合います。
あと卓上の緑のニンニクをおのせるのもおススメ!!!
本気食いしたら、50個ぐらい食べられる!!!
それぐらい旨い(*^^)v

●焼餃子￥350
中ぐらいの大きさが5個。
酢醤油ラー油で。
中から汁が飛び出ます!!
旨いね～。
ラー油はピリ辛で香ばしい。
このラー油はかなり好き。

水も焼きもどちらも激ウマ！
特に水餃子を食べると『やっぱり皮は重要!!!』と改めて認識させられる一品です。

●ラーメン
￥500

これが見た目からは想像できないほど旨いんです(*^^)v

スープは見た目あっさり醤油ながら、しっかり塩分。
鰹節系かな？
とにかくうますぎ！

麺は中太、加水率高めなもっちり麺。
適度なコシがいいね。

メンマがこれまた、しっかり味付け&コリコリまいう～。

チャーシューはまあ普通。
刻みネギのアクセントもいいね。

大量のスープながらしっかり完食させていただきました(*^^)v

蘭州は水餃子が旨くてかなり有名です。
また場所柄、ハシゴして訪問する人も多いようです。
ゆえに、餃子系だけ食べて帰られる方もいるようですが、美味しいラーメンがあるのに食べずに帰るのはもったいない!!!
かなりおススメですので(*^^)v

メニューにないけど、ザーサイ。今回は夜も遅かったので売り切れでした。
すごいしょっぱいザーサイは次回の宿題にしておきます。

ごちそうさまでした。

2012.03

小田原駅から徒歩数分の所にある『ブッダガヤ』を訪問しました。
熊本ラーメンのお店です。
こちらのお店は桂花出身と聞いたことがあります。
とは言っても、こちらのお店はもう出来て結構年数がたちます。
そして相変わらず取材拒否のお店みたいですね。

ブッダガヤってどういう意味かググってみたら…
西遊記の三蔵法師も目指した仏教四大聖地の一つ、世界遺産にもなっているそうです。
へ～。

さてさて、お店の外観はいたってシンプルな外観。
昔の喫茶店風って感じです。

店内に入ると、野獣系の豚骨臭!!!
こんな臭い系の店は少なくなってきた気がする今日この頃。
自分はまったく問題無しですが、豚骨臭がNGな人にはつらいかもしれません。

店内は狭いけどカウンターとテーブル席。

13時過ぎに訪問した所、客入りは2名。
すぐにほぼ満席になりました。
人気ありますね。

メニューを一通り拝見。
・くまもとラーメン￥750
・高菜ラーメン￥800
・野菜ラーメン￥770
・チャーシューメン￥1000　
・ブッダガヤ￥1000
・スタミナラーメン￥1200

自分が熊本ラーメンでもっとも通ったのが桂花で、もう推定何十杯と食べているのですが桂花好きな人ならメニューの写真を見てこれを注文せずにはいられないと思います。
という事で迷わず注文!!!

●ブッダガヤ￥1000
これ、桂花のメニューでいう太肉麺(ターローメン)です。

ちなみに同行者は、まったく桂花経験0だった為、普通にくまもとラーメン￥750
（いわゆるノーマルラーメン）を選択していました。

待ちの間にいろいろチェック。

メニューに野菜ラーメンなんてのがありましたが、具にキュウリが入っている…
斬新!!!
なのか？(笑)
こんなの注文する人いるのかよ？
と思っていたら…
自分の直後に入ってきた常連らしき人がメニューも見ずに野菜ラーメンを注文していました。
ちなみにその次の客はメニューも見ずに高菜ラーメンを注文!!!
みんなある程度通って、好みのラーメンに行きついたんですかね。

ちょい待ちで登場。

見た目はまさに桂花の太肉麺（ターローメン）
デカい角煮2個、生キャベツ、茎ワカメ、味玉半分などなど。

さっそくスープ…
むむむっ!!!
こりゃ旨い(*^^)v
濃度がしっかり高めでかなりいいね!!!
マー油は思ったほどかかっていません。
でも風味はいい感じ。
塩分は少し高めですが、これくらいの方が麺によく絡みます。

麺は中よりやや細。
少しよれていて加水率低め。
硬めな仕上がりです。
かん水の影響からくる臭いを少しだけ感じましたが許容範囲。
いいですね。

角煮は大き目。
食べてビックリ!!!
熱々!!!
ハフハフすることになるとは思っても見ませんでした(^^;)
で、この角煮なのですがこれがビックリするほど旨い!!!
とろとろ柔らか。
結構角煮って柔らかいけど肉の部分が繊維質に沿ってそってほぐれる程度の物によく出合うのですが、この角煮は脂はもちろん、肉の部分も柔らか。
甘すぎず、このしょっぱい濃厚スープによく合っています。

あとわかってはいましたが、やっぱり旨いのが生キャベツ!!!
これがこのスープにめちゃくちゃ合う。
生キャベツが無かったら、むしろスープが強烈過ぎてしまうのでは？
と思ってしまうほど、生キャベツの効果は凄いです!!!

もうかなり旨くて、あっという間にスープまで完食させて頂きました。

全体的にはかなり、いや、相当満足!!!
正直、出身である桂花より数段旨いです。
この濃厚スープは自分が桂花に通っていた20年近く前の全盛期だった『桂花＠新宿東口店』よりいいですね。
相当気に入りました(*^^)v

同行者はチャーシューがめっちゃ旨いと言っていました。
次回はチャーシューメンですかね。
でもまたブッタガヤラーメンを注文してしまうんだろうな～。

ブッタガヤラーメンは文句なしの★4.5!!!

ごちそうさまでした。

2014.09

大宝＠南麻布を久しぶりに訪問しました。
以前職場が麻布十番だった頃、ランチのローテーション入りしていたお気に入り店です。
前回のレビューを読み返したら9年ぶり!!!

13時で先客1人、後客2。
早くもピークを過ぎた時間なのかな？
以前はランチタイムに相当待った記憶でしたが。

入店。
実に懐かしい!!!
厨房のニンニク潰すおやっさんの姿も変わらない、ちょっと老けたかw
あと女将も健在。
かわらない。

メニューを一通り拝見。
とはいうものの食べるメニューは決めていました。

●タンメン￥1000

待ちの間にいろいろチェック。

9年間によく食べていたのがこのタンメン。
価格は当時￥800の時代。
ついに4桁になりましたか。

相変わらずチャーハンは昼はやっていない。
チャーハン￥1500になってた。
前回の自分のレビューみてみたら、2014年のチャーハンは￥1150だった。
当時も高めな記憶はあったけど、さらに上いっているとはね。

たまたま他の客がタンメン大盛り注文していて＋￥150のようです。
へー。

厨房をみると・・・
たまたま自分の客の前の注文を作り終えた直後だったから、自分のタンメンもすぐ着手。
ここ中華鍋一つで作るから、注文をシリアルに順番に作るので油断すると超待つことになるんです。
この日は空いていて本当にラッキー。

そして登場。

あれ？
なんだか地味だな。
こんなに暗い感じのタンメンだったっけ？
まあいいか。
スープから・・・
おっと、ニンニクも塩分も昔はよく振り切れてる感じだったのに相当平和。
ニンニクもそれほどでもない。
ずいぶん丸くなりましたね。
後一歩、昔の突き抜けた旨みが控えめなのよ。
なんでだろう？
見た目のしょぼさとあと一歩コク不足。
あっ!!!
これ、ニラ入れるのやめたんですね。
結果、見た目がかなり暗いw
熱々なので、中盤以降、温度が落ち着いてきたら塩分が主張してきました。
最後のどん底のスープを飲み干す時はニンニクがビシッと来ましたが、昔のパンチ力はありませんでした。
まあ旨いからいいのですが。

麺はやや細めの平打ちというか角がある麺。
以前はもっと中太だった気がするけどどうだったかな？
記憶とはいい加減なものですw
でもコシもあり特徴的なこの麺は好き。
大盛りにすればよかった。

それにしても作りたてで熱い。
やけど注意なタンメンを瞬殺で汁完しました。

全体的には、以前は相当通ったこのタンメンですが、9年ぶりに食べたら丸くなったというか平和になったというか・・・
普通になりました。
それでもうまいけど。
★4.5→★3.5
昔はライスが無いとつらいほどの塩分だったタンメンはやり過ぎだったけど、後一歩、ピーク時のパンチがあったらまたハマるんですけどね～

ごちそうさまでした。

2023.10
大宝＠白金高輪です。
もう何度ここのタンメンを食べたことやら(笑）

しかし…
2013年夏以降、かなりの塩分高めにブレる事が多すぎ、ちょっと心配しておりました。
という事で、数か月ぶりに食べてみる事にしました。

●タンメン＋ライス
￥800＋￥250

ちょい待ちで登場。

タンメンがなんと！
塩分が普通に戻っていた(*^^)v
かなり塩分がマイルド！
訪問回数多数の同行者も、みんなびっくり！
この普通の塩分ならこちらのニンニクがたっぷりなタンメンは言う事無しです(*^^)v

去年の夏頃から急にしょっぱすぎてスープが飲めない状態になった時、さすがのこりゃひどいと思って★2.8くらいにしたけど★4.0に、戻します(*^^)v
一時期、1〜2週に一度くらい行っていた、自分にとっては嬉しいですね。

今の出来なら間違いなくおススメできるタンメンです。

ごちそうさまでした。

2014.03

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：大宝＠白金高輪で夜限定の焼飯(*^^)v

大宝＠白金高輪です。

いつも昼だったのですが、初めて夜に訪問しました。

ということでビール(*^^)v
●ビール￥550
スーパードライの中瓶。
きゅうりのキューちゃんが付いていました。

●餃子￥650
なかなか強気な値段設定ですね。
昼だと時間がかかるかなとか思って注文していませんでした。

餃子の盛りは結構適当(笑)
まずはそのまま何も付けずに。
野菜メインの餃子ですね。
大宝のタンメンや野菜炒め系から想像していたのは、もっとニンニクがきいているのかと思ったらそんな事はなし。
野菜の甘みがあってそのままでも旨いです。

酢だけで食べてみたらさらに甘さが増すから不思議。

もちろん酢&醤油&ラー油でも旨いね。
ここのラー油は辛い!!!
辛旨い(*^^)v

今回夜訪問したからには、絶対食べたいメニューを決めておりました!!!
それはズバリ!!!
チャーハン!!!
大宝のチャーハンは昼は注文できないメニューなんです。
ここのチャーハンは昔、danchuにのったと聞いたことがあります。

●焼飯￥1150

かなり強気な値段設定ですね。

作る過程を見ていたら具にカニを入れていました。
見ていて面白かったのが、作る過程では最後までパラパラ系チャーハンを作る感じ。
かなりパラパラ系かと思った最後に!!!
なんと日本酒を入れていました!!!
（普段タンメンを作る過程でこの入れ物に補充するのを見ていたので日本酒とわかりました）

盛り付けはいたって普通のチャーハン。
食べてみると…

旨っ!!!

なにこれ！？
かなり旨いで(*^^)v

しっとり&パラリの両面をもったチャーハン。
今までしっとり系チャーハンは、油のしっとりが多かったけど、ここのは日本酒でしっとりさせるんたね。
味付けも絶妙!!!
タンメンや野菜炒めがしょっぱいからどんなのが出で来るのかと思っていたけどかなり良い！
具も豊富なので、強気な値段設定もちょっと理解できる気がしました。
(でも高めだけど(笑))

ここのチャーハンは★4.5!!!
これは間違いない旨さでした。

旨かった〜(*^^)v

ごちそうさまでした。

2014.01

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：大宝＠白金高輪は塩分が高すぎる…(-.-)

大宝＠白金高輪です。

昼訪問した所、一番のりだったのでタンメン気分から急遽定食モードにスイッチ切り替え(*^^)v
まだ未食のメニューを選択です。

●ニラ炒め￥850
ライス大盛り￥300
（ライス￥250で+￥50すると大盛になります）

作り方を見ていたら、タンメンや野菜炒めと同様にニラ炒めもニンニク潰して炒めています!!!
そこにキャベツ、モヤシ、肉は少し、ニラ大量投入!!!
って感じでした。
塩を大量に入れ、最後に醤油とトロミづけ。
要はニラが多いだけだねこれ(笑)

厨房で店主が調味料の補充をしていたのを発見！
透明な液体は日本酒、黒いのはごま油ですね。

ちょい待ちでニラ炒め＆ライス大盛登場!!!

ライス大盛は丼で出てきました!!!
こりゃ食べ応えがある(笑)

実際ニラ炒めを食べてみると･･･
これがかなりしょっぱすぎて、ライス大盛りでもおかすが余る程･･･(^^;)
涼しい季節になってもこの塩分･･･
夏だから塩分高めなのかと思っていたのですが、最近はこのしょっぱすぎる味付けが大宝のデフォルトになってしまったのかな･･･

食べられないよこの塩分では…(^_^;)
味はいいけど足が遠のく･･･
そんな気分でお店を後にしました。
2013年秋の時点では、★3.5→★3.0に格下げさせていただきます…(-.-)

ごちそうさまでした。

2013.10

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：大宝＠白金高輪で肉野菜炒めを食べてみた。

大宝＠白金高輪です。
最近、結構な頻度で訪問しているお気に入り店です(*^^)v
そしてほぼ注文するのはタンメンです。

今回は、たまたま開店時間と同時だったので先客0!!!
こんな時は、混んでいる時になかなか注文できないメニューを選択してみたくなります。
混んでいると中華鍋１つでいろいろ作る関係から、タンメン以外だと結構時間がかかるので。

という事で定食系を選択です。

●肉野菜炒め￥900
●ライス￥250

前に野菜炒め食べた時がありましたが、それに+￥100で肉入りになるようです。

で、その追加された肉はロース。
ジューシーさは無し。
これなら肉無しでも良かったかも(^^;)
肩ロースかバラ肉にすればいいのに。
まあ、自分の好みの問題なのですが(笑)

味付けは醤油風味がある、塩と醤油の中間くらいな味付け。
大宝らしいニンニクをつぶしたものも結構入っています!!!

旨い事は旨いのですが･･･
とにかく塩分が高い!!!
相当高い!!!

もともと塩分高めな傾向にある大宝ですが、野菜炒めと同様に最後に片栗粉で少しだけとろみをつけるので水分が無く、すべて野菜に味がからむのでより塩分が高くなる!!!
夏場だから塩分がこんなに高いのかな？？？
ここまで味が濃いと、ノーマルライスだとおかずが半分くらい余る…(笑)

付属のスープは味が薄いと思ったのですが、最後に飲んだら癒された(^^;)
肉野菜炒めは★3.0くらいでしょうか。
味つげがもっと薄かったら、すぐに★3.5以上付けちゃうんですけどね・・・
マジで味薄めで一度注文してみたいと思います。
もしくは味が濃いのでご飯大盛かな(笑)

タンメンで★4.0付けていましたが、これも最近塩分が高すぎて限度を超えているので、総合は
★4.0から★3.5に下げておきます・・・

ごちそうさまでした。

2013.08

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：大宝＠白金高輪の野菜炒めもなかなか(*^^)v

大宝@白金高輪です

今回は、ず～っと気になっていた麺類以外から選択してみる事に
●野菜炒めライス付き￥1050
前回、これを食べている人をみかけて、とっても気になっていたメニュー!!!
メニューを改めて良くよく見たら、単品の野菜炒めは￥800、ライスは￥250だから、別にセットがお得な訳ではないんですね。
と言うことは、レバニラや肉野菜炒めでもよかったのかな。
まあいいか（笑）

タンメンの野菜部分みたいな物を想像していたので塩味かと思っていたら・・・
なんと醤油味でした。

麺類同様に潰したニンニクも結構効いていて旨い(*^^)v
でもかなり塩分が高くてびっくり!!!
これは夜の単品つまみで食べてみたいと思っていたけど、つまみだとかなりしょっぱすぎるかな。
最後に片栗粉でほんの少しだけとろみを付けるので、醤油を始めとした味付けのすべてが野菜に絡んでいます。
塩分を避けようにも避けられない(^^;)
ライスをお代わりしたくなるほどの塩分の高さでした。

でも炒め加減はいいですね。

全体的な感想としては野菜炒めは、味付けは濃すぎるけど、味の方向性は相当あり。
タンメン同様のニンニク風味でとっても好みでした。
次回定食の時は味少し薄めにしようかな。
もしくは味付けはそのままで濃い味でライス大盛りかな(笑)

あと、ご飯は量が少なくて￥250はちょっと高いですかね。
(ちなみに半ライスは￥200で、これもお高め)

そうそう、昼は結構満席で、店主が１つの中華鍋で作るので結構出てくるまでに時間がかかります。
圧倒的にタンメンの注文率が高いのですが、それだとまとめて作るので、比較的早く出てきますが、今回の野菜炒めなどのレアメニューだと、1人前ずつ作るので、さらに時間がかかります。
１人訪問の時ならいいのですが、複数での訪問時は、確実に一緒に料理が出てこないので、その辺は注意が必要です。
（違うメニューだと同行者が食べ終えそうな頃に出てくる可能性もあるという意味）
逆に中華鍋を使用しないラーメンだと、結構早く出てきます(*^^)v
（麺茹で担当の奥さん？らしき方だけで作れるので）

野菜の炒めは★3.5くらいでしょうか。
（ちなみにタンメンは★4.0)

ごちそうさまでした。

2013.07

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：【再訪】大宝＠白金高輪でもやし麺(*^^)v

白金高輪にある『大宝』を再訪問です。

何度か訪問しているのですが、いつも決まってタンメンを食べていました。
みんなタンメンを注文するので、別のを頼むと店主がタンメン以外を作るのが大変そうだったのでww

今回は空いていたので違うものを注文してみました。

●モヤシ麺￥800
ノーマルラーメン￥650と迷ったけど、なんとなくそそられたので。

もやし麺はスープに麺を入れて、炒めた野菜をのせるタイプ。

スープは、ファーストインプレッションは味か薄め。
あれっ？
って感じらるくらい。

しかし！
炒めた野菜がしっかり味付きなため、全体を混ぜたら丁度よい！
そして、かなり旨い(*^^)v
やっぱり大宝といえば、ニンニクがポイント！
そしてこのもやし麺もタンメン同様、がっつりニンニクを使用しています。
でも醤油味なので、また違った印象。
旨いです(*^^)v

麺は食べてビックリ！
まさかの細麺！
タンメンの平打ち麺とは違うんですね。
少し柔らかかめでちょっと残念。
麺硬めで食べてみたいですね。
聞いたところによると、注文時に言えばタンメンの平打麺も対応OKらしいです。

具は、モヤシ麺と言いつつモヤシだけではなく、タンメンと同じでニラやネギ、キャベツなどがしっかり入っています。
始めは断然タンメンのほうがうまいと思ったのですが、食べ進めるともやし麺も旨いですね(*^^)v

タンメンはかなりお気に入りで★4.0以上付けてもいいくらいの出来ですが、このもやし麺も★3.8くらい付けちゃいます(*^^)v

別の客で、野菜炒め定食を食べている人を発見!!!
野菜はタンメンと同じで、最後にとろみを付けていました。
これまたかなりそそられる見た目！
次回の宿題とさせていただきます(*^^)v

やっぱり大宝はかなりオススメできるお店です！
しいて言うなら、もう少し時間にキッチリ営業開始して欲しいかなww

ごちそうさまでした。

2013.06

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：大宝＠白金高輪でニンニクたっぷりのタンメン(*^^)v

白金高輪にある『大宝』を訪問しました。

ランチ訪問だったのですが、本当は『どらいち』にでも行こうかと思っていたのですが、ちょうど道路の反対側にある大宝で暖簾を出していたので急遽予定変更！
一番ノリで着席(*^^)v
時間は12：10くらいだったかな。
注文は迷わずタンメンで。
ちなみに後からすぐ入ってきた客も2人ともタンメンでした。

●タンメン￥800

待ちの間にいろいろチェック。
メニューはいたって普通で、街の中華屋さん。
麺類や定食、ビールやお酒もあります。
焼飯もかなり有名のようですが、『お昼は焼飯致しません』と書いてあります。
へ～。
しかも焼飯は￥1150なんですね。
結構強気な価格設定ですが、逆にこの値段だと食べてみたくなりました（笑）

厨房が見える位置だったので調理を拝見。

具は豚肉、もやし、にら、キャベツ、それに大量のニンニク。
包丁でバシッと潰してたニンニクをこれでもかと入れています!!!
推定2粒くらいははいっているかも。
ランチ訪問は臭いがヤバいかも・・・(^_^;)

炒めているところをみていたら、かなりの野菜の量。
完成の頃にはしんなりしぼんだけどなかなかの野菜。

そして登場!!!

スープは、濁ったスープ。
仕上げの油があり、またニンニクも香り、こってりとは言わないまでもあっさりではない。
そしてうまいね(*^^)v
少しに塩分が高めだったのでライスが食べたくなりますね。

麺は中太の断面が長方形の麺。
これが結構しっかりした麺でかなり旨い(*^^)v
伸びることもなく相当いいね!!!

具は、野菜たっぷり。
スープ自体は少し塩分高めだけど、野菜だけで食べると丁度よい。
もやしの火の通りが絶妙で、半透明になるくらいの炒め。
素晴らしい。

中盤から後半にかけて、徐々にニンニク風味が増してきました。
潰したニンニクの破片がからみつく比率が上がるからか。

最後、丼の底からは大きなニンニクが出てきた(^_^;)
でもニンニクは火が通っていてホクホクニンニク。
旨いんだけど、これはランチで食べるにはかなり午後の臭いが気になりますね。

全体的にはかなりうまいタンメンでした。
特にニンニク好きにはたまりませんね。

次回はぜひ、夜訪問でビール＆餃子でスタートしたいです。
再訪確定～(*^^)v

タンメンは★3.8と言うことで。

ごちそうさまでした。

2013.04

秋葉原駅から徒歩数分の所にある『紫くろ喜』を再訪です。

金曜日だけの紫くろ喜ですが、いつも行列で並ぶ気がなくなるほどの人なのですが…
今回店に着くと並びが数名!!!
めっちゃ少なくてビックリ＆ラッキー。
こんな少ない時もあるのかと思ったら、すぐに後ろに10人くらい並びができました。
本当にラッキーだったみたいです(*^^)v

前回は鴨そばしかなかったのですが、今回はつけそばもあったのでこちらを注文してみる事に。
●鴨つけそば￥900

ちょい待ちで登場。

まずは麺だけで。
加水率が低め。
冷水でしっかり〆るのでコシはかなりのもの。
鴨そばの時に結構日本蕎麦っぽいと感じたのですが、つけそばは一段と蕎麦っぽいですね(笑)
っていうか蕎麦？
って言いたくなるほど(笑)
もちろんそば粉は入っていませんが。

でも麺だけで食べてもしっかり美味しい(*^^)v
これ、マジで麺だけで食べきれちゃうかもしれません。

つけ汁は温かい鴨そばのスープとベースは一緒。
これこそ日本蕎麦でしょ!!!
と叫びたくなりました(笑)
でも鴨そばより油が多く感じるのでかなりオイリー。
鴨そばより汁が少ないから、相対的に油比率が多く感じるのかもしれません。

具の鴨やメンマは鴨そば同様文句なしでした(*^^)v

美味しいのは間違いないのですが、鴨そばほどの感動は不思議と無かったです。
スープの良さとしては断然温かい鴨そばの方が段違いで旨かったです。

あと鴨そばの時に日本蕎麦っぽく感じましたが、鴨つけそばの方がさらに日本蕎麦に近い。
これこそまさに日本蕎麦でしょって感じです。
極端な事を言うと、正直、長時間並ぶくらいなら蕎麦屋に行ってもいいのかもとか思っちゃいました(^^;)

つけそばは旨いけど★3.5くらいかな。
夜訪問だったので、鴨つけそばの評価は夜の欄に記載しておきます。
何度も書きますが、本当に旨いんですけどね(^^;)

ごちそうさまでした。

2014.01

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：紫くろ喜＠秋葉原で鴨そば

秋葉原から浅草橋方面に行った所にある『紫くろ喜』を訪問しました。
通常は塩メインの『くろ喜』として営業されていますが、金曜日だけ限定で『紫くろ喜』として、醤油味で営業されているお店です。

こちらの店は、いつでも行けるからな～と思いながらも早数ヶ月･･･
実は何度も店の前まで来ているものの、凄い行列の為に何度も挫折していたお店でした(^^;)
（並ぶ気がうせる程の行列ばかり･･･(^^;)）

今回、たまたま午後に行けるタイミングがあったので訪問してみると、14時訪問で7人待ち。
ラッキー!!!
食券を買ってから列に並ぶので、店内の券売機を一通り拝見。
券売機の左上、基本のラーメンを選択してみる事に。

●鴨そば（細麺）￥900
細麺とは別に手もみ麺もありましたが、お初なのでメニューの先頭に書いてあった方で。

10分ちょっとで入店できました!!!
ラッキー(*^^)v

着席してから、自分のラーメンがかなり早く出てきてびっくり！
着席していた先客が何人もいたので何で状態？？(^^;)？？

よくよくみてみたら、細麺だから早いんですね。
並びが10分だったのもたまたま先客が細麺だったためで、これが早い要因のようです。
逆に手もみ麺の人が多いと太麺で茹で時間がかかり、回転がかなり悪くなるようです。

さっそくスープを一口･･･

スープは甘め。
日本蕎麦のつゆが頭をよぎる感じ。
でもめっちゃ旨い(*^^)v
でも蕎麦でしょこれ･･･(笑)
でもやっぱり旨い。
その思いが繰り返し押し寄せる純和風なスープ。

鴨はしっかり弾力があり、うまみもギュッと詰まりいいね。
でも益々、日本蕎麦テイストが増します(笑)

麺は細麺。
角がしっかりした麺。
硬めにゆで上げられていて、食感はまさに日本そばみたい。
でも旨いよこれ(*^^)v
そば粉が入っていない蕎麦みたい(笑)
ちょっと失礼な表現になるのですが…
季節外れのそば粉で打ったそばで、風味が無いけど食感がよい蕎麦ってたまにあるけどそんな感じ(笑)
（一応補足ですが、麺の打ち方はかなり良いという褒めている表現のつもりです(笑))

ネギの四角い切り方がいい感じ。
グッと和食テイストが増します。

メンマは極太。
これがビックリ!!!
食べる前は、これだけ太いとスジっぽいんだろうな〜と思って食べてみたら･･･
メンマなのにジュワーっとカツオ風味の汁が口の中に広がる！
なんだこれ！？
ダシが染み出てくるメンマなんてすごいねこれ。

春菊は、このスープが強いせいかあまり存在感の印象が残りませんでした。
春菊ってかなり自己主張が強いと思っていましたが、それを負かしてしまうスープって凄いね。

本当に旨い!!!
と感じながら、スープまでサクッと完食させて頂きました。

全体的には、食べ物の評価としては間違いなく★4.0オーバーの★4.2を付けちゃいます!!!
ラーメンとしてはあまりないタイプの醤油ラーメンで、唯一無二といってもいいかも。
だけど･･･
しかし･･･
やはり日本蕎麦とかぶる気がする(笑)

★4.2でうまいんだけど･･･
並ばずに食べられるなら必ず再訪する店と言えると思います(*^^)v
でも･･･
この味を食べたいなら･･･
例えば、30分も1時間も並ぶようなら･･･
正直、蕎麦屋に行くかも(笑)

そんな面白い醤油ラーメンでした。
通常営業の塩ラーメンは正直そんなに良い印象はなかったのですが、また通常営業時の塩も再訪してみようと思いました。

この醤油ラーメンは1度は食べてみるのはよいと思います。
面白い醤油ラーメンですので(*^^)v

PS.
厨房で店主が、新人らしき店員を小声で終始注意し続ける空気は最悪でした…
そういうのは店の裏とか、営業後にやってほしいですね…

ごちそうさまでした。

2013.12

八王子にある『みんみん』を久しぶりに訪問しました。

八王子でのゴルフ後、ラーメン二郎に行こうか？ラーメンエースに行こうか？などと考えながら、秋川街道を車で走っていたら、みんみん前で空き駐車スペースがあるのを発見！
予定変更で立ち寄りです。

17:45で客入り9割。
人気ありますね。

いつもはバラチャーシューなのですが、最近ネギラーメンにはまっているのでネギもいれてみる事に。
そして本当は二郎に行こうかと思っていたくらい腹減っていたので思わず特大にしてしまったww
ちなみに運転でなければネギ皿とかメンマ皿にビールとか行きたいんだけどね。
まあコロナの影響による緊急事態宣言の影響もあり、お酒の提供はなかったんですけどね。

●ネギバラチャーシュー特大￥1050

普段はバラチャーシュー麺にする自分ですが、先日、かいざんのネギラーメン、バリ男のネギラーメンなどでネギにハマったので、久しぶりにネギを入れてみた。

待ちの間にいろいろチェック。

座敷に通されました。
アルコールはコロナ禍で販売していない。
絶対にメンマ皿、ネギ皿の注文率が下がっているはずです。

店内にはヒロミと松本伊代がみんみんの女将さんと写ってる写真が貼ってあります。
ヒロミは地元だからね。
（元八王子のことをガンパチと言ってわかる人は八王子の人かもww）

座敷にはアクリルの仕切りが設置されていました。

卓上には昔からあるおろしニンニク、豆板醤、ゆかりなどなどは健在。
おっと！
刻んだ長ネギが置いてある!!!
こんなの昔なかった。
八王子ラーメンにはネギではなく玉ねぎが定番なので。

そして登場。

特大は量が多いね。
二郎行くつもりだったので思わず特大を注文したけど、今までは大体並か大だった事を冷静になって思い出しましたww

玉ネギと白髪葱はスープに沈めて反対側から。

適度な液体油、醤油がキリリと効いたスープ。
ダシ感が主張しすぎていないスープ
これがまたいいね。

麺はやや細麺。
昔はこんなに黄色くなかったかも。
硬め注文でもよかったか。
でもデフォルトでいけます。

バラチャーシューはペラペラ。
このペラペラがいい。

白髪葱はうまいけど、タレと絡めてあるからそれがスープに移って結果スープがしょっぱくなりました。
自分はこれもまた好きだけど、みんみんに慣れていない人はネギは入れない方がいいかもね。
デフォルトの塩分の方が圧倒的にうまいので。

全体的には安定的な旨さは健在でした。
特大だったので腹パンパンww
★3.5
変わらず美味い。
普通にうまい。
この普通にうまいが最高！

ごちそうさまでした。

2021.06
みんみん@八王子を再訪です。

久しぶりです。
四年ぶりでした。

昔、自分は八王子に住んでいた頃、結構訪問していたラーメン屋です。
初代のおやっさんがいた時代からです。
今から20年くらい前？今では八王子駅前で営業している、何時に開店するのかよくわからないラーメン屋の『一麺』の店主がみんみんで働いていた頃から行っていました(^^)v

⚫️ラーメン並￥550
⚫️メンマ皿￥350

いつもはバラチャーシューですが、久しぶりにノーマルラーメンを選択してみました。
厨房は初代の女将さん。
2代目店主は不在のようです。
初代女将の作るラーメンです。

すぐにメンマ皿登場！
前回最悪な冷蔵庫で冷え冷え状態で油が固まっていて残念でした。
今回も夜の部直後だったのですが、冷えてはいるものの油が固まっている事は無いようです。
少し塩分高すぎですかね。
昔々おやっさんがいた頃の味付けとは少し違います。
作り置きだからかな？

卓上には昔から変わらない『ゆかり』と『ごま塩』
その他にカツオ？のふりかけらしきものがありました。

そしてラーメン登場。

麺は細めの黄色い麺。
昔はもう少し加水率が低かった記憶です。
若干ねっとり感が残る麺。
まあこれはこれでいいんだけど。
昔と麺が違います。

スープは醤油が主張して来ます。
ダシが弱め。
明らかに昔より劣っていますね。

チャーシューは肩ロース。
歯ごたえがありつつ柔らか。
これはあり。

玉ねぎの主張があり、この良さは健在でした。

全体的には、うまいことはうまいのですが、昔の良い時を知っているだけに複雑な心境でした。
★4.2から★3.5に下げておきます。
これはこれでいいんだけど、おやっさんの時代より劣っているのが心配です。

頑張って下さい。

ごちそうさまでした。

2018.08
八王子にある『みんみん』を訪問しました。

自分は以前、八王子ラーメンと言われる店をほぼすべて訪問した事があるのですが、その中でも大のお気に入り店。
もう生涯で何十杯と食べたか計測不能なほど通ったお店です(*^^)v
そんなみんみんですが、最近はかなりご無沙汰で久しぶりの訪問となりました。

店内は数席のカウンターと奥に座敷。
洗濯ばさみで挟むオーダーをとった紙を挟む方式も含めて昔と変わらないですね(笑)

さてさて、こちらの店で注文するメニューはほぼいつも決まっていたので迷わず注文です。

●バラチャーシューメン(並)￥740
●メンマ皿￥320
2014年3月に訪問した時にこの値段だったので、4月以降の消費税8%になったから今は違うかもしれません。
こちらのメンマ皿が絶品で、過去何度注文したのか計測不能!!!
ラーメンに入っているものとは別の味付けで、とにかくこれがおススメなんです(*^^)v
本当はこれでビールを飲みたい所ですが、車だったので泣く泣く我慢・・・
でもビールを注文しなくても頼んじゃうほど好きでした(*^^)v

待ちの間に卓上チェック。
ご飯用のゆかりが昔と変わらず置いてあります。
かつおのふりかけ？らしきアイテムがありました。
これは昔は無かったです。

ちょい待ちで登場。

麺はやや細麺の黄色い麺。
デフォルトでちょうどよいゆで加減。
でもいつも、硬めでお願いしていたことを思い出しました(^^;)
旨いです。
でも硬め注文の方がもっと好みです(^^;)

スープはこれまた昔と変わらず、濃口醤油に液体油。
この味この味!!!
と噛み締めながらレンゲが止まらなくなりました(*^^)v

刻み玉ねぎはこれも昔から変わらない、粗めと細かな刻み玉ねぎのブレンド。
手切りと機械切りのブレンドとでもいいましょうか。
これなんですよ!!!
八王子ラーメンは玉ねぎが入るのが特徴の1つなのですが、中でもここみんみんの刻みがブレンドされた玉ねぎが最高に旨いんですよ(*^^)v
本当にこの手法はぜひいろんな店で取り入れてほしいです。

ラーメンに入っているメンマは味付けが昔よりしっかりしていました。

チャーシューはバラ肉。
バラチャーシューメンだから当たり前か(笑)
脂身が嫌な人は普通のチャーシューメンもあります。
で、このバラ肉が昔と変わらずかなり薄い。
スライサーでカットした超薄切り。
この薄切りがいいんだよね(*^^)v

もう大満足でした(*^^)v

そして・・・
もう１つ期待のメンマ皿。
これがなんと!!!
以前に比べて残念・・・
黒胡椒と油を混ぜた味付けは変わらないけど…
作り置きで冷蔵庫にいれていたのか冷たい…(>_<)
冷たいから液体油は固まっていてこれはかなり残念。

昔、おやっさんがいたころは注文ごとに油を和えていたから、トロトロそこに黒胡椒が混ざって、最高にうまかったのに…
これはぜひ昔の作り方に戻してほしいです。

全体的にはとにかく満足(*^^)v
ここまで同じラーメンの味をキープできているのは凄い事だと思いました。
バラチャーシューメンは昔と変わらず。★4.2
メンマ皿は以前なら文句なしの★5.0たったけど、今のメンマ皿だと★3.5かな。
麺硬めで注文していたら、★4.5付けちゃっていたかも!!!
八王子ラーメンの中でもかなりお気に入りのお店である事は変わりませんでした。

次回はぜひメンマ皿で一杯やってからの締めラー行きたいですね。
麺はもちろん硬めで(*^^)v

ごちそうさまでした。

2014.03

江東区の東砂にある『凛　砂町店』を訪問しました。
凛やのスた、らずんばなど、この系列は結構好きで、大阪店にまで行ったほど好みのがっつり系ラーメンです(*^^)v

駅から微妙な距離なので車で行ったのですが、店の南側にあるファミマの東にコインパーキングがあったのでそちらに駐車。
この界隈は昔、砂町商店街含めてよく出没したなじみのエリアです(*^^)v
丸八ラーメンってまだあるのかな〜？
今度見に行ってみよう。

店頭のメニューを見てみると、他の凛とは違う空気を感じます。
・醤油ラーメン￥700
・旭ポン酢ラーメン￥800
・ビリ辛味噌ラーメン￥800
・塩ラーメン￥800
・カレーラーメン￥900
・カレーチーズラーメン￥1000
・キッズ、シルバーラーメン￥500

凛にキッズ・シルバーラーメンがあるのにはビックリ!!!
これも立地の関係で地域密着型なんですかね。

訪問時間は閉店に近かったのですが、先客1名。
基本のラーメンを選択しました。

●醤油ラーメン￥700
もちろんニンニクありで。

さてさて、店主に写真撮影の許可を得たら、どうぞどうぞと笑顔で対応。
『ブログでもやっているんですか？』と笑いながら聞かれました。
まあそんなところでと、答えるとお手柔らかにと笑って対応。
こんな凛初めて(笑)
他の凛はどこかピリピリした店内の空気感があるのに、こちら砂町にはそんな雰囲気は皆無です。

券売機の上のPOPには麺、野菜、脂トッピングの増しなどは不可
少な目はOK（注文時に申告）
また麺硬めの注文も不可です。

まあ他の凛と同じですね。
凛って麺が柔らかいので、せめて硬めだけでも受け付けてほしいんですけどね。
まあいいか。

カウンターの一番奥に座ったら、壁に各本店、支店の名前が書いてありました。
おっ!!!
名古屋にも支店が出来ている!!!
これは知らなかった。
今度行かなきゃ(笑)

待ちの間に卓上チェック。
卓上には、醤油ダレ、ラー油、一味、クロコショー。

で完成を待っていたら、店主から一言。
『最後なので少し硬めで麺あげてもいいですか？』
とのこと。
硬め大好きなので嬉しい限り(*^^)v
凛で麺硬め注文が出来ないのでこれはかなり嬉しい!!!

そして登場。

うぉっ～～～～!!!
すげ〜野菜の量(゜o゜)
写真を縦に取らないと頂上まで入りきらない(笑)

こりゃ久しぶりに本気モードで始めから飛ばすか！
と、気合が入りました(笑)

野菜の上にはニンニク。
この量がまた凄い！
レンゲ一杯分位あるよこれ(^^;)

とりあえずニンニクはスープに沈めて反対側から食べ始め。
野菜はもやしメイン。
野菜には醤油ダレがかかってないので味なし。
でも、これが後に活躍する事に(*^^)v

丼の底から麺を引っ張り出す。
麺は太麺平打ち。
店主から硬めに茹で上げると伝えられた通り、ポキポキとまでは言わないけどかなり硬め。
そしてこれがビックリするほど旨い!!!
今まで食べた凛の中でどれよりも旨い!!!
そしてスープを吸った麺がかなりしょっぱい(^^;)
スープを吸う時間もかなり早いようです。
だから硬め禁止なのかな？
ただ単にオペレーションの問題だけかもしれませんが。

続いてスープ。
適度な乳化。
液体油もそれなりにあり、固形脂も少しあります。
そして何よりも凄いのが、塩分激高!!!
こりゃすごい(^^;)
凛なので塩分が高い事はある程度想定していたのですが、その予想を超えておりました。
でも味なし野菜を、浸して食べると丁度良くてめっちゃ旨い(*^^)v

豚は二枚。
野菜の下に入っているからひっぱりだすと、これがまたビックリするほどデカい。
凛のなかでナンバーワンのデカさ。
バラ肉で柔らかく煮込まれていました。
でも、豚もしょっぱ(笑)

ニンニクはかなりの量だってけど辛みは低め。
量の割りには風味は控えめ。
でも十分臭いけど(笑)

後半、一味やラー油で味変を楽しみながら普通に美味しく完食させていただきました(*^^)v
汁完しようかとも思ったのですが、塩分がすごかったので寸前で止めておきました。

全体的には、かなり満足！
凛の中ではラーメンはもちろん、店主の対応まで含めてナンバーワンの店でした。
食後15分位したら満腹中枢が刺激されてパンパン…
久しぶりにズッシリ腹にきました…(^^;)

ここは絶対再訪します！
全種類たべてみたい。
でも量がすごいから、相当腹が減った時ではないと訪問できないかな。

醤油ラーメンは★4.2
もう少しだけ塩分控えめだったら、★4.5付けたかも！
それくらい旨かった(*^^)v

次回は凛ではかなりお気に入りなポン酢行っちゃいます(*^^)v
もしくは醤油ラーメンの醤油少し控えめとか食べてみたいかも。

ごちそうさまでした。

2014.08

西早稲田にある『らぁ麺やまぐち』を訪問しました。
高田馬場駅から歩いたのですが、それなりに距離がありますね(^^;)

夜19時の訪問で空席が有りました。
すぐに学生らしき集団が来て行列になったのでラッキーだったみたいです。

ラーメンは二種類。
・鶏そば
・追い鰹中華そば
他に鶏つけそばがありました。
ご飯類もあり、つまみにローストチャーシュー￥380なんてのもあります。
替玉￥100もあります。

券売機には『硬め注文はおすすめしません』の文字発見。
相当麺に自信があるようです。

どちらのラーメンしようか迷ったので、券売機の左上を選択してみる事にしました。
●味玉鶏そば￥880
(ノーマルは￥780)

隣の方がつけ麺を食べていたのですが。一緒に豆板醤みたいな調味料が付属されています。
つけ麺の麺は水にひたひた状態で出てきていました。

店内は清潔感があり、女性客も多めでした。
卓上には、調味料類はなし。

作るのには少し時間がかかるようで、回転はそんなによくないのが並びの要因なのかな？

そして鶏そば登場！
おっ！
液体油が黄色！
証明のせいかなと思って確認したけどやっぱり黄色！
上質な鶏の油の予感(*^^)v

さっそくスープから。
清湯の醤油スープは、じわっと鶏の旨み！
続いて醤油の主張！
この醤油、かなり特徴的ですね。
塩分はそれほど高くはないのですが、風味というか醤油の主張が凄いです。
鶏のインパクトに勝つほどの風味が半端ない！
これは特徴的な醤油ですね。

麺は細麺。
ツルッとしっとりした食感ながらもコシあり。
さすがに中盤以降はコシもヘタりましたが、なかなかの麺です。

チャーシューは二種類で鶏と豚。
鶏は箸で持とうとするとツルツル滑る(^^;)
昔から箸の使い方は旨い方なのですがそれでも滑る…
表面を粉？でコーティングしているせいでした。
そしてこの鶏チャーシューがしっとりで旨いっす!!!

豚のチャーシューは肩ロース。
これはジューシーさに欠けてイマイチ。
断然、鶏派になりました(*^^)v

トッピングの味玉は半熟。
これが味があまりしない…
でも、スープと一緒に食べるとめっちゃ旨い(*^^)v
このスープは凄いですね。

個性の強い醤油スープはレンゲが止まらなくなり、最後は丼を持ち上げてグビグビッ！
完食です(*^^)v

全体的には見た目は綺麗な醤油ラーメンですが、見た目に反してかなり個性のある醤油ラーメンでとっても美味しかったです(*^^)v
最近この手の醤油ラーメンが人気があるようですが、それらと共通する点で思ったのが、このしっとり系な麺は、正直好みとは、ちょっと外れているんですよね…(^^;)
まあこればかりは好みの問題なので気にしないで下さい。

個性がありながらも老若男女、どの世代にも受け入れられる醤油ラーメンだと思いました。

これだけ醤油の主張があるなら、白飯入れてもうまいかも。
食べている時はわからなかったのですが、食後は口の中がかなりのエグミというか渋みみたいな感じが残りました。
見た目からは想像できないインパクトでした。

次回は追い鰹中華そば食べてみたいですね。

麺がちょっと好みとは外れていたとはいえ、それでも★4.0付けちゃいます(*^^)v
かなり旨いラーメンです!!!

ごちそうさまでした。

2014.09

八王子にある『でうら』をかなり久しぶりに訪問しました。
昔からある八王子ラーメンの店です。

券売機はなく壁のメニューを一通り拝見。
ちなみにこの時は空いていたでの着席後に注文ましたが、記憶が確かならば、並びがある時は着席前に入り口でオーダーを伝えていた記憶があります。

メニューはラーメンのみで量の違いがラインナップ。
ハーフ(0.5玉)～超特(2.5玉)です。
一応トッピングはチャーシュー、のり、メンマ、玉ねぎがあります。

腹減り状態だったので、大盛(1.5玉)を選択してみました。
●らあめん(大盛)￥650
大盛でもこの値段は安いですね。
（昔はもっと安かったような気もします）

待ちの間にいろいろチェック。

卓上には醤油タレ？酢、黒＆白コショー。
厨房には『あかいけ』の文字が入った麺箱。
卓上にレンゲはありません。

すぐに登場!!!

スープは清湯の濃口醤油ベース。
昔食べまくっていた八王子ラーメンで思わず嬉しくなります。
液体油は少しだけ。
ガラ系ながらもバランスがとれたスープです。
どの素材も主張しすぎることがなく、とってもいいですね。
スープがたっぷりなのも嬉しいです。
旨い(*^^)v

麺は細麺。
デフォルトでも硬めに茹でられていて、これがかなり旨い!!!
八王子ラーメンの店の中ではトップクラスの好みかも(*^^)v

チャーシューは肩ロース。
ホロホロて柔らか。
これまたGood!!!

メンマはコリコリ。
かなり味付けがしょっぱかったのがちょっと残念(^^;)

八王子ラーメンにはお約束の、ネギではなく玉ねぎ。
これはやっぱりいいですね～(*^^)v
自分はガキの頃から玉ねぎ入りの八王子ラーメンで育ったのでまったく違和感が無いのですが、初めて食べる方はビックリするかもしれませんね。

メンマをスープに沈めたら、スープが味変してしまいました…(>_<)
メンマの甘さも少し気になったのですが、スープがこの方向に変化してしまいました。
始めのバランスの方が断然好みでした…(^^;)

最後は酢をちょっとだけ投入!!!
これが相当旨い(*^^)v
本当にちょっとだけでもビックリするほど味変するので、入れすぎ注意です。

全体的には、かなり久しぶりの訪問でしたが、昔と変わらず、いやむしろ昔より旨くなっているように感じました。
昼営業のみ＆日曜日も営業していないという、かなり訪問のハードルが高い店ですが、ぜひ皆さんに食べて頂きたい八王子ラーメンだと思います。

ラーメン大盛は★4.2!!!
大盛以上の量のは特大か超特にすれば良かったかな(^^;)

それほど旨かったです。
また近くに行った際には立ち寄らせて頂きます(*^^)v
いつまでも頑張って欲しいお店です。

ごちそうさまでした。

2014.09

ラーメン二郎＠三田本店を再訪です。

18時で並び20人くらい。
丁度コーナーくらい。
後から続々と大学生が並びます。
40分で着席できました。

●ラーメン￥600
麺カタカタで。
無料トッピングはニンニクのみで。

1年ぶりのカタカタコールww
なぜならこの時間、厨房は二代目なんです。
そして二代目はメッチャでろ麺なので。
いやデロ麺を超えたスーパー柔やわ麺なので。
二代目が『カタカタあいよー』
この返事がなんかすげーおやっさんと声似てるww
おっと！
二代目の黒いTシャツ、ラーメン二郎新宿小滝橋通り店のじゃん。
面白い。

おっと・・・
なんと！
以前は19:30に二代目から違う人に作るのが変わっていたのに・・・
なんと！
18:45で交代した！
細坊主左上腕タトゥー君に作り手が交代！
木曜夜の出来事です。
助手は軽めのツーブロック君。

店頭のウーロン茶を買ってみた。
キンキンには冷えてないね。
食事の脂にこの一本。
と書いてあるやつ。
サンド伊達理論なら、これ飲めばラーメン二郎でもカロリー0!!!
だよねww

寸胴を見ると、沸騰しています。
二代目、火加減強すぎ。
こりゃ乳二郎確定ですかね。

壁には一橋学園店のポスター。
そういえば二郎新店行くの忘れてた。
国分寺とか一橋学園界隈は昔よく出没して詳しい場所なんどけど、最近かなりご無沙汰です。

そして登場！

寸胴の軽い沸騰具合から乳化スープの乳二郎を覚悟したけど・・・
まさかの醤二郎！
そして凄い勢いで液体油が浮きまくってきます！
この液体油の浮き具合は二郎中2番目にヤバいかも。
ちなみにラーメン二郎の中でTOPの液体油の量は小岩店だと思っていますww

スープは豚のコクはちょい控えめ、醤油ダレも控えめに感じます。
なんか最近の本店ってコクがないなー。
なんだか肉ではなく背脂が多くなった寸胴って感じです。

味が薄めでしたが、ここで焦らず天地返し。
案の定、底にあった醤油が混ざり味の濃さは丁度良くなった。
それにしても醤油以上に化調が凄いww
食後舌が痺れるww
花椒的な痺れを化調で表現するのはマジヤバいww
まあでも旨いんだけど。

麺は太麺、カタカタコールしたけどこれで他の二郎の普通くらいww
マジでノーマルの茹で加減だったらヤバいね二代目。
でもカタカタコールしたら周りからメッチャ見られて恥ずかしかったww
そんな注文の仕方通るんだ的な目線。
しかもカタカタだから先に着丼。
でも厨房正面の真ん中に座ったから、早く食べ終えたけど狭くて店から出られないww

野菜は量は控えめだったけど、この程度の量でも十分だね。
野菜増すならカラメにしたくなる。

豚は薄いカット。
昔の半分くらいの薄さになった。
でも個人的にはこの方が好きかも。
柔らかほろほろでうまいよ。
これ、下振れした時のもっさり豚の時だったらこの薄さの方が良いのでは。

汁完しそうになったけど舌がビリビリしてきて我にかえり、なんとか汁完は回避できましたww

全体的には久しぶりの二代目作はなかなかうまかったです。
カタカタ必須だね。
腹八分だった。
でも食後30分くらいしたら腹が満たされた。
満腹中枢の反応が遅すぎるww
★3.5
今度18:45以降の夜の部に行ってみよう。
細坊主タトゥーくん作を食べてみたいです。

ごちそうさまでした。

2022.11
ラーメン二郎＠三田本店を再訪です。
久しぶりの昼の部。
雨の日の13:30。
雨だったので並びが無いとは思いませんが、少ない事を期待して訪問。
結果・・・
甘かった・・・
20人くらい並んでる!!!
高校生チームが何組かいますね。
高校生に雨は関係なかったか。
本店の昼の部は今年お初。
ここ何年も圧倒的に夜に訪問しているので。

20人くらいの並びでしたが、結果30分強で入店できました。
傘をさしてるから、人と人との感覚がゆったりだったのかな？

並びの途中で厨房をみてみると・・・
うそだろっ！？！？！？
厨房には帽子をかぶったおやっさんもいたけど、作っているのはまさかの坊主メガネくん！
あのド乳化スープ＆脂をカットしない坊主メガネくん!!!
昼の部にいたのね。
助手はアンダーアーマー帽子の声でかいくん。
『食券見せてくださーい！』
『食券買っておいてくださーい!!!』
と叫びまくっています。
声でかっww
うるさいレベルww
まあ二郎に接客なんて期待してないので問題無しですが。
この声でかい君が独立したらうるさい店舗になるでしょうね。

●ラーメン￥600
ニンニクで。

席は券売機前のコーナー席。
で、奥の客が出たら、おやっさんから奥に移動する？
荷物は傘の上に置いちゃってなどと、二郎ではこれ以上ない接客を受けて感動するww

結構早めに登場!!!

スープは乳化度高め且つ液体油多め。
やっぱり坊主メガネ君が作るスープはこうなるよね。
塩分が高すぎず絶妙。
うまい。
でも以前のおやっさんが作る醤二郎スープとは違う。
これもまた今の本店って感じ。

麺は硬めな最高の茹で加減。
うううますぎる!!!

野菜は茹で置き。
冷たい・・・
マシにしなくて助かりました。

豚はまさかの薄すぎるカット・・・
さすがに値上げしないから大変なんですかね。
見た目は100点の豚。
で、食べてみると・・・
豚がギュッと詰まった食感。
これは薄くて正解。
厚かったらモサモサで大変だったはず。
最近なかなか本店で神豚に出合えません。

ニンニクはパンチが効いています。

あっという間に完食させていただきました。

全体的には、昼の坊主メガネくん作の出来はGood。
★4.0
この人の独立もそう遠くない気がします。
そして行列二郎になる予感がします。

ごちそうさまでした。

2022.05
ラーメン二郎＠三田本店を再訪です。

22年度初訪問。
21年は年初は2週に1回くらいの訪問だったのですが、梅雨時期の頃には雨で面倒になり、寒い季節になったころにはめっきり訪問頻度が下がってしまいました。
寒い中で並ぶのつらいのでww

さてさて、18時で並び7人。
すぐに後ろに並びができ、後ろが見えなくなりコーナーを曲がっていました。
だった数分の差でこれは凄い!!!
15分で着席できたのはラッキーでした。
ちなみに自分が帰るときには30人弱も並んでいました。
怖い。

●ラーメン￥600
麺硬め。
無料トッピングはニンニク、脂で。
本当はニンニクだけの予定でしたが前の客の時、助手がちゃんと脂を寸胴からすくってザルで液体油を排除してから入れていたので思わずコールしてしまう。

待ちの間にいろいろチェック。

厨房は2人体制。
夜の部早い時間だったので調理は二代目、助手は軽いツーブロックハキハキ喋るくんww
18時台は二代目なのはわかってての訪問。
19:30になると変わると思います。
何度も通っていたら厨房の人の変わるタイミングがわかるようになってしまいましたww
あと、曜日によって二代目の後の担当する人の違いとかね。
どうでもいいことですがww

助手の軽いツーブロックハキハキ喋るくんは初めて見ました。
あだ名は勝手に私が名付けているだけですww
常に厨房の助手が変わるのであだ名をつけておかないとわからなくなるので。

二代目は麺が柔らかというかやわやわ過ぎるので自分は硬めコールにするのですが・・・
後から来る人みんな硬めコールしてる!!!
すっかり二代目のやわやわになる事がみんなに浸透したようでなによりww

寸胴を見たら、珍しくボコボコに煮たっています。
二代目がすかさず攪拌、丼に入ったニンニクを寸胴に追加しています。
攪拌した結果ボコボコの煮立っている状態がおさまる。
多分乳化までは行かないけど醤二郎よりは煮込まれていることが想像できます。

同じロットで麺半分が二人いました。
みなさん小食ですねww

そして登場!!!

なんかに二代目の時ってこんな盛り方ですね。
誰が作ってももやしを乗せるだけなのに。
キャベツが少ないからか、白いというかなんというか。

スープは少し乳化。
おやっさんの時の醤二郎とは違う出来。
また角刈りメガネくんの時のド乳化とも違う。
その中間ぐらい。
これが二代目作の二郎本店の出来。
液体油があまりなくてかなりいいね。
ファーストインプレッションは塩分が少し物足りないかと思ったのですが、底から麺を引っ張り出したらめっちゃ塩分急上昇!!!
カラメにしなくて大正解。

麺は太麺。
硬めコールしてこの柔らかさ・・・
でもどんぶりの底にある醤油ダレを吸うとこれはこれでうまい!!!
以前二代目の時に硬めの上のカタカタコールをしたことがあり、それがかなり良かったので二代目の時は硬め必須です。

豚は脂身が凄いですね。
1/3が脂身。
ブリブリでうまいけど確実に寿命が縮まりますww
肉は柔らかくしっとりで最高!!!

アブラトッピングは失敗。
カットがデカすぎて、さらに寿命が縮まり早死にを加速させる量ww

沈めておいたニンニクは途中から徐々に主張してきていい感じ。
最高。
危なく汁完する勢いでした。

全体的には二代目作は久しぶりでしたがなかなかでした。
★3.8
次回二代目の時は麺カタカタにしよう。
トッピングはニンニクのみでもいいのかもね。

ごちそうさまでした。

2022.03
ラーメン二郎＠三田本店を再訪です。

19:10で20人くらいですかね？
コーナーを回っていました。
こりゃ過去の経験から40分待ちコースかな？
結果45分並びでした。
いい読みしています。

●ラーメン￥600
麺硬め
ニンニク、カラメで。

待ちの間にいろいろチェック。

厨房は2人体制。
メガネ坊主君と背番号11の鉢巻くんでサッカー日本代表のTシャツ着ていました。
メガネ坊主君の時は寸胴の火力が強いのか、スープがド乳化、そして豚の脂をカットせずにそのまま出てきます。
おやっさんだと、豚の脂はカットして寸胴に投げ込みます。

そして登場!!!

坊主メガネくん作らしい、本店でも乳化したスープ。
やっぱり今日もそれ。
おやっさんの時とは違うスープ。
しかし・・・
これがすげー旨い。
本店っぽくないでき。
でもこれもまた本店の二郎です。

カラメは失敗した。
すげーしょっぱい。
そりゃそうなるよねww
でも後悔はなし。

麺硬めはバリうま！
二代目の時に出てくるヤワヤワのデロメンとは真逆の食感。
二代目作の時の五倍くらい硬いww
五倍とかの表現はよくわからないかww

豚はホロホロの神豚が2枚。
でも一枚は半分以上脂身でした。
これはやりすぎ。
今回アブラを増さなかったから助かったけど、それでも相当胃がやられました。

野菜は増しても量的には余裕ですが、水分がスープにでるから普通で十分かも。

ニンニクのパンチはかなりなもの。
うまい。

全体的には、メガネ坊主君作のド乳化二郎はなかなかのものでした。
今回はカラメが失敗でしたかね。
でもカラメにしていなかったら汁完しちゃっていたかもww
★3.8

ニンニクのみがベストかもね。
でも二郎本店の本来のものは、こんなド乳化ではないんですよね。
まあいいか。

ごちそうさまでした。

2021.12
ラーメン二郎＠三田本店を再訪です。

2021年は2週に一度くらいの本店訪問ペースでしたが、梅雨以降はペースが落ちて結局月一くらいになっている気がします。
雨だと並ぶのが面倒なのでしょうがないか。

19:40で並びなし。
なんだか店頭も暗かったので、遠目から見たときには臨時休業が頭をよぎったww
(慶応大学の前にある横断歩道の信号待ちの時ww）
空席1。
左右の入口コーナー席が空いていた。
右のコーナーに着席。
何気にここ、扇風機前で涼しいww

券売機で買う前に麺量聞かれたので、小/麺硬めと告げます。

●ラーメン￥600
野菜、ニンニク、カラメ

厨房2人。
坊主メガネくん、久しぶり。
脂Maxな豚が出てくるのかな？
おやっさんや二代目の醤二郎とは違い、乳化スープがでてくるのかな？
本店は日によって作る人が違うので、個別の出来が想像できるようになってしまいましたww
助手は、ちょいマッチョツーブロック君、初めてみた。

一応書いておくと、ここまでは着席してからスマホ高速打ちでレビューの下書きを書いて保存しています。
なのでリアルタイムレビューですww

誰よりも後に着席したのに自分のが一番初めででてきました。
硬めコールは自分だけだったみたい。

さっそくスープから。
かなりの乳化度!!!
坊主メガネ君が厨房にいる時はやはりこの出来ですね。
寸胴の火力が強いのか、かなり煮立っていますからね。
で、この乳化スープ。
かなり旨い。
旨いんだけど・・・
本来の二郎本店のスープとは違う。
まあ本店で食べているから変なレビューになっていますがww
おやっさんや二代目が作るスープとは違うという書き方が適正か。
まあうまいからいいか。
この坊主メガネ君が巣立つ時の二郎支店はかなり楽しみです。
カラメ注文しましたが、それほど強烈ではありませんでした。

麺硬めはしっかり食感。
前回訪問時は二代目が作ったデロ麺だったので凄い差です!!!
とても同じ店とは思えませんww

野菜もマシの割には平和でした。

豚はやはり脂身Maxでカットしていません。
坊主メガネ君は豚の脂をカットして寸胴にぶっこむような作業はしません。
脂をカットしてないのに小ぶりで薄めの厚さでした。
1枚がパサ気味一歩手前、もう1枚は神豚レベルの柔らかしっとり。
この差は何なんだろう？

ニンニクは量が大したことないと思ったのですが、味変効果は高めでした。

全体的には並びなしでこのクオリティは満足度高め。
最近本店を訪問する際に並びなしによく遭遇します。
むしろ支店の方が混んでいますね。

食後は腹いっぱい。
大とか豚マシはもう食べきれないかもね。

ごちそうさまでした。

2021.07
ラーメ二郎＠三田本店を再訪です。

18:25で並び2人。
おっ！？
今日の厨房は二代目!!!
デロ麺が出てくること確定ww

●ラーメン￥600
硬め、ニンニク、カラメ
にしようと思ったら！
着席と同時にニンニク入れますか？
マジ！？
二代目!!!
俺の分も先茹でしてやがったか！
食べる前からデロメン確定ww
硬め、さらには前回初のカタカタ注文がかなりお気に入りになったのに、まさかのやわやわを強制されるとはww
まあいいか。
ちなみに、二代目は自分の分が最後でそのあとはお笑いのハナコ岡部風のでかい人が厨房に入る。
二代目と入れ替え。
二代目は18:30までだったのね。
自分は19時ごろ訪問する事が多いから最近見かけなかったんだ。

ニンニクカラメで。

あとアブラコールしなくて正解。
助手はイケメン風ハキハキ対応君。
この助手のアブラの盛り方がやばい。
デカイオタマにガバっとすくってドンブリにぶっ込み！
あんなの液体アブラだらけになるよ。
この助手の時は絶対アブラコールはやめよう。

そして登場!!!

スープは醤油二郎に近い乳化度が低め。
これがなかなかいい！
久しぶりに本店らしいうまさ！
最近なんかいろんな修行できている人の時ばかりで、元々の本店っぽくない出来が連発していたけど。
カラメにしたけどデフォルトが優しめだったので、後半醤油がビシッと効いてきた感じ。
ギリしょっぱ目くらい。
いいね。

麺はやわやわ。
二代目のデフォルトはやわらかすぎ。
しかし
これはこれで何気にうまいな。
悪くない。
今日のスープの出来がいいんだね。

豚は厚いのが2枚。
アブラがあまりカットされていなかったです。
でも肉を噛み締める歯応えでいいね。

全体的には、なんか本店っぽい出来に久しぶりに出会えました。
ここ5〜6回、修行の人だったからうまいんだけどなんか違ったので。
二代目は野菜の盛り方がザツww
量は増さなくてもこの程度の量で十分
ニンニクいいね。
★3.5
もう野菜とか豚とか大盛りとか引退ですかね。
別に食べられますが、この程度の量でも腹一杯。

ごちそうさまでした。

2021.05
ラーメン二郎＠本店を再訪です。

19:30で並び11人。
全く前に進まない・・・
10分後には後ろに4人。
その後加速して20分で着席　

厨房は角刈り白髪君と助手はお笑いのライス関町？みたいなメガネくん。
この助手初めてみたかも。
調理が坊主メガネ君では無いことが救い、豚の脂身がカットされている事が期待できますww
厨房の人によって出来が違うなんていう、こんなマニアックなレビュー書いても誰もわからないかもww
まあ次回の自分のためにメモとして書きます。

●豚ラーメン￥700
麺カタカタ、ニンニク
脂身の削ぎ落とされた豚が出てくる事を信じてポチってみました。
初めての麺カタカタコール、カウンター上のプラ板は手前に縦に置かれるルールのようです。

厨房の角刈り白髪君と常連？らしき人の会話が聞こえました。
貴重な情報!!!
水曜日、土曜はこの角刈り白髪君が桜台にいるらしい。
へ～。

そして登場!!!

スープは見た目は乳化、表層だけで飲むと醤二郎!!!
うまっ！
塩分高っ！
アブラを増さなかったのですがスッキリと感じていいね。

麺はお初のカタカタ注文。
麺を持ち上げると箸からダランとは麺が垂れず、硬さが見た目ではわかる弾力!!!
これが・・・
うまっ！
めちゃうまっ！
硬めなんだけどバキバキとかではなく、まさに自分好みの出来！
最近シナジによく行くのですが、たまに硬めで出てくる時のビシッと感を思い出しました。
これはうまい!!!
もちろん本店のデロメン好きな人にはまったく受け入れられないと思いますが、自分にはドストライクでした。

豚はかなりの厚さ。
これがもっさりで厳しい戦いになる・・・
このもっさり感を例えるなら、ケンタッキーのチキンでもも肉を期待してデカイのにかぶりついたら胸肉のパサパサだった時くらい、今日の豚はもっさりww
あのまずい水道水をガブ飲みしたくなるほどww
相当のどに詰まりますww

野菜がキンキンに冷えてはなく、少し温かかったので熱々で食べられました。

全体的には、今日のスープと麺はかなり良かったです。
麺カタカタは大正解。
豚を増した時に限ってこの下振れは厳しいっす。
つらかった。
もう豚を増すのはやめます。
★3.5

次回はカタカタ、ニンニクですかね。

ごちそうさまでした。

2021.04
ラーメン二郎@本店を再訪です。

19:20で並び9人。
最近本店は空いていたので遠目から列なし＝臨休？とかドキドキしたこと多数でした。
慶應大学前の横断歩道を渡って、遠目から列があるとやってて良かったとホッとする自分がいますww
あまりに列がすごすぎたら逆に泣きますがww
遠目にみて裏を折り返しているような大行列で挫折して駅に向かったことは数えきれないほど経験していますww

店頭の並び中に厨房を覗くと、案の定調理は坊主メガネ君！
脂身MAXの豚を出されて毎度ノックアウトされています。
対策として今日は豚もアブラも増しません！
厨房で作る人によって買うメニュー及びトッピングの有無を変える自分もどうかと思いますが。
体に悪いのでそろそろ二郎自粛しますかね。
あんまり自粛する気がありませんがww
食べた直後は毎度もういいかと思うのですが。

●ラーメン￥600
麺硬め、ニンニクのみで。

券売機前のコーナー席に着席。
並び9人で25分並びました。

待ちの間にいろいろチェック。

厨房で豚をカットするメガネ坊主くん、全く脂をカットする気配がありません。
おやっさんがやっている、アブラをカットして寸胴にポン！
なんて工程はする気はなさそうです。

そして登場！

野菜はキンキンに冷たい・・・
マジで久しぶりに野菜全く無しコールしたくなりました。

スープは少し乳化。
メガネ坊主君が厨房にいる時は寸胴の火力が強めな気がします。
結果乳化度高めパターンが多いのですが、今日はちょうどいい感じ。

麺は硬めコールしたのですが実にいい感じ。
デロメンとは真逆の出来となりますが、自分はやっぱり硬めの方が好み。
カタカタコールを何人かしていました。
最近夜の部でよく見かける光景ですが、次回試してみようかな。
ところで昼の部でおやっさんにカタカタなんてコールは通るんですかね？
謎です。

豚は相変わらず脂身多め。
厨房のメガネ坊主君は相変わらず脂をカットする気はないです。
でもこの日の豚はもともと脂が少なめだったようで助かりました。
適度な柔らかさで満足度高め。

ニンニクはよい味変です。

全体的には今日の出来はなかなか。
★3.5
やはり麺固めは必須ですね。
次回カタカタコールしてみよ。
本店は最近平日は空いてていいですね。
あまり混まない二郎は助かります。

ごちそうさまでした。

2021.03
ラーメン二郎＠三田本店を再訪です。

今年は本店再訪率高めで本店3回目。
19:15で並び7人。
最近自分は本店と品川店の訪問頻度が高いのですが、圧倒的にシナジの方が混んでいますね。

並びの途中で店内をみてみると・・・
厨房は坊主メガネくんと前髪天パ君・・・
やばい!!!
前前々回の坊主メガネ君の時、豚の脂身がカットされていなく豚の半分がアブラだった事を思い出す・・・
同時にあの時たまたまだったのかな？
という疑問がわく。
そして試してみたくなるww

●豚ラーメン（通称:小豚）
麺硬め、ニンニク、カラメで。
豚の脂が落とされてなかったらやばいので、アブラトッピングはやめておきます。
野菜も冷え冷えだろうからこれもヤメ。

待ちの間にいろいろチェック。

自分の後ろの人が、麺カタカタなんて注文していました。
そんなのできるんですね。
ちなみに二郎＠上野毛店ではバリカタコールができます。

食券をカウンターに置くと、その食券プラバンの位置で麺硬めを示すようになったみたい。
カウンターの自分側に置かれるのが硬め、ノーマルは厨房側に食券がセットされます。

そして登場!!!

脂身キターーーーーー！！！！
厨房のメイン担当が坊主メガネ君の時はやっぱりやばい。
手前の豚が平和にみえたのですがそれはトラップww
豚の脂Max!!!
まったくカットしていない!!!
角煮の脂くらい分厚い脂ww
おやっさんが厨房にいる時は、豚の脂はカットして寸胴に投げ込んでいるので、この作り方を真似ないんですね。
坊主メガネくんやばいよww

スープは乳化度高め。
これはうまい！
豚の旨味たっぷり＆化調はもっとたっぷりww
今日のスープはかなりの上振れ!!!
おやっさんの時には絶対に無い乳化度。
カラメコールは失敗・・・
恐ろしくしょっぱいww
カラカラコールしていた人がいたけど大丈夫かね。

麺は硬めコールが大正解!!!
最高にうまい!!!
なんか今日はめんがいつもより太めなのはきのせいか？
多分気のせいでしょう。
カタカタコールが断然きになる!!!
次回の宿題で。

野菜は案の定、びっくりするくらい冷たい。
豚も冷え冷え
スープに沈めると温度低下がハンパない。

豚は神豚キターーーーーー！
うますぎ！
でも脂身多すぎww
さすがの自分もこの脂身の多さは引く。
気持ち悪くなりますww

ニンニクはかなりパンチが効いています。
スープが冷めたのも影響あるのかも。

全体的には、今日の出来はかなり良かったです。
でも野菜と豚が冷たすぎてスープが冷めまくり。
そしてカラメが、マジで失敗。
それでも★3.5

厨房のメインが坊主メガネ君のときは豚は増してはダメですね。
カラメもやめよう。
ラーメン、ニンニクのみがベストですかね。
なんなら冬は野菜少なめ(野菜無し)でもいいかも。

腹パンパン。
豚は卒業。
脂でやられた。
こりた。
当分二郎はいいや。
(3日くらいはいいやという意味ww)

ごちそうさまでした。

2020.02
ラーメン二郎＠本店を再訪です。

今年早くも本店2回め。
先日は2021年のお初本店で、なんかいろいろ違う状態だったので翌週また訪問してみました。

●ラーメン￥600
麺硬め、ニンニク、カラメ

19時で先客3人。
店内ガラガラでビックリ！
帰る頃には外待ちができたから、マジでタイミング良すぎ。
本店で２回続けて待ち無しで入店できたのは記憶にありません。
今年は二郎の並びはラッキー続きです(*^^)v

カウンター右奥、裏の扉近くに着席。
この席失敗。
照明が暗く、カウンターが照明をさえぎります。
まあいいか。

厨房は2人、角刈り白髪混じり君と白鉢巻君。
いったい本店は何人働いているんだろう？
先週と厨房メンバーが全員違う。

結構早めに登場。

先週の違和感とは違い、いつもの本店のスープに戻ってて一安心。
カラメにしたので醤油ダレがかかった野菜をパクリ・・・
冷たい(^^;)
もやしのナムルみたいに冷たいww
マジで野菜無しにすればよかったほど冷たいww
カラメにしたので助かりました。
スープに沈ませせず、そのまま一気に野菜食い!!!
こんなのスープに沈めたらぬるいスープ確定するので。

スープは軽く乳化。
カラメでもしょっぱすぎる事なく丁度良い。
やはりおやっさんでは無い時のカラメはありですね。
おやっさんの時ってたまに凄い量の醤油ダレをいれられることがあるので。
ほどよく豚の旨みと強烈な化調のスープww
アブラ増しにしなかったのも正解かも。
液体油が控えめだったので。

麺は硬めで正解。
硬めでもプリンと弾力、加水率が気持ち高め。
まあまあ。

豚は当たり!!!
脂身も無し！
しかも大判！
先週豚を増した時、身の半分が脂でそれにこりて豚を二度と増さないと心に決めたのですが、これなら豚追加すればよかったか。

なんか終盤、腹にずっしりきました。
腹一杯。

全体的には、今日はなかなかよかった。
★3.8
でもこんな事を書くのは微妙なのですが・・・
正直、本店よりうまい支店が結構多いww
でも良くも悪くもこれが二郎の基準だからいいんだけど。
並び無しは助かります。

食後舌が痺れまくり。
化調は控えめにね。

ごちそうさまでした。

2021.01
ラーメン二郎＠本店を再訪です。

2021年のお初二郎は本店からスタート。
19時過ぎに慶応大学前の横断歩道あたりから店をみると・・・
店頭に誰もいない・・・
店先も暗い・・・
夜営業はやってないのかな？？？
でもよくよく見ると・・・
券売機のところが明るい!!!

近づいてみると・・・

並び無し!!!
空席あり！
ラッキー(*^^)v
今年は嬉しい二郎スタート！
直後に並びが出来ていました。

あまりの予期せぬ並び無しだったので考える時間も無く券売機にむかったので、思わず豚をポチってしまいましたww

●豚ラーメン￥700
ニンニク、アブラで。

待ちの間にいろいろチェック。

厨房は2人体制で、坊主メガネくんと、ちょい背が高めのサラサラヘアーメガネくん。
坊主メガネくんがつくっています。
おやっさんは不在でした。

寸胴をみると・・・
火力がいつもより強めでかなり沸騰しています。
これは乳化バージョンか？？？

坊主メガネくんの麺茹で時間が長く感じます。
危険です。

そして登場。

ど乳化キターーーーーーー！
ここ数年ではここまで乳化してる三田本店は記憶にありません。
あと問題が・・・
豚の脂がすごすぎ!!!
右隣りの初心者らしき二人組が苦笑して引くほどww
自分も引いたww

麺は中太。
そしてデロメン。
かなり麺が柔らかい。
塩分が控えめだったので、麺が醤油ダレの味にそまりません。
硬め注文にすればよかったかな。

スープはど乳化!!!
塩分控えめ。
豚の旨味が出ています。
化調のパンチ力も凄い。
液体油もかなり凄く、どんぶりから直で飲むのを躊躇するレベル。
旨いです。
旨いんだけど、本店はやっぱりもう少し乳化控えめな醤二郎的な方がいいのかな。

豚は神豚キターーーー!!!
しかし身の半分が脂!!!
少し塩分高め。
残念だったのは、豚が冷たく、せっかく熱々スープだったのに一気に冷めた事。
冬は豚を増すのはやめよう。
冷たい脂は気持ち悪くなるww
スープに沈めて温たまった豚は最高ですね。
でも半分脂な豚はきついっす。

全体的には、2021年お初の二郎としては良かったです。
★3.5
次回はにんにくのみ、麺硬めですね。
カラメでもいいかも。
アブラと野菜はやめよう。
ただし、おやっさんが作る時だったらカラメはやりません!!!
猛烈にしょっぱくなる時があるので。

今年も二郎、よろしくお願いします。

ごちそうさまでした。

2021.01
ラーメン二郎＠本店を再訪です。

改装後だと初訪問。
11時過ぎで10人ほどでした。
直後に4人。
人気ありますね。
店頭に整理券配ってるの表記がありましたが、本日はそのまま整理券無しでOKでした。

外観は看板がきれいになっています。

おっ!!!

カウンターが綺麗になってる！
しかも下に棚がある！
足の甲の上にカバン置いて食べることをしなくていいんだww
棚が狭すぎてガバンが微妙に入らず、結局足の甲の上に置く事になりましたが(^^;)

厨房はおやっさんと弟子3人。
おやっさんは見てるだけ。
坊主君2人とメガネ君1人。
外道みたいな黒鉢巻の坊主君がオーダーを聞いています。
坊主の人が麺茹で。
メガネくんはいつも裏方ですね。

●ラーメン￥600
無料トッピングはニンニク、アブラで。
昼訪問でしたが、豚ダブルは売り切れでした。

カウンターのコの字の長いところの真ん中に着席。
エアコン直下で涼しいです。
調理が見えない席なので、大量の化調のぶっ込みが見えないから気分的にも楽ですww

割り箸の他にエコばしがある!!!
びっくり！

そして登場。

お～～～!!!
液体油が凄すぎる・・・
表層5mmはあるぞ・・・
これはやばい。
アブラマシコールの時、ザルではなくおたまで脂をすくっていたから、なんか嫌な予感がしたんですけどね。

麺は太麺。
おやっさんではない坊主くんが茹でていたからか、安定の茹で加減ww
加水率が少し高めの、もっちりした食感。
ワシワシ感はありません。

スープは背脂の乳化って感じ。
コクが今一つ。
醤油ダレも控えめだったのでかなり平和な二郎でした。
カラメにすればよかった。

野菜はノーマルでもそこそこ量があります。
冷え冷えでスープがさめます。
結果ニンニクが辛く感じます。

ニンニクは量が適度にあり、カラさもあるので味変効果がすごい。
そして旨い。
やっぱり二郎にはニンニクですね。

豚は大振りでこれぞ本店!!!
しかし今日はハズレでパサ気味(^^;)
下ブレする豚って何でだろう？
茹で時間？
肉質？
未だに謎です。

アブラは適度に溶けた背脂。
まあなくてもいいなかな。
液体油が増えるリスクもあるし。
ついついコールしたくなってしまうんですけどね。

全体的には、スープと豚が今一歩でした。
それでも★3.5
最近、二郎＠品川の訪問頻度が高く、そしてあの麺の旨さにドはまりしてしまっているから何だか本店の出来がしっくりこなく感じたんですかね。

いずれにしても、暑さが落ち着いたら再訪します。

ごちそうさまでした。

2020.08
ラーメン二郎＠三田本店を再訪です。

2019年12月28日、2019年の最終営業日。
朝8:38に到着!!!

おっ！？！？！？

裏手の扉どころか、その先からさらに折り返しているほどの人!!!
こりゃ、1時間以上待ち確定か(>_<)
2019年の食べ納めとして並びますか(^^;)
過去何十回と本店行ってるけど最長です(^^;
22分後の9時ジャストでやっとコーナー折り返し・・・
やはり1時間コースか。
結局50分待ちで着席できました。

厨房はおやっさん＋助手二人。
以前、三人めの助手だった細い人はサブに格上げされている!!!
違いました。
No2が登場し、助手4人体制になったらやはり細猿顔君はNo3に格下げしていました(^^;)

●ラーメン￥600
ニンニク、アブラで。

そして登場!!!

野菜コールしてないけどモリモリです。
朝飯としてはかなりパンチが効いている量ですww
上のもやしをかき分けるとデカい豚2枚と＆ニンニク＆固形脂がこんにちは。

さっそくスープから。
スープは少し乳化。
本店にしては塩分控えめというか抑えめです。
カラメコールしている人が多かったのも納得の平和な塩分です。
そして化調がビシバシ来ますww

麺はプリッとしたゆで加減。
最近、本店でやわやわなデロ麺には出合いませんね。
量は結構あります。
塩分が丁度良かったからあまり麺が塩分を吸う事が無く、麺そのものを味じわえます。
もっと塩分吸った方が好きなんですけどね。

野菜はコールしてないのに量があります。

豚は大振り。
ちょっと硬め。
でもパサつきは無いからあり。
神豚にはほど遠いけど。
最終日だから大量に作って煮まくったんですかね。

全体的には、塩分控えめというか抑えめ。
今日は平和な本店でした。
★3.8
今年もよく食べました。
二郎食べ納めでした。

ごちそうさまでした。

2019.12
ラーメン二郎＠三田本店です。

土曜の朝飯(*^^)v
朝8時36分到着。
並び二十人くらい・・・
マジか・・・(^^;)
遠目から並びが、店のコーナーをまわっているとがっかりします。
以前はこんな朝早くはすぐ座れたのに。
真冬ではないからまだいいですが、もう朝飯でちょっとなんて感覚では行けないです。
まあ軽く朝飯として二郎行くこと自体どうかとも思いますが(笑)

厨房はおやっさんと助手2人。
ワンポイント白髪おっさんと超太いハチマキ君。
あれ？
この助手2人似てるかも？
気のせいかな？

8時56分
並び途中で券売機にて食券購入。
並びが長いと腹が減り、ついつい豚を入れたくなってしまいました(笑)

●豚ラーメン￥700
ニンニク、アブラで。

何だか厨房のおやっさんは、今日は野菜の盛りが勢いあって多いです。
なので野菜増しはやめておきました(^^;)
茹でたてではない野菜はぬるいしね。

9時06分着席。
やっぱり30分待ちでしたか。

左奥に着席。（券売機を左手にして一番奥)
調理が見える席です。
ここに座ると化調を丼にがっつり入れるところが見えちゃいます。
極力、化学調味料の投入から目をそらし現実逃避する(笑)

そして登場直前、配膳間違えのアクシデント!!!
結果ニンニク少なめコールの品に豚を投入して登場しました。
（おそらくニンニク少な目コールした人に、普通のニンニクの量が盛られた物が出て行ったと思います）

スープは乳化度高め。
本店昼の部と考えると結構な乳化具合です。

麺はデフォルトで昔の硬めくらい。
しっかり硬いです。
デロメンなんて程遠いです。
自分にとってはベストな茹で加減。
相当うまい(*^^)v
硬めにしなくて助かりました。
そしてこの日はデフォルトで相当なカラさ。
塩分激高です。
野菜で中和しないと途中でギブしそうです。

豚はちょっとしたアクシデントで追加で入れたもの。
豚増しとノーマルラーメンっておやっさんは微妙に入れる豚をチョイスしてるんですよね。
で、自分のはノーマルだと思って豚投入、即座に助手にそれ豚ぶたです！
と指摘され、即座に豚を組み替えて入れたけど、結果なんだか小さい豚が多数入る事となりました。
脂部分はとろーりだけど肉は若干のパサつき。
1つだけ神豚にかなり近いものもあった。
オール神豚に当たることはもうないのかな。

ニンニク少なめの人と間違われたため、ニンニクの量は少なめでした。
自分と変わってニンニク入れられた人、ご愁傷様(笑)

全体的には、今日は麺の硬さ、スープの出来ともかなり好みでした。
昔の本店の味に慣れ親しんでいる人には真逆に感じると思うけど。
★3.8
でも朝から豚はやばいですね。
腹パンパン。
次回は絶対ノーマルにします。
もう朝の豚増しとか卒業ですね(笑)

食後は舌がビリビリ！
すげービリビリ!!
ヤバイほどビリビリ!!!
豚増しにして結果腹いっぱいでほぼ汁は残しましたが、それでこのビリビリはやばいですね。
化調は控えめにね。

ごちそうさまでした。

2017.03
ラーメン二郎＠三田本店です。
最近ちょっとご無沙汰でした。
（数か月ぶりですが）

夜の部19:30に到着。
並び六人です。

おっ！？

なんと!!!

厨房には二代目ではなく、おやっさんがいました。
最近は夜も厨房にいるんですね。

●豚ラーメン¥700
トッピングは無しで。

厨房は細身のメガネ君とヒゲ濃いめ君(笑)
メガネ君の動きが悪く、おやっさん不機嫌です(笑)

券売機前のコーナー席。
調理がよく見れます。
ガッツリ化調をブッコんでいるあの量を見たら正直引きます(笑)

結局自分の後は客が数名で最後のロットでした。

ちょい待ちで登場!!!

厨房を見ていたら、麺は茹で時間が短いな〜
と思ったら案の定、硬めな仕上がり。
おやっさんの時は柔らかなデロ麺の時が多いので、今回硬め注文をしなかった今回はどんなのが出てくるのかと思ったらかなり好みの茹で加減でした。
昔ながらのデロ麺が好みの方には相当硬いと感じると思います。

スープは乳化度低めの醤二郎。
化調がいつも以上に効いています(笑)
塩分はちょっと高めくらいでストライク。

野菜は程よくシャキシャキ。

豚は薄目の四角いのとデカイ端が2つ。
見た目に反して四角いのがしっとりで旨い(*^^)v
でも塩分高いですね。
醤油に漬けすぎ。
端はパサぎみ。
これはかなり腹にくる(笑)

腹いっぱい。
旨かった～。
でもやっぱりにんにくを入れる方が数倍いいですね。

今日の出来は★3.5
おやっさんの時でもこんな自分好みな硬めな茹で加減の日があるんですね。
最後のロットだったからかな？
調理が終わったおやっさんは、メガネ君にも優しく接していて店の中が和みました。

ごちそうさまでした。

2016.09

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
題名：二郎＠三田本店の昼と夜のスープの違い

二郎@本店です。
土曜の朝9:10
この時間はいつも空いています・・・
と言いたかったのですが、店に着いたらなんと！
並び13人！
マジか(@_@)
1人で並んでいる女性も2人ほどいました。
ここ数ヶ月、本店は夜行っていたので朝からこんな並びになっているとは知らなかった・・・

店内からはおやっさんの大きな笑い声が外まで聞こえてきました。
お元気そうで何よりです。

本店にあまり行った事ない人の為に書きておくと、結構二郎総本山って訪問ハードルが高くなるような印象がありますが、土曜の朝がオススメです。
常連客が多く、結果おやっさんとの雑談が店内で盛り上がるのでかなり入店しやすい雰囲気だと思います。
ちなみにおやっさんは同じ話を何度もリピートします(笑)

並び13人で25分ほど並びました。

●ラーメン￥600
麺硬め。
無料トッピングは野菜、ニンニク、カラメで。

助手は二人、ぽっちゃり目が細い君と色黒細マッチョ君。
細マッチョ君はみてるだけ。
と思ったらもう1人メガネ君登場。

ちょい待ちで登場。

麺は最高にうまいゆで加減！
硬め注文にして正解。
やっぱり夜の部より昼のおやっさんが茹でる方が相当自分には好みです。

スープは相当ライトで乳化なし。
朝だとこんなスープに当たる事が多いです。
前回、前々回の夜訪問のスープの写真と比較すると違いがよくわかります。
そして今日はかなりみりんが強く感じて甘かった。
カラメにしても塩分が高すぎることはなく、甘さを感じるレベル。
本店の本当にブレのは幅が広すぎます。

豚はそこそこ柔らかな感じ。
神豚ではない。
今日は豚増しにしなくて正解。

野菜は茹で置きで冷めていました。

本日の出来は★3.5。
腹一杯！
やはり朝は豚増ししなくても腹が満たされますね(笑)

ごちそうさまでした。

2016.01

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

二郎で大ラーメンの汁完はヤバい(^^;)

二郎＠三田本店、夜の部です。
店に到着すると六人待ちでした。
直後に自分の後ろに行列発生!!!
ラッキー(*^^)v
夜の部なのに厨房におやっさん？
とか思ったら、やっぱり二代目でした(笑)
外からぱっと見はタオルを巻いていたせいもあり、マジで似ていました(笑)

今回は何となく野菜や豚より麺をがっつり食べたくなったので大盛で(*^^)v
●大ラーメン￥650
麺硬め。
トッピングはニンニク、カラメで。

ちょい待ちで登場!!!

見た目は大盛でも平和。
なんだか野菜増ししないと平和に感じます。
実際は麺が結構入っています。
でもビックリする量ではありません。

結果からすれば、夜だと食が進むから、野菜増しか豚増しにしておけばよかったかな。
量が足りず、結果的に汁完しちゃいました(笑)
普通の店のラーメンでも汁完はあまりよくないと思いますが、二郎の汁完はさらにヤバいと思います。
塩分的にも、油も、そして化学調味量の量も…
でもしっかり飲んじゃいました…(笑)

全体的には、大でも量のブレはありますね。
まああれだけ大量に麺茹でて入たら、量はブレますよね。

夜の部はスープは旨いですね。
カラメ注文がいいかも。
麺は硬め注文でも柔らか目なので夜は硬め必須です。

ごちそうさまでした。

2015.10

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：二郎＠本店の夜の部再訪

二郎＠三田本店、夜の部です。
雨が降っていたので空いているかな？と思ったので(笑)

店に着くと待ち数名。
ラッキー(*^^)v
直後に15人くらい並んでいました…
雨に日でも人気は変わらないですね(^^;)

店頭の烏龍茶が売り切れていたので、健茶王を初めて買ってみました。

席は、右入り口すぐのコーナー席左に着席。
席に座ったら床が水没していました…
床が凹んでいて水が溜まっています(笑)

●ラーメン￥600
麺硬め。
野菜、ニンニク、カラメ

麺は硬め注文でも柔らかいです。
夜の部で硬めコールしないとデロデロ麺確定なので要注意ですね。

スープは乳化していて旨いですね～。
やはりスープは毎回思うのが昼より夜ですね。

豚は見た目は神豚かと思ったのですが出来はまあまあでした。

野菜は冷たく、増しコールです少なめ。
カラメコールは程よい塩分で良かったです。

危なく汁完しちゃうところでした(^^;)

全体的にはやっぱり夜の部のスープはかなりいいですね。
麺の柔らかさだけは改善してほしいのですが…
ちなみに常連らしき方が注文時に
『麺カタカタ』
なんてコールをしていました。
たしかに気持ちはわかります…(^^;)

ごちそうさまでした。

2015.07

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

二郎@三田本店の夜の部を久しぶりに訪問しました。

到着前に一つビックリな事が！
慶応大学の向かいになんと！
家系ラーメンの店ができていました。
武源家との事。
二郎本店近くに家系ができるとは。

さてさて、この日は雨。
店につくと予想通り待ちなし！
やっぱり雨の日は客が少なめですね。
夜の部はおやっさんはいません。
二代目です。
喋る口調がおやっさんに似てきました(笑)
助手は二人。
テンパ君ともう一人は見たことない若手。
角刈り体育会系君とでも名づけておきます(笑)

この日は腹減りだったので豚を選択です。

●豚ラーメン
麺硬めで。

完成直前の無料トッピングは、野菜ニンニクで。

そして登場。

あれ？
野菜、ニンニクとも盛りがいまいち。
まあいいか。

麺は…
硬め注文でも柔らかすぎ。
これは硬め注文しなかったら大惨事ですね(^_^;)

豚は五枚だけど大きさのバラツキがハンパない(笑)
昼間より確実に豚の量が控えめですね。

スープは乳化。
やっぱり、スープは夜の部の方が好みです。
塩分は平和。
多少そこに溜まっていて混ぜたら丁度よくなりました。

野菜の盛りが少なかったので…
思わず完汁してしまいました。

★3.5付けますが昼のおやっさんの方がやっぱり旨いかな。
スープは夜ほうが好みですが。
難しいね。
昼の麺のゆで加減ならかなり好みになるんですけどね。

ごちそうさまでした。

2015.04

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：二郎＠三田本店で2015年は豚ラーメンからスタート(*^^)v

二郎@三田本店です。
2015年の初訪問です!!!
昨年もいろいろお世話になりました(笑)
今年もよろしくお願いします(*^^)v

さてさて、今回は昼過ぎの12:50到着で並び10人。
自分が帰るころ(13:20ごろ)には30人以上並んでいました(^^;)

厨房はおやっさん+二人体制。
助手は大柄な細目君とテンパっぽい細身の人。

2015年の本店1回目は豚からスタートしてみる事にしました(*^^)v
●豚ラーメン(麺硬め)￥700
トッピングコールは
『野菜無し！』
最近これお気に入りなもので(*^^)v
ニンニク入れたかったけど、この後いろいろ人に会うので自粛(^_^;)
久しぶりにニンニク無しもありかなと。

そして登場。

おっと!!!
本日の豚は小ぶりで薄いカット!!!
野菜無しにした事もあり、なんだか見た目が喜多方ラーメンみたいな状態になりました(笑)

さっそく麺から。
麺硬めがかなりうまい！
ボキボキに硬めで最高!!!
やはりこの好みにあった硬さで出てきた時の二郎の麺はハンパなく良いですね(*^^)v

スープは乳化でほんのり油。
いいね(*^^)v
液体油が多い時に当たるとしばらく二郎はいいかな…
とか思う時もありますが、こんな適度な出来に当ると訪問頻度が上がってしまいます(笑)

豚はなんと神豚!!!
本店訪問の経験上、遭遇率10%以下のしっとり柔らかな豚！
固形脂もブリブリで旨い(笑)
でもしょっぱかった…(^_^;)
あと一歩、もう少しだけ醤油に漬け込む時間が短かったらベストだったか。
そして…
今日のこの豚の塩分なら野菜入れればよかった…(^^;)

全体的には、2015年初訪問の本店は、久しぶりに神豚に出合えて最高でした!!!
麺もベストな茹で加減！
並ではなく大にしておけばよかったかと思うほど良かったです！
本日の豚ラーメンは★4.5！

当たりのラーメンに出合った時の本店はヤバいっす(*^^)v

ごちそうさまでした。

2015.01

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：二郎＠本店で野菜無しがハマると最高!!!(*^^)v

二郎＠三田本店です。
明日から本店が夏季休業との事なので、その前に1杯ひっかけに来ました(笑)
2014年夏は8/10〜8/17まで夏季休業、18日から再開の張り紙がありました。

土曜の朝8:45、並び五人。
この時間に並びありは珍しい。
二分後には後ろに六人！
10分ほどで入店できたのですが、10人以上並んでいました。
朝一でも混むようになってしましましたね…(^^;)

並びの間にいろいろチェック。

券売機側ではない方の出入り口に扇風機。
暑い季節になりました。
本店の店内が暑い季節になりました(笑)

厨房はおやっさん+太めの店員二人。
どちらも見たことない方でした。

寸胴はかなり煮立っていて、助手がかき混ぜていました！
これは乳化度高めが期待できる(*^^)v

朝飯での訪問だったので、量は控えめに普通のラーメンにしておきました(笑)

●ラーメン￥600
麺硬めで。

無料トッピングは最近お気に入りのコールです!!!
野菜なし!!!ニンニク。

そして野菜無し登場!!!

予想通りスープは乳化度高め!!!
いいね(*^^)v
塩分もかなり丁度良くてビックリ!!!
こんなにブレなかった本店の味は久しぶり(笑)

麺硬めはかなりいい！
少しもっちり感が有りつつ硬さがキープされた麺。
これ最高に旨い(*^^)v

豚は2つ。
1つはしっとり豚。
もう一つは強烈な脂身!!!
これが凄い!!!
肉の半分は脂身(笑)
両方とも塩分は、本店にしては控えめ。
本店でこんなに味が控えめな豚も久しぶりでした。
そそてかなり旨い(*^^)v

スープ、豚とも塩分濃度が最適だったので、野菜なしは最高!!!
しょっぱい時は野菜で中和というか、野菜に避難する必要がありますが、こんな最適な塩分の時は野菜は無い方がいいですね。

全体的には大満足!!!
久しぶりに当たりました(*^^)v
今日の出来なら★4.5付けたいです!!!
やっぱり液体油があまり無く、スープが乳化している方が断然好みですね。

ごちそうさまでした。

2014.08

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：二郎＠三田本店、おやっさんが復活していました(*^^)v

二郎＠三田本店です。
先月こちらを訪問した際、おやっさんが不在だったのですが、今回は復活!!!
以前より若干痩せてみえたのですが、元気そうでなによりです(*^^)v

助手はめかね君二人。
内、一人は初めてみた方です。
と思っていたら9：00少し前にいつもの助手が登場しました。
9:00出社なんですね(笑)

あともう一つ。
よくいる常連がいました。
自分は朝一で訪問する事が多いのですが、この常連さんとはかなりの確率で会います。
たまにしか訪問しない自分と会うという事は、相当な常連さんなのでしょうね。
で、この常連さんが面白い。
べらんめえ口調なのですが、この人とおやっさんの会話が毎度めっちゃ面白いんです(笑)
この方がいると店内が和みます(笑)

さてさて、今回は朝一の訪問だったので、おとなしくノーマルラーメンを選択です。

●ラーメン￥600
麺硬め
トッピングはニンニクのみで。

ちょい待ちでラーメン登場。

今回も写真を撮ろうとしたら…
デジカメ忘れた…( ﾟДﾟ)
という事で、スマホで撮影です(^^;)
もちろん無音カメラのアプリを入れているので、周りの方にも迷惑はかけません(*^^)v

今日は液体油が超多かった…
今まで何度も本店を訪問していますが、今まででMaxかも…
朝一でこの液体油は正直キツイっす(^^;)

麺硬めはギリギリ硬すぎくらい。
でもこれが旨い(*^^)v
自分のラーメンを作る際、同一ロット四杯作っていたのですが全員麺硬めで注文していました(^^;)

味付けは若干塩分高め。
あと一歩醤油が少なかったらベストだったかな。
おやっっさんが丁寧に作っていたから、丼に醤油を入れる際、醤油が丼の外に少しも飛び出していなかった味が濃かったのかも(笑)
（↑作る工程を見ている方なら意味がわかります(笑)）

豚はかなり柔らか！
でも肉そのものはパサっていました。
豚の見た目で今日の豚はたぶんこんな感じかな？
とか思っちゃったので想像通り。
こんな見極めができるようになってしまいました(笑)

食後は腹いっぱい!!!
朝一の二郎は腹に響きますね(笑)

おやっさんが復活していて良かったです。
これからもがんばって下さい。

ごちそうさまでした。

2014.02

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：二郎＠本店で野菜無し(*^^)v

ラーメン二郎＠三田本店です(*^^)v

2014年の本店お初訪問。
土曜の朝9：30訪問で並びは17人でした。

並びの途中で厨房を見てみると…
あれ？
厨房にはおやっさんではなく、夜の部をやっている息子さんがいます。
そういえば最近夜の部はしばらくお休みと聞いたことがありました。

もう一つ変化が!!!
店頭のジュースの販売機!!!
お茶がウーロン茶ではなく『健茶王』というのになっていました。
(↑目のつけ所がマニアックすぎ!!!(笑))

ちょうど並んでいた時に見えたのが、助手が寸胴のスープを底からかき混ぜていました。
これは乳化したスープが期待できそうです(*^^)v

やっと着席すると、たまたまおやっさんから電話が入っていました。
二郎本店を何度も訪問してましたが、まだ知らないことを発見!!!
本店の電話なのですが、なんと換気扇下の棚の中にありました。
しかも昔なつかしい黒電話(笑)

さてさて、ラーメンですが並びの間にめっちゃ豚を食べたいモードに入ってしまいました。

●豚ラーメン￥700
無料コールはニンニク、アブラ、野菜無し。

以前試してめっちゃお気に入りになった野菜無しです(*^^)v
コールした時、助手に『全く野菜なしですか？』
と聞き返されました(笑)
そして、周りの客がめっちゃこっちを見ていました(笑)
たしかに二郎で野菜なしをコールする人はかなりレアですからね(^^;)

そして登場!!!

スープは朝だけど乳化(*^^)v
直前に助手が寸胴を混ぜたおかげですね。
塩分は、始めは丁度良かったのですが中盤からかなりしょっぱくなりました。
これ、豚の影響かもしれません。
他の客でカラメ注文の人いましたが、デフォルトでこんなにしょっぱいのに大丈夫なのかな？

麺はかなりデロデロ…
茹で過ぎです…(>_<)
夜の部の時もちょっと柔らか目でしたが、今日のはかなりのやわやわ…
おやっさんでは無い時は硬め必須ですね。

アブラ増しにしたのですが、液体アブラがとんでもない量(>_<)
固形脂が欲しかったけど液体もかなり入るのでアブラコールは今後自粛したいと思います(^^;)

豚は今回ハズレ無し(*^^)v
普通の柔らかさの物と神豚に近いかなり出来の良い豚!!!
でも塩分が高めでした。
醤油に漬けすぎですね。

ニンニクはかなりの量でしたが液体アブラが多すぎ＆塩分高すぎで、ほとんどスープは飲めませんでした…
まあ健康の為にはスープは飲まない方がいいから助かったのかな？(笑)

今日の出来は正直★3.0
塩分がかなり高かったので今日の出来なら野菜は入れた方がよかったかな。
野菜無しは豚増しの時は合わないですね。
おやっさんの時にまた野菜無しをしてみる事にします。
息子さんの出来がおやっさんみたになるには、まだまだ時間がかかりそうです(^^;)

ごちそうさまでした。

2014.01

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：二郎三田本店の夜営業を初訪問(*^^)v

ラーメン二郎＠三田本店です。
今回は夜の部を初訪問!!!
これまで昼営業だったのですが、今では夜に店主の息子さんが取り仕切って営業しています。

今回は平日の19：30訪問で並び10人。
まあ週末に比べれば平和でしょうか。
最近、本店訪問はいつも朝なので久しぶりに並びましたが（笑）
（↑いつも朝ってのも改めて考えるとすごい^^;）

店内を覗くと、厨房におやっさんの姿はありません。

基本のラーメンを選択です。
●ラーメン￥600
いつも硬めにする事が多いのですが、夜は初なので普通で。

ちょい待ちで登場。

麺はもっちり。
少しだけ柔らかめでした。
でもこれはこれで、醤油をかなり吸ってうまいね(*^^)v

野菜はキャベツメイン。
冷え冷えだったので増さなくて正解(^^;)

スープは、昼間に比べたら多少乳化より。
液体油が適量だったのがいいですね。
おやっさんが作ると最近かなり液体油が多かったのですが、夜は平和でした。

塩分は結構高め。
カラメ注文は不要です。

豚は柔らかいけど少しジューシーさにかける。
いつかまた、あの神豚に出会える日が来ないかといつも願っているのですが、なかなかその思いは叶わないですね（笑）。

なんとなく量が平和に感じて、気が付けば汁まで完食してしちゃいました^^;
よくよく考えたら、最近はいつもは朝8：30の訪問だから、食が細かっただけなのかな（笑）
あと液体脂がそれほど多くなかったのも完食の要因ですかね。
普通のラーメンで考えたら、なかなかの油だけど。

帰りは、結局塩分を補給してしまったために、喉が渇きまくり（笑）
そして時間がたつにつれて腹パンパン。
歩いて帰ろうと心に誓い、威勢よく歩き出したのですが、結局途中でギブして電車に乗りました･･･(笑)

昼のおやっさんが作る二郎とはまた違った二郎本店。
これからも訪問させて頂きます。

ごちそうさまでした。

2013.05

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：【再訪】二郎＠本店で朝食(*^^)v

二郎＠三田本店を数か月ぶりに訪問しました。
いつもは最低月一ペースだったの、最近ちょっと忙しくてご無沙汰しておりました(^_^;)

今回もがっつり朝食の8:30に訪問。
並びなし。
店の外観を改めて撮影。
並びが無い店頭はなかなか撮れないですからね(*^^)v

券売機で食券を買おうと思ったら…
券売機が新しくなっていました。
そして券売機の右側には、新たにできる二郎＠札幌店と二郎＠亀戸店がリニューアルするPOPが貼ってありました。

綺麗な券売機で、基本のラーメンを選択です。
●ラーメン￥600
麺硬めで。

今回はトッピングコールで一度も言ったことが無いコールにチャレンジです。
完成直後に『硬めのお客さん、ニンニク入れますか？』
との問いに迷わずコール!!!
ニンニク多め、ヤサイ無し

初の野菜なし(*^^)v
一度や注文してみたかったんですよね～。

出てきたラーメンは、見た目は豚とニンニクのみ（笑）
かなりスッキリなビジュアル。

さっそく麵から。
麺硬めは抜群やっぱり旨い！
このボソッと感が残った麺はかなりいいね。

スープは、非乳化スープで塩分は丁度よい。
一口目はちょっと味が薄いか？
と思ったのですが、丼の底から混ぜてみたら塩分が高まりました。
底の醤油が混ざっていなかっただけでした。

野菜なしは案外というか、予想以上にあり！
野菜による味の薄まりがなく、最後まで安定的な味の持続。
そして、予想していなかったのが、熱々スープ！
野菜による温度低下が無いのでスープが熱々!!!

豚はなかなかの当たり豚。
柔らかいしっとりうま〜。

全体的には野菜なしは想像を超える旨さした（笑）
野菜なしは一度は試してみる価値ありですよ(*^^)v

PS.
来週2013年4月1日の月曜は休みとの事。
札幌店がオープンするので、おやっさんが北海道に行っているため。


ごちそうさまでした。

2013.03

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

月１恒例の三田本店詣です(*^^)v

今までもう何十杯、いや何百杯と二郎のラーメンを食べたかもしれませんが、
今まで一度もコールした事がない呪文があるんです･･･

それは!!!
ズバリ!!!

【油少なめ!!!】

このコールだけは自分とは無縁だと思っていました（笑）
しか～し!!!
本店の油の量がとにかく凄くて、ついにこのコールをしてみる事にしました。
ま～、最近本店を訪問する時間が朝の8:30という事が、このコールをやる決心をさせたのかもしれませんが･･･（笑）

一応参考なのですが、二郎三田本店の開店時間は10:00という事になっているのかな？
実際は朝8:30には営業しています（笑）
朝食で二郎に行く人なんてそれ程多くは無いので、並びなしで入れます(*^^)v

という事で下記を注文。
●ラーメン￥600
麺かため、油少なめ。
無料トッピングはニンニク、カラメ。

人生初めての二郎での油少なめコール。
おやっさんの作り方をちゃんと見ていると、油少な目とノーマルの違いは、どんぶりにお玉でスープを入れる際、
スープ投入後、再度お玉で油をすくって入れますが、その工程がなくなります。

そして登場!!!
お～!!!
毎回お約束のようにあった、スープの表面にあった液体油の層がない!!!
（あたり前だけど（笑））

さっそくスープを一口･･･

液体油が無いと、こんなにスッキリしたスープになるのにはビックリ!!!
あっさりとは違うスッキリ!!!
でもあれだけ液体油がキツいと思っていたのに、無ければ無いでなんだか少し寂しい(笑)
朝飯にはこれぐらいがいいかも。

スープは乳化控えめ。
カラメコールで丁度よい。

麺は硬めがベスト。
麺が多いと感じ、後半は胃に来ましたね＾＾;
人生初めての麺少なめもやってみる事になるのか･･･(汗)

朝飯の食か細くなった気がしてきたと感じた今日この頃でした…＾＾;
(朝から二郎に行くこと事態が細くないだろっていう突っ込みは無しよ(笑))

二郎初の油少な目コールは、これはこれでありなのかもしれませんが、やはり何か物足りない1杯となりました。
変なコールですが、【油（液体）少な目、脂（固形）多め】って出来ないのかな？（笑）

そろそろ二郎本店で朝食を食べる事も控える日がきたのかな～･･･
（↑本店の訪問をやめるという意味ではなく、時間帯を昼にするという意味です（爆））

ごちそうさまでした。

2012.06


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

二郎＠三田本店です。
いつものように朝食で訪問しました（笑）

●ラーメン、麺硬め
￥600
トッピングは、ヤサイ、ニンニク、カラメ。

そして登場！！！
おっ！？
珍しく、もやしが控えめで半分以上がキャベツ！！！
それも中心の白い部分がほとんどなので、見た目が白い二郎に(*^^)v
ヤサイマシだったのですが、量は控えめでした。

スープは乳化低めな醤二郎。
これはこれで美味しいのですが、たまには午後訪問して煮詰まって乳化が増した本店の乳二郎も食べたくなりました。

豚はとってもでかい大判!!!
ちょっとしたポークソテーなみ（笑）
そして、一口目で前歯すべてに肉が挟まる（爆）
硬くは無いけど柔らかくも無く及第点^^

全体的な完成度も今回は及第点ぐらいな感じでした。

いや～いつかまた、神降臨って叫びたくなる、大当たりな一杯に出会う為に、これからも訪問させて頂きます(*^^)v

ごちそうさまでした。

2012.04

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
題名：『再々…訪』今回は液体油が凄かった～^^;

『二郎三田本店』を訪問しました。
朝訪問なんで朝食です(*^^)v

前回の構成がなかなかツボにハマったので、今回も同様のコールにしてみることに。

●ラーメン
麺硬め、ニンニクマシマシ、カラメ。

そして登場!!!

およよ。
いつもより少し野菜が多めな感じ^^
そして今までで一番、液体油がマシマシ状態(゜o゜)
表面を油の膜ではなく層になっています^^;

とりあえず野菜をパクっとな。
カラメコールをしたので、カネシ醤油がドレッシング状態となり、とっても野菜が旨い(*^^)v

続いて、天地返し!!!
綺麗にきまって、見た目は麺だけ状態になる(*^^)v

さっそく麺を一口･･･
硬め注文はやっぱり旨い(*^^)v
ワシワシと食べる麺は最高ですね。

スープを一口･･･
むむむっ･･･
やはり今日のスープは出汁が控えめで液体油マシマシ状態です…(゜o゜)
こりゃ朝飯にはちと厳しい試練…^^;

豚さんは本店の豚らしい脂の付き具合い(*^^)v
出来は60点でギリ及第点といったところか。

液体油にやられまくりながら何とか完食。
全体的な感想としては今日の出来は平均点より下でしたかね…^^;
ま～何度も通っているとこんなこともありますね。

本店の出来は今までの経験値から総合すると、
最高の出来：2割
普通のでき：6割
平均点以下：2割
ぐらいの分布でしょうか(*^^)v

ってことでなんだかんだ言いながらまた訪問させていたたきます(*^^)v

そうそう、今まで二郎全店訪問はもちろん、食べログにも二郎全店レビューを書き終えていたのですが、
仙台店ができたので、二郎コンプリートでは無くなったので、そのうち機会があれば仙台店に行ってみたいと
思っている今日この頃です(*^^)v

ごちそうさまでした。

11.11

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
題名：『再々…訪』朝食でニンニクマシマシ(*^^)v

朝の9時半にラーメン二郎三田本店を訪問しちゃいました(*^^)v
ま～簡単に言うと朝食です(笑)

さてさて、今回は朝早かったので、野菜が茹で置きされていたので、スープ冷え防止のために
野菜コールは自粛(>_<)
客が多い時間帯だとこの野菜でも温かいままでいいのですが、朝一の空席あり状態だと
なかなかそんなに野菜もさばけませんので冷えますね^^;

その変わり、無料トッピングコールは
●麺硬め、ニンニクマシマシカラメ
をチョイス!!!

結果、ニンニクマシマシは最高に旨い!!!
そして、野菜を食べる為のカラメコールで丁度良い(*^^)v

野菜コールをしなかったために、量が少なかったので…
がっつりスープまで完飲させていただきました!!!

いや～やっぱりニンニク補給したくなったら、ニンニクマシマシは必須ですかね（笑）

また定期的に訪問しちゃうと思います。

ごちそうさまでした。

11.04


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：『再々…訪』二郎の巨大豚が大当たり(*^^)v

二郎三田本店を訪問しました。
前回レビューを見ると…
3か月ぶりの訪問になります(*^^)v

今回も基本のラーメン小を選択。
カウンターに食券を置く際に、麺硬めを告げます。

完成寸前。
お腹の減り具合はMaxだったので、無料トッピングコールは
ヤサイニンニクカラメ
にしちゃいました(*^^)v

ヤサイコールをしましたが、今日は以外に量が平和。

今回は午後に訪問したので、スープはきっちり乳化!!!
そして液体油はほとんど無し
これが異常に旨い＼(^o^)／

やっぱり、二郎は朝一より、遅い時間になるほど、いい感じの乳化度Maxスープになる方が好みです～＼(^o^)／

今回ビックリしたのが豚の大きさ(゜o゜)
丼ぶりの一周り小さいぐらいの大きな豚!!!
いろんな二郎に相当通いましたが、ここまで大きな豚は初めてでした(*^^)v

写真を撮りながら食べましたが、おそらくロット最速で完食!!!

今回の出来は相当レベルが高い、美味しい一杯でした^^

次回はお腹ぺこぺこ状態で訪問し、ラーメン小、ヤサイマシマシ、ニンニク、カラメ
にしたいと思います。

ごちそうさまでした。

11.02
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
題名：『再々訪』ハズレの方にブレた～(T_T)

ラーメン二郎三田本店を訪問です^^

今回は体調万全での訪問の為、いつものラーメンだけでは無く豚入りを選択です。
通称：小豚ってやつですね。

カウンターに札を置く際、硬麺をコール。

作り方をじっくり見ていると…
カネシ醤油の入れ方にブレがありまくりで、見ていて楽しくなってきます（笑）

そして硬めコールを微妙にスルーされて普通茹でで完成…
無料トッピングはニンニクのみをコール。

登場した小豚は見た感じは野菜の下に豚が隠れていてあまりボリュームが伝わりません。
そしてその野菜をよけて豚さんこんにちは(*^^)v

さっそくスープを一口…
お～味が薄い…
適当に入れていたカネシ醤油の量が少ない方に当たったようです(T_T)
ショック…

気を取り直して麺を一口…
お～柔らかすぎ(涙）
硬めコールをスルーされたのは痛かったです(T_T)
ショックショック…

さらに気を取り直して、豚をパクリ…
お～パサパサ（大涙）
しかも!!!
5枚ともパサパサ…(T_T)
ショックショックショック!!!

久しぶりに、麺、カラメ、豚の３点で下方にブレました…

一応全部食べました。
しかしかなり不完全燃焼でした…^^;

やはり年内にもう一度訪問したいと思います。
そうしないと年を越せないです（笑）

また来ます。
そしてその時は、ラーメン、麺硬め、ヤサイ、ニンニク、カラメ
を注文したいと思います。

次回こそはいい方にぶれてほしい事を願いながら店をあとにしました…<(_ _)>

10.11
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
題名：『再訪』やっぱり三田本店はいいですね～(*^^)v

久しぶりにラーメン二郎三田本店を訪問しました。

土曜日の10時に訪問。
すでに並びは20人オーバーです^^;
ま～想定内なんですけどね（笑）

店頭の販売機で缶のウーロン茶を購入して準備を整えます（笑）

券売機にて基本のラーメンを購入。
\600
着席と同時に麺硬めでお願いしました。

待ちの間に卓上チェック。
コショーのみです。
他の二郎ではあたりまえの一味もありません。
そしてレンゲもなしです

完成後にお約束の「ニンニクいれますか？」に対して
ニンニク!!!
と力づよく反応します（爆）

ラーメン登場!!!

まずはスープ。
朝10時過ぎの早めの時間という事もあり、乳化度は低め。
液体油はいつも通りたっぷりです^^
カネシ醤油の濃さは丁度よくとっても美味しいです^^

麺は中太。
昔はもっと太かった印象ですが、この程度の中太だったんですね。
いろんな二郎の支店に行きすぎて記憶が曖昧になっているようです（笑）
もう少し本店への来店頻度をあげないとダメですね^^;
二郎の基準がわからなくなってしまいます^^

硬め注文した麺は最高にうまい!!!
さらに硬め注文だからこそ、麺がカネシ醤油をバンバン吸います!!!
中盤ぐらいからの醤油を吸った麺が最高に旨いです^^

豚は柔らかで塩分ちょい高めのものが二枚!!
1枚は脂身の量がハンパではありません（汗）
もう一枚は切り方も適当で倍ぐらいの厚さがあります（笑）
いいですね^^

途中でニンニクを混ぜると気分は最高!!!

一気に完食です!!!

いや～やっぱり本店が二郎の基準!!!
とっても美味しかったです^^
この基準に対して他の支店を比較してレビューを書くことにしてみようかと思います。

次回はお腹がすっごくすいていたらニンニク、ヤサイにしてみようかな^^
あと固形脂があまり入っていなかったのでアブラもコールしてみようかな～（笑）

ごちそうさまでした。

10.08

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
題名：二郎の基準です！

二郎三田本店です。
土曜の開店10分前。すでに10人以上並んでいます。
恐るべし…
本店は量が多かった記憶を元に迷わずラーメン小。
￥600
CPはおそろしく良いです。

15分ぐらいの待ちで入れました。
今日は休日の為、迷わずニンニクを入れます。
ヤサイ、濃さ、脂は普通で。
麺は柔らかめだった記憶から、硬めにしたかったのですが言うを逃して断念。

すこしして登場！
スープは油の層があります。
カラメにはしなくて正解。
結構塩分濃度は高めでした。

麺は記憶通り太めで柔らかめです。

ヤサイはキャベツの比率が高めでうれしいです。
しんなりしていて量も多め。
全体的に量は多めですね。

レンゲが無いので油の層のスープを飲むのは苦労します。
一味もないですね。
なんだかんだ言いながら、完食です。（スープは腹いっぱいで飲みきれず（笑））

良くも悪くもこれが二郎。
誰が何と言おうと、ここを基準に他の二郎を考える事を思い出しました。

二郎の基準を思い出す為にたまには通うようにしたいと思います。

ごちそうさまでした。

09.04