あちおさんが投稿した自家製麺つけ麺紅葉（東京/国分寺）の口コミ詳細 [食べログ]

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自家製麺つけ麺紅葉国分寺/ラーメン、つけ麺

2回

夜の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.0
昼の点数：4.3
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.0

2回目

2017/05 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
～￥999

/ 1人

【再訪】紅葉＠国分寺のつけ麺はとにかく麺が絶品!!!

紅葉@国分寺を再訪です。

結構久しぶりです。
以前はかなりの頻度で訪問するほど大好きなつけ麺の店で、標準メニューである4種類の麺はもちろん、限定麺もかなりの種類を食べたほど通った店でした。
最近は国分寺へ行く頻度が減ったのでご無沙汰でした(^^;)

平日の21:50で店内並び。
相変わらず人気がありますね。
店内には待つ椅子があるので待ちでも楽です。

かなり久しぶりだったので基本のメニュー＆麺を選択してみました。
●つけ麺並￥780
麺は基本の太麺で。
並盛は茹で前260gです。

待ちの間にいろいろチェック。
厨房は三人体制。
店主は昔とかわらず厨房で作っていました。
昔よりやや太めになっていましたかね(^^;)

着席からそこそこ待って登場。

まずは麺から。
今回は基本の太麺を選択しました。
太めのツヤツヤ麺はそのまま食べてもめっちゃうまい！
相変わらずうまい！
というか昔よりさらに旨くなってる。
このまま麺だけでも食べられるうまさ。
脱帽!!!
麺だけでそのまま食べ続けたくなるほどの麺ってかなり凄いと思います。

つけ汁は動物系と魚粉系のコラボ。
一時期、この系統のつけ汁を『またおま系』なんて言われてると聞いたことがありますが、それら多数の魚粉系のつけ汁より一段上を行く旨さ。
結構好みです。
この魚粉系統の元祖である頑者@川越とか、有名な六厘舎とかがこの系統っぽく感じますが、それらより自分は旨いと思います。
（頑者も六厘舎も相当好きなのですが、それらよりさらに旨いという意味です）

チャーシューは短冊切りで柔らか。
メンマはシャキシャキ。

最後のスープ割がこれまたうまい(*^^)v
久しぶりにもっと麺多めにしておけばよかったと思ったつけ麺でした。

全体的には相当満足。
やっぱり基本の太麺が一番いいかも。

昔よりさらに旨くなっていたのにはビックリでした。
とにかくこの太麺が旨い。
そして国分寺という事もあるのかもしれませんが、こんなに旨いつけ麺が店内数名程度の並びだけで食べられるのもこれまた嬉しい事だと感じました。
つけ麺&太麺は★4.3→★4.5に修正!!!
東京のつけ麺をかなりの数を食べてきましたがTop3に入る好みの店です。

ごちそうさまでした。

2017.04

つけ麺(並)太麺

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太麺

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つけ汁

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メニュー(2017.04)

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完食(*^^)v

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メニュー(2017.04)

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メニュー(2017.04)

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メニュー(2017.04)

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メニュー(2017.04)

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メニュー(2017.04)

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卓上のいろいろ

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外観

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2022/05/15 更新

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1回目

2009/03 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.8
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
～￥999

/ 1人

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.8
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
～￥999

/ 1人

紅葉＠国分寺のつけ麺太麺がかなり好き(*^^)v

JR国分寺駅北口から徒歩数分の所にある『紅葉』を久しぶりに訪問しました。

前回訪問したのは、食べログデビューして間もない頃だったみたいです。
文章も写真もしょぼすぎて恥ずかしいくらい^^;
写真なんて、横向いているし(-_-;)
ま～これも懐かしい思い出として、そのままにしておきます（笑）
それにしてもここ数年でのデジカメの進歩は凄いですね。
明らかに過去の写真とは比べ物にならない。

さてさて、こちらの紅葉ですが、とっても好きな店だったのですが足が遠のいていたんです。
というのも、一時期、夜営業だけだったり、臨時休業だったりで何度も食べられずにフラれ続け・・・
その内、足が遠のいていました。
でも、2013年3月時点では、昼＆夜営業でちゃんと営業されているようです。

店頭の表記をみてみると、麺が5種類になっていました。
（昔は4種類）
太麺、細麺、平打ち麺、変わり麺に加え、和え麺が追加になったんですね。
毎日これだけの麺を作るのは大変だと思うので凄い!!!

和え麺だけは未食だったので、普通はこれを選択しそうですが、久しぶりだったので、やっぱり一番好きな太麺を選択することに。

●つけ麺中盛390g￥810
ちなみに量と値段は下記。
130g単位の刻み。
並：260g￥750
以後、130g増すごとに＋￥60

卓上には、玉ねぎ、刻み生姜、ゆず七味、すだち、ブラックペッパー、唐辛子、酢。
卓上に、すだちがあるとは太っ腹。
つじ田＠小川町みたいに1つ付いている訳ではなく、卓上の壺に入っています。
これ昔は無かったような気がするのですけどね。

店内はかなりの湿度･･･
カメラのレンズが曇る曇る･･･(^_^;)
12時少し前は空席ありでしたが、12時以降は結構お客さんは結構来ていました。

ちなみに今回の和え麺は『明太子釜玉』。
変わり麺は『かつお手もみ麺』でした。
いろいろ考えますね^^

ちょい待ちで登場。
おっと!!!
中盛(390g)は丼からはみ出すほどの結構な量ですね(*^^)v
さっそく麺をそのまま一口･･･
旨っ!!!
小麦の香りをかなり感じる麺。
何もつけずにモリモリ食べたくなる旨さ(*^^)v
太麺とは言ってもそれ程太すぎる事はありません。
コシもしっかりしていて本当に旨い!!!

つけ汁は魚介豚骨。
濃い目の濃度に鰹節らしき節系が入っています。
結構甘めなので好みは分かれるかもしれませんが、個人的にはかなり好きなつけ汁です(*^^)v

チャーシューは短冊切り。
肩ロースかな？
柔らかでこれまたGood。

途中、つけ汁の甘さが気になってきたら、卓上アイテムで味変開始。
ゆず七味はそれほど辛くなく、かなりのゆず風味で相当いいね。
刻み生姜もすっきりさせてくれまてあり!!!
すだちはちょっとさっぱりしすぎる感じがして、これは無くてもいいかな。

中盛り390gではありましたが、あっという間に食べ終えてしまい、久しぶりにつけ麺でもっと食べたいと思いました!!!

最後はスープ割り。
ゆずも入れてくれます。
これが甘さが軽減されて、旨すぎる(*^^)v
思わず完食しちゃいました。

全体的には久しぶりの紅葉でしたが、やっぱりここの太麺は旨いですね(*^^)v
細麺、平打ち麺、変わり麺なども以前たべましたが、自分の推しは断然太麺です。

また国分寺に行く際には絶対訪問したいと思います。

★はさらにUpの★4.0→★4.3で。

ごちそうさまでした。

2013.03

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

題名：うまい!

久しぶりに国分寺/紅葉を訪問。

ここはつけ麺専門店で４種類の麺から選択ができます。
（以前はラーメンもありました）

太麺、細麺、平打麺、変わり麺。
すべて制覇しましたが、お薦めは個人的には太麺。次に変わり麺です。
（ちなみに変わり麺は10種類以上はある日替わりなので全部は制覇していません）

今日は久しぶりの訪問だったので、一番人気の定番
太麺並盛＋味玉
\６８０＋\100

１２席は満席。
待ちは７名。
結構人気はある店ですね。

スープは甘めで濃厚な魚粉たっぷりのつけダレ。
久しぶりでしたが相変わらずうまいです。
以前よりじゃっかん味がうすい…
卓上には薄くなったときのために魚粉ダレがあります。
追加ダレを投入。
以前の味に戻りました。
メンマと細切りチャーシューが食欲を加速させます。
味玉も半熟加減も味付けもバッチリです。

以前は並盛＋チャーシュー飯を食べていましたが、最近ズボンがきついので飯は自粛（笑）
スープ割りで完食です。

国分寺に行く時は立ち寄りたい一軒。
この店の評価が低いのが不思議です。

09.03

つけ麺(中盛390ｇ)

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つけ麺のつけ汁

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つけ麺のつけ汁

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太麺

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チャーシュー

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メンマ

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卓上のスダチを入れてみる

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つけ麺中盛390ｇ

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卓上の味変いろいろ

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卓上のゆず七味がかなりおススメ(*^^)v

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汁まで完食(*^^)v

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券売機(2013.03)

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5種類の麺(2013.03)

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新作メニュー(2013.03)

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外観

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●味玉つけ麺太麺

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2013/04/02 更新

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