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夜の点数：4.6
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.2
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク4.2 ］
おうちでおそば
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そばがき
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平打ち蕎麦
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もつ蕎麦
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2016/08/07 更新
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【本日の独り言】
飾り気のなさがニクいなー
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ら すとらあだ。
神田の眠庵でご主人がお仕事していた時のことは今でも憶えている。
ご主人も今回訪問した際、僕の顔を憶えていてくれた。こういうのは嬉しい。
中野坂上駅から住宅街に入ること数分。
看板も何もない。ごく普通の一軒家という佇まい。
ら すとらあだの存在を知らなければ、本当に誰かの家ってカンジ。
ご主人のご自宅のようなので、「誰かの家」というのは事実なんだけど、こういうスタイルはなかなか珍しい。
玄関からは特にチャイムを鳴らすわけでもドアをトントンするわけでもなく、入店する。
当然ドアの開けた空間は普通の家の玄関。
勝手に人の家に入っているようで、少しだけ入る際、躊躇してしまうような気持ちになった。
「ごめんください」って小声で呟いてみた。
結局、他のお客さん（ほぼ常連さん）を見る限り、特に入る際のお作法はないようなカンジでした。
店内はカウンター３席（カウンターといってもキッチンについたカウンターテーブルのような印象）と決して飾り気のない小さなこたつテーブルのようなものが２、３つ。
他の方々も仰っているようにまさに友人の家に食事を食べに行くような感覚。
この脱力感、飾り気のなさがある意味ツボ。
こういう店は本当に気の知れた人としか行けない。特に女性であれば。
おまかせのコースと地ビール、日本酒を楽しみました。
少し前の訪問なので、ちょっと記憶が定かではないけれど、以下のような構成。
・自家製豆腐
・自家製おから
・自家製からすみ
・焼き味噌
・鶏肉だんご
・出し巻き卵
・そばがき
・蕎麦三種
・デザート
眠庵仕込みの豆腐やおからは秀逸。
シンプルだからこそ突き詰める。
そういうご主人のあくなき探究心とこだわりが見える品々。
おからは太白のごま油で香りづけなど細かなところにも良いものを使っています。
特に印象的だったのが、鶏肉だんご。
個人的に自宅でも鶏ミンチなど購入して塩や生姜などトッピングして、鶏だんごは作るけれど、こちらの鶏だんこはふわっふわ。
それでいて、出汁との相性も抜群。
なんだろう、野球でいうと「バント職人」みたいな、いい仕事するなーってカンジで惚れる一品。
派手さはないんだけど、素晴らしいと思いました。
蕎麦は三種類。
平打ちそばやもつの温かい蕎麦など。
もつの下処理もご主人が丁寧にやられているため、もちろん臭みなどは一切ない。
日本酒も良いものがたくさん置いてあります。
なので、お酒はすすみます。
キッチンはご主人おひとりなので、終始お忙しそうにしていますが、なんだかお仕事されている姿がとても一生懸命、かつとても楽しそうにお仕事されているように見えます。
こういうお店って本当に長く続いて欲しいって思います。
ランチも日によっては営業されているようなので、サイクリングがてら涼しくなったら行ってみようかなと思います。