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町寿司からの昇華
滋賀県の長浜は微妙に遠いです…大阪から新快速で向かいましたが、帰りは米原で乗換えて新幹線を利用しました(笑)
こちらの店は北海道の銘店からも絶賛されており、鮨好きならば知らぬ者がいない福井の有名店大将と修行を共にした三代目が仕切る店で訪問を楽しみにしておりました。
豊臣秀吉の出世街道はじまりの地である長浜は美しいですね。綺麗に整備された商店街にある店舗は庶民的な風情。
◆ラインナップ
★肴
茶ぶり海鼠
煮蛸
赤イカ山山葵和え
鮟肝
香箱蟹
天ぷら 桜海老、人参、南瓜
蝦夷鮑 酒蒸し
雲子チーズ茶碗蒸し
★握り
金目鯛
エボ鯛
琵琶鱒
メジ
漬け
こはだ
背とろ
鯵
しめ鯖
いくら
穴子
鰤
雲丹
トロタク
玉
サスエ前田あらスープ
赤イカ
越中バイ
北寄貝
肩肘張らずに楽しめる鮨店ですね〜街寿司の理想型ではないでしょうか？こんな店が減ってきて寂しい限りです…
しかし、『街寿司』というカテゴリーで括っては申し訳ないほど素晴らしいラインナップです。
カウンター限定の琵琶コースでお願いします。
まずは肴です。
丁寧に仕上げた海鼠、煮蛸、鮟肝は手間が掛かっており酒を呼びます。ビールは早々に飲み干し滋賀の銘酒との併せ馬です(笑)
修行先の影響でしょうか、赤烏賊には山山葵を合わせます。香箱蟹が嬉しい！この時期最高の御馳走です。
町寿司らしさも残してます。天ぷらが登場です。
駿河湾の桜海老も美味いですが、人参と南瓜に驚きました！滋賀県高島の農地で栽培されたものだそうですが味の濃さ、甘みに悶絶…これはわざわざ天ぷらで提供する意味がありますね！
有名な滋賀県竜王の『つやこフロマージュ』は茶碗蒸しで提供。雲子との相性抜群！
握りも魅力的なラインナップ！
町寿司らしく食べ飽きない米酢の白シャリにこだわって提供されます。これでいいんです！
ネタは基本的に金沢近江町市場からの仕入だそうですが、泣く子も黙る焼津サスエ前田からも仕入れられてるそうです！札幌の宮川さんが一部使っているとの話を聞いたことがありますが、何故か鮨店への卸しは希少です。
この日は金目鯛とエボ鯛。香り良く適度な歯応えが気持ちいい。
地元の琵琶鱒はエロティックなとろける食感がたまらない…これは個人的に大好きな鮨種です。
握りの最後にはサスエ前田の魚のアラをスープで提供。濃密かつ爽やかな旨味は忘れ難い…
地元滋賀、金沢、北海道、焼津…いいとこ取りのオールスターを堪能しました。
いやいや…この内容で安過ぎるでしょ！衝撃のコストパフォーマンスです。昼から通し営業もありがたい限り！
京都訪問時には割高で大して美味くない店は外して、わざわざ長浜を目指します！
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ノーザン好位置
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ノーザン好位置さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
京極寿司
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0749-62-3265 |
| 予約可否 |
予約可 当店ではカウンター席とテーブル席でメニューが違いますのでお間違えの無いようにお気をつけ下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR長浜駅より徒歩5分 長浜駅から353m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
33席 （カウンター６～7席（最大3組）、小上がり16席（4名×４席）、個室10席） |
|---|---|
| 個室 |
有 最大10名 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
屋外喫煙スペースを設けております。 |
| 駐車場 |
有 近隣駐車場のホダヤ神戸町パーキングをご利用いただきましたら飲食時間分のチケットをお渡しさせていただきます。詳細については京極寿司までお問合せ下さい。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） 年齢制限はございませんが他のお客様のご迷惑にならないように保護者の方が責任を持ってよく見てくださいますようにお願い致します。 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1953年 |
| 備考 |
当店ではカウンター席とテーブル席でメニューが違います。 |
| 初投稿者 |
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年末に訪問して感激しました
大将から夏もお勧めと伺えば訪問しないわけにはまいりません（笑）
遥々来たぜ長浜〜♬
◆ラインナップ
琵琶鱒昆布巻
稚鮎飴炊き
煮蛸
鰹、鯖 燻製
ドラゴン太刀魚 塩焼き
赤烏賊 煮付け
天ぷら 鱚 高島みのり農園野菜
鮑酒蒸し
穴子茶碗蒸し
金目鯛 サスエ
稚鮎
甘海老
えぼ鯛 サスエ
琵琶鱒
漬け
背とろ
小肌
鯵
梭子魚 サスエ
鯖
馬糞
穴子
トロタク
サスエスープ
琵琶湖、近江町、焼津サスエ
こんなオールスターのようなラインナップを組めるのは全国探しても当店だけです
江戸前にはない良さがあります
超高級店にはない良さがあります
こちらは誇り高き昔ながらの町寿司ですからテーブルで安価な握りを堪能することも可能です
しかしながら、事前予約の上カウンターで大将の肴と握を堪能するとこを声を大にしてお勧めしたいと思います
それでも昨今の高級鮨店より上質な品を安価でいただけます
今回のラインナップでは初夏の名物である稚鮎の握が良かったですね淡白ながらもしっかりとした味わいが印象に残ります サスエの魚を使う鮨店は極めて珍しいので貴重です
正直冬のラインナップの方が魅力的ではありましたが十分に満足出来る内容です