Name: 徳山鮓
Address: 余呉町川並1408, 長浜市, 滋賀県, 5290523, JP
Telephone: 0749-86-4045
Price range: ￥40,000～￥49,999
Rating: 4.39

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maro74 口コミ495件フォロワー319人

4.3

￥40,000～￥49,9991人

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.6
CP4.3
酒・ドリンク4.2

2024/07訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.6
CP4.3
酒・ドリンク4.2

￥40,000～￥49,9991人

余呉湖を眺めながらまったりと

久々に徳山鮨に行きたいねと言うことになり、昨年の秋に予約してついにこの日が。
いつもはメニューの記録を残さないが、せっかくなので初メモしました。

今回の夜の献立。

猪のハムと鹿肉の胡麻和え万願寺添え
ビワマスの刺身
稚鮎焼　すっぽんとコンソメのお出汁で
鰻のピザ釜焼き　実山椒添え
鰻の白焼　実山椒乗せ
岩魚の刺身　お米の発酵ソース　ナスタチウム
玄米パウダー
熊の身　パイ生地包み　生卵お出汁ソース
すっぽんと肝ソース　根曲竹
鮒寿司のジュレ　醗酵カラスミの海苔挟み
熊ごはん　にゅう麺　
特許の米醗酵アイス、胡麻、米のトッピング

これに日本酒をペアリングでお願いしました。
内容的には、昔に比べて量が減って質が上がった印象。鰻も丸ごと１匹が四切れ程度に。
でも、年々食べる量が減っているので、今はこれがありがたい。
日本酒も七本槍の限定酒などもあり楽しめました。

朝食も美味しくいただきました。

ご主人と奥さま、そして息子さんお嬢さんの笑顔が素晴らしい。
楽しい滞在となりました。
ありがとうございました。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	徳山鮓（とくやまずし）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
ジャンル	郷土料理、オーベルジュ
予約・お問い合わせ	0749-86-4045
予約可否	完全予約制電話予約可能な時間は9:00～12:00 15:00～18:00 現在、食事・宿泊の予約は２名以上から受け付けています。
住所	滋賀県長浜市余呉町川並1408 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・JR北陸本線「余呉駅」から車で約3分徒歩なら25分・北陸自動車道「木之本IC」から車で約10分余呉駅から1,381m
営業時間	12:00 - 14:30 18:00 - 21:00 ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

個室	有
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
ホームページ	https://tokuyamazushi.com/
備考	宿泊される方へ。徳山鮓さんの宿内には自販機がありませんので、お茶やお水、コーヒーなどは事前に駅で購入しておきましょう。 ※車での送迎ありアメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	りしゅぶる（142）
最近の編集者	a.yam189（8） ... 店舗情報（'24/05/03 15:58） kinoログ（6） ... 店舗情報（'23/08/29 21:40）編集履歴を詳しく見る