アマトリチャーナと日替わり定食　益田市「民宿・キッチン えびす」 : 民宿・キッチン えびす

またまた「民宿・キッチン えびす」に行ってきました。可愛らしいお洒落なお店で、主に洋食（和食もあり）を提供しています。場所は益田市の高津、191号線沿いにあるので分かりやすい。付近にはローソンなんかもありますね。駐車場はあるが、ローソン付近の交差点から脇道に入る必要があります。調剤薬局タギに向かい、そこの脇道に入ればOK。

この日はランチで利用。お昼時だったからか、お客さんで賑わっていましたね。やっぱりランチタイムは仕事の休憩時とかで人も多いようで、夜はもう少し落ち着いているそう。お酒もあるし、穴場的な感じで利用するのも良さそうです。

注文したのは、日替わりの定食であるチキンソテー わさびソースと、ベーコンときのこのアマトリチャーナ。毎回パスタを注文するのも？なんて思ったが、淡路麺業の麺で食べるアマトリチャーナって、間違いなく美味しいやつだろうし、やっぱり気になって食べてみることにしました。前回行った時に頂いたサービス券もあったので、プチデザートの方もお願いしました。

わさびソースのは、色的にはゴマ使用のソースなのかなあ？まあよくわかんないんだけど、酸味のあるソースで、わさびとの相性もよくて参考になる部分もありましたね。鶏肉の料理だし、ご飯もすすみます。付け合せの野菜もよいし、何気に小鉢が２つあり、ご飯と味噌汁もついて750円なんで、やっぱり安いよなあって感じます。アマトリチャーナも美味しかったね。この食感...やっぱりいい(^o^)一度食べてから病みつきになっているような感じがします。

プチデザートはレモンケーキとカルピスゼリーで、すっきりさわやかな夏らしさを感じるものでした。カルピスゼリーは食べた時に、懐かしさを感じました。個人的にもカルピスが好きなんだけども、子どもの頃に飲んでたカルピスって、今の味と明らかに違っているんですよね。あの頃の味と似たようなものを感じて良かったです。単純に濃縮カルピスと水分加減では昔のような味になるわけでもないだろうし...ゼリーを作る過程で加熱された時に何かありそうな気がしないでもない...。あの懐かしさを再現できるものならこの夏にやってみたいと思いました（笑）

また「民宿・キッチン えびす」に行ってきました。可愛らしいお洒落なお店で、主に洋食（和食もあり）を提供しています。場所は益田市の高津、191号線沿いにあるので分かりやすい。付近にはローソンなんかもありますね。駐車場はあるが、ローソン付近の交差点から脇道に入る必要があります。調剤薬局タギに向かい、そこの脇道に入ればOK。

夕食目当てで訪れました。前回少しお話した事もあって、お店の方には覚えて頂いていたようです。自分は素性をオープンにして飲食店に入る事は滅多にありませんが、それでも小さい町だからバレたりする事もあります(；´Д｀)このお店の場合は、最初から一緒に行った人が喋ってしまい、その流れ上で会話もあったので、ここや別のSNSであれこれ書いているのは、お店の方も知っています。採点する事には気が引けるんだが、そこはいつもどおりに...。というか、市内にそもそもアクティブにレビューを書いてる方が少数で、さらには食べログの採点の仕様、食通度合いによって、この市内にあるお店は、妥当な点になっていると感じるお店ってあまりないとは思う。

それはさておき、ディナーとなるとやっぱりちょっと高くなるかな？って思ったが、夜も1000円くらいのお得なセットがありました。この日は、豚肩肉の料理で、これは前回食べてしまったのでスルーしましたが、こういうのが用意されているのは、ありがたいですよね。初めて来てたらたぶん注文していました。

メニューを見て、真っ先に決まったのはボロネーゼ。前回食べた時もパスタが良かったし、ボロネーゼとなると...まあ間違いないでしょ(^o^)他には、牛肉のステーキと、夏野菜と生ハムのキッシュを注文し、食後にはキャラメルナッツチーズケーキを食べました。これを注文するだけでもけっこう悩んで時間がかかったんですが、奥さんが優しくてゆっくり考えさせてくれましたね。優柔不断にも優しいお店です（笑）

ボロネーゼは初めて食べたが、ビジュアルからして美味しそうなやつ。淡路麺業の生パスタとソースがしっかり絡んでいて、上には挽肉が多めのソースがかかっており、さらにその上には削られたチーズも。これは2人で食べたので、あっという間になくなってしまいました。パスタの食感も、味の方も満足度は高かったです。前回と同様に淡路麺業の話もしたんですが、いろんな生パスタの中から吟味されたようですね。自分も取り寄せようとしていたくらいなんで、なんとなく値段も知っているんですが、これ個人で買うとまあまあいいお値段します（笑）だから、このボロネーゼが700円で提供されているのは、飲食店としてはかなり安いんじゃないかと思うんだけどね。

牛肉のステーキの方は、肉自体が美味しかったですね。以前の豚肩肉もそうだったが、この値段で、この味なら十分でしょう。基本、素材がうまければ、そこそこうまい料理なんですが、ここのはソースが美味しくてご飯がすすむんですよ。以前食べた豚肩肉のソースと味の系統は似ているんだが、色も異なっているし、それぞれでチューニングされているんでしょうね。今日は最初からご飯多めで注文していたんで、やっぱり多めにしといてよかったと思いました。

キッシュは彩りよくて、カボチャやパプリカなんかが中に入ってたかな。生ハムとチーズも乗っていて、なんだか豪華な感じですけども、これも400円という安さ。そのまま食べても美味しいし、トマトソースを付けて食べてもよかったです。

食後に食べたキャラメルナッツチーズケーキは、キャラメルソースがかかったものなのかな？と勝手に思ってたんだけど、キャラメルが混ぜ込んであるようなものでした。これはめっちゃうまかった...。味自体は濃厚さはあるが、くどい甘さもなくて意外と食べやすい。

全体的に彩りもよく、丁寧な仕事だなと感じますし、ステーキの付け合せとかにも手を抜いていない感じがして好印象。写真では見えてないが、しめじなんかにもさりげなく味付けがされていたりしましたね。次回行く時はお酒も飲みに行くと伝えたので、飲み放題付プラン目当てにしようかな。

本日リニューアルオープンした「民宿・キッチン えびす」に行ってきました。可愛らしいお洒落なお店で、主に洋食（和食もあり）を提供しています。場所は益田市の高津、191号線沿いにあるので分かりやすい。付近にはローソンなんかもありますね。駐車場あり。

昼前に今日オープンした店があるという一報が届いた。話を聞くと京都で修行された息子さんと、奥さんが帰ってきたようで、家族でお店をやっているそう。元々、民宿はあり、しばらく食事の方はやっていなかったのかも？サイトを見るとそんな感じだけど、以前、職場の同僚が美味しいって言ってたんで、行ってみたかったんですよね。ただ、営業しているのかどうかよく分からなくて、今まで入る機会がなかった。今回は、いい機会なんで早速行ってみる事にしました。

店内はこじんまりとしてはいるけど、可愛らしくてお洒落な感じで居心地は良い。ランチメニューは思っていたよりは豊富（7種類＋子ども用に2種類）で、値段も7、800円前後で安く良心的。ちなみに、日替わりランチは750円で、カレーランチが最安で600円。お子様ランチが500円、お子様用うどんが300円。というか、民宿の方も、素泊まり3500円〜夕食・朝食の２食付きで5200円という良心的な値段で宿泊できます。

今回注文したのは以下。ランチはパンとご飯を選べて、プラス200円で、手作りのデザートと飲み物も付く。これなら1000円以内ですむ事もあるでしょう。

・日替わりランチ（750円）
・ハンバーグランチ（800円）
・生パスタランチ（800円）
・カレーランチ（600円）

日替わりランチは、豚肩肉のグリエ ジャポネソース。これは豚肩肉をただ焼いたものではないようで、低温調理された豚肩肉を、最後はフライパンの高火力で仕上げているそう。低温調理は、湯煎でもコンベクションでもそうだが、時間はかかるし、単純に放置するわけにもいかない、おまけに肉料理だと食中毒のリスクも高い調理方法なので、それなりの知識や経験を必要とする。そして、温度管理のノウハウっていうものが、個人によって違っていたりして、低温調理したからって、同じ素材が同じ味や食感になるわけではないので、食べる側も楽しみが増すものだと思う。違うからいいんだ。

この豚肩肉、すごく美味しくて、脂の甘さや食感から、食べた瞬間、牛肉？と思ったほど。ツレも、本当なのか？と一口食べていたが、分かりますって同意していた。だから、奥さんにどこの肉を使っているのか？聞いてみたんが...これは秘密だそう（笑）まあブランドがあるなら言ってくれそうですし、この値段で日替わりなんで、そうそうブランドのある肉を使用しないとは思うんですが...。仮にそうだったとしても、肉自体のポテンシャルをかなり引き上げてるんじゃないかなと思います。ソースともマッチしており、とにかくご飯がすすむが、肝心のご飯が女子仕様で少なめなのが残念（笑）これは奥さんにも伝えてみました。ボリューム的には、小鉢が２つ、スープ、サラダもついているんで多い方だと思いますが、やっぱり米好きで、ご飯がすすむ料理だとつい食べたくなってしまいますよね。

ハンバーグランチはあまり食べてないので、なんとも言えないんですが、ツレが言うには柔らかかったそうです。まあ、ビジュアルからしてうまそうだったんで、選択肢的には間違いないとは思いますし、本当はこれが食べたかった。

生パスタの方は、淡路麺業のものを使用しているらしくて、ちょっと驚いた。ついこの前、淡路島行ってきたんだけど？って(；´Д｀)そして、食べてまた驚きました。淡路島で食べたパスタと食感が同じだし？まさか同じもの？って。まだレビューはしていないんですが、あるブッフェのパスタがすごく美味しくて、何度かお代わりしたんですね。おそらく同様のものだったんじゃないかな？と検索をかけてみたら、そのお店でも淡路麺業のパスタを使用しているようでした。偶然ではありますが、他県で気に入ったパスタが、近くで気軽に食べられるのは嬉しいことです。

カレーランチは追加注文（笑）腹の減り具合もMAXだったし、72時間かけた自信作なら食べてみたくなるものでしょう。お味の方は、甘めだが、後から辛くなるタイプ。牛肉...牛すじ肉も煮込まれているように思いましたが、まあ原形はないです。これもとても美味しくて、もうちょっとご飯が欲しくなる感じでしたね。

ディナーのメニューも見たが、こちらも豊富で、食べてみたくなるものが多かった。3000〜5000円の飲み放題付プランもあり、10人以上から貸切もいけるそう。今度はディナーで再訪してみようと思います。