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夏のお料理をいただきました！
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入口
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前菜
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お造り
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お椀
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夏野菜の煮物
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阿波牛しゃぶしゃぶ すっぽん仕立て
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うなぎ、フォアグラの胡麻ソース
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混ぜ御飯
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自家製水羊羹、スイカ
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日本酒
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徳島市郊外にひっそりと佇む一軒家日本料理店！
結婚記念日に利用したお店。
日本料理 夏見
前回利用して1ヶ月後に再訪、前回と違った食材で心のこもったお料理をいただきました。
(もっとも前回の時に確認はしましたけど！w)
今回は食べログさんと見破られてのお食事になりましたが、夏見さんの真摯な姿勢で美味しい料理とお酒のペアリング、また旅行に子供の話やお花見のスポットまで沢山会話も出来ました。
(さっそく徳島城公園にビールとあてを持って、花見に行きましたよ！)
本日のコース料理
☆煮蛸とぬた和え&車海老↗️
☆記念日のお赤飯⬆️
☆おこぜのスッポン仕立て⬆️
☆真鯛の昆布締め↗️
☆真鯛のお寿司↗️
☆ヒラメの刺身↗️
☆ヒラメの肝和え↗️
☆穴子の炙り寿司↗️
☆ホタテ、キス、原木しいたけの揚げ物↗️
☆真鯛の白子と焼き筍↗️
☆イノシシの肉と一寸豆↗️
☆牛丼↗️
☆飲み物(瓶ビール、ロゼワイン、AKABU、風の森)↗️
瓶ビールはキリンラガービールクラッシックから飲み、前菜は蛸を2種の食べ方で味わいました。
続いて「結婚記念日おめでとうございます」と温かい赤飯をいただきました。
おこぜのお椀はスッポン仕立て、皮の部分はプルンプルンで出汁もよく出ています！
お酒は赤武の純米吟醸、女性受けするフルーティな香りの日本酒です。
お魚は真鯛にヒラメ、お寿司も肝和えも美味しかったです。
次も日本酒で「風の森」純米大吟醸の華やかな香りの辛口のお酒をいただきました。
季節の揚げ物、真鯛の白子にホロホロ焼き筍とバラエティーにもう一杯はワインを飲みホロホロと酔い始めて、ベラベラと喋っていましたw
とても美味しく楽しく食事が出来ました。
ありがとう130より
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前菜
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お祝いのお赤飯
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おこぜのスッポン仕立て
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真鯛の昆布締め
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真鯛のお寿司
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日本酒
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ヒラメのお刺身
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ヒラメの肝和え
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煮穴子の炙り寿司
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日本酒
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ホタテ、きす、原木しいたけの揚げ物
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ロゼワイン
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タイの白子、筍
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タイの白子、焼き筍
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猪
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牛丼
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部屋
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デザート
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瓶ビール
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カウンター席
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また食べられて良かった。復活の料理人！
myバースデーに利用したお店。
日本料理 夏見
夏見さんは、鷹匠町に昔あった料理店「青柳」で勤められ、小山裕久さんが東京進出する際に1番任せたかった料理人が夏見さんだったようでしたが、本人が自分の店を持ちたいとの事で独立されたようです。
私は2年前のmyバースデーに利用してから、久しぶりの訪問となりました。その間にリニューアルされたようで行きたいなぁと思い奮発して予約の電話を入れました。
夜は1万円のコースのみという事なので、そのコースでお願いします。
夜のコース料理
☆前菜(車海老、牡蠣、しめ鯖、一寸豆、胡麻そーめんにイクラやカラスミに食用の花びらも添えられている)↗️
☆ぐじの吉野仕立てのお椀↗️
☆ふぐの煮こごり↗️
☆お造り(ハマチ、ひら鯵)↗️
☆握り(ハマチ、ひら鯵、まぐろ)↗️
☆きんこ↗️
☆阿波牛すき焼き風↗️
☆阿波牛ランプ肉のステーキ↗️
☆猪肉のすき焼き風↗️
☆混ぜご飯↗️
☆デザート↗️
☆スパークリング日本酒 (微紅)↗️
☆日本酒 (義侠)、(天狗舞)↗️
前菜に合う日本酒はスパークリングでオススメいただきました。胡麻そーめんはもっちりとイクラとカラスミを加えて食べると和風パスタの感じです。
ぷりっぷりの牡蠣にふぐの煮こごりは旬の逸品ですねー
お造りや寿司には辛口のオススメ日本酒(松の司、風の森、義侠)の中から義侠にしました。
阿波牛やジビエ猪は、しっかりとした日本酒の天狗舞を薦めていただきました。
混ぜご飯は海老と昆布の風味豊かなご飯です。
リニューアルされた個室の話の際、夏見さんが生死に関わる病気に襲われ倒れられたそうで、一命をとりとめどうにかランチでもとリハビリを続け、お客さんの要望もあり夜のコースも復活したそうです。
私の記念日に利用したい料理店が無くなるところでしたが、復活してくれたので良かったです！
3月の記念日にも予約を入れて、ご馳走さまでした^ ^
ありがとう130より
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表札
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前菜
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吉野仕立て
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ふぐの煮こごり
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お造り
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ハマチ
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アジ
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マグロ
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阿波牛すき焼き風
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阿波牛ランプ肉
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イノシシの肉
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混ぜご飯
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フルーツ
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スパークリング日本酒
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日本酒 義侠
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お肉に合わせた日本酒
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いざのめ130
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
夏見
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
088-665-7815 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
●徳島駅より車で15分 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
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| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3480002006176 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
18席 （テーブル12席、カウンター6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可） 個室ご利用最大16名様 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ８台（乗り合わせてご来店いただけると有難いです） |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
未就学のお子様のご来店はご遠慮ください |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1997年8月 このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。 |
| 備考 |
ご予約にてお承り致しております。お電話にてご予約をお願い致します。 |
| お店のPR |
のどかな場所にたたずむ一軒家の日本料理店。ゆっくりとした時間をお過ごしください。
徳島市郊外ののどかな場所にたたずむ小さな日本料理店。コース料理をご予約のみで営業しております。 |
| 初投稿者 |
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記念日以外でも伺いたいお店。
日本料理 夏見
SNMZ師匠が、リニューアルした"夏見詣で"をしたいという事で、ご一緒させていただきました。
徳島市郊外にひっそりと佇み、落ち着いた雰囲気で日本料理が美味しい楽しく味わえます。
おまかせのお料理
☆前菜(蒸し鮑、蛸の小豆煮、鮑の肝)⬆️
☆お造り(鯛、平目、真ゴチ)↗️
☆お椀(鱧鍋の取り分け、松茸、梅)↗️
☆夏野菜の煮物↗️
☆阿波牛しゃぶしゃぶ、すっぽん仕立て↗️
☆うなぎ、フォアグラと茄子の胡麻ソース⬆️
☆混ぜ御飯↗️
☆自家製水羊羹、スイカ↗️
まずはキリンラガービールで乾杯！暑い日の乾いた喉を潤してくれます。
前菜の鮑は柔らかく蒸されて、海苔の風味の芋茎のお浸しと一緒にいただきました。蛸の小豆煮も柔らかく初めていただきました。師匠曰く、日本料理ではよく出るとの事でした。
お造りは白身の鳴門鯛、天然ひらめ、真ゴチ、弾力と身の甘みを感じます。
前菜の器、お造りの器、草木を使って夏の木陰の涼しさをも感じました。
お椀は鱧鍋を取り分けたイメージで作っています。蓋を開けると松茸の香りがふわっと広がってホッとさせてくれます。
自分好みの日本酒も、料理に合った日本酒も選んでいただき美味しくいただいております。
阿波牛しゃぶしゃぶ、うなぎ、フォアグラと夏バテを吹き飛ばしてくれます。
春のお料理、夏のお料理といただきましたので、次回は秋のお料理を楽しみにしたいと思います。
ありがとう130より