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地鶏料理専門店の鶏刺しと白濁水炊きをいただきました！
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地鶏料理専門店で頂いた、地鶏の造りと溶岩焼に感動しました！
焼鳥屋さんでない地鶏料理専門店のお店。
地鶏料理専門店 無玄
酒野夢蔵さんと都合の良い日が合いましたので、私の未訪の無玄さんにご一緒していただきました。
お店は徳島繁華街秋田町通りの、シダックスを西に入ると少しして右側にあります。
お店に入るとすぐにカウンター席があります。SNMZ師匠は到着されていて、生ビールを飲んでいました。
こちらのお店は地鶏のブロック別の仕入れをやめて、まるまる一羽の薩摩里っ子地鶏の丸鶏を入荷して、捌いてから提供してくださるそうです！
order
☆薩摩里っ子地鶏の造り⬆️
☆薩摩里っ子地鶏の溶岩焼↗️
☆生ビール、日本酒、焼酎↗️
薩摩里っ子地鶏の造りは、ささみ・ずり・もも・むね・上もも・きも・はつ・ずりとろ・各部位を甘い醤油、岩塩、ごま油、わさびでいただきます。甘いももにコリコリのずり、とろける肝はごま油で、今まで食べた中では群を抜いて間違い無く1番美味かったです。
薩摩里っ子地鶏の溶岩焼は、はらみ・まつば・せせり・かわ・ぼんじり・手羽先・ヤゲン・おたふくの各部位を溶岩プレートで焼き上げます。脂が飛び散りますので紙エプロンが必須です。
また酒にも拘りがあり、まずは生ビールでtheパーフェクトサッポロ黒ラベル、徳島で2軒だけだとかで、お店に覆面調査員なる人が来て生ビールの管理を調査して、認定されたお店だけ設置出来るようです。
更に焼酎は前割りの黒じょかで、炭で温めながらいただきました。勿論、日本酒もワインもあります。
定評通りの良いお店でした。
ありがとう130より
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いざのめ130
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いざのめ130さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
地鶏料理専門店 無玄
|
|---|---|
| ジャンル | 鳥料理、焼き鳥、水炊き |
|
予約・ お問い合わせ |
088-679-6848 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
秋田町シダックスから鷹匠町方面へ徒歩3分！ 阿波富田駅から697m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
| サービス料・ チャージ |
テーブルチャージ300円 |
席・設備
| 席数 |
21席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 1階のお席は喫煙対応の為、未成年者のご入店はお断りさせて頂いております |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年11月19日 |
| 備考 |
すき焼きは無玄地鶏のすき焼き。 |
| お店のPR |
足摺農園のプレミアム地鶏＜無玄地鶏＞味わえる店【無玄】
足摺農園のプレミアム地鶏『無玄地鶏』を使った料理を心ゆくまで堪能できると評判。「飼育環境・エサ・水」のすべてにこだわり、徹底的な品質管理の元で飼育された『無玄地鶏』は、無玄地鶏は高知足摺農園で生まれました。 |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
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地鶏料理専門店 無玄
確定申告書が始まりましたね！
ゲストにmisa女王さまと美魔女emi様をお迎えして、SNMZ丁稚とIZNM丁稚が、あーだこーだとゲスト様の要望に応えれるように古今奮闘した。と言うのも確定申告書の前の日の日曜日で、飲屋街も営業している店が少なく街も閑散としています。
早めの17時にオフ会スタート、SNMZ丁稚とお店で待っていると、間もなく女王様と美魔女様がポルシェを店の横のパーキングに止めて来店しますw
お久しぶりのえっとぶり、女王様とは1年ぶりで美魔女様とは2年ぶりですね。
order
☆薩摩里っこ地鶏刺し↗️
☆博多風白濁水炊き⬆️
☆サッポロパーフェクト生↗️
☆前割り焼酎他↗️
まずは生ビールで乾杯！
刺身は白肝、ずりとろ、ソリレス、胸肉のきんかん包み、はつ、ずりをごま油塩、塩、甘口鹿児島醤油でいただきます。店主のこだわりと気合いが感じる逸品で、ゲスト様も新鮮で美味しいと言っています。
刺身が終わると次は博多風白濁水炊きの開始です。
始めにスープの塊が入った鍋が登場し、熱により溶け出したコラーゲンたっぷりのスープを、塩を入れ飲みました。
次に、つくね、厚皮に野菜を投入します。すっきりしたスープに野菜の甘みが加わり、胸肉やもも肉をしゃぶしゃぶ程度でいただきました。
最初のすっきりしたスープが瀞みを増し、追加のスープを加えて最後は雑炊で〆ました！
お酒もサッポロパーフェクト生に日本酒の鳴門鯛辛口、前割り焼酎など沢山いただきました^ ^
女王様も美魔女様も次の日肌がプルプルだと喜びのラインをいただきました！
ありがとう130より