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代官山ASO チェレステ 日本橋店
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050-5595-4733
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3月のシェフズスペシャル
今月はお誕生月で、ひらまつカード会員特典、バースデーケーキをプレゼントしてくださいました♪
⚫︎秋田伝統野菜とヤリイカのインサラータ
⚫︎イカ肝のタプナードと石孫本店みそたまりの泡
⚫︎八森の漁師直送の甘えびのティエピド
雪の下にんじんと発酵クリーム
⚫︎雪中貯蔵 笑子豚のラグーロッソ
超微粉米粉を練りこんだタリオリーニ
⚫︎産地直送鮮魚とグランビアの生ハムのインボルチーニ
ひろっことフロリダグレープフルーツのソース
⚫︎みなせ牛のアロッスト 山の芋のフリコ
十年熟仙しょっつるのソース
雪見蔵といぶりがっこのコンディメント
イチボ肉は程よい脂身のバランス、火入れは素晴らしく、最高に美味しかったです(^^)
⚫︎ブラックベリーとグリオットのムース
KOJI CLEARのジェラートと桜のジュレ
キャラメルクリームのソース
目の前で溶ける演出がまた楽しい♪
新人スタッフさんが数名入ったようで、初々しいサービスでした。
いつ来ても美味しい、大好きなレストランです(^^)
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２月のシェフズスペシャル
毎月通うお気に入りのイタリアンで、友人のお誕生日祝い♪
ひらまつカード会員になると、お誕生月にケーキをプレゼントしてくださるのです(^^)
⚫︎湯梨浜ヒラメとあたご梨のタルタル
発酵キャベツと焦がし昆布のクレマ
キャビアを添えて
⚫︎温かい松葉ガニのスフォルマート 黒胡椒のエキューム 高級な蟹玉的な味わいです。
⚫︎氷温熟成まいたけ「鳥取の宝」のクリームソース
ねばりっこのニョッキに絡めて黒トリュフの香り
素晴らしい香りと美味しいソースでした☆
⚫︎浅利と鬼蜆のグァゼット リカールの香り
⚫︎鳥取和牛もも肉のアロッスト 旬の有機野菜とともに 麹のソース
鳥取和牛の肉質は、本当に素晴らしいです。
⚫︎渡辺農園 いのちのたまごのティラミス
パイナップルとマンゴーのソース
モカのジェラート
可愛い過ぎて、食べるのを躊躇うくらいでしたが、とても美味しかったです！
⚫︎お誕生日ケーキ ベリーとチョコレートのムースケーキ 滑らかで爽やかでした。
最近はいつも満席で、コロナ前の活気が戻ってきました(^^)
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6月のシェフズスペシャル
6月は五島列島特集でした。
店頭で、大きなクエがお出迎え(^^)
シェフが訪れた生産地の食材を使用したコースで、お料理に使われた貝殻もシェフが海岸で集めていらしたそうで、とても美しいプレゼンテーションでした。
【小前菜】
海不知鮭と自家製リコッタチーズ
五島醤(醤油麹)のジュレ
【前菜】
五島ヤマフ 真蛸とあおり烏賊
HPIファーム パプリカのセビーチェ仕立て
うまか食品 節麺と五島醤(米麹)の泡
【前菜】
やしろ農園 椿メロンと椿やさいのガスパチョ
金沢鮮魚 直送鮮魚のマリネ
ハーブオイルで仕上げて
【リゾット】
幾久山 上の平米取扱所 ひのひかりのリゾット
城山水産 まんまるあじのティエピド
五島の椿 あごだし麹（醤油麹）のタプナード
【魚料理】
出口水産 放血神経締め鮮魚のサルタート
きくに農園 玉ねぎのロースト
五島列島酒造 五島椿のソース
【肉料理】
五島牛のアロッスト
いきいき五島 発酵トマトとあごだし麹（塩麹）のソース
デュカスパイスのアクセント
【デザート】
五島商店 佐藤の芋屋 安納芋のムース
きくに農園 安納芋の小さなカンノーロ
五島灘のめぐみのキャラメルジェラート
うまか食品 はごろも麺のチュイル
どのお料理も美味しかったですが、とりわけ夏らしい爽やかなガスパチョと、ふっくらしたクエが素晴らしかったです。
そしていつもながら、ホイップバターとフォカッチャが美味しくて、居心地よくて、本当にこちらのお店が好きです(^^)
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年明け、２日から営業されてるお気に入りのチェレステへ♪
お料理は先月と同じく、シェフズスペシャルをチョイス。
オマール海老のカダイフ揚げ 甲殻類の濃厚なソースと、王道のタルタルソースで、2度美味しい！
岩手県産 帆立とからすみのタリオリーニ あっさりした美味しさ。
可愛い風呂敷に包まれた、ムール貝と真鯛のカチュッコ 柑橘の香り
トマトベースのスープが美味しくて飲み干しました。
黒毛和牛のアロッスト 旬の野菜と
柔らかく旨味溢れるフィレ肉でした。
ほろ苦いエスプレッソとチョコレートのムース ココナッツのパウダースノーで後味爽やか。
カフェラテとお茶菓子でまったり。
いつも美味しいチェレステでした。
今年はふるさと納税にお食事券を出したそうです☆
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クリスマス限定ディナーコース
オープン当初からずっと通っている大好きなイタリアン、代官山ASOチェレステ日本橋
代官山本店は我が家から遠いので中々通えませんが、こちらは近所なのでヘビロテしています。
こちらのセンス溢れるお料理はもちろん、生クリームにイタリア産岩塩をホイップしたバターと、フォカッチャなどの焼き立てパンは格別の美味しさです。
今回は、クリスマスディナーコースに、フォアグラを追加していただきました
岩手県産帆立貝と鮮魚のサラダ仕立て コラトゥーラのジュレと柑橘の泡 キャビアを添えて
爽やかな泡とキャビアが、帆立とよく合います。
オマール海老と自家製アメリケーヌソース トマトを練りこんだ手打ちタリオリーニ
美しさと美味しさが凝縮されているスペシャリティ、おそらく10回以上食べていますが、何度食べても飽きません。
国産牛ほほ肉のポルト酒煮込み 季節の野菜を添えて ➕フォアグラ
柔らかいほほ肉はナイフ要らず、フォアグラと溶け合って、王道の美味しさでした(*≧∀≦*)
可愛いサンタさんがソリに乗った、クリスマス特製デザート
チョコレートムースケーキをメレンゲでサンド、液体窒素でパウダー状になったココナッツミルク、オーロラに見立てた柑橘類のソース
サンタさん可哀想だけど、美味しくいただきました。
パンは10個くらいおかわりして食べちゃったかも笑
また来月も楽しみです♪
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10月のシェフズスペシャル
今月のシェフズスペシャルコースをいただきました。
くまもとあか牛のパストラミとフォアグラのブリオッシュバーガー☆
白味噌とマッシュルームのソースが、こんなにフォアグラと相性良いとは(^^)
島鱧とさぬきの夢のラヴィオリのスープ仕立て
伊吹いりこのタプナードを添えて
香川県直送 本日の鮮魚
小豆島の塩「御塩」とフィンガーライムのソース
オリーブ牛のアロッスト
季節の野菜を添えて 鶴醤のソース
オリーブしか食べさせて貰えないなんて可哀想だけど、素晴らしい肉質でした。
グリーンレモンとリコッタチーズのムース
ベルガモットと和三盆のジェラート
よく見ると、トンボが止まっています。
和食の要素をうまく取り入れた、大満足な美味しいディナーでした。
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幻の五島牛
オープン当初から毎月のように通うお気に入りレストランの一つです。
久しぶりに投稿したのは、今月末までやっている五島列島フェアで扱う、幻の五島牛のアロッストあごだし麹のソースがめちゃくちゃ美味しかったからなのです。
ランプ肉の火入れ加減が素晴らしく、唸るほどお肉が美味しかった！
もう10回くらい食べたい⭐︎
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いつ行っても満たされます(^^)
オープン当初からほぼ毎月通うレストラン。
ここのホイップバターとスノーモンブランは病みつきになる美味しさです。
もちろん、洗練された美味しいお料理と、丁寧なサービスとフレンドリーなスタッフ、快適な空間も、通い続ける理由です。(^^)
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スノーモンブランに首ったけ☆
毎月のように行くお店の一つなので、毎回レビューを更新することはなく、写真をアップするのみにとどめておく事が多いのですが、
今回はお店から素敵なプレゼントがあったので更新しちゃいます。＾＾
私は「ひらまつ」のメンバーズカードに入っています。
これは入会無料でお食事する度にポイントがたまり、そのポイントはひらまつ系列の全店で使用できるのですが、お誕生日に入ってまもなくメールで「バースデークーポン」なるものが届きました。
なんとお誕生月の間は何回でも、予約時にバースデークーポンのリクエストをすれば、ケーキをサービスさせていただきますとの事☆
先月も行ったばかりですが、また今月も予約しバースデークーポンを告げたところ、食後のデザートとは別に、幅１５センチ程もある美味しいケーキをホールでサービスして下さいました☆
苺のムースとホイップクリームのとても美味しいケーキで感激！
ひらまつのメンバーズカードに入会すると、こんなに素敵な特典があるというお知らせでした。＾＾
でも一押しは、スノー・モンブランです☆（笑）
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レストラン開業当初から、ほぼ毎月のように通っている大好きなレストランです。
ＡＳＯのお料理が大好きで、代官山や銀座アルジェントにも通っていましたが、最近は日本橋チェレステに行くのがほとんど。
理由は、まず予約が取りやすいこと。
代官山や銀座店は土日はウェディングで半年先まで予約で埋まっていることが多いけど、こちらは貸切になることは稀にしかなく、１週間前なら大抵予約が可能です。
そして、何よりお料理が美味しい。
初めて訪れた時に、オリジナルホイップバターに大感激。
バターといっても、生クリームにイタリア産岩塩をおとしてホイップしたものなのですが、これがオリジナルの焼き立てパンにとっても合う☆
毎回、パンとバターを４～５回はおかわりしちゃいます。
お料理はＡＳＯならではの美味しさと斬新なアイディアに満ちていて、毎月少しずつ変化があり、飽きることがありません。
そして特筆すべきはオリジナル・モンブラン。
勝手にスノー・モンブランと呼ばせていただいておりますが、メレンゲの上にケーキとアイスクリームを重ね、その上にミルクホイップをピラミッド型にのせたモンブランは、悲鳴をあげてしまうほどその美味しさと触感に感激しました。
一時期メニューから無くなったことがあったのですが、スタッフや支配人さんにラブコールを送り続け、今では定番メニューとなり、季節ごとに苺やチョコレートなどのバージョンも加わっています。
通い続ける３番目の理由が、スタッフの素晴らしさ。
皆若いのによく教育されていて、奥まった席にも眼をよく配り、フレンドリーさの中にもきちんとした姿勢を崩しません。
デパートという場所柄、小さな姪っ子も連れていける数少ないお店で、要望に応じて個室も用意して下さいます。
今後もずっと通い続けたいと思います。＾＾
６月、パンの種類にフォカッチャが加わりました。（写真参照）
岩塩とオリーブオイルが効いて美味しかったです。＾＾
新メニューのハンガリーの郷土料理「グーラッシュ」は牛頬肉をトロトロに煮込んであり、大変美味しかったのでお勧めです♪
７月、フォアグラ料理が変わりました☆
定番のソース半分と、ゴルゴンゾーラソース半分になっています。（写真参照）
こってり系が好きな方にはお勧めです。＾＾
デザートに抹茶のティラミスが加わりました。
ちょっと大人の味で美味しかったです♪
１２月、クリスマスディナーをいただいて参りました。＾＾
クリスマスディナーはどこへ行っても高くてマズイと相場が決まっていますが、ここだけは違います☆
特別メニューとはなっているものの、内容的にた普段と変わらないお値段ですが、クリスマスらしいアレンジがされています。
お料理はどれもいつもと変わらない美味しさで大満足！！
店内はやはり満席でしたが、お料理の出てくるスピードも完璧でした
2月、フォアグラとホワイトアスパラガスのマリアージュを楽しんできました。
この日食べた濃厚な雲丹クリームのスパゲッティは、過去最高とも思える美味しさでした☆
岩中豚のソテーはジューシーで美味しさに悶絶。
定番のスノー・モンブランはラム酒の効かせ方が絶妙で、いつもより更に美味しい！と支配人さんに褒めたところ、この日同じ感想を述べたお客様が私以外にもいらしたそうで、「やはり常連のお客様にはわかるんですね」と驚いてらっしゃいました。
その後も２ヶ月に一度は通い、写真のみアップしていましたが、久しぶりにコメントを追加します。
昨年１２月と今月、期間限定メニューの「フォワグラのアランチーニ仕立て トリュフの香り」が気に入って、２ヶ月連続して食べてきました♪
添えてあるサツマイモのピューレとトリュフソースとのマリアージュが素晴らしいんです☆
友人が食べた「蜂蜜でマリネした鴨胸肉のタリアータ オレンジ風味のリコッタを添えて」を一口いただいたところ、こんな美味しい鴨を食べたのは久しぶり☆と感激したので、こちらもオススメします。
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ヤングコーン＆バーニャカウダソース
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海の幸とアボガド・マンゴーのカクテル ブルスケッタ添え
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フォカッチャ
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浅利とホワイトセロリのスパゲッティ カラスミ風味
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ハンガリーの郷土料理「グーラッシュ」3色のニョッキと様々な野菜を添えて
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8月のカクテル レモンとライムをしぼった爽やかな味
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オリジナルホイップバターは山盛りで♪
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お食事前の小さな前菜
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生ハムとイチジクでした
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この組合わせも中々です
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ポルチーニをのせたフォアグラのソテー 玉ねぎのコンフィとゴルゴンゾーラソース
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枝豆クリームとしめじのスパゲッティ
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スズキのブロデッタート マジュラムとタプナードのアクセント
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半個室からみた店内とワインセラー
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抹茶のティラミス
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お茶菓子 ブラウニーとフルーツゼリー
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オードブル
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下から赤ワインのジュレ、秋刀魚
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タラバ蟹のカネロニ仕立てとウニ・海老・帆立のサラダ
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ポルチーニをのせたフォワグラのソテー 玉葱のコンフィとゴルゴンゾーラソース
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濃厚な雲丹クリームのスパゲッティ
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真鯛と帆立貝、季節野菜の炭火焼き
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巨峰のソルベ
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チェレステ特製 モンブラン ～栗～
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抹茶のティラミス
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3種のベリーのカクテル
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フォアグラのパン粉がけ バルサミコソース
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ホタテとサーモン、イクラの前菜
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ずわい蟹と九条葱、からすみのパスタ
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オマール海老のグリル
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洋ナシのムース キャラメルアイスクリーム添え
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フォワグラと白アスパラガスのソテー トリュフソース
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フォアグラ～
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濃厚な雲丹クリームのスパゲッティ
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岩中豚の狩人風 トレビスのソテーと木の子のキッシュと共に
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ブラッドオレンジのソルベ
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チェレステ特製スノー・モンブラン
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桜のカクテル 焼きたてパンと名物ホイップバター
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茄子のムース 蜂蜜のジュレ
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ホワイトアスパラガスのパンナコッタ 帆立と蟹
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ルマコーニのサルシッチャ詰め かぼちゃとリコッタチーズのソース
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胡麻をまとったサーモン トマトリゾット添え
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骨付き子羊背肉の炭火焼き 詰め物をした蕪 ナバラン風
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ブラッドオレンジのソルベ
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パイとくるみのキャラメリゼ イチゴとバニラの香りで
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お茶と小菓子
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ホイップバターと焼きたてパン
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海老とアボガドのシュー
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フォカッチャ
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フォアグラのアランチーニ仕立て トリュフソース
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カラスミとムール貝のパスタ
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子羊のロースト
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林檎のパイ包み “ストゥルーデル” チェレステ風
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ホイップモンブラン
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フォアグラのアランチーニ仕立て
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蟹とドライトマト入りブロッコリーソース スパゲッティ
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甘鯛とスキャンピのファゴッティーノ エストラゴンの香り 根セロリのスープと共に
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オリーブ入りフォカッチャ
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オマール海老と帆立貝のメダリオーネ コラトゥーラの軽いソースで
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熟成黒毛和牛”炭火焼
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お誕生日ケーキ
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苺のソルベ
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でこぽん風味のティラミス マスカルポーネアイスと共に
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ストロベリーのカクテル
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リエット
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フォワグラのソテー グリルしたホワイトアスパラと温泉卵と共に トリュフのソース
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しらすとムール貝のスパゲッティ レモンの香り
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舌平目と海老のファゴット 柚子風味のソース
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断面図
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ASOオリジナル モンブラン
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お茶菓子
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
代官山ASO チェレステ 日本橋店（Daikanyama ASO Celeste）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、パスタ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5595-4733 |
| 予約可否 |
予約可 ※食べログサイト経由のご予約の場合、4名様までのご予約受付とさせていただいております。5名様以上のご利用の場合は、お電話にて店舗までお問合せください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 半蔵門線・銀座線 三越前駅徒歩1分 三越前駅から138m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9011001037410 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
10％ |
席・設備
| 席数 |
60席 （ダイニング：40席、個室：2室、半個室：4室） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 50人、立食時 80人 |
| 個室 |
有 （6人可、8人可、10～20人可） 個室：2室（～8人）※個室連結で～18人 半個室：4室（～4人） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 三越パーキングビル ¥250/30分 レストラン利用割引有（税込2,000円以上のご利用：2時間30分） |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 未就学児のご利用については、ご案内するエリアを指定させていただいております。 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2004年10月 |
| 電話番号 |
03-3243-1820 |
| 備考 |
・5名様からご利用いただける食前酒またはワインペアリング付プランをご用意しております。ご利用用途に合わせてお使い分けいただけます。５名様以上のご利用の場合、お電話にてお問合せください。https://www.hiramatsurestaurant.jp/aso-celeste-nihonbashi/news/#260 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご報告をお願いいたします。報告フォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
毎月恒例の、日本各地の食材を用いた特別コースをいただきました。
今回は秋田県特集です。
メインのイチボ肉、肉質が最高で火入れも完璧、とても美味しかったです(^^)
デザートは、私の分はオープン当初からぞっこんの、スノーモンブランに差し替えてもらいました。
何度食べても飽きる事がない美味しさです。
そして焼きたてフォカッチャと美味しいホイップバター、いつ来ても幸せなディナーです。
【冷前菜】
生ハム/甘エビ/真鯛/カマンベールウォッシュ/酔楽天
【温前菜】
ボロニアソーセージ/しいたけ/アスパラガス
【パスタ】
高糖度トマト/フルーツ枝豆/味噌ハリッサ
【肉料理】
和牛なまはげ/アヴァプレーン/いぶりがっこ/しょっつる
【デザート】
ブラックベリー/夏イチゴ/バラ