赤坂で上質なパスタランチを食べたいならば、候補に間違いなく入るお店。 : チェルバイア

赤坂駅（千代田線）から徒歩５分ほどの場所にあるイタリアン。非常にわかりにくい場所にあるのですが、食べログの点数は3.55(2020.12現在）あり、赤坂では人気のイタリアン。以前はランチタイムは予約必至でしたが、現在は赤坂ではテレワークが増えたこともあり、平日の午後１時過ぎに訪問すると店内には他のお客さんは誰もいませんでした。

ランチは1400円（税込）から。このお店のパスタはお勧め。量を重視するならば、大盛り無料の近くにあるチェーン店に行くべきです。このお店のパスタは決して量は多くありません。しかし、リングイネを筆頭にパスタ料理はさすがイタリアンと思わせるものがあります。

Pranzo A 1400円
サラダ仕立ての前菜
パスタ（３種から選択）
コーヒー（ビスコッティつき）

私が訪問した日のパスタは
調布産採れたて野菜とエビのスパゲッティ キターラ
富士の鶏とキノコ、ペコリーノチーズのリングイネ
リコッタチーズとトマトソースのリガトーネ
の３つからの選択でした。

リコッタチーズとトマトソースのリガトーネを選択しました。

まずは調布産の色々な野菜のサラダ仕立ての前菜が到着。野菜がどれも新鮮で美味しい。特にトマトが美味しかったですね。人参のラペはコリアンダーがしっかり効いています。その他、フリッタータ（イタリアのオムレツ）など。前菜というよりはサラダ寄りですが、値段を考えると満足。

リコッタチーズとトマトソースのリガトーネ
リコッタチーズには柚子が刻まれたものが乗っています。リコッタチーズとトマトソースの組み合わせは合いますね。トマトソースですが、上手にハーブなどが使われてて、さすがプロの味。

バゲットとフォカッチャ。
ビスコッティとコーヒー。

徐々に値上がりしていて1400円は日々の利用には使いにくい金額のお店となってしまいましたし、コーヒーは以前の方が美味しかったイメージがあります。それでも、このお店はパスタがちゃんとしていて、赤坂では美味しいパスタのランチを食べるならば、間違いなく候補の１つになるお店だと思います。

再訪、赤坂サカスの裏にある小さなイタリアン。鉄板焼「さとう」を目印にして、「さとう」を右に曲がるとあります。

赤坂の雑踏かや離れた隠れ家的なオシャレで落ち着いたレストラン。ランチタイムは予約できるので予約を事前にするとよいでしょう。カウンターがなくテーブル席のみ。奥に小さな半個室もあります。

消費税の改定に伴い、パスタランチは1200円が1300円になりました。便乗値上げなのですが、円安も進んでいるので、仕方がないのかな。
サラダ風前菜とフォカッチャとビスコンティつきのコーヒーがつきます。

デザート付きは1800円のままで変更がありません。デザートが600円から500円に値下げしたことになります。

パスタは三種類から選べます。
海老とアスパラガス、カラスミのリングイネ
アンチョビ、オリーブ、ケッパーのトマトソース
豚肉のサルシッチャと春キャベツのペンネ

このお店は魚介のリングイネがお勧め。今回も海老とアスパラガス、カラスミのリングイネを選択しました。

サラダはサラダとオムレツ。以前にトマトが加わったようです。

パスタのリングイネは相変わらず絶妙。海老がプリプリと真逆で、しっとりして甘味が強く、美味しいです。海老の種類は書いてありませんでしたが、海老の旨味を引き出す技術は秀逸です。カラスミの塩加減もアスパラガスの固さも完璧に近いと思います。

前回は愛知産アサリとフレッシュトマトのリングイネをオーダー。リングイネの特性を活かし、アサリの旨味がリングイネと合います。
素人ができそうでできない絶妙なプロの味でしょう。
大量の塩やニンニクでごまかさない素材重視の上品なパスタでした。見た目もズッキーニやフレッシュトマトを使い美しい。
全てが完璧に計算されているパスタですね。

自家製のフォカッチャも素晴らしい。

コーヒーは一杯ずつ機械で淹れてくれるタイプ。雑味がなくておいしい。ビスコンティがついてきます。

値段の割には前菜が貧者で値上がりもしたので3.9としましたが、キッチャーノがメニューを高級路線に変更したことを考えると、赤坂のリーズナブルなイタリアンランチではトップクラスのお店だと思います。
雰囲気も落ち着いているのでよいですよ。