ラクーア店限定の箱めし。天然あなご専門店「日本橋 玉ゐ」。 : 日本橋 玉ゐ ラクーア店

　ちょうど12:00。平日の雨だから空いてるかと思ったら大間違い。オトナたちで満席の大盛況です。しかしここまでガッツリ席が埋まっている理由は、春節で大陸から来られている方々。ラクーア全体が、冬の雨の日とは思えないくらいの混雑ぶりです。

　QRコードオーダーのシステムを導入しましたね。確かに多国籍の方々にとってはそれがありがたいでしょうね。メニューや食べ方はすべて英語や中国語が併記されています。


● あなご箱めし（梅）
　ラクーア店限定のお重です。中サイズの穴子の周りに刻みあなごがたくさん散らされています。ひつまぶし風に最後にお茶漬けにしていただくためのサービスでしょう。
　「梅」は合いのせができないので「焼き上げ」でお願いしました。今の季節だと仕入れは対馬の天然穴子ということになるのでしょうか。厚みのあるフカフカで香ばしい穴子です。穴子は江戸前ではないかもしれませんが「江戸前の技」が光ります。タレも美味しいです。小骨は取られていないので骨が苦手な方は気をつけてください。

　あと4分の1というところまでお重で食べて、そこからはお茶漬けにします。薬味はネギ、胡麻、わさび、柚子胡椒。柚子胡椒は全体の味を支配してしまうので入れずにいただきます。ダシ汁が美味しいですね。ひつまぶし風の刻み穴子の食感がここで活きてきます。またご飯に染みたタレも俄然主役に躍り出てきます。ひつまぶしやあなごをお茶漬けにしてしまうのはすごく勿体無い気がしてあまり積極的にはお茶漬けにしないのですが、ここでは漬けにして正解です。

　量感もジャストサイズでした。「梅」は女性でもすんなりと食べ切れるボリュームです。しかし周囲の女性は結構天ぷらを食している方も多いですね。なるほど。前回は私は箱めしにプラスして穴子天ぷらをいただきましたが少し欲張りすぎた印象でした。どちらかに絞った方が穴子は美味しいと思いました。
　ごちそうさまでした。財布に余裕がある時はまた訪問したいと思います。しかし春節ってすごいなあ。

　土用の丑が過ぎてうなぎ熱が去り行く灼熱の日本列島。それでも江戸っ子は穴子で暑中を見舞う粋な生き物です。不要不急の外出は避けるよう熱中症アラートが発令される中、東京ドームシティやラクーアは夏休みにしては混雑が少ない気がします。
　しかしこの「日本橋 玉ゐ」は11:00過ぎから席がどんどん埋まっていきます。大人がしっぽりと食べられるレストランが少ないので集まってくるのでしょうね。1人席のカウンター席は天板が藁なので何となく涼しい時間が過ごせます。こういうところ、大事。

　メニュー表を見て、この酷暑で天重は気が進まなかったので「箱めし」にします。しかし穴子天は避けられないので単品追加。久しぶりの外食ランチなので奮発します。
　お姉さんに「箱めしは焼きですか？煮穴子ですか？」と聞かれました。「えー選べるの？それ迷うなあ！」と返答するとお姉さんも笑顔。お姉さんを正確には12秒待たせて、「煮上げでお願い！」「かしこまりました！」てな感じでオーダー終了。

　食べ始めてから反省点が2点ございました。

●あなご天 ¥682
　長ーいあなご。尻尾の先まで型を崩さずにカリッと揚げられています。天つゆ+おろし+すりしょうがでいただくか、塩でいただくか。両方あるので両方試しましょうね。どちらかに決めることないですね。
　うむ。サクサクのカリカリのフワフワ。細身の穴子ですが存在感抜群。
　
●箱めし（梅） ¥2,090
　梅は小さな穴子で周囲に白飯が見えるのでは、と心配しましたがご安心を。穴子の姿煮は大きくはありませんが周囲にまぶし用の刻み穴子が散りばめられているのでちゃんと穴子フェスタになっております。梅、万歳。

　しかしながら私は本店での教訓を活かすことができませんでした。自分のレビューにも書いてあるのに、しっかり予習をしないとこうなります。私はしそが苦手なのです。この箱めしは穴子とご飯の合間にしそが細かく散らされていて、ご飯の湿気でへばりついているのでいつものように器用に取り出していくことが困難なのです。しそ無しで、と一言添えるのを忘れてしまったのです。仕方無し、先に全部すくって食べてしまって、無かったことにしましょう。キビシー！

「合いのせ」。隣のアジア系外国人がそんなオーダーをしていました。な、なんと…そうだった。煮上げと焼き上げの合いのせがあるんだった…。本店では合いのせを食べたんだった…。忘れてた。でも、本店で食べた時のレビューで、自分は煮上げが好みだ、と書いてあるので、これでいいのだ！
　で、もちろん煮上げは美味しいですね。薬味は掛けなくて大丈夫です。純粋にフカフカの食感と甘さ抑えたタレで楽しめます。

　最後の5分の1くらい残して、それをお茶漬けにします。お茶と言っても、穴子の焼骨の出汁だそうです。風味があっていいですね。ここに、薬味たちを投入します。これが正解。

　反省を活かすことなく今日は今日でまたヴァージンロードのように新鮮に楽しみました。次回こそは反省を活かして、しそ抜きで！と伝えます。ラクーアのようなアミューズメントエリアで江戸前のど真ん中をいただけるとは、それはそれで粋です。オツですね。
　ごちそうさまでした。季節が変わったら天重をいただきたいです。