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熟成？風味が飛んでるか気がするけど、鹿は初めてだしな
お店からの返信
マタギ東京
2019/11/20
ロウパオ様
ご来店ありがとうございました！
ロウパオ様のような食通の方はご存知だとは思いますが、熟成をかけると野生味は少なくなります。
当店は私の地元のエゾ鹿肉を、ジビエ肉が初めての方にも気軽に楽しんで頂く為に、猟師さんにお願いして枝肉を熟成して頂いております。
フレッシュなジビエ肉はフレンチレストランの様に野生味に負けないソースが無いと、当店のような居酒屋でのご提供は難しいと考えております。
金額が高いと思うか安いと思うかはお客様次第ですが、当店はエゾ鹿内もも肉100g880円からご提供しております。
これからもジビエを気軽に楽しんで頂ける居酒屋を目指して行きたいと思います。
ご来店、口コミありがとうございました！
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ロウパオ
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ロウパオさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
マタギ東京
|
|---|---|
| ジャンル | ジビエ料理、居酒屋、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-7737 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR総武線「錦糸町駅」南口ダッシュで1分 錦糸町駅から271m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、楽天ペイ） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T6810704580126 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料・席料なし！お気軽にご来店ください |
席・設備
| 席数 |
36席 |
|---|---|
| 個室 |
無 ＊2階席貸切パーティーご相談ください。（10名様〜） ＊一軒家貸切パーティーご相談ください。(15名様〜) |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、スポーツ観戦可、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
未成年をお連れのお客様は日曜・祝日のみのご来店をお願いしております。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年1月16日 |
| 電話番号 |
03-6885-5723 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
- ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
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こんなところで、エゾ鹿や熊、イノシシが食べられるのかと思って入ってみました。田舎者なので、イノシシとかは貰って食べる物だったので初めてお金を払いましたが、結構いい値段しますね。
注文したのは、エゾ鹿のモモ、ロース、イノシシそれぞれ100gのステーキがセットになったもの。時間がかかるとの事でしたので、マタギの白菜サラダとハイボールで時間をつぶしました。白菜サラダは、マタギのと付いていたのでどんなサラダかと思いましたが、そんなに工夫のない白菜のサラダで。ジビエ以外は、どこにでもありそうな感じのお店なのかな。
それで、確かにだいぶんと待ちましたね。30分は待ったかな。ようやく300gのお肉＋ねぎ味噌がやってまいりました。お肉は、熟成肉と書いてあったように思うのですが、風味が弱いですね。冷凍だったりして？エゾ鹿は初めて食べたので、以前食べた事のあるイノシシの味での比較ですが、もっと味が濃い印象でしたが、全然違いました。
だからという訳ではないでしょうが、エゾ鹿はもう少し野性味のある肉をイメージしていましたが、野性味はそんなには感じませんね。クセは全くないし、やわらかい肉質です。モモですら、そこまで硬いとは思いませんでした。フレッシュなものだと、もっと印象が違うのかもしれませんから、ちょっと興味が湧きました。そういう意味では、コチラのお店に行った甲斐はあったのかな？
動画はコチラ↓
http://www.foodsocial.tv/playback.php?v=FS1563276020_v191111014418