店家特色
廚師
Eiko Shibuya - 在當地享用經典法式料理
料理
推廣到秋田的古典法國料理
空間
放松緊張，溫暖的空間
評論
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評論 2,507條關注者 2,383人即使你去公路旅行也會想吃的法式料理！
我花了2年3個月的時間打電話預訂……多少次了？您重撥了嗎？這一次，當電話接通的時候，我驚呆了，以為我聽錯了！已經可以訂到了٩(๑>ᴗ<๑)6，就趕緊去訂機票，能以正價訂到真是奇蹟，...查看詳情
2024/03 訪問
1 次
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評論 782條關注者 3,484人一如既往的精彩・・・。
2024 年 2 月下旬再次造訪。新增了 9 張照片...這次，我拜訪了壽司的老朋友、天婦羅的老朋友、調酒師的老朋友…他們都是秋田縣在各自領域中最頂尖的工匠，但澀谷主廚並沒有被嚇倒...查看詳情
2024/02 訪問
9 次
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評論 676條關注者 618人【考慮到綜合能力的話，在目前為止看過的店中是很特別的。】
主廚澀谷先生/女士曾是一名芭蕾舞演員，曾在法國一家三星級餐廳磨練自己的技能，她從秋田縣、日本地區和歐洲精心挑選食材，打造出休閒法式料理。 這家餐廳的名字“Sous-sus”在芭蕾舞...查看詳情
2022/04 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
SOUS-SUS（SOUS-SUS）
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
入選Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2023
入選Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2023 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店 |
| 菜系 | 法式料理 |
| 預訂・咨詢 |
018-853-7614 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂
毎月15日 10時〜 |
| 地址 |
秋田県秋田市大町1-2-40 |
| 交通方式 |
距离秋田 1,055 米 |
| 營業時間 |
營業時間和節假日可能會發生變化，因此請在來店前與餐廳聯繫。 |
| 預算（評論總數） |
JPY 15,000～JPY 19,999JPY 5,000～JPY 5,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （AMEX） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 包廂 |
不可 |
|---|---|
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 |
| 空間、設備 |
時尚的環境,有吧檯座位 |
菜單
| 飲品 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 開店日 |
2019.10.16 |
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廚師Eiko Shibuya - 在當地享用經典法式料理
他小時候和家人一起吃的法國菜給他留下了深刻的印象，並立志成為一名廚師。 從烹飪學校畢業后，他加入了大師安德列·激情（André Passion）的“Le Petit Boudon”。 30歲時，他移居法國，在三星級餐廳等著名餐廳接受培訓后返回日本。 作為一名廚師，他曾在Le Petit Boudon工作，並獲得了Gault&Millau獎。 35歲那年，他在家鄉開了一家名為“Sous-sus”的餐廳。 味道是皇家的，心情是隨意的，炫耀著只有在秋田才能品嘗到的澀谷風格法式料理。
料理推廣到秋田的古典法國料理
Shibuya 主廚十分推崇醬料和唱機的重要性，這是他從法式料理大師 Andre Passion 那裡學到的。食材從縣內外以及歐洲的故鄉歐洲採購，採用典型的法國食材和技術，打造出忠於經典的味道。來自福島縣M農場的黑短和牛餡餅堪稱經典傑作，搭配濃鬱的波爾圖醬和精心烹製的魚片的鮮美。套餐從4,800日圓（晚餐）起，讓您可以輕鬆享受。
空間放松緊張，溫暖的空間
澀谷主廚希望大人和小孩都能輕鬆地享受法式料理，而法國菜往往有點正式，所以他意識到可以緩解緊張的空間和室內裝飾。空間以木紋為主，搭配無布桌椅，頗有歐洲鄉村餐廳的感覺。室內充滿了精緻和女性化的風格，例如隨意使用古董配件，而廚房櫃檯則拉近了您與廚師的距離，營造出一種休閒的氛圍。
女廚師繪製的烏托邦。任何人都可以輕鬆享用的東北最好的經典法式菜餚法式料理。
懷著「紮根於秋田的皇家之路法式料理的願望」，主廚澀谷英子在這個小餐廳提供精緻而豐盛的菜餚。 美味的味道以法式料理的傳統醬汁為基礎，刺激客人的五種感官。 雖然它於 2019 年開業，但它已發展成為東北最好的之一。 食物法式料理經典，但沒有任何形式或緊張感。 這是大廚澀谷理想形態的第一章，成人和兒童都可以輕鬆享受。
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