評論列表 : Higashiyama Ogata

著名的緒方餐廳二店的老闆娘和她的年輕學徒正在遭到攻擊。開幕三年了，名氣直線上升，距離東山地鐵站步行只需7分鐘。橫排櫃檯外有一個花園，氣氛很棒。令人驚嘆◇炒蛤蜊、苦菜（款冬、生薑、辣根） ◇塚原筍蓋飯◇...

東山緒方桑：一開始我覺得是在緒方總店的名聲下開始的，但現在菜餚已經穩定下來，並且我創造了與總店不同的獨特風格，我有信心我已經完全獨立了(^ ^) 福井君的調味和行為都是心情製造者，還有緒方的俏皮妻子哈...

從京阪三條站向東步行約15分鐘。從仁王門大道向南前往岡崎大道時，位於右側。我提前大約3週在預訂網站上預訂了房間。吧台最多可坐14人。櫃檯前有一位將軍（今天是緒方先生），在櫃檯後面可以看到一個維護良好的...

2023 年的最後一餐是在Higashiyama Ogata先生/女士。 除夕的這一天，緒方先生/女士會站著，所以上次去總公司時，我立即回應了“來吃除夕荞麥面”的邀請，去拜訪了。 在收到桶蟹、碗、松針...

台風のおかげでだいぶんとヒヤヒヤさせられましたが無事お邪魔することができました。
何を頂いても美味しいー！
お酒を飲みながら女将との会話も盛り上がり、最後にシェフ1グランプリの決勝対決で出されたオ...

季節の恵みの素晴らしさを見事なまでに
昇華させ愉しませてくれる和食店。
その技術や手法には感服させられます。

期待感は入店と同時にハードインパクトに
やってきますがフェルゼンの愛のごとく
...

Chef-1グランプリ2024
番組史上初の日本料理Chefの優勝
東山緒方さん、木村シェフ、おめでとう御座います。
全てのジャンルを通じて日本一の料理を頂ける嬉しさと、益々有名になって、更に...

緒方姉妹店の料理長福井康司氏、、基本緒方イズムを継承しつつ福井テイストも織り込んだ料理は、もはやオリジナリティ溢れ良い意味で本店と別物…

何方も定期的に通って居ますが、今では緒方
姉妹店として...

美味しい。毎月来たい。
特に、甘鯛とオクラのお汁、白イカと鰈のお造り、島根県産鮎の開き、鱧の落とし、甘鯛と三つ葉の炊き込みご飯、鱧の炊き込みご飯、トマトうどんか最高でした。ほぼ全てですが笑。
料理...

2024.5.26(日)
いただいた料理
じゅんさい
ちまき甘鯛
牛蒡の八幡巻き天ぷら
玉葱のお椀
かつお 海苔と一緒に辛子醤油
鮎
ずいき鮑スナップえんどうなみだまめあんかけ
とり...

食材に派手さはないですが、上品な京都らしい日本料理でした。

いただいた料理
じゅんさい
ちまき甘鯛
牛蒡の八幡巻き天ぷら
玉葱のお椀
かつお海苔と一緒に辛子醤油
鮎
ずいき鮑スナッ...

緒方さんからの伝統受け継ぎながらも、更に進化を続ける大将。
料理へのまっすぐな熱意と想いが1品1品から伝わります。

シンプルこそ究極の美味しさで、素材を活かしてどう調理していくかをしっかり練り...

店内の入り口には美しい桜の枝の装飾があり、座席の対面には清潔なの窓があり、その外には美しい日本庭園が広がっています。これは私が訪れた料亭の中で最も素晴らしい景色です。非常に特徴的で超一流の料理は、最小...

2人で9万円程

京都旅行に行ったので、宿の近くの緒方さんへ

フグ多めのメニューでした！

個人的には、これ！美味しい！というものがなく感動とお値段が合わないのでリピートはなしです

...

始まりはシンプルな大根から。
2月、立春なので小皿で。白大豆のたいたんがすごく美味しくてこれなら歳の数食べれるなと思いました。
河豚のあとは、あつあつの雪見鍋。甘鯛に蕪のすりおろしがふわふわで凄か...

京都左京区岡崎『東山 緒方』さん
庭にもこだわる新しいホテルの一階にある四条の名店『緒方』さんの二号店です

こちらは福井大将が腕をふるわれながら緒方女将さんが目を配られています、ピリッとした空...

今回は季節を変えて秋に二度目の訪問
松茸がメインのコースで、見たことないくらい大きく香りの強い松茸が、形を変えてたくさん出てきた
夏とは違うインパクトと個性があり、異なる季節にも来るべきだと思った...

3ヶ月振り五回目〜熟練した料理人としての貫禄も板に着いた福井君とひょんきんな緒方の奥様の存在が心地良い東山緒方さん、、

初めは緒方俊郎氏の居ない二号店と云う
印象が強かったのですが…
今では...

東山緒方さん。
秋らしく、月とすっぽん、鼈のお出汁が最高で前半から幸せ。
鱧にこれでもかと松茸乗せてくれて、目の前が良い香りで満たされます。
お肉の付け合わせのナッツ味噌がまたまた美味しかったで...

2023年9月22日に訪問
4回ほど訪問させていただきました。
とても素敵なお店です。
お味もお上品でとても美味しく、見た目も美しい。
イチヂクの天ぷらは初めて食べたので衝撃的でした。
元々...