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Ginza Koju
(銀座 小十)入選Tabelog 日本料理 TOKYO "百名店" 2023
店家特色
廚師
Okuda先生 (Okudatou) -向世界傳播日本文化的日本傳教士
料理
跑、盛、留戀。反映食材編織的季節，細膩的料理
空間
寬敞舒適，貫穿日式美學的空間
評論
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評論 1,209條關注者 314人真不愧是有安定感的人
○櫻花蒔繪重量是便當的第一層 *白蝦和海帶湯的海帶湯果凍 鹹櫻花有很好的香氣 *清爽的蕨菜搭配白色調味料 *馬捲 *我最喜歡的櫻花烤鱒魚*這是另一種最喜歡的魚！春子鯛魚手鞠壽司被櫻...查看詳情
2024/04 訪問
1 次
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評論 86條關注者 62人 -
評論 593條關注者 2,618人器が印象的な素晴らしい日本料理でした
お料理もですがなんとも器が美しいこと。 運ばれてくるごとに驚いてしまいました。 一番印象的だったのがキンキの煮付けです。 こういう煮付けは一般的に強めのお味だったり 出...查看詳情
2024/09 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Ginza Koju（Ginza Koju）
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2021 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Bronze 獲獎店
入選Tabelog 日本料理 TOKYO "百名店" 2023
入選Tabelog 日本料理 TOKYO "百名店" 2023
入選Tabelog 日本料理 TOKYO "百名店" 2021
入選Tabelog 日本料理 TOKYO "百名店" 2021 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 日本料理 |
| 預訂・咨詢 |
03-6215-9544 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都中央区銀座5-4-8 カリオカビル 4F |
| 交通方式 |
從地鐵銀座站B6出口徒步3分鐘/從JR有樂町站中央出口徒步10分鐘 距离銀座 114 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 40,000～JPY 49,999 JPY 30,000～JPY 39,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 40,000～JPY 49,999JPY 30,000～JPY 39,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
サービス料:10％ |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats |
|---|---|
| 包廂 |
可 可容納4人、可容納6人 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 |
| 空間、設備 |
平靜的環境,有吧檯座位,有日式圍爐座位 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 服務 |
有品酒師 |
| 網站 | |
| 備註 |
【從中央區銀座8-5-25第23有大廈1F搬遷】 午餐27500日元晚餐38500日元※另收取10%服務費。 |
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廚師Okuda先生 (Okudatou) -向世界傳播日本文化的日本傳教士
1969年出生，靜岡縣出身。高中畢業後，他開始在靜岡的一家日式旅舘學習日本料理。之後，他在京都和德島的著名餐廳進修，並於1999年在靜岡開設了「春夏秋冬花見小路」。 2003年，他在銀座開設了“Ginza Koju”，隨後在銀座開設了“Ginza Okuda”，並在巴黎和紐約開設了“OKUDA”。作為農林水產省食品工業局局長任命的“日本食品推廣親善大使”，他不斷在國內外傳播日本食品的魅力和飲食文化。
料理跑、盛、留戀。反映食材編織的季節，細膩的料理
例如，夏天特有的野生鰻魚、可以從頭開始品嚐的小香魚、鮑魚等，所有食材都是由奧田先生精心挑選的最高品質。菜餚經過精心製作，襯托出食材的鮮美，並以一系列慢菜慢菜的套餐上桌。這並不奇怪，但有一些新的東西。讓您用五種感官享受日本四個季節的正統日本料理繼續讓世界各地挑剔的美食家感到高興，無論是在銀座、巴黎還是紐約。
空間寬敞舒適，貫穿日式美學的空間
位於銀座五丁目的“銀座小十”。店名取自與店主交情深厚的唐津燒名匠，已故的西岡小十氏，使用的器皿也都是出自其手。在可以感受到寂靜之趣的靜謐空間，可以在眼前鑒賞奧田先生的工作的絲柏的吧臺坐席，以及悠閒的設置了在晴天也可以使用的3個單間，店內的裝飾和器皿等，裝點店內的全部都貫穿著日式美學。
體驗日本的精髓，享受季節變化的恩賜。向世界傳達日本料理精神的銀座名店
「銀座小壽」位於名店雲集的銀座，在國內外均獲得好評。曾在德島一家著名日本餐廳接受培訓的奧田徹從不滿足於自己的名氣，並瞄準了更高的高度。我們仔細檢查所有食材，追求當時最好的味道。慢節奏的 omakase套餐提供精緻的菜餚，只需極少的修飾即可呈現出食材的風味。我們希望您能花時間享受日本料理的真正精髓，它已被註冊為世界非物質文化遺產。
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